Finocchio: una descrizione della pianta e della sua cura

Il finocchio è poco conosciuto dai giardinieri russi. Esternamente, è molto simile al solito aneto, ma il gusto è molto diverso e il suo aroma non è così pronunciato. Tuttavia, questa spezia popolare nei paesi del Mediterraneo è molto salutare. Pertanto, è del tutto possibile prendere posto sulla trama del giardino per insolito esotismo.

Che aspetto ha il finocchio?

Il finocchio e l'aneto familiari ai giardinieri russi appartengono alla stessa famiglia Umbrella. Esternamente, sono estremamente simili, ma la somiglianza finisce lì. L'aroma del finocchio verde ricorda più l'anice, il sapore è speziato, con leggere note di dolcezza, il cespuglio è potente (altezza da 90 a 100 cm). Il contenuto di vitamine, minerali e altre sostanze sane di finocchio supera significativamente l'aneto.

In natura, il finocchio sopravvive con successo praticamente su pietre nude, ma il giardiniere dovrà lavorare sodo per ottenere un raccolto

Il luogo di nascita di questa cultura è il Mediterraneo (Nord Africa, Sud-est e Europa occidentale). Alcune specie si trovano in Asia occidentale, Sud America e Nuova Zelanda. In natura cresce come un'erbaccia, quasi su pietre nude.

I cespugli di finocchio possono essere abbastanza compatti, ma il sistema radicale della pianta è potente, sviluppato

Le sue proprietà curative sono note fin dall'antichità. Studiosi egiziani, greci e arabi ne erano ben consapevoli. La pianta è citata nei suoi scritti da Ippocrate, Plinio, Avicenna. E nel Medioevo, al finocchio è stata attribuita una capacità soprannaturale di scacciare gli spiriti maligni. Un mucchio di verdure deve essere appeso sopra la porta d'ingresso.

In generale, il finocchio è una cultura perenne, ma il clima nella maggior parte della Russia consente di coltivarlo solo come pianta annuale. La cultura abituata al clima tropicale non tollererà gli inverni degli Urali e della Siberia, anche se fornisce riparo.

Il finocchio vegetale è facilmente identificabile per la sua caratteristica "cipolla" alla base del gambo

Ne esistono due varietà: radice e verdura (noto anche come italiano o fiorentino). Il primo è caratterizzato dalla presenza di un potente rizoma con un diametro di oltre 1 cm, di forma simile a un fuso. Il secondo di piccioli fogliari alla base del gambo forma piccole "teste di cavolo" simili ai bulbi. I giardinieri coltivano spesso finocchi vegetali. Commestibili tutte le parti della pianta - e verdure e frutti e "teste di cavolo".

Le "teste" di finocchio sono generalmente piuttosto dense

Il gambo del finocchio è eretto, cavo, rotondo, che si ramifica intensamente più vicino all'apice. L'altezza della pianta varia da 0,9 ma 2 m. Le foglie assomigliano all'aneto (cirro fortemente sezionato), ma differiscono nel colore - nel finocchio sono leggermente più chiare, con una tinta bluastra o bianco-argento. È particolarmente chiaramente visibile sulle foglie superiori.

Il finocchio, se i semi maturano, si propaga facilmente per semina autonoma

Le piante da fiore si verificano in luglio-agosto. I fiori sono piccoli, gialli o giallo-verdi, raccolti in infiorescenze, ombrelli. Il loro diametro varia da 3-4 cm a 12-15 cm I frutti di oliva o di colore verde-grigiastro maturano a metà settembre. Maturando, si dividono in due e si sbriciolano rapidamente. Hanno anche un caratteristico sapore di anice e un leggero sapore dolciastro.

La fioritura del finocchio è tutt'altro che visibile a tutti i giardinieri

La prima volta che la pianta fiorisce la stagione successiva dopo aver piantato nel terreno, quindi i giardinieri russi molto spesso non osservano questo fenomeno. Di conseguenza, è impossibile raccogliere in modo indipendente i semi di finocchio.

A cosa serve una pianta e come usarla

Secondo il contenuto di vitamine e minerali, il finocchio è molto più avanti del solito aneto. Particolarmente degne di nota sono le vitamine dei gruppi B, A, C, calcio, magnesio, potassio, selenio, rame, cromo e ferro.

Tutte le parti del finocchio sono ampiamente utilizzate nella medicina popolare. È sulla sua base che la famosa acqua di aneto viene preparata da tutti, che viene utilizzata come diuretico, antispasmodico e disinfettante. La sua azione è molto delicata, è raccomandata anche per i bambini con coliche, gonfiore e crampi nell'intestino.

L'olio essenziale di finocchio normalizza lo stato del tratto gastrointestinale, aiuta a rimuovere le tossine dal corpo. È anche indicato per eliminare gli effetti dell'eccesso di cibo e migliorare l'appetito. In aromaterapia, viene utilizzato per alleviare lo stress cronico, per sbarazzarsi di ansia senza causa. Questo strumento aiuta anche a normalizzare lo stato del sistema nervoso con frequenti attacchi di aggressione e migliora semplicemente l'umore.

L'olio essenziale di finocchio ha un pronunciato effetto calmante, ha un effetto benefico sul sistema nervoso

La tintura di foglie di finocchio ha effetti antibatterici e antinfiammatori. È usato esternamente per il trattamento di malattie fungine, guarigione di ferite, ulcere, dermatiti e altri problemi della pelle.

Se asciutto, il finocchio fa parte di molte tasse espettoranti. Sono prescritti per bronchite, polmonite, laringite, altre malattie respiratorie.

Un decotto di verdure è raccomandato per le donne che allattano un bambino. È scientificamente provato che ha un effetto positivo sull'allattamento. E per le donne in gravidanza, questo rimedio aiuta a sbarazzarsi degli attacchi di nausea mattutina e a ritrovare l'appetito. È anche utile per problemi di gengive e alitosi.

Un decotto di foglie di finocchio è estremamente utile per le donne durante la gravidanza e l'allattamento.

Foglie e semi di finocchio sono ampiamente usati in cucina. È quasi parte integrante della cucina mediterranea. Si aggiungono a insalate (anche frutta), zuppe, piatti di carne e pesce. Il finocchio è adatto anche per conserve domestiche. Può essere incluso nelle ricette per pomodori in salamoia, cetrioli, crauti. Si mangiano anche i "Pippo". Sono bolliti o cotti interi, usati come contorno. I semi vengono aggiunti al ripieno di vari prodotti dolciari e all'impasto per il pane, usato per aromatizzare le bevande alcoliche.

Le "teste" di finocchio sono ampiamente utilizzate nella cucina mediterranea

Ci sono controindicazioni. È severamente vietato utilizzare il finocchio con epilessia. E se lo mangi in modo smodato, è del tutto possibile guadagnare mal di stomaco e intestino. C'è anche una reazione allergica. Il finocchio deve essere usato con cautela per coloro che soffrono di frequenti attacchi di diarrea.

I semi di finocchio sono ampiamente utilizzati nella medicina popolare e in cucina

Video: benefici per la salute del finocchio

Descrizione delle varietà comuni

Non ci sono così tante varietà e ibridi di finocchio. La maggior parte appartiene alla varietà vegetale. Ma ci sono anche varietà decorative che sono ampiamente utilizzate nella progettazione del paesaggio. Si distinguono per un'insolita tonalità di foglie.

Varietà di finocchi coltivati ​​dai giardinieri:

• L'aroma. Una varietà a media maturazione, i verdi possono essere tagliati 75-85 giorni dopo la semina. Produttività - 2-3 kg di massa verde dal cespuglio.
• Luzhnovsky Semko. Una pianta abbastanza compatta, non superiore a 0,5-0,6 m di altezza. Le "teste" sono bianche come la neve, piuttosto dense, con piccoli vuoti. Il peso medio è fino a 200-220 g.
• Cuore di quercia. Varietà di medio periodo di maturazione, una delle più piccole (altezza fino a 0,5 m). Le "teste" hanno un peso di 100-120 g e si formano anche nelle lunghe ore di luce.
• Corvette. Una delle novità della selezione. Varietà tardiva, la maturazione delle "teste" dura 120-125 giorni. Sono dipinti di colore bianco-verde, raggiungono un peso di 250-380 g, l'altezza della pianta è di circa 60 cm, ma si possono ottenere 1-1,2 kg di massa verde. La resa delle "teste" è di 2,7 kg / m².
• Soprano. La varietà è medio tardiva (periodo di vegetazione - 110-115 giorni), le "teste" sono bianche o verdastre, molto profumate, dense. L'altezza del cespuglio è di circa 1,5-1,8 m, la pianta è potente, ramificata intensamente. Il peso medio di una "testa" allungata è di 100 grammi La raccolta da 1 m² è di circa 3-4 kg di verde e fino a 2,4 kg di "testa".
• Il leader. La varietà è precoce, la maturazione tecnica avviene 1,5 mesi dopo la semina. Il cespuglio è potente, alto circa 170-180 cm, densamente frondoso. Le foglie sono grandi Sui verdi, le foglie vengono raccolte prima della fioritura.
• Autunno bello. Un'altra varietà precoce matura, pronta per il taglio in 38-40 giorni. Il cespuglio è in rapida crescita, alto circa 150-180 cm, i verdi sono molto teneri, con un aroma leggero.
• Rudy F1. La pianta è ibrida, non funzionerà per raccogliere semi vitali, anche se viene coltivata come una pianta perenne. Le "teste" sono grandi (fino a 300 g), color insalata chiara, forma sferica quasi regolare.
• Bronzo Gigante Le foglie appena fiorite sono fuse in rame. Passare gradualmente a un marrone verdastro.
• Purpureum. Le foglie giovani sono viola brillante con una tinta bronzo. Nel tempo, diventa grigio-argento.

Galleria fotografica: varietà di finocchi popolari tra i giardinieri

Condizioni necessarie per le colture in crescita

Il finocchio è meritatamente considerato piuttosto impegnativo per le condizioni di coltivazione. In Russia, dove il clima è radicalmente diverso dal Mediterraneo che gli è familiare, i suoi "desideri" dovrebbero essere sicuramente ascoltati se c'è il desiderio di raccogliere.

Il letto di finocchio deve trovarsi in un luogo ben riscaldato dal sole. All'ombra e all'ombra parziale, le "teste" praticamente non si formano, i verdi si ingrossano, l'aroma si esprime debolmente. Il finocchio ama il calore, ma non tollera molto bene il caldo estremo e la siccità. Pertanto, è consigliabile costruire un baldacchino sul letto del giardino da qualsiasi materiale di copertura di colore bianco, che protegga le piantagioni dalla luce solare diretta. Paradossalmente, la pianta non ha bisogno di una lunga luce del giorno.

Ai bordi, è desiderabile limitare il letto ai fogli di ardesia scavati a una profondità di 20-25 cm - con carenza di umidità, il finocchio forma lunghe radici che possono raggiungere i letti vicini e privare l'acqua delle colture lì coltivate.

I buoni vicini di finocchio sono i cetrioli e il cavolo. Tutte queste piante necessitano di annaffiature abbondanti. Inoltre, con il suo aroma, il finocchio respinge molti parassiti, manca di cetrioli e cavoli e attira insetti impollinatori. Ma spinaci, semi di cumino, fagioli, peperoni situati nelle vicinanze influenzano negativamente la cultura, inibendone la crescita e lo sviluppo. Qualsiasi pianta alta (come il mais) crea un'ombra indesiderata.

I cetrioli vanno d'accordo con il finocchio - entrambe le colture necessitano di annaffiature abbondanti

È meglio piantare il finocchio dove venivano coltivate verdure che in precedenza richiedevano grandi dosi di fertilizzanti organici (patate, cavoli, cetrioli). Se viene preparato un nuovo letto da giardino, in autunno viene accuratamente scavato, pulito da detriti vegetali, humus o compost decomposto (8-10 kg per metro lineare). Il letame fresco è rigorosamente escluso. Dei fertilizzanti minerali sono necessari solo fosforo e potassa (10-15 g per metro lineare). Quindi il letto è coperto da un film e lasciato fino alla primavera.

L'humus introdotto nel giardino influenza positivamente la fertilità del substrato

Il terreno sabbioso leggero, proprio come il terreno argilloso pesante, non è adatto per la pianta. L'opzione migliore è chernozem, sierozem o terriccio con una reazione leggermente alcalina. Per neutralizzare il terreno acido, vengono introdotti calce spenta, farina di dolomite, gesso tritato, cenere di legno setacciata.

Farina dolomitica - un disossidante naturale del terreno, se segui il dosaggio, non ci saranno effetti collaterali

Il substrato in cui viene piantato il finocchio deve essere ben inumidito. A questo proposito, sono adatte le pianure, dove l'acqua di fusione rimane a lungo. Ma il più delle volte non c'è abbastanza sole. Pertanto, circa una settimana prima della procedura, è necessario eseguire l'irrigazione per caricare l'acqua.

La temperatura ottimale per la germinazione dei semi di finocchio è di almeno 20 ° C. Non moriranno a 10 ° C, ma le piantine in questo caso dovranno aspettare almeno un mese. È importante seguire il modello di impianto e fornire alle piante un'irrigazione sufficiente. Altrimenti, è probabile che il finocchio vegetale vada alla "freccia".

Allo stesso posto, il finocchio può essere piantato per 3-4 anni. Quindi il terreno è esaurito, ciò influisce negativamente sulla resa.

Crescere piantine di finocchio e piantare semi nel terreno

L'estate nella maggior parte della Russia è piuttosto breve e imprevedibile in termini di tempo. E la stagione di crescita in alcune varietà di finocchi (soprattutto vegetali) è di 4 mesi o più. Pertanto, affinché la coltura maturi, è consigliabile coltivarla con piantine.

La germinazione dei semi viene mantenuta per tre anni. Sono seminati in modo tale che le piantine delle varietà di radici vengano trasferite in un luogo permanente nella prima metà di maggio e le verdure nell'ultima decade di giugno. In una piantagione precedente, a causa della carenza di calore, le piante possono allungarsi, le "teste" non si formano. A causa dell'alta concentrazione di oli essenziali, i semi di finocchio germogliano per un tempo piuttosto lungo. Ci vorranno circa 20 giorni per aspettare le piantine; questo è normale per la cultura. In generale, la coltivazione delle piantine dura circa 9-10 settimane.

I semi di finocchio germogliano abbastanza a lungo, il giardiniere dovrà essere paziente

Le piantine vengono coltivate secondo il seguente algoritmo:

1. I semi vengono immersi per 4-6 ore in acqua a temperatura ambiente, una soluzione di qualsiasi biostimolante o permanganato di potassio (rosa pallido), avvolto in un panno umido. Per prevenire lo sviluppo di malattie fungine, è quindi possibile attaccarle ulteriormente per 15-20 minuti in una soluzione di un fungicida di origine biologica (Alirin-B, Ridomil-Gold, Baikal-EM). Quindi vengono essiccati allo stato sciolto.
2. Il trapianto di finocchio non tollera molto bene, quindi è consigliabile seminare immediatamente semi di 3-4 pezzi in vasi di torba, approfondendo di 1,5-2 cm. Sono riempiti con terreno universale per piantine o una miscela di humus con scaglie di torba e sabbia (2: 2: 1 ). Il substrato deve essere disinfettato e irrigato abbondantemente. Dopo la semina, i semi vengono nuovamente annaffiati e i contenitori vengono coperti con pellicola o vetro. Fino all'emergenza, sono tenuti in un luogo buio a una temperatura di 20-23 ° C. La “serra” viene ventilata quotidianamente per 5-10 minuti in modo che la condensa non si accumuli.
3. Non appena i semi germinano, il finocchio viene trasferito sul davanzale della finestra rivolto a sud-est o sud-ovest. Le piantine sono protette dalla luce solare diretta. Non ha bisogno di ulteriore illuminazione. La cura delle piantine consiste nell'irrigazione regolare, non appena lo strato superiore del terreno si asciuga, allentando accuratamente il terreno. Dopo due settimane, possono essere nutriti con una soluzione di qualsiasi fertilizzante complesso per piantine.
4. 7-10 giorni prima della semina, le piantine vengono spruzzate con una soluzione all'1% di urea o un altro fertilizzante contenente azoto (questo influenza positivamente l'immunità delle piante) e iniziano a indurirsi, portandolo all'aria aperta e prolungando gradualmente il tempo trascorso in strada.

Le piantine di finocchio vengono piantate nel terreno solo quando la strada diventa abbastanza calda

Video: come coltivare piantine di finocchio

Circa una settimana prima di piantare le piantine, il terreno sul letto deve essere ben allentato e livellato. Allo stesso tempo, il superfosfato semplice viene aggiunto nello stesso dosaggio in autunno. Il fosforo è particolarmente necessario per le varietà vegetali.

Le piantine di finocchio sono pronte per essere piantate nel terreno dopo 45-50 giorni. L'intervallo tra le piante è di circa 40 cm, tra le file - 50-60 cm Se i vasi sono torba, non è necessario rimuoverli dai contenitori. Il finocchio viene seppellito nel terreno fino alle prime foglie di cotiledone. Quindi la semina dovrebbe essere abbondantemente annaffiata. Fino a quando le piantine non mettono radici e iniziano a crescere, sono particolarmente protette dalla luce solare diretta.

Quando piantano semi direttamente nel terreno, vengono seminati il ​​più uniformemente possibile in scanalature con un intervallo di 50-60 cm tra loro. In alto sono ricoperti di briciole di torba o humus (uno spessore dello strato di 1,5-2 cm) e annaffiati. Fino a quando i semi germinano, il letto viene stretto con un involucro di plastica o materiale di rivestimento nero. Il momento migliore per la procedura è la prima metà di maggio.

Quando si assottigliano le piantine, le piantine di finocchio "extra" non vengono strappate, ma tagliate alla radice

7-10 giorni dopo l'emergenza, vengono diluiti, lasciando 20-25 cm tra le piante adiacenti se è finocchio vegetale e 10-15 cm se è radice. Le piantine "extra" non vengono estratte, ma tagliate con le forbici.

Nelle regioni a clima caldo, dove il finocchio può essere coltivato come una pianta perenne, la semina dei semi viene praticata in autunno, alla fine di luglio o ad agosto. Ad ottobre, le piantagioni dovranno sicuramente essere "isolate" addormentandosi con uno strato di humus, torba, aghi, segatura con uno spessore di almeno 10 cm.

Importanti sfumature di cura delle colture

Il finocchio è piuttosto esigente nella sua cura. La cosa principale che è necessaria per il normale sviluppo delle piante è l'irrigazione adeguata.

Lavora in giardino

Ai finocchi non piacciono i "concorrenti", quindi il terreno nel giardino dovrebbe essere erboso regolarmente. Ogni volta, circa mezz'ora dopo l'irrigazione, deve essere accuratamente allentato ad una profondità di 3-5 cm.

Varietà di ortaggi 2-3 volte durante la stagione condite, costruendo alla base dello stelo un tumulo di terra alto 5-7 cm. Ciò contribuisce alla formazione di "teste" della forma corretta in un bellissimo colore bianco.

Se il finocchio viene coltivato come pianta perenne e unicamente per motivi di massa verde, si consiglia di tagliare gli steli dei fiori mentre si formano, in modo che il cespuglio non sprechi forza su di essi.

Irrigazione

Il finocchio è una pianta molto igrofila. Se fuori fa freddo, viene annaffiato ogni 4-5 giorni, spendendo 15 litri per 1 m². In condizioni di caldo estremo e con siccità prolungata, il terreno dovrà essere inumidito quotidianamente o anche due volte al giorno. Il metodo migliore è l'irrigazione a goccia o l'irrorazione, che consente di bagnare uniformemente il substrato.

Il finocchio è una cultura che ama l'umidità, devi annaffiarla spesso e regolarmente

Più leggero è il terreno, più spesso sarà necessario eseguire la procedura. Il pacciame aiuterà a trattenere l'umidità nel terreno. Salverà il tempo del giardiniere per diserbo.

Applicazione fertilizzante

Il finocchio preferisce i fertilizzanti organici. La prima volta le piantine vengono alimentate 12-15 giorni dopo la semina nel terreno, quindi una volta ogni tre settimane. La pianta viene annaffiata con infuso di letame di mucca, escrementi di uccelli, ortiche o dente di leone. La materia prima viene versata con acqua calda, insistita per 3-4 giorni in un contenitore sotto un coperchio chiuso. Prima dell'uso, viene filtrato, diluito con acqua in un rapporto di 1: 8 (se è rifiuti, quindi il doppio) e aggiungi un cucchiaio di superfosfato semplice a 10 litri. Puoi anche usare l'infuso di cenere di legno e fertilizzanti acquistati a base di vermicompost.

Infuso di ortica - una fonte naturale di azoto e fosforo per il finocchio

Preparazioni invernali

Il finocchio non sopravviverà all'inverno nella maggior parte delle regioni russe. Pertanto, come pianta perenne, è coltivata solo nel clima subtropicale meridionale (Mar Nero, Crimea, Caucaso). Per preparare il finocchio per il freddo, a metà ottobre, tutti gli steli disponibili vengono tagliati a livello del terreno senza lasciare "ceppi", il terreno alle radici viene leggermente allentato. Come fertilizzante, la cenere di legno setacciata può essere sparsa intorno al letto. Contiene le piante necessarie in questo periodo dell'anno fosforo e potassio.

Quindi il letto è coperto di humus, briciole di torba, segatura, foglie di foglie, aghi. È necessario creare uno strato di circa 10 cm di spessore ed è indesiderabile usare la paglia. I topi lo abitano spesso. Se l'inverno è particolarmente promesso, puoi lanciare un letto con rami di abete o stringere con tela, qualsiasi materiale di copertura che permetta il passaggio dell'aria. Non appena cade abbastanza neve, la gettano in cima, formando un cumulo di neve.

Video: consigli per la cura del finocchio

Finocchio a casa

Alcune varietà di finocchi possono essere coltivate in casa come colture in vaso. In "cattività" la pianta raramente supera 0,5 m di altezza, ma nonostante ciò si formano delle "teste", se non si disturbano le radici. È preferibile selezionare un contenitore per esso, volumetrico, con un diametro di 25-30 cm, è obbligatorio un grande foro di drenaggio.

Il finocchio può essere coltivato in una pentola sul davanzale di una finestra, le dimensioni della pianta lo consentono

Per la coltivazione del finocchio, il terreno universale per piante d'appartamento con l'aggiunta di erba fertile (3: 1) è abbastanza adatto. Per prevenire lo sviluppo di malattie fungine, un po 'di gesso tritato o carbone attivo viene aggiunto alla miscela finita.

I semi vengono seminati in vasi da 3-4 pezzi. Sul fondo della vasca è necessario uno strato di drenaggio di 2-3 cm di spessore, che agisce allo stesso modo di quando si coltivano piantine. I verdi possono essere tagliati quando l'altezza della boscaglia raggiunge i 30-35 cm, in media 2,5-3 mesi vengono spesi per le "teste" di maturazione.

Il finocchio non ama la luce solare diretta, così come il calore intenso, quindi un vaso con una pianta viene posizionato sul davanzale di una finestra rivolta a est o ovest. In estate può essere portato all'aria aperta.

La cura delle piante consiste nell'irrigazione e nella concimazione regolari. I fertilizzanti vengono applicati ogni 2-2,5 settimane, utilizzando qualsiasi prodotto biohumus in negozio. Il finocchio viene annaffiato non appena il terriccio si asciuga in profondità 1,5-2 cm. In condizioni di caldo estremo, puoi anche spruzzare la pianta o aumentare l'umidità dell'aria in altri modi.

Malattie delle piante e parassiti

Il finocchio ha naturalmente una buona immunità, quindi raramente soffre di malattie. E l'odore speziato insito nei verdi abbastanza efficacemente spaventa molti parassiti. Ma a volte l'infezione non è ancora evitata.

La migliore prevenzione è la cura delle piante competente. L'irrigazione tempestiva e il top dressing sono particolarmente importanti. È inoltre necessario rispettare il modello di atterraggio. Se le piante nel giardino si trovano vicino, le malattie si diffondono molto più velocemente.

Delle malattie per il finocchio, le più pericolose sono:

• Cercosporosis. Le foglie sono ricoperte da piccoli punti giallastri, come se fossero "spezzati". A poco a poco si scuriscono, crescono, si fondono l'uno con l'altro, il tessuto interessato diventa marrone e muore. Per la prevenzione, il letto è spolverato con cenere di legno o gesso tritato, l'acqua per l'irrigazione viene periodicamente sostituita con una soluzione rosa pallido di permanganato di potassio. Per far fronte alla malattia, vengono utilizzati eventuali fungicidi. Dei vecchi rimedi testati nel tempo, il più efficace è una soluzione al 2% di liquido bordolese o solfato di rame. Ma puoi usare moderni farmaci contenenti rame: Kuprozan, Kaptan, Skor.
• Foglie di ruggine Tubercoli o macchie bruno-rossastre compaiono sul lato anteriore della foglia, il lato sbagliato viene stretto con uno strato continuo di placca di zafferano “arruffata”. Le misure preventive sono le stesse della cercosporosi. Se la malattia viene notata in una fase precoce, è del tutto possibile far fronte ai rimedi popolari: una soluzione di carbonato di sodio, zolfo colloidale, un'infusione di sparatutto di cipolla o aglio, kefir diluito 1:10 con acqua o siero di latte con aggiunta di iodio (goccia per litro). Nei casi più gravi, vengono utilizzati fungicidi: Horus, Topaz, Oleokuprit, Rayek.
• Marciume del gambo. Sugli steli, a partire dalla base, appare un rivestimento “soffice” bianco, che ricorda il cotone idrofilo, quindi le macchie verde-brunastre, trasudanti di muco fangoso, si estendono in questo punto. Per la profilassi, le piante dovrebbero essere periodicamente spolverate con cenere di legno o zolfo colloidale. Al rilevamento della malattia, la placca viene cancellata con un panno morbido inumidito con vodka, le aree interessate vengono disinfettate mediante lavaggio con una soluzione rosa brillante di permanganato di potassio o solfato di rame al 2%. Quindi vengono cosparsi di gesso tritato o carbone attivo.
• Marciume radicale La malattia è molto difficile da rilevare in tempo. Sembra che la pianta stia perdendo tono e avvizzimento senza motivo. Solo quando è già andato lontano, la base dello stelo si annerisce, diventa viscida al tatto, diffonde un odore sgradevole e putrefattivo. La muffa può apparire sul terreno. È meglio scavare e distruggere immediatamente la pianta, eliminando così la fonte dell'infezione. Il terreno in questo luogo viene disinfettato versando una soluzione al 5% di solfato di rame. Se la malattia è stata rilevata nel tempo, l'irrigazione è drasticamente ridotta al minimo richiesto, sostituendo l'acqua con una soluzione rosa pallido di permanganato di potassio, granuli di trichodermin, gliocladina vengono introdotti nel terreno.

Galleria fotografica: sintomi di malattie del finocchio

La cultura è influenzata dai seguenti parassiti:

• Afidi. Piccoli insetti di colore marrone-nero o giallo-verde si aggrappano a foglie giovani, infiorescenze. Si nutrono del succo delle piante, quindi i tessuti interessati diventano gialli, scoloriti e asciutti. Per la prevenzione, il finocchio viene spruzzato con infusi di frecce di cipolla o aglio, foglie di tabacco essiccate, peperoncino rosso, scorza d'arancia. Questi stessi rimedi popolari aiuteranno a far fronte al parassita se il suo aspetto è notato in tempo. Solo la frequenza dei trattamenti deve essere aumentata da una volta ogni 7-10 giorni a 3-4 volte al giorno. In assenza di effetto, vengono utilizzati insetticidi di azione generale: Mospilan, Tanrek, INTA-Vir, Spark-Bio.
• Tripidi. Sul lato frontale compaiono vaghi punti giallastri, sottili tocchi d'argento all'interno. Se guardi da vicino, puoi considerare i piccoli "bastoncini" neri: questi sono i parassiti stessi. Per la profilassi, le piante vengono spruzzate con una schiuma di sapone di potassio domestico o verde, una soluzione di zolfo colloidale. Per combattere il parassita, vengono usati Confidor-Maxi, Admiral, Fury, Actaru.
• Wireworm (larva di scarabeo schiaccianoci). Rode le radici delle piante, a causa della morte dei finocchi, non ricevendo abbastanza nutrizione. Per la prevenzione, qualsiasi siderata viene piantato nelle navate laterali, ad eccezione dei fagioli. Soprattutto al verme non piace la senape. Anche le trappole sono un buon effetto: contenitori scavati nel terreno pieni di pezzi di patate crude, carote e barbabietole. In caso di invasione di massa, vengono utilizzati i preparati Bazudin, Provotox e Pochin.
• Bruchi di una paletta di farfalla. I bruchi si nutrono di verde e sono in grado di mangiare piante in pochi giorni, lasciando solo gambi nudi. Per proteggersi dagli adulti, usano Bitoxibacillin, Lepidocide, feromone speciale o trappole fatte in casa. Le farfalle vengono attirate usando contenitori pieni di sciroppo di zucchero, diluiti con acqua, miele, marmellata. Per combattere i bruchi vengono utilizzati Decis, Actellik, Fufanon.

Galleria fotografica: come i parassiti pericolosi cercano il finocchio

Raccolta e conservazione

I verdi di finocchio vengono tagliati quando l'altezza della pianta raggiunge i 30-35 cm. In questo momento, il suo aroma è più pronunciato e le foglie sono ancora abbastanza tenere. Le "teste" sono considerate mature quando il loro diametro raggiunge gli 8-10 cm e molto spesso vengono tagliate sulla superficie stessa del suolo. Ma se lasci un “moncone” alto 2-3 cm, in un paio di settimane inizieranno a crescere verdure fresche in questo posto. Il momento migliore per la procedura è la mattina presto (fino a quando la rugiada si è asciugata) o la sera dopo il tramonto.

Verdure fresche e "teste" per una settimana possono essere conservate in frigorifero, in un apposito scomparto per frutta e verdura, avvolte in una pellicola trasparente. La "shelf life" di quest'ultima può essere prolungata fino a 6-8 settimane seppellendola in una scatola di sabbia, che viene posta nel seminterrato, cantina, altra stanza con una temperatura di 2-4 ° C, bassa umidità e buona ventilazione. Innanzitutto, è necessario rimuovere tutte le foglie dalle “teste” e tagliare lo stelo, lasciando solo il “picciolo” lungo 8-10 cm e asciugarlo anche per 2-3 giorni all'aria aperta.

Le "teste" di finocchio destinate allo stoccaggio non dovrebbero presentare neppure la minima traccia di danno tipica di malattie e insetti

I semi di finocchio vengono raccolti quando gli ombrelli delle infiorescenze cambiano colore dal verde giallastro al marrone. Sono tagliati e appesi per l'essiccazione in una stanza con una temperatura non superiore a 30 ° C, fornendo una buona ventilazione e posando un giornale o un tessuto sotto. I semi secchi si rovesciano da soli. Quindi devono essere puliti dai detriti delle piante. Conservali in sacchetti di carta o sacchetti di lino in una stanza fresca, asciutta e buia.

Il finocchio viene essiccato come qualsiasi altra verdura.

Allo stesso modo, verdure essiccate di finocchio. Non perde il suo aroma caratteristico per 1,5-2 anni e conserva benefici. Può anche essere congelato. Per fare ciò, le foglie vengono separate dagli steli, lavate, asciugate, stese su vassoi di carta o teglie e per 2-3 minuti inviate al congelatore, incluse nella modalità di congelamento "shock". Le foglie finite sono disposte in piccole porzioni in sacchetti speciali con chiusura ermetica. Lo scongelamento e il congelamento di nuovo non funzioneranno - il finocchio si trasformerà in un impasto viscoso poco appetitoso. Può essere conservato nel congelatore per 6-8 mesi.

Il finocchio essiccato conserva gusto e aroma per 1,5-2 anni

Video: come preparare il finocchio per l'inverno

Il finocchio è ampiamente usato in cucina e nella medicina tradizionale. Non puoi chiamarlo una pianta facile da curare, ma gli sforzi spesi dal giardiniere ripagano con il raccolto risultante. Nella maggior parte del territorio della Russia, viene coltivato come coltura annuale, quindi non puoi preoccuparti di un riparo per l'inverno. Gli allevatori hanno allevato alcune varietà, ogni giardiniere può scegliere il più adatto a se stesso.