Cuciniamo deliziose marmellate di ciliegie

Il corniolo selvatico è ampiamente diffuso in Crimea, nel Caucaso, nei Carpazi e in Moldavia.

suo sono coltivati ​​in molte regioni della Russia, in Polonia, Bulgaria, Repubblica Ceca, Italia, Ucraina, sia nelle stazioni specializzate, sia nei cottage, negli orti.

Da un cornel con le ossa e senza preparare marmellata, marmellate, tra cui l'aggiunta di mele, girare, altri frutti e bacche.

Proprietà di bacche e marmellata

Kizil è ampiamente conosciuto per le sue qualità medicinali. Queste piccole bacche contengono:

• proteine;
• carboidrati;
• fibra;
• vitamina C. La corniola è un deposito di vitamine;
• P-carotene;
• beta-carotene;
• calcio;
• sodio;
• acido tartarico;
• fosforo;
• zolfo;
• magnesio;
• zinco;
• acido succinico;
• ferro;
• oli d'etere;
• acido gallico;
• il glucosio;
• pectina;
• potassio;
• di fruttosio;
• sostanze di azoto;
• flavonoidi;
• tannini;
• volatile.

Su 100 g - solo 45 kcal.

Grazie alle preziose qualità della corniola, la marmellata ha caratteristiche così utili:

• astringente per le persone che hanno problemi con lo stomaco e l'intestino;
• rafforza l'attività del pancreas;
• migliora la digestione del cibo, aumenta l'appetito;
• ha proprietà diuretiche, antinfiammatorie, battericide, coleretiche, quindi utilizzate per la cistite e l'infiammazione della vescica;
• tonifica, tonifica e rafforza il corpo;
• aumenta l'immunità;
• normalizza la pressione dei vasi sanguigni nel cervello e arteriosa;
• previene il verificarsi di sclerosi;
• riduce il mal di testa;
• rinforza le pareti dei capillari e dei vasi, che è utile per l'infiammazione delle vene, l'edema delle gambe, i fragili capillari, l'insufficienza venosa;
• È usato per le malattie delle articolazioni, malattie della pelle, eczema, gotta, malattie epatiche e renali;
• migliora e normalizza il metabolismo;
• utile per gastrite e ulcere, gastroenterocolite acuta, reumatismi, poliartrite;
• ha un effetto antiscorbutico;
• è usato in caso di carenza di vitamine, microelementi e macroelementi, anemia, febbre;
• aiuta con raffreddori, influenza, bronchite, corteccia, angina, sinusite, rachitismo, scarlattina;
• riduce il dolore alle articolazioni;
• ha proprietà antipiretiche;
• Usato per le emorroidi, il tifo, l'anemia, la gotta, la dissenteria;
• È raccomandato per sanguinamento e malattie del cavo orale.

Tuttavia, ci sono controindicazioni, l'uso di Cornel non è raccomandato quando:

• aumento dell'acidità;
• costipazione;
• sistema nervoso eccitabile, sovraeccitazione nervosa ed eccitazione (specialmente è impossibile da usare di notte);
• intolleranza individuale.

Le regole di base di preparazione di marmellata

Per rendere gustosa la marmellata, devi seguire le seguenti regole:

1. Utilizzare per produrre solo bacche mature e non mature (sparse) e non verdi (saranno acide).
2. Dopo aver lavato le bacche, lasciale asciugare.
3. La miscela per marmellata non può essere digerita, altrimenti le bacche si raggrinziscono, perdono colore e saranno tenaci e non gustose.
4. Per conservare la maggior quantità possibile di vitamina C, è necessario applicare un metodo delicato: la miscela viene portata a ebollizione e spenta, quindi deve essere raffreddata per 5 ore. Così faccio le volte meno 4.
5. La tecnologia di facile rimozione di pietre dalle bacche durante la cottura: sulla bacca premere il fondo del bicchiere, poiché è morbido - l'osso si solleva.

Ricette di marmellata con pietra

Ci sono molte ricette senza rimozione ossea, considerate le più popolari:

Opzione 1

Abbiamo bisogno di:

• corniolo: chilogrammo;
• acqua bollita: un bicchiere e mezzo;
• zucchero: un chilogrammo e mezzo.

Bacche mia diteggiatura, immerso in acqua di 80 ° C, in possesso di 5 minuti, poi immersi in acqua ghiacciata per raffreddare. Lo sciroppo cotto immergere frutti di bosco, dopo l'ebollizione la miscela di mantenere il forno per altri 15 minuti e poi rimuovere.

Questa procedura è stata ripetuta 5 volte.

Opzione 2

• corniolo: chilogrammo;
• Zucchero: mezzo chilo;
• acqua bollita: un bicchiere.

Bacche vengono lavati e risolto, immerso in acqua di 80 ° C, tenuto a 5 minuti, e poi - nel ghiaccio per raffreddare.

Poi in sciroppo bollente omettere le bacche dopo l'ebollizione e far bollire per 20 minuti, poi rimosso dal forno.

Miscele bisogno di almeno 8 ore per raffreddare.

Poi la miscela è stata raffreddata Versare lo zucchero e far bollire chilo fino a cottura (20 minuti).

Opzione 3 (metodo della nonna)

• corniolo: chilogrammo;
• zucchero: 1,3 kg;
• acqua bollita: 50 ml.

Il grande lavabo alluminio e risolvere le bacche, il maggiore dei quali con una forchetta penetra per far meglio il succo.

Aggiungere lo zucchero, aggiungere l'acqua, mettere sul fuoco. Dopo che la miscela bolle - spegnere e impostare per raffreddare la lastra.

Ancora almeno 5 volte la marmellata deve essere portato a ebollizione e lasciare raffreddare. Quando ciò è richiesto per rimuovere la schiuma che si forma come: Plum marmellata inizia ad addensarsi.

La miscela pronta viene versata in lattine, per questo tipo di conservazione, sterilizzazione delle lattine - su richiesta dell'hostess.

Ricette senza box

Consideriamo le varianti di base della produzione di marmellata con rimozione delle ossa.

Opzione 1

È necessario:

• corniolo: chilogrammo;
• Zucchero: mezzo chilo;
• acqua bollita: 500 ml;
• acido citrico: 3 g.

Le bacche di corniolo vengono lavate e classificate con la rimozione delle pietre. Poi lo mettiamo in un doppio sacchetto di garza, lo immergiamo in acqua bollente, e poi - nel ghiaccio (3 volte fino a quando l'astringenza scompare).

Facciamo uno sciroppo, nel quale immergiamo le bacche e le bolliamo in preparazione, alla fine versiamo acido citrico.

Opzione 2

• zucchero: chilogrammo;
• bacche: un chilogrammo;
• vino bianco secco / semisecco: 2 tazze.

Bacche accuratamente lavate e selezionate, otteniamo le ossa. Poi lo mettiamo in un contenitore profondo e versiamo il vino, aggiungiamo lo zucchero.

La miscela risultante viene messa sul fuoco a bollire, quindi bollire fino a che non sia denso (20 minuti). Mettiamo il mix pronto in barattoli per la conservazione, copriamo dall'alto con coperture di ferro e mettiamo per un po 'a bagnomaria.

Dopo questa procedura, le banche vengono arrotolate.

Metodo di cottura senza bollire

Per salvare tutte le proprietà utili di frutti di bosco e tutte le vitamine, utilizzare questa opzione.

Bacche risolvere e lavato, triturato attraverso un setaccio.

Quindi aggiungere lo zucchero (1: 2), triturato con bacche di zucchero, distribuite in vasetti e chiudere i coperchi di plastica.

: Marmellata di prugna viene conservato in frigorifero.

marmellata senza semi con le mele

Opzione 1

• bacche: un chilogrammo;
• Mele: una libbra;
• Zuccheri: 1,4 kg;
• acqua bollita 1.75 vetro.

Le bacche sono lavato, e tirare fuori le ossa. Mele anche lavare e sbucciare, tagliare fuori i semi, tagliati a fette. Lo sciroppo di zuccheri (su un 1,25 chilogrammo di acqua) omettono le mele e fate bollire a fuoco medio fino a cottura.

Separatamente preparare sciroppo di bacche (400 g di un bicchiere d'acqua) e si omette sanguinella, bollire a fuoco basso per 10 minuti.

Quindi mescolare i due e lo sciroppo a fuoco medio portarli alla prontezza.

Opzione 2

• bacche: 1,2 kg;
• mele chilogrammo;
• Zuccheri: 2 kg;
• acqua bollita: litro.

Lavare le bacche e ha preso da loro ossa. Mele inoltre lavato, tagliare via la buccia, tagliate delle sementi, chop.

Le mele e le bacche messi in sciroppo, dare loro un punto d'ebollizione e impostare raffreddare per 6 ore. Tutto questo sta facendo è ben fatto anche 4 volte.

Marmellata di cornalina

Le bacche stropicciate e troppo mature, che non sono adatte per la marmellata, possono essere utilizzate per preparare una marmellata molto gustosa.

Cosa facciamo: laviamo le bacche, scegliamo, togliamo le ossa. Quindi mettere in una grande vasca e versare un bicchiere di succo di mela o mela cotogna, far bollire per circa 10 minuti, versare lo zucchero (1: 1).

La miscela è bollita, mescolando costantemente, fino a quando non è completamente pronta (solo 1 volta).

Come faccio a sapere se l'inceppamento è pronto?

Questo metodo può essere utilizzato non solo per la marmellata di corniola, ma per marmellata di altre bacche. Sulla superficie piatta del piattino facciamo sgocciolare la marmellata di cornel, giriamo il piattino verticalmente e vediamo se si diffonde.

Non appena la marmellata di cornioli si arresta, è pronta.

Le confetture pronte sono dolci e aspre, vengono mangiate nella loro forma pura, vengono aggiunte come ripieno in crostate e torte, sono integrate con piatti di carne, grazie ai quali la carne diventa piccante, dal gusto insolito.

Guarda il video: Crostata di marmellata