Le carote congelate hanno un enorme una miriade di vantaggi inestimabili prima di comprare carote fresche, soprattutto straniere, in inverno.
Le amanti hanno la possibilità di risparmiare considerevolmente sulla finanza, perché in inverno i prezzi per frutta e verdura sono aumentati in modo significativo. Le tue scorte saranno più a lungo e più sicuroe avrai accesso costante all'ingrediente necessario per i tuoi piatti preferiti.
Tuttavia, molti dubitano della prudenza di questo approccio e si stanno chiedendo se sia possibile congelare le carote, se sono necessarie certe procedure, strumenti per questo, se gli elettrodomestici sono adatti, ecc. Il problema più comune è anche il problema perdita di proprietà utili di carote dopo lo scongelamento.
Se dubiti dell'affidabilità di questo metodo di conservazione di una verdura o se il tuo raccolto di carota è troppo grande per congelarlo completamente, puoi usare altri modi per conservarlo per l'inverno. In questo sarete aiutati dai nostri articoli "Come fare le carote essiccate a casa" e "Come asciugare le carote per l'inverno a casa?" Modi e ricette. "
Quindi, come congelare le carote per l'inverno nel frigorifero?
Valutazione della possibilità
È possibile congelare le carote per l'inverno a casa? Se hai già preparato abbastanza carote per la conservazione in cantina e hai anche lasciato un piccolo raccolto per l'inverno direttamente in giardino, utilizza il vecchio e collaudato sistema per congelare l'ortaggio a radici nel congelatore.
Carote congelate per l'inverno a casa - questo è abbastanza Un processo naturale e sicuro per la verdura, come nel caso di una miscela vegetale congelata e altri alimenti. Come risultato del congelamento a casa, sarete sicuri che il prodotto sia ecologico, non contenga conservanti e che tutta la lavorazione necessaria venga effettuata sotto la vostra supervisione sensibile.
Per determinare se la varietà e il tipo di carote sono adatti al congelamento, stimarne le dimensioni, la durezza e il gusto.
Troppo letargico e flessibile, esattamente come duro, asciutto o vecchio carote - eliminate immediatamente dalla lista.
Le carote ottimali dovrebbero essere fresche, dolci, medie o grandi. Tuttavia, verdure troppo piccole lavorare anche.
Posso congelare le carote cotte? Tecnicamente, dopo la fase di ebollizione, le carote sono quasi saldate, ma non tanto da ammorbidirsi completamente e cadere a pezzi.Se stiamo parlando di verdure che sono state tenute in acqua bollente per più di 20 minuti, quindi da tali Meglio rifiutare.
Posso congelare le carote grattugiate? Naturalmente, non ci saranno danni alle carote in questa forma, e dopo lo scongelamento può essere immediatamente utilizzato in una varietà di ricette. Assaggiare le carote grattugiate correttamente processate non un po 'inferiore a fresco.
È possibile congelare carote intere per l'inverno? Se carote piccolo o molto sottile, quindi non accadrà nulla di terribile, quindi il gelo si "afferrerà" rapidamente, congelando in modo uniforme tutte le verdure. Lo sbrinamento, rispettivamente, sarà anche veloce e approssimativamente uguale - sia all'interno che all'esterno.
È possibile congelare le carote in un congelatore o in un frigorifero? Sì, purché la tecnica è affidabile e non dà frequenti fallimenti.
Nel frigorifero stesso, insieme ad altri alimenti, le carote non durano a lungo. Spostare le verdure nel vano frigorifero Solo se hai bisogno di sbloccarli gradualmente per mangiare.
Come congelare tritato in un frullatore carote, impari dal video:
Sugli altri modi possibili di conservare le carote a casa, leggere sul nostro sito web.
Circa i benefici
Qual è l'uso di carote congelate? Prima di tutto, le verdure surgelate proteggono il portafoglio e il tempo. Congelati nella stagione calda, le carote fresche perdono dopo il congelamento quantità minima di nutrienti, comprese le vitamine.
Anche in questo caso, lo sarà molto più utile Quello che viene importato da regioni e paesi completamente diversi.
Ciò è dovuto al fatto che durante l'importazione di carote e altri prodotti potrebbero non essere in un ambiente migliore, soggetti a speciali spruzzatura e altri trattamenti, che mirano a dare uno smalto artificiale e migliorare la fragranza.
Inoltre, sei in ogni momento in grado di scongelare la quantità necessaria di porzione di carote e lasciarla preparare il borscht o un altro piatto. Quindi lo compensi mancanza di scorta di vitamine nella stagione dei raffreddori senza ulteriori difficoltà.
Naturalmente, non vale la pena sostituire completamente i prodotti freschi con alimenti surgelati nella dieta, se le condizioni consentono di mangiare appena raccolto dai letti. Leggi i nostri articoli su come e in che ora è meglio raccogliere le carote dal giardino e come prepararlo adeguatamente per la conservazione a lungo termine.
Regole di base
Come congelare le carote nel congelatore? Scegli di congelare solo verdure fresche, non troppo vecchie e non mangiato da parassiti o malattie. Coltivazioni di radici perenni o cariate in nessun caso non adatto per mangiare come cibi surgelati.
Prima di procedere con l'elaborazione diretta, Lavare a fondo Carote in acqua corrente per liberare lo sporco e la polvere. Se richiesto, pulito esso.
Per fare questo, utilizzare un semplice coltello da cucina o una lama di rasoio speciale per pulire le verdure. C'è anche uno speciale pennello vegetale che renderà questo molto più facile.
Le punte e la parte superiore, lo strato più sottile di buccia si consiglia di tagliare con attenzione e le carote tagliare in un modo conveniente per te - Cerchi spessi o su strisce (con l'aiuto di un coltello o di una grattugia grande).
Come congelare correttamente le carote per l'inverno nel congelatore?
Preparare un vegetale
Come preparare le carote per il congelamento?
Ci vorrà sterilizzazione particolare, che è necessario per proteggere il cibo dallo sviluppo di malattie, muffe, putrefazione, cambiamenti nel gusto, tonalità e altre conseguenze negative.
La maggior parte di vitamine e minerali sarà salvato e potrai goderti l'uso delle carote nella stagione fredda. Inoltre, le verdure dopo questa fase non cadranno sotto l'influenza dannosa di alcuni enzimi naturali e l'odore, il colore e il colore ricco non scompariranno da nessuna parte.
Come condurre scottatura? Per fare ciò, avrete bisogno di una quantità sufficiente di acqua bollita e fredda, compresa una buona scorta di cubetti di ghiaccio (circa una dozzina). L'acqua fredda è utile per il raffreddamento rapido di ogni porzione.
processo Le carote sono migliori in partite separate: le verdure di piccole dimensioni vengono cotte separatamente da quelle grandi. Non appena l'acqua bolle, coprire le carote in una casseruola senza ridurre il fuoco. La cottura di verdure intere e grandi richiederà 4-6 minuti, mentre per quelli più piccoli e tagliata a pezzi bastano 2 minuti.
Di regola, l'acqua evapora rapidamente, e senza rabbocco dell'acqua in padella non si può fare.Alla fine del tempo impostato, tutte le carote vengono inviate in un contenitore di acqua ghiacciata. Per sostenerlo ci sarà richiesto esattamente lo stesso come è stato preparato.
All'ultimo passaggio di questa fase, le verdure vengono tolti dall'acqua e stese su uno scolapasta, e poi su degli asciugamani asciugare completamente. Dopo questo, le carote possono essere grattugiate, tritate o immediatamente inviate per il congelamento.
Dopo aver sbollentato le carote a volte tradiscono un'altra preparazione, grazie alla quale le singole radici e i lobuli, molto probabilmente, non congelarsi l'un l'altro. Per fare questo, abbiamo bisogno di una tavola di legno, su cui i pezzi sono disposti in uno strato, in modo che non si tocchino l'un l'altro.
Con lo stesso compito, la griglia o la teglia si manterranno perfettamente. dopo due o tre ore tirare e raschiare il prodotto dalla superficie se necessario.
Contenitori necessari
In che modo posso congelare le carote?
Gli esperti consigliano di abbandonare borse e bicchieri in polietilene sottili.
Il primo strappa facilmente e i piatti da improvvisi sbalzi di temperatura corre il rischio di fendersi.
La soluzione più redditizia sarà contenitori di plastica, in cui il cibo sarà conservato in piena tenuta. Un paio di centimetri sotto il coperchio dovrebbero essere lasciati carote non riempite - altrimenti, leggermente gonfie e in espansione, il tuo pezzo si attaccherà o aprirà il contenitore.
Se non esiste un pacchetto di questo tipo, puoi farlo sacchetti sottovuoto densi. Avranno bisogno di spremere tutta l'aria. Puoi raccogliere un contenitore profondo con acqua e mettere dentro un pacchetto (che immediatamente sotto pressione si aggrappa), già addormentando i prodotti. Gli imballaggi pieni vengono fissati saldamente con clip speciali, mollette, fermagli o nastro adesivo.
posto
Dove congelare? Congelatore - il più comune e conveniente modo e luogo per il congelamento. Come congelare le carote in un congelatore e un frigorifero?
Nel vano freschezza all'interno del frigorifero le carote congelate non devono essere conservate. Non c'è abbastanza bassa temperatura (circa 0 o +6 ° C). È meglio conservare spazi vuoti per l'inverno direttamente nel congelatore. Se non si desidera installare il surgelamento, prepararsi al fatto che a -8 ° C è possibile conservare le carote congelate non più di tre mesi.
temperatura
A quale temperatura puoi congelare le carote per l'inverno? Verdure, verdure, frutta e bacche con funghi sono congelati a una temperatura di da -18 ° С a -23 ° С.
Allo stesso tempo, più bassa è la temperatura, maggiore è la probabilità che il cibo, comprese le carote, sia correttamente e qualitativamente congelato.
Un segno desiderabile è considerato meno 30 ° С ... 35 ° С.
È allora che il cibo non sarà minacciato da batteri, parassiti e invecchiamento naturale.
mezzi
Quanto è meglio congelare i lobuli, interi o in un altro modo? Non c'è alcuna differenza fondamentale nella forma. Hai il diritto di fare spazi vuoti di diverse opzioni, perché hai bisogno di carote - per zuppe, insalate di verdure, pilaf, borsch, stufato o altri piatti.
Per circa un anno puoi sbrinare ciò di cui hai bisogno in questo particolare momento.
La chiave è la dimensione delle carote. Troppo grande o medio dovrai tagliare fette, cannucce o cubetti come preferisci. tutto piccolo È più efficiente lasciare le copie così come sono e non tagliarle.
Suggerimenti da una casalinga esperta per congelare le carote in due modi in questo video:
immagazzinamento
Qual è la durata di conservazione delle carote congelate nel congelatore? In un congelatore senza pacchetti, carote può memorizzare una media di 8-10 mesi. Dopo aver sbiancato e confezionato in modo compatto in una busta o in un altro pacchetto sottovuoto, le carote ti serviranno per poco più di un anno.
ricette
Come congelare carote e cipolle, carote con pepe o con barbabietole? Un metodo molto comodo di raccolta delle verdure per l'inverno è la creazione dei cosiddetti miscele di verdure. Prodotti come barbabietole, carote, cipolle, piselli e mais in diverse combinazioni vengono tagliati in piccoli pezzi cubetti o cannucce, dopo di che vengono congelati in contenitori comuni. Leggi i nostri articoli sul congelamento del dolce pepe bulgaro e sul congelamento di cipolle verdi, cipolle e porri.
Tali miscele possono essere facilmente e comodamente scongelate per la cottura arrosti o piatti di alta qualitàe la combinazione di diverse vitamine e minerali è in grado di far fronte alle loro carenze nel corpo.Maggiori informazioni su come congelare le barbabietole nel congelatore, è anche possibile vedere sul nostro sito web.
In assenza di altre alternative, congelare le carote a casa è soluzione perfetta Problemi con la mancanza di prodotti freschi.
Tutto ciò che serve è raccogliere solo fresco e preferibilmente dalle verdure del tuo giardino, effettuare un trattamento completo e adeguato in conformità con tutti gli standard, dopo di che viene congelato nel congelatore alle temperature più basse possibili. Questo sarà richiesto in caso di stoccaggio molto lungo di carote - standard fino a un anno.
