Frutta secca - fin dall'infanzia familiare a ciascuno di noi, chicche utili. Anche i frutti secchi sono di grande aiuto preparativi per la casa per l'inverno. Conservano tutte le proprietà utili di frutta fresca, nutrienti e antiossidanti. Grazie a loro, si ottiene deliziosi fatti in casa, fragranti nodi e stufato.
Della frutta secca, puoi anche preparare marmellata, uva secca e albicocche e lo sono popolare Una varietà di frutta secca e utilizzata come ripieno in una varietà di piatti culinari.
Ma, nonostante il loro gusto ricco e la presenza di un gran numero di vitamine e oligoelementi, loro un po 'problematico asciugare a casa.
La frutta secca "domestica" viene spesso ricavata da mele e pere, cucinare a casa non è difficile, sia per gli esperti che per i principianti. A proposito di essiccazione pere nel forno e sarà discusso in questo articolo.
Informazioni generali
Posso asciugare le pere nel forno? Prima di passare a regole di base asciugare le pere nel forno, è necessario scoprire quanto segue: in generale, sono le pere suscettibili di essiccazione in una stufa a gas ed elettrici?
Naturalmente, le pere possono essere asciugate nel forno, sia nella stufa a gas che in quella elettrica. Il metodo di produzione di frutta secca in questo modo richiederà molto meno tempo di essiccare le pere all'aperto al sole. L'unica cosa da considerare alcune caratteristiche asciugare le pere nel forno, che sarà discusso di seguito.
Naturalmente, ai nostri giorni, quando il mondo moderno viene rifornito quotidianamente con nuove e nuove innovazioni tecnologiche, anche l'evoluzione degli elettrodomestici non si ferma.
Negli ultimi vent'anni, gli elettrodomestici da cucina sono stati riforniti con novità come: aerogril, sandwich, waffle, yogurt, multivark, cottura a vapore, pentola a pressione, tostapane, essiccatore elettrico per frutta e verdura e molto altro ancora. Sul nostro sito web puoi scoprire come asciugare le pere in un forno a microonde.
Naturalmente, insieme a questo, un modo tradizionale di asciugare la frutta, come l'essiccazione in forno un po 'obsoleto. Ogni hostess moderna vuole avere sempre di più nella sua cucina novità di elettrodomestici da cucina, che facilita enormemente e fa risparmiare tempo in cucina.
Pertanto, sempre più casalinghe si rivolgono a un metodo più moderno,come pere essiccate in un essiccatore elettrico o aerogrill. Ma dal momento che non tutti possono permettersi di comprare tutto questo articoli abbastanza economici piccoli elettrodomestici per la casa, è necessario accontentarsi del metodo, stabilizzato per secoli, essiccando le pere nella piastra del forno.
Regole di base
Come asciugare le pere nel forno? Prima di tutto, dovresti prestare attenzione alle pere, che pianifichi di asciugare in futuro.
Per la procedura di essiccazione, è meglio selezionare tali varietà di pere come: "Bellezza della foresta", "Lyubimitsa Klappa", "Limonka", "Zaporizhzhya" e "Victoria".
Inoltre è necessario risciacquare abbondantemente pere sotto l'acqua corrente e almeno asciugarle accuratamente. Assicurati di asciugare completamente i frutti prima di mandarli al forno!
Stendere le pere su una teglia solo su un preimpostato carta pergamena. Questo è necessario in modo che il succo che scorre giù dalle pere cariche di pera non si esaurisca e non entri in contatto con il materiale con la teglia da forno.
Le pere possono essere pulite dalla buccia e lasciale "nei vestiti". Dipende solo da puramente individuale qualità gustative Se siete sorpresi pere duro, è necessario prima buttarli in acqua e far bollire bollente per 5 minuti. Questo è molto importante, in modo da non rovinare il risultato complessivo dell'essiccamento.
Istruzioni passo-passo
Ora descriveremo più in dettaglio le pere procedura di essiccazione in forno per l'inverno.
Come tagliare le pere, a che temperatura dovrebbe essere asciugato pera, come determinare la disponibilità delle pere secche e più si impara leggendo le informazioni qui di seguito.
Quanto tempo (ore) per asciugare le pere nel forno? Tempo di asciugatura le pere dipendono direttamente dal tipo in cui i frutti sono essiccati nel forno. Se il vostro pan ostentare pere intere, poi in modo per loro di completamente "a secco" bisogno di 18-24 ore.
Se si preferisce tagliare le fette di pera prima di inviare fuori ad asciugare, poi il risultato può essere previsto tra 12-16 ore. In entrambi i casi, la procedura di pere di essiccazione non è tanto tempo e processo che richiede tempo. E di solito ci vuole meno di un giorno.
A che temperatura asciughi le pere nel forno? La temperatura del calore durante la procedura di essiccazione delle pere varia tre volte. Pertanto, denotiamo il processo di essiccazione in tre fasi:
- Il primo stadio. Per la prima volta, inviando le pere nel forno, è necessario impostare la temperatura 55 ° С ... 60 ° С e tienili almeno in forno 2 ore.
- Il secondo stadio. Dopo il tempo impostato, le pere devono essere mescolate e aumentate fino a 80 ° С.
- Il terzo stadio. Dopo che le pere iniziano a diminuire di dimensioni, dovrebbero essere mescolate ancora e ancora Ridurre la temperatura a 55 ° C ... 60 ° C. Questo sarà l'indicatore finale, in cui il processo di essiccazione è completato.
Come determinare la prontezza? Quando il periodo stabilito per asciugare le pere giunge al termine, è necessario armarsi di una forchetta regolare che ci aiuterà determinare la prontezza i nostri frutti
sfumature
Come asciugare le pere grandi? Le grandi pere dovrebbero essere tagliate a fette 1 cm di spessore. I frutti di media grandezza vengono tagliati a metà o quarti. Per evitare l'ossidazione e l'oscuramento delle pere dopo il contatto con l'ambiente, le pere devono essere lavate con una soluzione acido citrico.
Se hai preso un frutto duro, prima di mandarlo al forno, devono esserlo immergere in acqua bollente e fate bollire per 4-5 minuti.
Come asciugare le pere nel forno interamente? Il tutto può essere essiccato pere di selvaggina. I tipi ordinari di pere differiscono in qualche modo dal gioco per mezzo dell'essiccazione.
Una pera selvatica viene raccolta quando il frutto maturo inizia a cadere a terra. Dopo questo, viene messo in una scatola e lasciato per essere immagazzinato in un posto buio e fresco Fino a quando la buccia del frutto non si è scurita.
L'oscuramento della pelle del frutto indica che i frutti sono diventati dolci, succosi e fragranti. Al contrario, dalle pere di grandi dimensioni, il gioco selvaggio viene asciugato frutto intero, non tagliandolo. Inoltre, non è consigliabile sbucciare e ritagliare il nucleo. Si ritiene che i frutti delle pere selvatiche abbiano un sapore più vivo e pronunciato.
Come asciugare le pere nel forno correttamente? Su come preparare tutte le regole per i frutti secchi delle pere, usando un forno, imparerai da questo video:
Stufa elettrica
Come asciugare le pere in un forno elettrico? Essiccazione pere in un forno elettrico quasi nessuna differenza pere dalla procedura di essiccazione in forno un fornello a gas. Tutte le regole ei passaggi fondamentali rimangono invariati.
Il forno cucina a gas ha un solo tipo di riscaldamento - fondo. Pertanto, sulla base di queste considerazioni, il processo di essiccazione più convenienteSe si utilizza il forno elettrico.
convezione
Come asciugare pere nel microonde con convezione? Come nel caso di un forno elettrico, il processo di preparazione e essiccamento si pere convezione non differirà da procedure pere essiccazione in un forno convenzionale una cucina a gas. Basta convezione facilitare e rendere il processo di essiccazione più facile e meno nervozatratnym.
Dopo tutto, non c'è più bisogno di essere preoccupato che la pera può bruciare o attaccare il contrario.
La presenza in modalità forno a convezione (ventilatore) fornisce un distribuzione uniforme temperatura per tutte le fasi di pasti futuri.
Pertanto, come nel caso di cottura con convezione che uniformemente cottoe le pere saranno asciugate in modo uniforme, grazie a questo regime.
ricette
Pere e mele essiccate al forno nello sciroppo di zucchero
ingredienti:
- pere - 1 kg;
- mele - 1 kg;
- zucchero - 150-250 g;
- acido citrico 2-4 g;
- 1 litro di acqua.
Metodo di preparazione: per l'inizio è necessario raccogliere i frutti, corrispondenti al gusto e alla struttura dei frutti, che devono essere sottoposti al processo di essiccazione. Per informazioni su quello che deve essere pere e mele su una consistenza e maturità può essere trovato salendo la freccia in alto.
Sopra abbiamo già descritto in dettaglio, che dovrebbero essere selezionati i frutti per l'essiccazione. Poi, lavare accuratamente frutta e metterle su carta assorbente, finché lasciandoli in quella posizione.
Dopo che i nostri frutti si sono raffreddati, dovrebbero essere tagliati secondo il loro dimensione. Grande e ampio frutta tagliata, più piccolo e frutta medie tagliata a metà o quarti.
Quindi, metti il frutto tagliato per alcuni minuti in acqua fredda, prima di aggiungerlo acido citrico. Dopo che le nostre mele e pere hanno assorbito un po 'di acido citrico, è necessario farle bollire per alcuni minuti soluzione di zucchero. Copriamo la teglia con la pergamena per la cottura e stendiamo i frutti tagliati con uno strato sottile sulla pergamena.
Dopo una frode così semplice, mandiamo i nostri frutti al forno, pre-setting temperatura in 80 ° С ... 85 ° Сe dopo aver appassito, la temperatura dovrebbe essere ridurre a 50 ° С ... 60 ° С ea questa temperatura lasciamo asciugare fino alla fine le nostre pere.
Grazie al fatto che prima di mandare le nostre pere e le mele ad asciugare nel forno, li abbiamo fatti bollire per alcuni minuti nella soluzione zuccherina, le pere sono ottenute molto gustoso e dolce! Su come preparare le pere essiccate a casa, puoi trovare sul nostro sito web.
Il processo di essiccazione delle pere nel forno non è così tanto consuma energia e richiede tempo processo, come potrebbe sembrare a prima vista.
Asciugare le pere a casa nel forno non ti richiede molto tempo ed energia, ma al contrario lo darà entusiasmo e allegria. È così bello compiacere i tuoi cari e parenti dando loro gustose emozioni e salute.
La cosa principale è non essere pigri e, se non hai mai provato ad asciugare le pere nel forno, fallo! Si ottengono pere secche nel forno molto gustoso e dolce. Lasciati coccolare con dolcezza senza danneggiare la figura e con benefici per la salute!
