Da tempo immemorabile, vari legumi sono entrati nella dieta umana. I fagioli sono considerati una delle culture più antiche e oggi è anche il più diffuso al mondo. Allo stesso tempo, iniziarono ad usare nella cottura dei fagioli (asparagi, francese, verde-verde) solo nel 16 ° secolo. I fagioli acerbi di fagiolini sono più teneri e morbidi del solito, possiedono non solo buone caratteristiche culinarie, ma anche una serie di proprietà utili.
- Contenuto calorico e composizione chimica
- Che utile per il corpo
- Applicazione in cucina: cosa cucinare
- Ricette della medicina tradizionale
- Spazi vuoti per l'inverno
- Controindicazioni e danni
Contenuto calorico e composizione chimica
Uno dei principali vantaggi competitivi dei fagiolini è il suo Basso contenuto calorico e basso contenuto di grassi saturi. Con tutta la varietà di nutrienti, le calorie negli asparagi sono veramente basse - solo 24-31 kcal / 100 g.
Tuttavia, la natura alimentare del prodotto è lungi dall'essere tutte le proprietà utili dei fagiolini. L'alto contenuto di oligoelementi e minerali, vitamine e flavonoidi rende il prodotto obbligatorio per il consumo in qualsiasi momento dell'anno.Vitamine Gruppi B, C, E, A, fibre e sali minerali - tutto questo parte del asparagi e ha un impatto positivo sulla vostra salute e l'aspetto.
La composizione degli asparagi, ovviamente, parla dei suoi benefici:
- E 'stato durante i fagiolini hanno un naftochinone rare o vitamina K, che normalizza la coagulazione del sangue, aiuta ad assorbire il calcio, ma protegge i vasi sanguigni da calcificazione.
- Asparagi è ricca di fibre - 9 mg / 100 g È questa sostanza aiuta ad eliminare le tossine, abbassare i livelli di colesterolo nel corpo. Un basso indice glicemico (15 unità) rende il prodotto non solo utile, ma anche economico per le persone con diabete di qualsiasi tipo.
- La presenza di vitamina A e antiossidanti nel fagiolini ti permette di fare una lista delle loro proprietà utili di legame radicali liberi, che è quello di ritardare il processo di invecchiamento.
- Un alto livello di acido folico rende gli asparagi un elemento importante del menu per le donne incinte. È questo elemento corrisponde al cibo nel corpo per la sintesi del DNA e impedisce una serie di malattie congenite fetali.
- Il carotene e il gruppo dei carotenoidi hanno un effetto benefico sugli occhi. Vale la pena evidenziare la zeaxantina, che si trova anche nei fagiolini. Questo elemento è assorbita dalla retina e protegge dai raggi UV. È la mancanza di questa sostanza che spesso causa la comparsa di macchie sulla cornea degli occhi.
- Una vasta gamma di vitamine, in particolare B6, B1 e C nonché macrocelle (ferro, potassio, calcio, magnesio, manganese) migliora l'immunità, ha un effetto positivo sulla vascolare e riproduttivo.
Vale la pena sapere che gli asparagi si possono trovare verdi e gialli, a seconda della fase di maturità del frutto. Naturalmente, la composizione dei fagiolini in entrambi i casi sarà la stessa, tranne che per la maggiore untuosità di ingiallimento. 
Che utile per il corpo
Un fagiolino è chiamato ortaggio dell'eterna giovinezza.Tale asserzione si verifica in particolare a causa di vitamina A. Il legame di radicali liberi previene l'invecchiamento, migliora la resistenza a varie infezioni e virus.
Gettare la presenza di manganese, responsabile per l'elasticità della pelle, e basso contenuto calorico per un corpo sottile - che otteniamo un vegetale, prendersi cura della nostra bellezza. Oltre ai vantaggi estetici dei fagiolini, anche questo ha anche proprietà completamente curative:
- Effetto sul tratto gastrointestinale. Qualsiasi prodotto con un elevato contenuto di fibra è un tipo di strumento per dell'intestino skrabiruyuschim, letteralmente compensazione, migliorando la peristalsi. proteine Saturazione permette il bilanciamento della dieta, in particolare, i vegetariani (non consumano prodotti a base di carne) e le persone con una maggiore attività fisica (richiede una maggiore assunzione di proteine per la crescita muscolare). Vale la pena ricordare che il nostro corpo è la proteina stessa produce praticamente alcuna, e il suo consumo è di vitale importanza per assolutamente tutti.
- Il sistema circolatorio. La vitamina K normalizza la coagulabilità del sangue, permette al calcio di essere assorbito.La presenza di potassio rende possibile la normalizzazione della pressione sanguigna e del polso e il ferro satura le cellule con l'ossigeno. Molto asparago viene mostrato con anemia, dal momento che il molibdeno nella composizione dei fagioli migliora la composizione del sangue, stimola la formazione dei globuli rossi.
- Sistema ormonale. I fagiolini sono fortemente raccomandati per l'uso permanente in soggetti con diabete mellito e con insulino-resistenza. Rallenta il metabolismo dei carboidrati, previene bruschi salti nei livelli di zucchero. Questo effetto è ottenuto grazie alla fibra e all'arginina (un analogo dell'insulina).
- Prima e durante la gravidanza. L'asparago è ricco di acido folico, che è indispensabile per le donne incinte. È questo acido che partecipa al processo di divisione cellulare, la sintesi del DNA ed è la prevenzione dei difetti del tubo neurale nel bambino.
- Sistema genito-urinario. Poiché l'asparago ha un effetto diuretico, rimuove le pietre, purifica i reni e regola l'equilibrio salino, migliora anche la funzione sessuale.
- Scheletro muscolareA causa dell'aumentata attività degli enzimi, il rame è utile non solo per le navi, ma anche per le articolazioni. In particolare, i fagioli verdi sono raccomandati per l'uso con l'infiammazione delle articolazioni (borsite).
- Il sistema vascolare. Il rame negli asparagi migliora l'elasticità dei vasi sanguigni e riduce il rischio di malattie infiammatorie.
- Il sistema nervoso Rilassando i sistemi muscolari e nervosi, il magnesio può alleviare i sintomi di malattie come l'asma o l'emicrania.
- Immunità. La presenza di antiossidanti, vitamine, lega i radicali liberi e rafforza il sistema immunitario.
- Vision. Il gruppo dei carotenoidi protegge gli occhi dagli effetti nocivi dei raggi UV, è la prevenzione del VDM (degenerazione maculare legata all'età).
Applicazione in cucina: cosa cucinare
Prima di tutto, parliamo di come scegliere il pod pod corretto. Asparagi perfetti Ha un colore uniforme, sufficientemente elastico, non bagnato. Se è rugoso, asciutto, macchiato, bagnato - meglio astenersi dall'acquistare.
La durata di conservazione del prodotto non è superiore a una settimana. Tuttavia, i baccelli freschi possono essere lavati, asciugati, confezionati e messi in un congelatore.Pertanto, la durata di conservazione aumenterà a sei mesi e avrai sempre vitamine fresche a portata di mano.
Caratteristiche di cucinare i fagiolini - è velocità e semplicità. Questi dolci legumi non tollerano un trattamento termico prolungato - non ha senso sbollentarli per più di 4-5 minuti. Inoltre, non sono richiesti trucchi, a parte il lavaggio standard e il taglio opzionale.
Se mangi raramente i fagioli, non sai come cucinare un fagiolino, ti piacerà la varietà e la diversità delle ricette con esso. Gli asparagi possono diventare un contorno, sostituendo il solito porridge, pasta e patate. 
Anche da asparagi, è possibile preparare un corso principale interessante, utilizzato come ingrediente in insalata o zuppa.Nota: se il bean stringa viene digerito, non solo perderà proprietà utili, ma diventerà anche insipido e grigiastro.
- fagiolini 400-500 g;
- pomodori - 2 pezzi;
- cipolla - 1 pz.;
- olio d'oliva;
- erbe profumate, verdi.
Schiacciare il contenuto della padella, soffriggere per altri 3-4 minuti. Aggiungere i fagioli, salare, pepare e portare a ebollizione. Dopo l'ebollizione, rendere minimo il fuoco e coprire con un coperchio. Di tanto in tanto si mescolano. Tempo di cottura - 20 min. Cospargere con le erbe e servire caldo.
Ricette della medicina tradizionale
L'asparago è molto utile, quindi il suo uso costante consente di migliorare la qualità del corpo. Tuttavia, ci sono ricette per la medicina tradizionale che consentono risultati più rapidi nel trattamento di alcune malattie:
- Con il diabete Succo di asparago estremamente utile. Prepara succo fresco di asparagi, carote, lattuga e cavoletti di Bruxelles. Questo cocktail stimola la produzione di insulina e normalizza lo zucchero nel sangue.
- Con borsite. Se hai l'infiammazione artritica, vale la pena di appoggiarti attivamente all'utilizzo dei fagiolini, per includerlo nella dieta quotidiana. Il rame e gli antiossidanti rimuovono attivamente l'infiammazione e accelerano il processo di riparazione articolare.
- Per il pancreas. Fai un decotto di buccia: versa i baccelli con acqua bollente e fai cuocere per 10 minuti. Bere 2-3 volte al giorno per 30 minuti. prima di mangiare
- Maschera notturna per il viso. I fagioli sbucciano, bollono e si sfregano. Nella pappa aggiungere miele, olio vegetale e succo di olivello spinoso. Raffreddare e applicare su una faccia pulita per 20-25 minuti. Fare prima di andare a letto, risciacquare con acqua tiepida.
Spazi vuoti per l'inverno
Se i fagiolini ti piacciono, ha senso farlo per l'inverno. Gli asparagi congelati sono abbastanza semplici. Ci sono due principali ricette per congelare il prodotto - per un giovane fagiolo verde o per uno che si è già prosciugato.
Gli asparagi giovani congelati possono essere senza trattamento termico e abbastanza rapidamente. Per questo, laviamo i fagioli, tagliamo le talee, tagliare e lasciare asciugare i fagioli dopo il lavaggio. Successivamente, imballeremo la porzione di asparago per pacchetto e la inseriremo nel congelatore. Fatto!
Se i tuoi asparagi si sono già asciugati, la ricetta sarà un po 'più difficile. Proprio come nella versione precedente, i miei asparagi, tagliano le talee e tagliano. In questo momento portiamo l'acqua in una casseruola, ci versiamo i nostri fagioli, spegniamo il fuoco e lo lasciamo per 2-3 minuti. Raccogliamo un'altra capacità di acqua, gettiamo lì cubetti di ghiaccio e fagioli imbiancati (imbevuti di acqua bollente). Dopo 10 minuti togliamo i baccelli, li lasciamo asciugare, li mettiamo in sacchetti e li mettiamo nel congelatore.
In entrambi i casi, conserviamo tutti i nutrienti, le vitamine, così come il sapore e il colore dei chicchi. Le verdure surgelate possono restare in frigorifero fino a sei mesi. Con il congelamento ripetuto, i fagioli non solo diventano scuri, ma, perdendo vitamine e oligoelementi, diventano quasi inutili.
Controindicazioni e danni
Il fatto che ci sia molta fibra nei bean stringa non è solo una proprietà utile, ma comporta anche alcuni svantaggi. Il costante uso eccessivo di fagiolini può causare pesantezza all'addome, gonfiore.
Prestare attenzione: l'assunzione abituale di cellulosa aiuta l'organismo a ritirare l'eccesso e ad assorbire utili, mentre il suo eccesso impedisce la digestione di vitamine e oligoelementi, può causare ipovitaminosi.
Non appoggiarsi anche a cibi ricchi di fibre a persone con malattie infiammatorie del colon. I medici raccomandano di limitare completamente il consumo di verdure e frutta crude, in modo da non provocare una esacerbazione. 
Per riassumere, possiamo dire che l'asparago è incredibilmente utile per la salute e la bellezza. Ci sono molte ricette culinarie e medicine tradizionali, è comodo da conservare, congelare per l'inverno e conservare i fagiolini.Portare una varietà nella dieta, saturare il corpo con sostanze utili durante tutto l'anno.
