Il cavolo è stato a lungo in Russia apprezzato non meno pane. E 'stato mangiato tutto l'anno.
Il cavolo è buono antiossidante, il più famoso - carotene, a causa di ciò, molti lo chiamano un prodotto della giovinezza. Il cavolo bianco è un ortaggio tradizionale negli orti del nostro paese.
Ci sono molte varietà, ma per la conservazione è necessario scegliere correttamente.
Informazioni utili su come conservare la verza, Pechino, Bruxelles, cavolfiore, broccoli e colori, potete trovare sul nostro sito web.
Scelta di varietà
Quali tipi di cavolo bianco sono adatti allo stoccaggio? Per conservare il cavolo bianco, devi scegliere varietà di varietà tardive e tardive:
- Wintering 1474 - Molto resistente al gelo. Rosetta grande con foglie piccole. Teste piatte arrotondate, il peso raggiunge i 3,5 kg. Alto contenuto di zucchero Praticamente non si spezzano. Ottima durata di conservazione fino a 8 mesi. Adatto per le regioni settentrionali;
- Albatross F1 - Rappresentante di ibridi in ritardo di maturazione. I frutti sono di forma arrotondata, densi, di peso medio di 3 kg. Quando lo stoccaggio invernale è resistente alle malattie e al marciume bianco;
- Alaska F1 - L'ibrido è in ritardo. Testa rotonda di colore grigio-verde, moncone corto.Il peso di un piccolo, solo 1,8 kg, può rimanere a lungo sul letto a causa della resistenza al congelamento;
- regalo - La testa è verde chiaro denso, lucido, la forma è piatta arrotondata. Adatto per l'acidificazione. Cavolo resistente al freddo, può essere coltivato in Siberia;
- Mosca è in ritardo - Varietà molto fruttuosa e a bacca larga. La testa pesa fino a 8 kg, a volte fino a 13 kg. Il frutto è di colore verde rotondo, ideale per l'acidificazione;
- Kolobok F1 - a maturazione tardiva. Le teste sono dense, non si spezzano, ha un ceppo piuttosto corto. Sopra, il colore del cavolo è verde, nella sezione - bianco. Praticamente non soggetto a malattia e marciume. Eccellente lezhkost;
Garante F1 - La testa è di forma più ovale, all'esterno è grigio-verde, nella sezione - gialla. Il gusto è eccellente Può essere conservato fino a giugno;- Jack Frost - La testa tondeggiante è ben coperta da grandi foglie verdi. Resistente al cracking. La durata del prodotto è eccellente, può essere conservata fino al prossimo raccolto;
- Pan di zucchero - La varietà è apprezzata per il suo gusto, ma fresca può essere conservata solo fino al nuovo anno;
- Inverno di Kharkov - l'ultima varietà di invecchiamento. Il peso medio della testa è fino a 3 kg. Tollera perfettamente il caldo e il freddo durante la crescita.
Garante F1 - La testa è di forma più ovale, all'esterno è grigio-verde, nella sezione - gialla. Il gusto è eccellente Può essere conservato fino a giugno;Su quali tipi di cavoli sono adatti per l'archiviazione a lungo termine, puoi imparare dal video:
Regole di base
Come mantenere correttamente i cavoli bianchi in inverno?
Preparazione di
Iniziamo a raccogliere il cavolo bianco in autunno, preferibilmente fino a quando è arrivata la brina.
scegliere tempo freddo ma asciutto. Il cavolo raccolto in un tempo caldo, se conservato, sarà più incline a marcire. Per lo stoccaggio prolungato, è necessario che la testa sia completamente matura. Per fare questo, premere con forza, deve essere molto stretto.
Strappa la pianta da terra, taglia la radice, il ceppo lasciarlo a lungo. Per l'inverno, vengono con le teste, ciascuna con due foglie verdi di copertura superiore. Prima di portarli in un magazzino, lascia appassire queste foglie.
Dove conservare il cavolo? È meglio conservare in una cantina o in un seminterrato. Non puoi tenere le teste in un mucchio, iniziano a marcire più velocemente. Se non ci sono scaffali, pavimento il pavimento dalle tavole. Tutte le superfici devono essere pulite soluzione di bicarbonato di sodio.
Piegare in 2 file su bastoni, in ordine sfalsato. Il cavolo contiene una quantità sufficiente di umidità, quindi mettilo sotto la testa paglia, cambia costantemente. Se non c'è abbastanza spazio, puoi archiviare nel limbo.
Un modo per memorizzare cavoli in questo video:
Condizioni ottimali
Quali sono le migliori condizioni di conservazione per il cavolo bianco? Adatto per conservazione a lungo termine temperatura da -1 a +2 gradi.
Umidità dell'aria dovrebbe essere 90 - 98%. Se la stanza è più fredda, il cavolo si congela e, quando rincula, si deteriorerà rapidamente, quello più caldo marcirà.
È possibile conservare il cavolo bianco in casa? Il posto migliore è l'armadio sulla loggia vetrata. Deve essere isolato, usare una normale schiuma.
Kochany in una fila, si distende sugli scaffali, prima di avvolgerli carta, pergamena o semplicemente giornale in diversi strati.
Tuta e dispensa, per questo separare completamente la pannocchia, rimuovere le foglie in alto e avvolgere la testa film alimentare in diversi strati. Ognuno viene accuratamente levigato in modo che non ci siano bolle d'aria.
Cavolo nella dispensa controllare una volta alla settimana e rimuovere le foglie cattive.Si formò la condensa, le teste dovettero essere scartate, asciugate bene e riavvolte nuovamente.
Come mantenere il cavolo bianco per l'inverno in una cantina? Un modo per conservare il cavolo in cantina in questo video. Guardiamo:
Termini e metodi
Qual è la durata di conservazione del cavolo bianco? Sotto le condizioni di conservazione: temperatura e umidità, la verdura verde è perfettamente conservata fino a 6 mesiLe varietà ibride di cavoli hanno anche un periodo più lungo. È vero, ci sono varietà con una data di scadenza non più di tre mesi.
Come conservare il cavolo bianco? Modalità di archiviazione:
- nel scatole di plastica - 2 - 3 mesi;
- in nuovo sacchetti di plastica. Ipotecato e strettamente annodato, senza accesso all'aria;
- nel fossa. Ogni fila di teste è coperta di sabbia, da sopra tale deposito è coperto con lapnik;
- congelare. Con questa condizione il cavolo può essere conservato per un tempo molto lungo, la cosa principale è non ricongelarlo di nuovo. Riguardo alle regole del congelamento di questo tipo di cavolo, come broccoli, Bruxelles e colore, puoi imparare anche dai nostri articoli;
- un modo interessante - dritto sul giardino. Sotto la neve, i cavoli saranno come nei frigoriferi;
decapaggio e salatura - un modo per mantenere le teste meno dense;- Il cavolo è conservato più a lungo se bagnali in argilla, diluito a densità cremosa ed essiccato per la strada.
Guarda un video sulla tecnologia di conservazione del cavolo bianco nel giardino d'inverno:
decapaggio e salatura - un modo per mantenere le teste meno dense;Il cavolo contiene una grande quantità di vitamina C, che viene memorizzato per qualsiasi metodo di archiviazione.
Quindi, per mantenere i cavoli non è così difficile, osservando semplici regole e requisiti, e deliziosi piatti sani da questo ortaggio saranno sulle vostre tavole fino alla primavera.
A proposito di questo metodo di conservazione del cavolo bianco, come il decapaggio o il decapaggio, puoi imparare dal video:
