Ribes bianco: contenuto calorico, composizione, proprietà utili e controindicazioni

Il ribes è solitamente associato a noi con due specie principali: nero e rosso. Il primo, come è noto, contiene molte più cose utili, ma ognuna ha le sue preferenze riguardo al gusto. Ribes bianco - una specie molto più rara di piante, ma in termini di valore, non è inferiore al "cugino" rosso.

Contenuto calorico e composizione chimica

Prima di tutto, va notato che le differenze tra il ribes rosso e bianco in realtà consistono solo nel colore, quindi queste due bacche possono perfettamente sostituirsi l'un l'altra sia nella zona cottage e sul tavolo.

Ribes bianco si riferisce a cibi a basso contenuto calorico: un chilogrammo di frutta contiene una media di circa 400 Kcal. Valore energetico del prodotto:

• proteine ​​- 5%
• grassi - 4%;
• carboidrati - 76%.

Ma nella sua composizione è una pianta, anche se inferiore al ribes nero, è ancora prodotto molto prezioso e utile.

Oltre alla fibra, fibra, mono e disaccaridi e pectina cenere, contiene un gran numero di organismi necessari elementi come potassio, fosforo, calcio, magnesio e sodio. Ci sono ribes bianco e il ferro, l'importo è relativamente piccolo, ma comunque superiore in nero.

E, naturalmente, parlando dei benefici delle bacche, intendiamo principalmente le vitamine. Nel ribes bianco ce ne sono molti. Ad esempio, la vitamina P e vitamina C nelle bacche molto, se si considera che si tratta di uno dei campioni di prodotti vegetali sul contenuto di questi nutrienti.

Presente anche nello stabilimento di beta-carotene, vitamine A ed E, così come "rappresentanti" del gruppo B di vitamine: tiamina, riboflavina, piridossina e acido folico.

Quanto utile ribes bianco

I benefici del ribes bianco non possono essere eccessivamente enfatizzati e il suo effetto attivo sul corpo avviene letteralmente in pochi minuti dopo aver mangiato il prodotto nel cibo.

frutti di bosco

Le vitamine presenti nel frutto svolgono le seguenti attività funzioni di salute:

fogliame

Come spesso accade con le piante medicinali, non solo i frutti, ma anche le foglie sono utili nel ribes bianco. L'infuso preparato da loro è eccellente fonte di vitamine, che durante l'essiccazione delle foglie non vengono distrutti (come può accadere nel trattamento termico dei frutti).

Anche questo cespuglio foglie utilizzate per la prevenzione della cistite, e può essere usato come fresco ed essiccato materie prime (e di fatto, e in un altro caso, 100 g di foglie dovrebbe occupare due tazze di acqua bollente ed evaporata per diverse ore, scolare e prendere tutto il giorno mezza tazza). La ricezione della stessa infusione di due cucchiai tre volte al giorno dà un buon effetto diuretico. Le foglie del ribes bianco vengono mostrate a persone che soffrono di elevata acidità. In questo caso, essi sostengono circa due settimane di bere vino bianco e bere un quarto di tazza mezz'ora prima di un pasto.

L'aggiunta di foglie fresche o essiccate in una bevanda del tè darà un sapore unico e riparatoria proprietà medicinali.

Vendemmia per l'inverno

ribes bianco è un ottimo ingrediente per i dolci, salse e altri culinaria.

Marmellate e gelatina di ribes bianco - un prodotto del dilettante, perché la bacca è molto acido, ma il vino della sua materia, si scopre abbastanza buona tecnologia. Inoltre, le bacche vengono aggiunte a spiriti forti per ottenere tinture molto sottili e fragranti. per massima conservazione tutti i nutrienti di ribes bianco è meglio congelare o asciugare. Per fare questo, è necessario passare attentamente le bacche, separati dal cluster, lavare sotto l'acqua corrente, scarta in un colino e lasciare scarico. Quindi distribuire le materie prime su carta assorbente fino a completa asciugatura.

Inoltre - a seconda del metodo di approvvigionamento. Per congelare bacche laici in un unico strato su una superficie piana e inviare in freezer il giorno. Le bacche congelate devono essere trasferite in contenitori speciali e conservate in questa forma prima dell'uso.

Puoi congelare le bacche in bicchieri di plastica una tantum, stringendole con pellicola alimentare. Il principio fondamentale: Bacche congelate non si attaccano insieme in grandi ciuffi di ghiaccio da utilizzare per un piccolo numero di essi non ha dovuto scongelare completamente.

Per prenotare bacche zasushki su asciugamani a secco o nave in asciugatrice o il forno (in quest'ultimo caso bacche tomim a fuoco minima con una porta socchiusa diverse ore, mescolando periodicamente). I ribes sono bianchi, proprio come il rosso o il nero, e permettono altri tipi di billette, ma dovrebbe essere compreso che nel trattamento a caldo di molte bacche preziose sarà perso (specialmente per l'acido ascorbico).

Quindi, per fare una composta di bacche, è necessario lavarle, se lo si desidera, separate dal mazzo e sparse su barattoli sterili. Preparare uno sciroppo di zucchero al 30% al tasso di 1,5 litri per 3 kg di bacche. Bollito per qualche minuto sciroppo freddo, versare in barattoli di vapore, sterilizzarli a bagnomaria per 5-10 minuti, arrotolare.

marmellata può essere preparato secondo questa ricetta: le bacche essiccate, lavate e ben essiccate sono ricoperte di zucchero in un rapporto di 1: 1 (come è stato detto, il ribes bianco è molto acido, quindi è meglio non rimpiangere lo zucchero). Lasciare riposare il bianco per un po ', preferibilmente al fresco.

Quindi è necessario versare acqua pulita nei piatti di rame o smaltati (in ragione di 0,5 litri per 1 kg di bacche), aggiungere lo zucchero per ottenere una soluzione al 30%, portare a ebollizione.Versare in sciroppo di zucchero e la miscela di frutta per riscaldare, ridurre il fuoco e cuocere fino a quando la trasparenza bacche. Stendere su barattoli sterilizzati, arrotolare. Puoi anche preparare il ribes nel modulo gelatina. Per questo bacche perdere interrupt smerigliatrice svolta o frullatore e poi cadere sulla garza o setaccio, spremere il succo, mescolare con lo zucchero per produrre il 25 per cento di uno sciroppo, per riscaldarla all'ora di calore a bassa trimestre dopo l'ebollizione il liquido evapori bene.

Poi versare la gelatina in piatti sterilizzati preparati e rullo. Di pelli e ossa, che erano "non reclamati", ha ricevuto un ottimo vitamina composta di: versare la polpa in acqua bollente, far bollire di nuovo, fresco, ceppo, aggiungere un po 'di zucchero e godere del clima caldo! Ci sono molti altri preparati fragranti di ribes bianco: frutta candita, caramelle, marmellate, confetture e così via. È solo nella tua immaginazione e nelle preferenze di gusto.

E per gli amanti di piatti di carne piccante può essere fatta in forma di pezzo salsa ribes marinate (bacche versare la marinata, cucinata nella stessa ricetta che si usa per la marinatura pomodori).

Un'altra opzione è la raccolta. Lo sanno tutti Salsa Tkemali caucasica, che è fatto dello stesso nome prugna, e per mancanza di tale - da prugna.

Qualcosa di simile può essere fatto da questa bacca bianca. Spezziamo un ribes frullatore, aglio e aneto (3: 1: 1). Aggiungere sale a piacere, così come lo zucchero (un paio di cucchiai da tavola per 300 g di frutti di bosco). Portare a ebollizione, versare sulle banche, rotolare. Stiamo aspettando l'inverno - e divertiti!

Limitazioni e controindicazioni

La bacca che stiamo considerando è praticamente non ha controindicazioni. Come è stato detto, anche reazioni allergiche ad esso si verificano molto raramente (tranne che per le persone che hanno intolleranza individuale alla vitamina C e alcune altre sostanze che compongono il prodotto).

Tuttavia, poiché il frutto del ribes bianco può aumentare notevolmente la concentrazione di acido nel sistema digestivo, si consiglia di non mangiare in quantità irragionevoli a persone con problemi gastrointestinali diagnosticati sullo sfondo di una maggiore acidità. Per evitare il deterioramento della salute, è meglio gustare una prelibatezza dopo un pasto sostanzioso e senza fanatismo.