Proprietà magiche dei funghi porcini

Fungo bianco: questa è forse la preda più desiderata per molti raccoglitori di funghi. Si può giustamente chiamare il re dei funghi, perché è caratterizzato non solo dal suo aspetto attraente, ma anche dal suo gusto molto alto, che lo rende un ingrediente ideale per una varietà di piatti. Inoltre, il fungo bianco è caratterizzato da una serie di proprietà utili, che saranno discusse di seguito.

Boroviki o cepes, descrizione

Fungo bianco si riferisce a varietà commestibili di funghi appartenenti al genere Borovik. Sui suoi parametri esterni sono in gran parte influenzati dalle condizioni di crescita, ma anche nel peggiore dei casi, rimane sempre un gigante bello, soprattutto sullo sfondo del resto dei loro congeneri. Questo fungo tubolare ha una gamba bianca carnosa, che può raggiungere un diametro di 10 cm e spesso raggiunge un'altezza di 12-25 cm.

La superficie della base (gambe) è completamente ricoperta da un motivo a rete di tonalità chiara,mentre il cappuccio convesso (il cui diametro è spesso 30 cm) è inizialmente caratterizzato da un colore giallo pallido, e poco dopo diventa marrone-castano. La parte superiore del cappuccio è liscia, e la parte inferiore si sente come una spugna con pori piccoli.

La carne del fungo bianco è piuttosto densa, e se è tagliata o rotta, la parte interna alla rottura rimarrà bianca. Il fungo rotto avrà un odore di fungo piacevole.

Quando si raccolgono i funghi porcini, è anche importante poter distinguere un vecchio esemplare da uno giovane. Prima di tutto, dovresti prestare attenzione ai cappelli e alle gambe dei funghi trovati. In un giovane uccello la gamba sarà gonfia alla base, mentre nella vecchia rana la gamba è alta e semicircolare, con un colore verdastro o rossastro della parte superiore.

Per quanto riguarda il berretto, allora i funghi giovani la sua parte inferiore dovrebbe essere bianca, e quelli vecchi - giallastro-verdastri.Tuttavia, non dobbiamo dimenticare che l'ombra della gamba, come il colore del cappello del Boletus, dipende in gran parte dal luogo della loro crescita.

Ad esempio, nelle foreste di abete rosso il cappuccio di un fungo bianco è inizialmente rosato, ma diventa rosso pallido con l'età, che non può essere ignorato nella descrizione. Allo stesso tempo, le piantagioni di betulla rendono il cappello marrone chiaro, mentre i boschetti di quercia gli conferiscono un colore rosso scuro, spesso con un tocco. A proposito, il porro, cresciuto tra le querce, è giustamente considerato il più profumato e saporito.

Dove coltivare i funghi bianchi e quando raccoglierli

Probabilmente i raccoglitori di funghi esperti sanno dove cercare il fungo bianco, ma se siete nuovi a questo business, allora, prima di tutto, bisogna capire che i funghi "si depositano" nei boschi dalle famiglie. Cioè, non appena trovi un rappresentante della specie, inizia accanto a lui per cercare i suoi parenti.

Tra le altre caratteristiche del fungo bianco, non si può fare a meno di notare la sua antipatia per gli oscuri boschetti ispessiti. Pertanto, nella maggior parte dei casi, le cinghie si nascondono nell'erba alla periferia della foresta, ai margini o tra i giovani alberi.

Allo stesso tempo, quando si esamina il tipo di foresta in cui i funghi bianchi possono crescere, si dovrebbe prestare attenzione agli adulti o anche alle vecchie foreste con molti muschi e licheni, sebbene questi funghi non si sentano meno a loro agio sulla sabbia,suoli argillosi sabbiosi e suoli limosi.

Oltre a determinare la posizione approssimativa dei funghi descritti, vale la pena sapere quando il fungo bianco cresce, perché in alcuni mesi è semplicemente inutile cercarlo. Quindi, quasi tutti i boletus compaiono nelle foreste all'inizio di luglio e possono verificarsi fino a metà autunno.

Nel periodo autunnale, quando compaiono le prime gelate notturne, sotto i raggi del sole mattutino si possono trovare funghi bianchi "cristallini" coperti da molti banchi di ghiaccio. Se in questo stato il fungo non è a lungo, allora è abbastanza utilizzabile, anche se spesso ci sono anche campioni marci (a causa dell'alto contenuto d'acqua e del congelamento multiplo si deteriorano rapidamente).

È importante sapere, e quanto cresce il fungo bianco, perché i giovani rappresentanti hanno maggiori proprietà gustative. Quindi, in estate i porcini raggiungono l'età adulta in 5-9 giorni, e in ottobre questo periodo sarà aumentato a 9-15.

Ingredienti di funghi porcini: contenuto calorico, valore nutrizionale, vitamine e minerali

Forse si sa dove crescere fungo bianco, ma non tutti i raccoglitori di funghi informati circa le sostanze utili nella sua composizione. In realtà, il porcini è solo un magazzino di vitamine utili e microelementi.

Nella carne secca contiene il 45% di proteine, il 50% di carboidrati e il 3,4% di grassi. Inoltre, 100 g di questi funghi hanno 89,4 g di acqua, 2,3 g di fibre alimentari, 0,9% di ceneri.

Tra utile vitamine (Anche sulla base 100 g) spicca B1 (0,04 mg), B2 (0,3 mg), B3 (o PP - 5 mg), C (30 mg), E (0,63 mg). Il gruppo rappresentato macrocelle in questo caso consiste di potassio (470 mg), magnesio (15 mg), fosforo (90 mg), sodio (6 mg) e calcio (25 mg).

Elementi di traccia rappresentata da ferro (5,2 mg), manganese (0,23 mg), zinco (0,33 mg), fluoro (60 g) e cobalto (6 g). Anche in questo abitante della foresta ci sono polisaccaridi, zolfo, lecitina etere e molti β-glucano.

In totale, 100 g di porcini rappresentano in media 30 kcal e hanno una massa di proprietà utili.

Proprietà utili di funghi porcini

Non a caso, una tale abbondanza di vitamine e funghi macro-bianco rende un ospite gradito in ogni cesto di funghi picker, soprattutto dato che è raramente parenti (siano essi bianchi in aspetto o un colore diverso) può vantare caratteristiche simili.

Se consideriamo il fungo bianco in termini di proprietà utili, allora, prima di tutto, vale la pena menzionare la stimolazione dei processi digestivi dell'organismo e il senso di saturazione che esso dà. Grazie ad una grande quantità di proteine, questo prodotto è spesso equiparato alla carne, che, come il fungo, viene digerita a lungo.

Inoltre, zolfo e polisaccaridi, che fanno parte dei funghi porcini, sono adatti per aiutare nella lotta contro il cancro. Inoltre, non è un segreto che i funghi bianchi abbiano un'azione cicatrizzante, anti-infettiva e tonica.

L'etere della lecitina, presente in ciascun fungo, impedisce la deposizione di colesterolo nei vasi, il che lo rende estremamente utile per l'anemia e l'aterosclerosi. L'ergotioneina promuove il rinnovamento delle cellule del corpo, così tanti funghi (in particolare e funghi bianchi) sono molto utili per i reni, il fegato, gli occhi e il midollo osseo di una persona.

Non dimenticare le proprietà benefiche del β-glucano - carboidrati, agendo come un potente antiossidante, che ha un potente effetto sul sistema immunitario. Protegge bene il corpo umano da virus, agenti cancerogeni, batteri e funghi.

Per quanto riguarda le vitamine che integrano la composizione dei funghi, per esempio, B2 partecipa direttamente alle reazioni redox e promuove una migliore sensibilità del colore da parte dell'analizzatore visivo. Una quantità insufficiente nel corpo provoca una violazione della pelle, delle mucose e una visione leggera e cupa.

La vitamina C prende una parte diretta nel funzionamento del sistema immunitario e promuove l'assimilazione del ferro. La carenza di questo componente causa scioltezza e sanguinamento delle gengive e può anche causare sanguinamento nasale (a causa dell'aumento della permeabilità e della fragilità dei capillari sanguigni).

Applicazione di funghi porcini in medicina

La menzione dei funghi bianchi e la loro breve descrizione possono anche essere trovati negli annali del passato. Così, in Russia nel XVII secolo, la carne dei porcini veniva usata come rimedio esterno per il congelamento e in Germania era efficace nel trattamento del cancro della pelle.

Oggi, non solo i medici, ma anche semplici appassionati "la caccia di funghi" sono a conoscenza delle proprietà curative di fungo bianco, tra i quali l'effetto anti-infiammatori e anti-sclerotica, effetto antimicrobico, proprietà antitumorali e del dolore nei angina pectoris.

In ogni forma di funghi utilizzare nella malattia coronarica, malattia vascolare (trombosi e tromboflebite), così come per migliorare le forze immunitarie e il tono generale del corpo dopo le malattie infettive, intossicazioni o lesioni. Anche l'uso di funghi bianchi indicato per la prevenzione del cancro e la prevenzione di possibili recidive dopo il trattamento radicale.

Oggi, ci sono solo una massa di ricette medicinali, l'ingrediente principale delle quali serve di funghi, popolarmente noto come bianco. È fatto tè, lozioni o semplicemente mangiare, pre-cucinare piatti deliziosi, anche se è meglio per cucinare tinture porcini.

Ecco alcuni esempi delle ricette più famose che utilizzano un fungo.

In primo luogo, dovrebbe essere considerato come un buon assistente fungo bianco per il cuore perché contiene un alcaloide gertsinin usato per l'angina, insufficienza cardiaca e fibrillazione atriale.

Per ottenere un rimedio curativo, puoi preparare quanto segue infusione: 2 cucchiai. cucchiaio di funghi secchi dovrebbe versare un bicchiere di vodka e insistere in un luogo buio per una settimana. La struttura ricevuta assume 1 cucchiaino da tè 2-3 volte al giorno fino al recupero.

Per praticità d'uso, è possibile diluire l'infusione medicinale con acqua, ma solo prima dell'applicazione stessa. Lo stesso strumento è ottimo per il trattamento del dolore alle articolazioni. Hai solo bisogno di fare un impacco e avvolgerlo ulteriormente con un panno caldo.

In alternativa tinture Borovika polpa triturato è collocato in un barattolo di vetro, versare vodka e conservato in un luogo buio per un periodo di due settimane.

Dopo questo, l'infusione viene filtrata e svuotato, prendendo come tonico per mezz'ora prima dei pasti due volte al giorno (un cucchiaino di tintura è migliore per piantare in un mucchio di acqua bollita).Il corso del trattamento in questo caso è di 10 giorni, ma se necessario, puoi ripeterlo dopo una settimana di interruzione.

Durante il trattamento del cancro, l'infusione viene presa su un cucchiaino da tè 15 minuti prima di pranzo e un cucchiaio un quarto d'ora prima del pasto serale. La durata del ciclo di trattamento è di 1 mese e, come nel caso precedente, è possibile ripeterla dopo una settimana di interruzione.

Durante il trattamento dell'angina pectoris, si consiglia di mangiare un cucchiaio di polpa bianca tritata grezza 30 minuti prima dei pasti tre volte al giorno, continuando il corso per 2 settimane.

Ci sono altre ricette medicinali uniche con un fungo. Ad esempio, per rafforzare e ripristinare i capelli Funghi secchi (1 cucchiaino) vengono passati attraverso un tritacarne e aggiunto ad essi un po 'di olio vegetale (preferibilmente di oliva o bardana), dopo di che il fango risultante viene applicato ai capelli e accuratamente strofinato nelle radici.

Dopo 15 minuti, puoi sciacquare con acqua tiepida. Questa procedura viene ripetuta per un mese con una frequenza di 2 volte a settimana.

Proprietà nocive dei funghi bianchi e controindicazioni

Scoprendo che cos'è un fungo bianco e quali proprietà utili possiede, è impossibile non menzionare le possibili controindicazioni al suo uso. Non è un segreto che quasi tutti i funghi, tra cui bianco, sono potenti assorbente naturale, di assorbire un gran numero di sostanze tossiche (ad esempio, cesio radioattivo, cadmio, piombo, mercurio e stronzio).

Per questo motivo, non è consigliabile raccogliere funghi vicino a strade trafficate e aree industriali, perché invece di fare bene, danneggeranno solo la salute.

Inoltre, non dare ai bambini i funghi, perché fino a 12-14 anni, il sistema digestivo è il piccolo uomo non può far fronte con il guscio chitina del fungo, perché manca la necessaria quantità di enzimi necessari.

In alcuni casi, si può verificare l'idiosincrasia di questo prodotto, ma che si impara solo dall'esperienza o dal superamento delle prove corrispondenti maggior parte delle persone trascurare.

In tutte le cose, devi seguire la misura. Pertanto, anche senza conoscere il fungo bianco "in your face", con il concetto come cresce e dove trovare un buon radura raccolto, non balzare immediatamente su di loro.Ricorda, ci sono molti abitanti dannosi nella natura, quindi è necessario avvicinarsi alla raccolta di funghi con giudizio.

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