Non è sufficiente coltivare solo un raccolto - è anche necessario preservarlo. Per un intero inverno per assecondare i vostri cari con una varietà di piatti a base di zucchine, una buona casalinga dovrebbe conoscere alcune delle sottigliezze del loro immagazzinamento.
Voglio sottolineare che le zucchine hanno nella loro composizione molte sostanze utili e necessarie per il corpo umano vitamine e sostanze. I nostri consigli ti aiuteranno a imparare come mantenere fresche le zucchine per l'inverno in cantina.
Disinfezione della cantina
Prenditi cura della preparazione della cantina dovrebbe essere in estate. Per proteggere il tuo raccolto da muffe e agenti patogeni, la stanza dovrebbe essere ben disinfettata. Il modo più accessibile è imbiancare le pareti con la calce.
Per fare la calce, avrete bisogno di 1 secchio di pasta calcarea e 5-6 secchi d'acqua. Nella miscela risultante, è possibile aggiungere vitriolo di rame o ferro, assunto in rapporto: 1 kg di vetriolo per 1 secchio di calce.
Un altro metodo di disinfezione popolare è fumigazione solforosa, che ha un effetto dannoso sui parassiti. Dopo l'accensione di frammenti di zolfo o perline di zolfo dovrebbe immediatamente lasciare i locali.Le porte della cantina sono chiuse ermeticamente e non puoi entrare per diversi giorni. Alla fine di questo periodo, la cantina o cantina è aperta per la ventilazione.
Tutti i ripiani, i rack e le scatole disponibili sono disinfettati meglio separatamente. Per fare questo, devono essere trattati con una soluzione di solfato di rame o formalina, e poi messi sulla strada. Non è superfluo dipingere le mensole in legno con olio di lino.
Temperatura di conservazione
Temperatura consigliata per la conservazione delle zucchine in cantina varia da +4 a +10 gradi Celsius. Come riscaldatore per una cantina fredda, sono adatti i materiali polimerici riempiti di gas, ad esempio il polistirene espanso.
Umidità ottimale
Ottima umidità per la conservazione di queste verdure è circa 85-90%. In una stanza con un'umidità più alta le zucchine inizieranno a marcire rapidamente. Nella lotta contro l'eccessiva umidità, i ventilatori o assorbenti speciali (ad esempio, calce idrata, cloruro di potassio, acido solforico) aiuteranno.Ma non dimenticare che l'eccessiva secchezza è anche dannosa. In una cantina secca, le zucchine possono seccare e perdere il suo gusto succoso.
"Vicini" preferiti e indesiderati
Per mantenere il raccolto il più a lungo possibile, occorre prestare attenzione al problema della compatibilità del prodotto. Come sapete, non tutti i frutti possono essere conservati insieme, poiché alcuni di essi possono avere un effetto dannoso sugli altri.
zucchine puoi tranquillamente riporlo accanto a zucche, peperoni e cetrioli. Ma il quartiere con patate, cipolle e aglio deve essere evitato, in quanto questi frutti possono impregnare le sue zucchine odori, e perderanno il loro sapore.
E se lei ha chiesto la domanda: "Come mantenere la zucca per l'inverno in cantina accanto al cavolo e posso", quindi affrettatevi a sconvolgere voi, lo rendono indesiderabili. Perché il cavolo emana umidità e calore, cosa che accorcia i tempi di conservazione delle zucchine. Bad vicini saranno mele e pomodori, emettono grandi quantità di etilene che accelera la maturazione.
Regole importanti
Prima di iniziare a lottare con il problema di come conservare zucca per l'inverno in cantina, vale la pena considerare che le varietà più adatte per questo scopo.Il più lungo di tutti gli altri può essere memorizzato varietà invernali di zucchine dalla pelle spessa, come la Coppa d'oro, il Festival, Gribovsky.
Tra le varietà a maturazione precoce e adatte allo stoccaggio vi sono: aeronauta, a forma di pera, ancora, frutta gialla, arlika, negrotenok. Zucchine di zucchine italiane ben conservate, ad esempio, Zolotinka, Gipsy, Nero bello, Zebra, Nero de Milano. Oltre alla forma allungata, queste zucchine si distinguono per la pelle spessa e piccoli semi.
Preparazione di zucchine
Puoi solo mantenere il frutto maturo, la cui pelle è già indurita e compattata. È possibile distinguere tali zucchine dal caratteristico suono sordo che si verifica quando si toccano i frutti. Ispezionare attentamente ogni zucchina Per lo stoccaggio, sono adatti solo quelli senza graffi e graffi. I frutti con pelle danneggiata si deteriorano rapidamente e mettono in pericolo l'intero raccolto. Tagliare le zucchine con un coltello affilato.
Tagliare le zucchine, è necessario lasciare un piede di 5-6 cm, che protegge il feto dalla penetrazione di agenti infettivi. Dopo la raccolta le zucchine devono essere pulite da terra e asciugate al sole. Sotto l'influenza dei raggi ultravioletti, la loro pelle si indurirà ancora di più e può proteggere meglio la polpa succosa. Ma lavare le zucchine in nessun caso impossibile!
Cosa è meglio memorizzare?
Sarà una buona opzione per lo stoccaggio scatole di legno a nido d'ape con uno strato di segatura all'interno. Se non hai scatole di legno, puoi usare normali scatole di cartone. Alcuni residenti estivi preferiscono conservare le zucchine in soffitti fissati al soffitto.
Lo stoccaggio è adatto anche per i rack cosparsi di fieno. Ma ricordalo zucchine è meglio posizionata sugli scaffali superiori degli scaffali.
condizioni
La durata di conservazione delle zucchine è determinata dalla loro varietà. Varietà a maturazione precoce, di solito memorizzato non più di pochi mesi. Le varietà invernali Gold Cup e Gribovsky riposano tranquillamente fino a metà inverno. Variety Festival può essere conservato per un massimo di 10 mesi. E le zucchine possono farti piacere con il loro gusto fino al nuovo raccolto.
Modi diversi
Ricordalo le zucchine non devono toccarsi. Metodo ben collaudato per conservare i frutti nelle griglie.Ogni osseo viene collocato in una griglia separata, che viene poi sospesa dal soffitto o scaffali alti.
Se si decide di mantenere sugli scaffali scaffalature squash, metterli con la paglia, aghi di pino o di carta cerata. Zucca impilati solo in una fila, code up. Aggiungere scaffali per essere lontano dalle prese d'aria, come zucchine sono molto sensibili all'aria fredda.
Inoltre, ogni frutto può essere avvolto in un panno morbidoCiò consentirà di risparmiare zucchine dalla luce, in grado di provocare la germinazione dei semi, e gelo. Tenere frutti possono essere in casse di legno o scatole di cartone.
La scelta di gradi più leggeri e il contenitore corretto, mantenendo la temperatura ottimale e seguendo alcune altre semplici regole, si sarà in grado di memorizzare il loro raccolto più a lungo possibile. Speriamo che i suggerimenti in questo articolo ha aiutato a imparare come conservare zucca invernale in cantina.
