Di pistacchi utili

L'albero della vita esiste davvero. Questo non è lodato da scrittori e artisti, dalla fantasia, non dall'immagine che afferma la vita delle Scritture, ma da tutti i pistacchi conosciuti. Per migliaia di anni, queste piante tropicali hanno dotato l'umanità di frutti inestimabili, che combinano armoniosamente gusto eccellente e proprietà utili. Da questo articolo scoprirai dove e come cresce il pistacchio, in quale paese vengono chiamati "noci della felicità", cosa sono utili per le persone e se possono nuocere con il mangiare incontrollato.

Contenuto calorico e composizione chimica

Molte persone amano sbizzarrirsi con pistacchi salati e, godendosi la delicatezza, non si rendono nemmeno conto che allo stesso tempo arricchiscono il loro corpo con sostanze nutritive, vitamine e microelementi. Basta capire la composizione chimica dei frutti dell'albero della vita per capirlo.

Per ottenere un apporto calorico giornaliero, basta mangiare una buona manciata di pistacchi. Il valore energetico di 100 g di dadi è equiparato a 556,3 kcal. Ma non preoccuparti del contenuto calorico del prodotto.

Nella stessa porzione dei kernel cotiledone ci sono:

• oli grassi (66%), compresi acidi linoleico, palmitoleico, oleico, stearico, linolenico;
• proteine ​​(20 g), che sono i mattoni per la formazione di preziosi aminoacidi;
• carboidrati (fino a 25 g);
• vitamine del gruppo A (zeaxantina e luteina) - 1000 unità internazionali (UI);
• vitamine del gruppo B (B1, B6) - 23 mg;
• vitamina E (9,3 mg);
• vitamina C (4,2 mg);
• amido (1,2 mg);
• gliceridi (10%);
• rame 8 (mg);
• fosforo (35 mg);
• magnesio (22 mg);
• ferro (1,08 mg);
• calcio (40 mg);
• manganese (4,7 mg).

Inoltre, le sostanze tanniche si trovano nelle foglie delle piante di pistacchio, la cui quantità aumenta fino al 50% nella formazione di crescite specifiche. Il valore dei tronchi di cultura è contenuto in catrame, da cui le persone hanno imparato a ricevere olio essenziale. Tra le altre alternative in competizione, è la più alta qualità e merita il punteggio del suo gruppo.

Una piccola parte dell'olio si trova nel fogliame dei pistacchi, ma per raccogliere una bolla di 30 grammi di liquido curativo, dovrai coprire i rami con un ettaro di giardino.

Benefici per il corpo

I noccioli di pistacchio possono essere consumati fritti, salati e freschi. Per il corpo umano, sono semplicemente inestimabili, perché riducono il rischio di disfunzione del sistema cardiovascolare, rafforzano i vasi sanguigni e depurano il corpo dal colesterolo. Ma su questi pistacchi non esauriscono i loro benefici. I luminari medici progressivi sono raccomandati per il miglioramento della composizione biochimica del sangue, l'attivazione della circolazione sanguigna, l'adeguamento della funzione riproduttiva di entrambi i sessi.

Inoltre, le vitamine contenute nel prodotto hanno un effetto benefico sulla condizione generale di una persona, il suo tono vitale. Ad esempio, la luteina migliora la vista e il tocoferolo pulisce le cellule dei radicali liberi, cura i capelli e ringiovanisce la pelle.

Porzioni moderate di pistacchi vengono mostrate durante la gravidanza.Grazie alla fibra, che è presente in grandi quantità, il nucleo migliora la motilità intestinale, favorisce la formazione della microflora benefica, migliora la digestione e previene lo sviluppo di disbatteriosi. Inoltre, il corpo pulisce le sostanze tossiche.

Alcuni medici raccomandano di mangiare 5-10 noci al giorno per eliminare i dotti biliari e il fegato. Si ritiene che questo prodotto allevia il dolore nelle coliche epatiche. La medicina tradizionale consiglia di combinare i frutti con il miele, il che raddoppia i loro benefici. Ce ne sono molti prescrizioni mediche, a base di ingredienti di pistacchio (olio e noccioli) di:

• tachicardia;
• ipertensione;
• insufficienza cardiaca;
• la tubercolosi;
• tosse e bronchite;
• esaurimento psicologico;
• stanchezza cronica;
• ulcere del tubo digerente;
• ustioni;
• l'anemia;
• colite;
• malattie infettive;
• disturbo intestinale in caso di avvelenamento;
• invecchiamento della pelle.

Inoltre, pistacchi aiutano per l'infertilità, contribuire allo sviluppo di uova e di aumentare la potenza di altrettanto utile per gli uomini e le donne.

Possibile danno

In caso contrario il controllo di mangiare pistacchi, il corpo può essere di grande male. controindicazioni specifiche, queste gustose noci non sono. Ma i nutrizionisti avvertono del possibile rischi di obesità e reazioni allergiche. Prestare particolare attenzione al trattamento di chi soffre di allergie. Essendo un forte allergene, il prodotto può provocare scosse anche anafilattico.

I medici insistono fortemente ragionevoli porzioni di frutta a guscio - solo allora essi saranno utili, ma in tutti gli altri casi, porterà un danno irreparabile al corpo. Sulla base di queste convinzioni, è importante capire voi stessi quanto si può mangiare pistacchi al giorno in base al loro peso e la salute.

Secondo gli esperti, la persona media è fisicamente sana, esercizio fisico regolarmente, ogni giorno può mangiare non più di 40 grammi di frutta.Tutto ciò che è finito inizia a ferire. Come risultato di questo eccesso di cibo si può verificare un malfunzionamento degli organi digestivi e reni.

Come scegliere al momento dell'acquisto

Nei negozi, questo prodotto è più spesso si trovano in forma di sale fritto e condito, ma si possono trovare e frutta secca. La politica dei prezzi per loro dipende dalle dimensioni dei nuclei e il grado di trasformazione, che non influisce sul gusto. Gli esperti che nel corso del loro lavoro quotidiano ogni giorno passato attraverso le sue mani, centinaia di tonnellate di questo consiglio esotiche asiatiche al momento dell'acquisto di prestare attenzione al packaging e l'etichetta su di essa, la dimensione e la qualità del guscio, il colore dei nuclei.

Per facilitare la scelta, segui sempre queste regole:

1. Il guscio sui dadi qualitativi sempre liscia, struttura uniforme ed un colore giallo pallido. Come risultato della marinata, in cui la frittura, può avvicinarsi a sfumature arancio. Colore della pelle scura indica un eccessivo trattamento termico o rovinare il prodotto. In ogni caso, non ne trarrà beneficio.
2. Un buon kernel è sempre verde.E più è saturo, migliore è il gusto.
3. Il film sottile, che è appena visibile nelle fessure di esemplari maturi tra il guscio e il nucleo cotiledone, dovrebbe essere marrone e non rosso. Non dimenticare che alcuni produttori senza scrupoli stanno cercando di mascherare un prodotto scadente con varie tinture. Pertanto, scartare sempre i fiori innaturali.
4. A volte le noci si incrinano durante la maturazione, il che rende più facile ottenere grano commestibile. Ma è meglio dare la preferenza a campioni interi, perché alcuni imprenditori nelle prime fasi del processo di maturazione pistacchi con soluzioni chimiche speciali, con conseguente imitazione di "maturazione".
5. In un prodotto maturo e di alta qualità, l'interno sporge sempre leggermente da un guscio leggermente aperto. Se è approfondito, la "spaccatura" è stata simulata con mezzi chimici o meccanici. In entrambi i casi, il gusto e le caratteristiche nutrizionali del dado vengono messe in discussione.
6. Non comprare mai merce sfusa vicino a negozi di pesce, carne o salsicce: assorbe gli odori molto velocemente e per molto tempo.
7. Ispezionare i dadi sciolti per il gusto.Se contiene note di muffa, marciume o umidità, trova un altro prodotto.
8. L'imballaggio dei pistacchi dovrebbe essere idealmente trasparente, in modo che l'aspetto del prodotto possa essere chiaramente visto.
9. La cura dovrebbe essere la presenza di detriti e altri oggetti di terzi nel sacchetto.
10. Non comprare noci, se notate un sacco di gusci sciolti nel pacchetto. Questo non è affatto un segno della loro maturità, ma, al contrario, un segno di scarso trasporto, violazioni delle regole del risparmio o dei tempi della raccolta.

In quale forma dovrei usare

Dicono che se il prodotto è nutriente, allora non perderà la sua utilità in nessuna forma. Il fatto indiscutibile è che nella sua forma originale è molto più utile che dopo il trattamento termico. Ma se i dadi non vengono bruciati, la cottura leggera e la salsa di sale non li prevengono.

Alcune persone gourmet amano coccolarsi con la polvere di pistacchio, che è ottenuta da chicchi macinati grezzi.La polvere risultante viene aggiunta al sorbetto di casa, frullati, pasticcini, insalate e persino pappe.

I dadi interi non salati sono aggiunti allo yogurt. Si ottiene un trattamento particolarmente delizioso se si usano le varietà di vaniglia per questo, e dopo averlo mescolato con i pistacchi, montare in un frullatore a una velocità veloce di non più di 10 secondi.

Come friggere i pistacchi

Le noci fritte possono essere circa mezz'ora in forno o circa 3-4 minuti in un forno a microonde. In ogni caso, è necessario fare scorta di un prodotto di qualità, per scartare campioni viziati e ammuffiti.

Se preferisci un forno, prima raccogli una padella con un fondo spesso. È ideale per processare i kernel in una shell, e per la pulizia, puoi perdere questo momento.

Quando tutto è pronto, stendete i pistacchi in uno strato sottile in una padella e metteteli nel forno, preimpostando il timer su 40-50 gradi. Quando il contenuto inizia a scoppiettare (e ciò non accadrà prima di 25 minuti), puoi estrarlo. Per garantire che i dadi non siano bruciati e non siano cotti su un lato, è opportuno mescolarli periodicamente.

Se il processo di lavorazione avviene in un forno a microonde, assicurarsi di smaltire il guscio. Quindi, le carote sbucciate vengono versate in una casseruola di acqua bollente e conservate a fuoco basso. Dopo 2-3 minuti, scolare il liquido e scartarlo in un colino in modo che i suoi resti siano vitrei. Quando i chicchi sono asciutti, metterli in una ciotola di vetro poco profonda e piatta e inviarli al microonde. Saranno sufficienti fino a 5 minuti. Gli appassionati di sottaceti sono raccomandati in acqua salata.

Deposito a casa

I pistacchi sono noci molto specifici. Se sono conservati in un guscio intero, il prodotto ne conserverà il sapore per lungo tempo. Dipenderà dalle condizioni circostanti. Per esempio, in frigorifero shelf life scadrà in 9 mesi, e nel congelatore - appena un anno dopo.

Ma i grani puliti e le conchiglie incrinate possono avere solo 3 mesi, ma nelle condizioni di conservazione adeguate. Se, tuttavia, la scatola con i dadi interi è collocata in un mobile da cucina, lontano da fonti di calore e luce, può mentire sei mesi. Per prolungare la vita dei nuclei, conservarli meglio in un contenitore di vetro o di plastica con coperchi stretti. Se non ce n'è uno in casa, puoi farlo con i sacchetti di tessuto, ma in questo caso sii pronto che in 2 mesi il prodotto si deteriori.

Per l'uso non sono adatti i noccioli, in cui vengono avvolti insetti e funghi ammuffiti, ed è apparso anche un sapore amaro e un'eccessiva oleosità.

Ora puoi tranquillamente andare al negozio alla ricerca di noci esotiche uniche. Con un consumo ragionevole di pistacchi porterà benefici assoluti per il corpo (indipendentemente dal fatto che si tratti di un uomo, una donna o un adolescente), ma non dimenticare di controindicazioni e possibili danni.

Guarda il video: Pistacchi e cetrioli ci fanno star bene...