Il pomodoro è una delle verdure preferite in tutto il mondo. Si preferisce mangiare sia fresco che in scatola. Recentemente, sempre più popolari stanno raccogliendo spazi vuoti da pomodori verdi. Dopo la lavorazione, mantengono un aspetto bellissimo, rimangono elastici e diventano molto gustosi. Sono serviti sul tavolo come snack indipendente e utilizzati anche come ingrediente in diverse insalate. La tara per la salatura può servire come lattine, pentole smaltate, secchi. E prima si usavano solo botti di legno per questo. Alcuni buongustai preferiscono ancora questo tipo di piatto per il decapaggio. Il legno da cui sono fatti i fusti ha proprietà antibatteriche che impediscono la comparsa di muffe. Inoltre, i pomodori della canna hanno un gusto e un aroma legnosi speciali.
- Caratteristiche della scelta dei prodotti
- Le migliori ricette
- acuto
- mite
- Come in un barile, il pomodoro in salamoia è in padella
- La ricetta per il decapaggio in barattoli
Caratteristiche della scelta dei prodotti
Per il decapaggio dei pomodori verdi, tutte le varietà sono adatte, eccetto per le salse e le insalate. È necessario selezionare piccoli frutti della stessa dimensione, sodi e senza difetti. 
Macchie e irregolarità indicano la malattia o le sostanze chimiche con cui è stato trattato il cespuglio. Decaduto e affetto da bacche di funghi non può essere fermentato.
Il sapore dei pomodori fermentati è fortemente influenzato dal condimento: ciliegia, ribes nero e talvolta foglie di quercia, aneto, prezzemolo, aglio, peperoncino e piselli, rafano, sedano e dragoncello.
I verdi dovrebbero essere presi freschi e ben lavati. E puoi prepararlo in anticipo asciugando o congelando nel congelatore. Se questo non è possibile, allora faranno i sacchetti con queste spezie.
Le migliori ricette
Prima di fermentare i pomodori verdi,essi devono essere accuratamente sciacquati: a casa meglio farlo sotto l'acqua corrente. Il pedicello deve essere rimosso con attenzione in modo da non danneggiare il frutto. 
nadkoly Pre può essere fatto nella zona del gambo, che faciliterà la prosolu uniforme. Alcune casalinghe vengono sbollentati pomodori verdi per 1-2 minuti in acqua bollente, quindi non erano maleducata.
Bacche devono essere impilati saldamente nella canna, per rimanere il meno spazio possibile, altrimenti in grado di assorbire più sale che hanno bisogno. Le verdure vengono trasferite con spezie ed erbe aromatiche, quindi versate salamoia. 
Sopra di loro, coprite con un tovagliolo di carta, coprite e mettete il carico. Questa tecnologia è utilizzata per pomodori taglienti e non taglienti.
La canna ha bisogno di preparazione speciale. Esso dovrebbe versare l'acqua per qualche tempo che l'albero si gonfiava per chiudere tutte le lacune.
acuto
1o metodo:
- pomodori verdi (10 kg);
- aneto (300 g);
- dragoncello e prezzemolo (50 g ciascuno);
- aglio (30 g);
- hot chili peppers (15 g);
- foglie di ribes e ciliegia (100 g cad.);
- salamoia (70 g di sale per 1 litro di acqua).
Le foglie del ribes e della ciliegia e la terza parte delle spezie coprono il fondo della canna. Quindi distribuite metà delle bacche di pomodoro cotte, versate la seconda terza spezia. Puoi aggiungere un po 'di rafano, sedano e peperone. Sigillare le verdure rimanenti, versare le spezie. Coprire con foglie di ciliegie e ribes e versare acqua salata. La canna dovrebbe stare in un luogo freddo per 45 giorni.
2o metodo:
- pomodori verdi (10 kg);
- zucchero (500-700 g);
- aneto (200 g);
- peperoncino piccante a piacere;
- foglie di ciliegia o ribes nero (100 g);
- Salamoia refrigerata: in 8 l di acqua aggiungere 500 g di sale, far bollire e raffreddare.
La tecnologia di cottura è la stessa.3 ° metodo:
- pomodori (11 kg);
- aneto (200 g);
- foglie di ribes nero (100 g);
- foglie di ciliegie e prezzemolo (50 g cad.);
- sedano e rafano (5 g ciascuno);
- aglio (30 g);
- terra rossa o peperoncino (15 g);
- sale (700 g);
- zucchero (7 cucchiai).
L'acqua con sale e zucchero dovrebbe essere portata ad ebollizione e versata in una botte.Metti sotto oppressione per 45 giorni.Un'altra ricetta - pomodori verdi nel proprio succo:
- pomodori verdi (10 kg);
- aneto (200 g);
- radice di rafano (100 g);
- foglie di ribes e rafano (10 g ciascuna);
- aglio (30 chiodi di garofano);
- pepe macinato rosso (15 g).
- pomodori rossi (6 kg);
- sale (350 g).
Il fondo della canna è coperto con metà delle spezie, le bacche verdi vengono deposte su di esse e i condimenti rimanenti vengono versati. Tutto questo è versato con salsa bollita. La canna è coperta da un coperchio e il carico è posto sopra. Dopo 45 giorni, lo snack è pronto.mite
Per questo metodo è necessaria la salatura:
- pomodori verdi (10 kg);
- aneto (200 g);
- foglie di ribes nero (100 g);
- zucchero (200 g).
- acqua (5 L);
- sale (250 g).
Pomodori acidi con cetrioli:- pomodori verdi e cetrioli (5 kg ciascuno);
- aneto da gustare;
- aglio (30 chiodi di garofano);
- foglie di rafano, ciliegia e ribes nero (10 pezzi ciascuna);
- peperone
- acqua (8 L);
- sale (500 g).
Hanno messo sotto oppressione per 8 settimane.Le verdure pronte possono essere trasferite in barattoli di vetro con coperchi di capron e messi in frigorifero.Come in un barile, il pomodoro in salamoia è in padella
Per i residenti di edifici a più piani, può essere problematico raccogliere le verdure in un barile. A tal fine, è possibile utilizzare un altro piatto nell'appartamento.
Spezie (a piacere):
- foglie di rafano;
- rametti di aneto;
- pepare con i piselli;
- peperoncino (facoltativo);
- aglio (sbucciato e tagliato a metà).
Il numero di verdure e spezie dipende dalla dimensione del contenitore per il lievito. Una padella pulita deve essere cosparsa di acqua bollente. Il fondo è coperto di rafano, aneto e piselli. Gli strati densamente diffondono i frutti. 
Cospargere con aglio e peperoncino. Riempire con salamoia e coprire con foglie di rafano.Sul piatto mettere l'oppressione e inviarlo in un luogo freddo per 4 settimane.
Nella padella, puoi anche inacidire i pomodori secondo la ricetta di cui sopra per un barile.
La ricetta per il decapaggio in barattoli
Salare le verdure in lattina è molto conveniente, soprattutto quando è necessario cuocere una piccola quantità di verdure. Come posso iniziare un pomodoro verde in un barile, ma in un barattolo, ma con un gusto "a tamburo"? C'è una ricetta:
Spezie (a piacere):
- foglie di ciliegia o ribes;
- pepe fragrante;
- pepe piccante (facoltativo).
Il fondo del barattolo è rivestito di foglie e cosparso di pepe. Pomodori ben lavati sono densamente disposti all'interno e li versano con salamoia. 
La lattina viene chiusa con un cappuccio di kapron e lasciata per 4-5 giorni in calore, quindi viene rimossa in frigorifero per 3 settimane. Dopo che i pomodori sono usciti dal barattolo, e il sapore di loro - come un barile.
Colui che proverà pomodori verdi, salati in un barile, vorrà necessariamente prepararli per l'inverno e dal set di ricette sarà in grado di scegliere quello più adatto.
