10 semplici ricette per la raccolta delle barbabietole per l'inverno

Le barbabietole sono uno degli ingredienti importanti per cucinare il borsch, la vinaigrette e la barbabietola. E sebbene il suo gusto sia "per tutti", ci sono molte sostanze utili in esso. E per rendere le barbabietole non solo salutari, ma anche gustose, ti consigliamo di familiarizzare con le seguenti ricette per preparare il prodotto per l'inverno.

Barbabietole grattugiate con acido citrico e rafano

Preparazione del prodotto:

• barbabietole - 6 kg;
• radice di rafano - 80 g;
• sale - 8 cucchiaini da tè;
• zucchero semolato - 10 cucchiai;
• cumino - 6 cucchiaini da tè;
• semi di coriandolo - 2 cucchiaini da tè;
• limone - 4 cucchiaini.

La procedura per preparare questa ricetta:

1. Sciacquare il raccolto di radice sotto l'acqua corrente, far bollire, sbucciare e macinare.
2. Rimuovere le foglie di rafano, lavare e grattugiare.
3. Unire tutti gli ingredienti indicati nella ricetta e mescolare.
4. Metti il ​​composto in barattoli (0,5 l) e arrotolalo.

Barbabietola con zucchero

Prodotti richiesti:

• barbabietole - 3 pezzi;
• grani di pepe - 7 pezzi;
• Lavrushka - 3 dollari .;
• sale - 40 g;
• zucchero semolato - 40 g;
• acqua - 1 l;
• acido acetico - 60 ml.

procedimento:

1. Lavare le barbabietole, far bollire, rimuovere la buccia e macinare.
2. Riempi i barattoli sterilizzati con verdure, aggiungi le spezie.
3. Per il versamento, è necessario sciogliere il sale e lo zucchero semolato in acqua, lasciarlo bollire e aggiungere acido acetico.
4. Versare le verdure sottaceto e arrotolare bene.

Barbabietole sott'aceto con acido citrico

Elenco prodotti:

• barbabietole - 4 kg;
• rafano - 60 g;
• acqua - 1,5 l;
• semi di cumino e coriandolo - 10 g ciascuno;
• sale - 2 cucchiaini da tè;
• zucchero - 8 cucchiai;
• limone - 2 cucchiai.

Istruzioni di cottura:

1. Bollire e sbucciare le verdure.
2. Lavare il rafano e rimuovere le foglie.
3. Tagliare le barbabietole in 4 parti, inviarle a lattine (0,33 L) con rafano.
4. Per la marinata, è necessario aggiungere zucchero, sale all'acqua bollente e, dopo la dissoluzione, aggiungere un limone e semi di cumino.
5. Versare il contenuto delle lattine con la salamoia pronta e arrotolare.

Barbabietola senza aceto in un barattolo

È necessario:

• barbabietole - 2 kg;
• acqua - 1 l;
• sale - 3-4 cucchiaini da tè.

istruzioni:

1. Versa il sale in acqua bollente, mescola e lascia raffreddare la salamoia.
2. Lavare la verdura e rimuovere la buccia. Dadi, piega in una ciotola di vetro, aggiungi salamoia.
3. Imposta il carico in alto e lascia per 1-2 settimane. Di tanto in tanto sarà necessario raccogliere la schiuma risultante.
4. Metti le barbabietole finite e la marinata in barattoli, che quindi devono essere collocati in un contenitore con acqua fredda. La sterilizzazione durerà 40 minuti, quindi è possibile arrotolare le lattine.

Barbabietola in salamoia

prodotti:

• barbabietole (giovani) - 2 kg;
• acqua - 1 l;
• sale - 4-5 cucchiaini da tè.

procedimento:

1. Cuocere la verdura, rimuovere la buccia, macinarla, metterla in barattoli puliti.
2. Aggiungi sale all'acqua bollente, quindi versa le barbabietole con salamoia (osservando un rapporto 3: 2).
3. Arrotolare i vasetti, installarli in un contenitore d'acqua, dove verranno pastorizzati per 40 minuti.

Barbabietola congelata

Le istruzioni per la raccolta delle barbabietole congelate sono le seguenti:

1. Macinare le verdure sbucciate e lavate con cannucce.
2. Disporre su una piastra piana, coprendo con pellicola trasparente.
3. Metti nel congelatore per 2 ore, quindi distribuisci le barbabietole in sacchetti, chiudendole bene.
4. Gli spazi vuoti pronti possono essere messi nel congelatore per la conservazione a lungo termine.

Barbabietole sott'aceto

prodotti:

• barbabietole - 1-2 pezzi;
• sale - 1/3 cucchiaino;
• aglio - 2 punte;
• grani di pepe neri - 5 pezzi;
• acqua - 100 ml;
• Lavrushka - 4-5 pezzi.

Processo di cottura:

1. Lavare e sbucciare la verdura, tagliarla a cerchi.
2. Metti le spezie e poi le barbabietole sul fondo del barattolo.
3. Diluire il sale in acqua e versare la verdura.
4. Installare in un luogo caldo senza coprire.
5. Dopo 2 giorni, si forma una schiuma, che rimane da rimuovere.
6. Le barbabietole saranno pronte tra 10-14 giorni.

Barbabietole agrodolci

Preparazione del prodotto:

• barbabietole - 1,2 kg;
• limone - 1,5 cucchiaini da tè;
• zucchero - 1 cucchiaino.

istruzioni:

1. Lavare il raccolto di radice, rimuovere la buccia e macinarla.
2. Aggiungi il limone e lo zucchero, mescola.
3. Mettere la verdura in barattoli (0,25 L), coprire con i coperchi e sterilizzare per 15-20 minuti.

Condimento per barbabietole per borsch

Preparazione del prodotto:

• barbabietole - 2 kg;
• pomodori - 1 kg;
• carote - 1 kg;
• cipolle - 1 kg;
• Pepe bulgaro - 0,5 kg;
• olio di semi di girasole - 0,25 l;
• acido acetico - 130 ml;
• zucchero semolato - 1 tazza;
• sale - 100 g.

procedimento:

1. I pomodori devono essere trasformati in purè di patate, pepe tritato e cipolla sotto forma di semianelli, barbabietole tritate su una grattugia.
2. Unire tutte le verdure in una casseruola. Sciogliere lo zucchero semolato in acqua, aggiungere aceto e olio. Versare la marinata sulle verdure, portare ad ebollizione e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
3. Riempi le lattine con il distributore di benzina e arrotoli i coperchi.

Insalata di barbabietole con funghi

È necessario:

• funghi prataioli - 200 g;
• peperone dolce - 3 pezzi;
• carote - 1 pezzo;
• cipolla - 2 pezzi;
• pomodori - 500 g;
• aceto - 20 ml;
• olio vegetale - 150 ml;
• verdure al prezzemolo;
• il sale.

istruzioni:

1. Sbucciare le barbabietole e le carote e macinarle. Tagliare il pepe a semianelli.
2. Friggere le verdure sott'olio in una padella e i funghi in un'altra.
3. Metti le verdure in un contenitore profondo per i successivi stufati.
4. Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere sale e spezie. Aspetta che bolle e cuoci a fuoco lento per mezz'ora.
5. 5 minuti prima di aggiungere l'aceto. Disporre il pezzo in lattine, sterilizzare per 15 minuti e arrotolare.

Un numero così elevato di ricette per la raccolta delle barbabietole per l'inverno ti consentirà di trovare il tuo modo di cucinare universale. Le banche possono essere conservate in frigorifero o in cantina nel rispetto delle condizioni di temperatura e umidità.