La razza di mucche Kalmyk è oggi considerata la migliore razza di carne.
Questa razza di bovini è perfetta per il bestiame in regioni con condizioni climatiche difficili, ma è altrettanto facile prendersene cura in regioni con un clima più temperato.
Si differenzia notevolmente dalle razze di bovini con radici europee di origine, poiché i suoi antenati sono vacche selvatiche.
Mantenere e allevare tali bovini a casa è un'occupazione molto semplice e redditizia.
Informazioni più dettagliate e preziose su queste fantastiche mucche che puoi leggere nella nostra recensione qui sotto.
Descrizione della razza: le informazioni più utili per gli allevatori
La struttura della razza di mucche Kalmyk è rappresentata da quattro tipi di animali zonali: Volga inferiore, Caucaso settentrionale, Siberiano e Kazako.
Gli animali di tutti i tipi precedenti hanno spesso un peso diverso. Nella razza da noi descritta, le mucche distingueranno due tipi principali: carne a maturazione tardiva e carne a rapida maturazione.
Rispetto al tipo a maturazione tardiva, le vacche a maturazione precoce hanno un peso leggermente inferiore, nonché indici di peso inferiori.Sono caratterizzati da ossa leggere, pelle sottile.
La crescita di tutto il corpo si ferma più velocemente, il che indica esordio precoce della formazione di tessuto grasso. Pertanto, la resa in macellazione nelle vacche a maturazione tardiva è inferiore del 2-4% rispetto agli animali di razza precoce di razza Kalmyk.
Fino ad oggi, il lavoro tribale è svolto con la razza Kalmyk, mirano ad aumentare la maturità precoce, il peso vivo, il miglioramento della costituzione e dei dati esterni. La perfezione della razza si basa sulla riproduzione di purosangue.
Descrizione esterna o come identificare una pietra marrone della razza Kalmyk
L'esterno dei rappresentanti della razza di mucche Kalmyk è piuttosto bello. L'abito principale è rosso, marrone-chiazzato, rosso-chiazzato o rosso, il più delle volte in macchie bianche o segni (sulla testa, zampe, meno spesso sul tronco).
Questa razza si riferisce alla carne di grandi dimensionile mucche tendono a raggiungere una massa di 400-550 chilogrammi e il peso medio dei tori è di circa 600 - 1100 chilogrammi.
La costituzione del bestiame per la lavorazione della carne, il suo principale lineamenti sono i seguenti:
- Una forte costituzione del tronco, che rende gli animali resistenti;
- una lunghezza del corpo abbastanza compatta che rende le mucche più mobili;
- in confronto con le razze europee, nelle mucche Kalmyk la testa è molto piccola, con il naso a corno, con una parte facciale allungata. Il fronte è relativamente corto, concavo.
- Il dorso, il garrese e il piccolo del dorso del purosangue sono ampi e uniformi,
- le gambe sono forti, posizionate correttamente, trasportano facilmente qualsiasi peso dell'animale;
- collo carnoso, ruvido, ma molto corto - sembra che la testa passi immediatamente nelle spalle;
- Le mucche Kalmyk hanno una cresta occipitale leggermente piegata, che crea l'impressione di una gobba;
- corna molto lunghe rivolte verso l'alto e verso l'interno;
- cedimento della muscolatura ampio e profondo, ben sviluppato;
- l'intera muscolatura di questa razza è molto ben sviluppata, il che conferisce l'aspetto di animali tondeggianti;
- mammella relativamente piccola, che si spiega con il tipo di carne delle prestazioni delle mucche;
- lo scheletro, anche se leggero, ma abbastanza forte, che ho bisogno di dati di peso degli animali;
- l'aggiunta generale è armoniosa, tipica delle razze bovine.
Nel momento in cui gli animali sessualmente maturi diventano di dimensioni molto grandi, il che naturalmente è molto buono.Dopo tutto, più grande è l'animale - maggiore è la sua capacità di carne.
In particolare, in media misure per adulti La razza Kalmyk è la seguente:
- l'altezza al garrese va da 125 a 130 centimetri;
- lunghezza obliqua del corpo da 145 a 160 centimetri, a seconda del sesso dell'animale;
- La circonferenza del torace dietro le scapole è di 186-188 centimetri;
- profondità del torace 65-70 centimetri;
Se i mangimi usati dalle mucche Kalmyk sono buoni e nutrienti, la massa muscolare sarà aumentata di conseguenza,
. Particolarmente notevole è il rilievo della muscolatura nella parte posteriore del corpo dell'animale. Per il periodo di tempo freddo, le mucche della razza Kalmyk sono ricoperte da una folta pelliccia con piumino, che è per loro il principale termoregolatore.
I principali vantaggi della razza Kalmyk delle mucche o perché possono essere raccomandati agli allevatori di bovini?
La dura selezione naturale, creata da condizioni di vita difficili, era finalizzata a sviluppare e rafforzare le caratteristiche che danno agli animali le massime opportunità di sopravvivenza.
La possibilità di sopravvivere erano gli animali più adatti, in cui alcune proprietà erano già state sviluppate. Di conseguenza, la razza di mucche Kalmyk è dotata di caratteristiche e proprietà uniche che ne estendono significativamente il valore rispetto ad altre razze di mucche.
Tra le molte caratteristiche, il principale vantaggi di razza possiamo nominare il seguente:
- Estremamente alta resistenza.
Questi insetti, senza alcun danno per la salute, tollerano facilmente inverni gelidi prolungati (fino a 35-40 ° C), venti freddi e ondate di calore estive fino a + 45 ° C e superiori, oltre a molte altre condizioni climatiche sfavorevoli.
Per l'inverno, questa razza di mucche cresce rapidamente capelli spessi, con una predominanza di peluria.
Una copertura per capelli di questo tipo con grassi sottocutanei accumulati fornisce una protezione affidabile contro i venti secchi e freddi estivi.
- Contenuto semplice.
La razza di mucche Kalmyk è molto modesta rispetto alle condizioni di detenzione e alle caratteristiche nutrizionali.
Questo bestiame è adatto alla sopravvivenza anche sui pascoli del deserto, dove la base della dieta può essere solo erba di piuma, erba di festuca, inadatta per l'uso da parte di altri animali.
Sono in grado di andare alla ricerca di cibo da 15 a 50 chilometri, e anche di cercare cibo in inverno da sotto la neve. Quindi, il contenuto di questa razza dovrebbe essere estremamente aperto, con il quale, durante l'anno.
- Buona produzione di carne
Nonostante il fatto che gli animali consumino solo foraggi non sempre di buona qualità, la loro carne ha buone qualità gustative.
In particolare, è stato osservato che quando si trasferiscono gli animali per l'alimentazione con foraggi misti, la carne ottenuta da loro perde le sue qualità uniche.
- Latte grasso nutriente
Sebbene questa razza sia carne, è anche in grado di condividere il suo prezioso latte.
Naturalmente, rispetto ad altre razze, la loro mungitura è molto bassa, ma le esercitazioni di Kalmyk sono famose perché il loro contenuto di grassi raggiunge il 4,2-6,4%.
- Facile parto e alta riproducibilità.
Questa razza è caratterizzata da alti tassi di fertilità e riproducibilità.
Le mucche possono portare una prole sana per quindici anni. La percentuale di schiudibilità raggiunge 95.
Anche con una carenza di foraggio in inverno, e una significativa perdita di peso, le mucche sono ben consolidate e nei periodi primaverili ripristinano rapidamente le forme perse.
- Un buon apparato digerente, perfettamente adatto all'erba e al foraggio grossolano.
Negli animali di questa razza di bovini, l'apparato digerente è ben sviluppato,che ti permette di mangiare una grande quantità di erba da pascolo e foraggi grossolani e sfusi.
- Capacità di recuperare dopo la perdita di peso.
In caso di significativa perdita di peso corporeo in inverno, le mucche di questa razza in primavera, con l'apparenza di buoni pascoli, recuperano molto rapidamente la forma perduta. A che cosa, non tali danni alla salute tali cambiamenti di peso non portano.
- Prima maturità, rapido sviluppo.
I bovini di Kalmyk hanno un'importante proprietà economico-utile: la precocità della carne naturale unica.
All'età di otto mesi, i vitelli-svezzati raggiungono il 30-35% di sostanza secca nella parte carnosa della carcassa, l'11-16% di grasso e il 20-26% di proteine.
- L'uso eccellente dei pascoli è consumato da tutti.
Anche se si tratta di un pascolo nella steppa del deserto, le mucche scopriranno sicuramente cosa riempire la loro dieta.
Piccole carenze della razza di mucche Kalmyk
Non può rimanere inosservato l'istinto materno arrogante nelle mucche della razza Kalmyk. Più spesso la madre, vicino al polpaccio si comporta in modo aggressivo, anche in relazione al proprietario, non ammette nessuno a se stesso.
Il livello di custodia per il vitello è così grande che questo tratto è oggi attribuito a carenze. In questo aspetto, gli animali non hanno ancora perso l'istinto della natura selvaggia.
Quali caratteristiche della razza di bovini Kalmyk meritano di essere conosciute da ogni allevatore?
La razza di mucche Kalmyk è tipica accumularsi nei nutrienti della riserva del corpo, in particolare grassi. Questa caratteristica inizia a manifestarsi in modo brillante nel tardo autunno, prima dell'inizio dell'inverno, e questa proprietà non è persa, anche quando i pascoli sono scarsi, e il bestiame era tenuto solo sull'erba secca.
I depositi di grasso iniziano inizialmente a formare sotto forma di irrigazione sotto la pelle, poi sugli organi interni, all'interno dei muscoli e tra di loro.
Se in inverno c'è carenza di cibo, i grassi differiti vengono utilizzati nell'ordine inverso. Procedendo da questo, i bovini Kalmyk hanno dinamiche stagionali di peso vivo e grasso.
Una mucca per l'inverno può perdere da 30 a 70 chilogrammi di peso vivo. Allo stesso tempo, prima di andare al pascolo, sembrerà uno di medie dimensioni. Se il pascolo era buono prima dell'inverno, la mucca avrà il grasso più alto.
Il tratto digestivo di questi animali è sviluppato molto bene e ciò consente di mangiare un gran numero di erbe da pascolo e foraggi voluminosi e grossolani.Tutti i nutrienti ottenuti vengono assorbiti dal corpo il più possibile.
Cosa aiuta le mucche Kalmyk a tollerare condizioni di temperatura contrastanti?
Abbiamo ripetutamente sottolineato la straordinaria resistenza della razza. Vale anche la pena parlare dell'unicità della pelle delle mucche Kalmyk, che è alla base di questa caratteristica.
Inoltre, hanno peli di lana molto lunghi e hanno proprietà protettive, quindi sono ancora diluiti con il riscaldamento.
Nei periodi più caldi dell'anno, dopo che la muta è finita, il corpo si ricopre di un mantello liscio e lucido che riflette i raggi del sole. Quello che più tardi, con l'inizio delle giornate calde, consente agli animali di trascorrere un massimo di tempo nella steppa e sui pendii della montagna. Questa caratteristica non può vantare alcuna altra razza di bestiame.
Temperatura corporea stabile - questa abilità insolita e allo stesso tempo preziosa dell'organismo suscitava sempre più interesse tra i bovini esperti.
L'essenza è la capacità di mantenere una temperatura corporea stabile e sotto il sole caldo, e sotto l'agghiacciante vento gelido e in caso di svernamento.Gli scienziati hanno notato solo lievi fluttuazioni entro pochi gradi.
Questa stabilità è mantenuta per tutto l'anno. Questi animali, con l'arrivo del freddo, addensano il derma. Va notato e una quantità enorme sulla pelle delle ghiandole sebacee e sudoripare.
Caratteristiche dell'allevamento delle mucche Kalmyk fino ad oggi
Questa razza è un'ottima fonte di materiale genetico. Gli esperimenti hanno mostrato buoni risultati nell'ottenere bovini di alta qualità da ingrassare dalle regine di Kalmyk.
Attualmente, nelle aride steppe e zone semidesertiche della Russia, ci sono circa il 90% del bestiame di razza Kalmyk. In queste condizioni prevalenti, non esiste altra razza di mucche produttrici di carne che possa rendere sana la competizione per gli animali Kalmyk.
Particolarmente popolare è la razza per la manutenzione domestica, dal momento che è adatto per la coltivazione estensiva.Blocca molti pastori solo che per l'allevamento delle mucche Kalmyk sono richiesti pascoli di grandi dimensioni.
In precedenza, i buoi di questa razza di bestiame venivano spesso usati come forza lavoro, che è ancora praticata anche nelle regioni settentrionali della Russia. Oggi, il grande valore dei buoi è dovuto alle elevate qualità gustative della loro carne.
Indicatori di produttività, o tutti gli argomenti, perché vale la pena allevare questa razza
L'imprevedibilità del bestiame al foraggio e la possibilità di utilizzare i pascoli invernali possono mettere in discussione le cifre relative alla produttività della razza di bovini Kalmyk. Ma allo stesso tempo, non c'è assolutamente alcun costo per far crescere queste mucche.
Inoltre, gli indicatori produttività razza sono ancora ad alto livello:
- La razza di Kalmyk è caratterizzata da pasturazione rapida nei periodi primaverili e autunnali, così come il mantenimento persistente di grasso nei periodi invernali e periodi di siccità di volo.
Gli animali possono vantare alti livelli di peso. Il peso vivo delle mucche è di 400 - 550 kg, vitelli - 600 - 1000 kg.
- Questa razza si distingueva anche per la maturità precoce ad alta velocità,e la capacità di ingrassare molto velocemente: alla nascita, il vitello pesa dai 22 ai 25 chilogrammi, in condizioni di ottimo ingrasso, il guadagno giornaliero del peso vivo del vitello sarà di circa 1300 - 1500 grammi.
Dato il costo di 5,6-6,0 unità di alimentazione, gli animali danno circa un chilogrammo di incremento.
I tori da riproduzione all'età di 11/2 anni raggiungono un peso di 450-550 kg, a condizione che i vitelli siano castrati, quindi - 380-420 kg.
- Le vacche da latte di questa razza non sono piene di alti indicatori, il che non sorprende per le razze di carne.
La produzione media annua di latte varia da 650 a 1200 chilogrammi di latte, ma il contenuto di grassi di questo latte è molto alto - 6,4% e il numero di proteine - 4,8%.
Un tale indicatore del contenuto di grasso per le vacche di carne è semplicemente straordinariamente alto.
Se le mucche sono mantenute in buone condizioni e forniscono una buona alimentazione, la resa media annua del latte può arrivare a 1500 kg di latte.
- La carne ha un buon gusto, ha un alto valore biologico ed energetico.
La carne è a grana fine, piuttosto morbida con una leggera espressione di marmorizzazione. La carcassa è di colore rosso scuro con venature gialle di grasso.
- La percentuale di riproduzione della mandria e la conservazione di giovani animali nei bovini di Kalmyk è così alta che non ci sono razze uguali.
Cento femmine hanno 89-95 vitelli, queste cifre sono significativamente più alte rispetto agli analoghi esistenti di altre razze di carne. Il Kalmyk burenki può portare prole sana e vitale da dieci a quindici anni.
