Di burro utile

Le foreste di conifere presentati durante l'estate-autunno la stagione dei funghi dono per noi sotto forma di belle funghi - olio. Sono meritatamente popolari con gli appassionati di "caccia tranquilla" per il loro gusto eccellente e buona resa.

Olio di funghi

Gli oli hanno il loro nome a causa del baccello appiccicoso e oleoso. Crescono in gruppi. In natura, ci sono circa 50 varietà di questo fungo. Il loro luogo di residenza non è solo l'Eurasia, ma anche l'Africa e l'Australia.

Una specie che ha una forma emisferica con un tubercolo sul vertice è comune. È marrone scuro (diverse tonalità a seconda del tipo) di colore con una pelle appiccicosa che si separa facilmente dalla polpa. Il corpo del fungo è succoso, morbido, giallo.

Il gambo è di forma cilindrica con un copriletto bianco vicino al cappuccio, che diventa marrone scuro quando il fungo prevale.

Il piatto dell'olio cresce tra i pini o nelle foreste miste. La raccolta cade tra luglio e ottobre. Ci sono anche specie non commestibili.Si differenziano per il fatto che cambiano colore in una pausa, hanno un cappello più scuro e uno strato spugnoso rosso.

Ingredienti oleosi: calorie, valore nutrizionale, vitamine e minerali

La maggior parte dell'olio contiene proteine ​​- 2,4%, grassi - 0,7%, carboidrati - 0,5%, fibre alimentari - 1,2%, ceneri - 0,5% e acqua - 83,5%. Va notato che il contenuto calorico è basso. Il valore energetico di 100 g del prodotto è 19 kcal.

Anche questi funghi contengono molte vitamine e oligoelementi. Tra parentesi viene data la percentuale di assunzione giornaliera del corpo quando si mangiano 100 g di olio.

Gli oli contengono vitamine: B1 (1,8%), B2 (14,3%), B6 ​​(15%), B9 (7,5%), D (26%), nicotinico (33%) e acido ascorbico (13,3%)

e microelementi: Potassio (2,4%), silicio (6,9%), fosforo (2,9%), boro (2,1%), cadmio (86%), ferro (5,2%), rame (145, 6%), rubidio (225,8%), piombo (40%), argento (35,7%), selenio (10,8%), cromo (10,5%), cesio (96,4%), zinco (116,7%).

Ciascuna delle vitamine è coinvolta nelle reazioni di riduzione dell'ossidazione che si verificano nel corpo umano e svolge un ruolo significativo nella normalizzazione del funzionamento dei suoi sistemi.

Ad esempio, la vitamina B2 mantiene il normale stato della pelle, le mucose e la sua mancanza provoca una violazione della visione della luce e del crepuscolo.

La vitamina B6 è coinvolta nel normale funzionamento del sistema nervoso centrale, nella formazione di sangue e pelle. Il primo segno di mancanza di vitamina B6 è una diminuzione dell'appetito.

La vitamina C aumenta l'immunità, favorisce l'assimilazione del ferro. La mancanza di questa vitamina contribuisce alla permeabilità e alla fragilità dei capillari sanguigni, che causa gengive sanguinanti e sanguinamento nasale.

Proprietà utili di olio

Gli oli sono un prodotto con eccellenti qualità gustative e sono universali se utilizzati in cucina. Possono essere cucinati a piacere: marinati, fritti, in umido, salati, come aggiunta ai piatti principali e come ingrediente principale. Poiché hanno molta acqua nella loro composizione, sono raramente utilizzati per l'essiccazione.

Hanno anche molte proprietà positive. In primo luogo, la proteina, che è la base dell'olio, sostituisce bene i piatti a base di carne. Questo è importante per i vegetariani. Inoltre, i funghi contengono molte vitamine e oligoelementi che sono necessari per gli esseri umani.

In secondo luogo, la composizione dell'olio contiene elementi unici che aiutano a combattere le malattie e monitorare il corretto funzionamento del corpo.Per esempio, lecitina - previene la formazione di colesterolo, afrodisiaco - sollevando vitalità e ridurre la fatica e depressione, polifenoli e tocoferoli - mostra un'attività antiossidante, citrico, acido succinico e fumarico sono importanti per il metabolismo energetico, beta-glucano - esibisce effetto anti-infiammatorio.

Una caratteristica importante delle oleoresidi, come tutti i funghi, è la capacità di accumulare minerali. Questa macro e microelementi, che è prezioso, ma anche metalli pesanti, nitrati e nitriti, che sono pericolosi per l'uomo.

Applicazione di oleosa in medicina

Con uno scopo terapeutico nella dieta includono piatti a base di olio, prendere infusi, tinture e polvere.

In medicina, porcini curare la gotta, gli organi della visione, malattie allergiche, diabete, malattie metaboliche, malattie cardiache e dei vasi sanguigni, esaurimento nervoso, riducono i processi mentali, stress, stanchezza cronica, depressione, diminuzione potenza, l'osteoporosi.

Le sostanze biologicamente attive, che sono contenute in oleagine, hanno effetti antivirali, antitumorali, immunomodulatori, antinfiammatori.

Gli scienziati hanno dimostrato i benefici dell'olio per il corpo umano. L'estratto di metanolo di questi funghi provoca la morte delle cellule del cancro al seno e sopprime la crescita delle cellule del cancro dello stomaco e della leucemia.

Quando la gotta è necessaria per mangiare regolarmente il burro. Nella loro composizione contengono composti catramosi che hanno un effetto terapeutico. E questi composti rimangono anche durante il decapaggio dei funghi.

Quando l'emicrania usa polvere da grassa secca.

Gli scienziati hanno dimostrato che l'oleagin ha attività antibiotica. Pertanto, gli estratti acquosi possono avere effetti come levomicetina, streptomicina.

utile tintura di olio, la ricetta per la sua preparazione è semplice. In un barattolo da 1 litro, i funghi freschi tritati sono coperti, versati in vodka e insistito in un luogo buio per 14 giorni. Dopo ciò, la materia prima viene spremuta e la tintura viene filtrata.

Assumere 2 volte al giorno prima dei pasti, diluendo 1 cucchiaino. tintura in 50 ml di acqua. La tintura aiuta con dolori articolari (mangiare esternamente e internamente), con mal di testa, gotta.

Per trattare la psoriasi, è necessario mettere funghi non lavati con film appiccicosi in un barattolo, coprire con un tappo a cappuccio e insistere per 20 giorni in un luogo fresco e buio. Il liquido scuro che si è formato, è necessario lubrificare la pelle malata.

Poiché i funghi sono alimenti ipocalorici e fortemente digeriti, possono aiutare a perdere peso. I piatti di funghi conservano un senso di sazietà per lungo tempo.

In cosmetologia viene utilizzata l'infusione di oleaginas come lozione. Ha un effetto tonico e anti-infiammatorio. La polvere del fungo viene aggiunta alle maschere per il viso.

L'estratto di olio è usato per i corpi di imbalsamazione.

Proprietà nocive di sostanze oleose e controindicazioni

Non bisogna dimenticare che il butterman, come tutti i funghi, si riferisce al cibo pesante.Ciò è facilitato dalla lenta scissione delle proteine ​​contenute nei funghi. Anche nella composizione dell'olio è la chitina. Influisce negativamente sulla digestione di tutto il cibo da parte del corpo. Pertanto, l'assunzione di olio per alimenti in grandi quantità è pericolosa a causa delle loro proprietà nocive.

Raccogli funghi, ricorda che sono in grado di assorbire dal suolo elementi radioattivi e sostanze cancerogene. Pertanto, raccoglierli lontano dalle piste e dalle piante che scaricano rifiuti chimici. E prima di cuocere i funghi è meglio far bollire.

I gruppi di rischio che sono mostrati nella restrizione di mangiare olio, includono:

• bambini (categoricamente vietati!);
• donne incinte;
• persone con malattie croniche del tratto gastrointestinale, fegato, pancreas, cistifellea.

Raccogliendo i funghi al burro nella foresta, dovresti conoscere tutti i loro valori nutrizionali e terapeutici e le controindicazioni, in modo che il loro consumo avvantaggi solo il corpo.

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