Nessuna sorpresa mazzi di fiori rosa o aiuole, ma è aumentato nel coperchio o il tappo del vino - questo è qualcosa di nuovo! Di petali di rosa sono preparati principalmente due prodotti: vino e marmellate. Questo è un grande valore alimenti dietetici ricchi di vitamine e acidi grassi essenziali, oltre a qualsiasi estratto di rose hanno effetti anti-infiammatori e promuovere la guarigione della mucosa degli organi interni.
Le proprietà antisettiche della rosa erano conosciute anche nell'antica Roma, ma col tempo la funzione decorativa del fiore spinse completamente il suo uso in medicina sullo sfondo. Oggi gli intenditori della rosa hanno rianimato la tradizione dell'uso del fiore per scopi gastronomici, rivelando i segreti della ricetta e la tecnologia della cucina.
- Attrezzatura e utensili necessari
- Gli ingredienti
- Caratteristiche della scelta dei prodotti
- Passo dopo passo la ricetta
- Preparazione di petali
- Segnalibro in banca
- Il processo di infusione
- Ottsezhivanie
- fermentazione
- Regole di archiviazione
Attrezzatura e utensili necessari
Non è richiesta alcuna attrezzatura speciale per la produzione di vino rosato domestico. Lo strumento più specializzato, che, tuttavia, può essere sostituito è uno speciale cappuccio capron per scaricare l'aria dal serbatoio. 
Come recipiente per la fermentazione, è possibile utilizzare qualsiasi contenitore di materiali inerti, ad esempio il vetro, adatto per dimensioni e forma. Può essere lattine o bottiglie da tre litri. Per comodità, il collo deve essere abbastanza stretto in modo da poter organizzare lo scambio di gas necessario per la fermentazione.
Gli ingredienti
Gli ingredienti per il vino profumato delle rose hanno bisogno di poco: petali di rosa, zucchero, acido citrico e acqua. La loro quantità dipende dal volume del vino che si prevede di cucinare. Considereremo le proporzioni per la preparazione di 2,3-2,5 litri di vino. Tale volume si adatterà a un barattolo da tre litri.
Quindi, per preparare la quantità specificata di vino avremo bisogno di:
- 400 g di petali di rosa o rosa canina;
- 250 g di zucchero;
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di acido citrico;
- 2,5 litri di acqua.
Caratteristiche della scelta dei prodotti
Non parleremo delle peculiarità dei prodotti alimentari: è facile scegliere zucchero e acido, ma la conoscenza di dove e quando assumere i petali è utile. 
Criteri per la scelta dei petali di rosa:
- Non usare rose acquistate. Nei negozi, i fiori sono trattati con sostanze chimiche speciali per mantenere una presentazione, la più innocua delle quali è la lacca per capelli. Sotto l'influenza di alte temperature e acidi alimentari, i composti chimici si decompongono a componenti nocivi, che sono molto chiaramente percepiti, nonostante lo zucchero e l'acido.
- Il vino rosato, come altri prodotti alimentari e farmaceutici a base di rose, è prodotto con tali varietà: Festivalnaya, Krymskaya Krasnaya, Michurinka, Pionerka e Kazanlakskaya. Sono adatti anche i petali di rosa canina.
- Scegli solo petali freschi dai boccioli elastici, anche se il fiore è un po 'dispiaciuto. Ricorda: tutto ciò che fai - lo fai per te stesso.
- Tagliare i boccioli al mattino, quando la rugiada del mattino non ha avuto il tempo di asciugare.Ciò è dovuto alla concentrazione di preziosi oli essenziali non legati, che al mattino è del 69,6-72,5%, e verso la metà della giornata scende al 44-55%.
È necessario usare acqua bollita o distillata, poiché i microrganismi casuali possono rovinare la bevanda: causano amarezza e un odore sgradevole. Qui, forse, e tutti i consigli per la scelta dei petali per la preparazione della bevanda.
Distribuito nelle latitudini temperate "Kazanlak" è aumentato. 
Rose "Festival". 
"Crimea" è aumentato. 
Rose "The Pioneer". 
Passo dopo passo la ricetta
Il vino fatto in casa dai petali di rosa viene preparato in diversi modi e la ricetta dipende dalla forza desiderata e dalla dolcezza del prodotto finale. Così, ad esempio, per una fortezza, a volte si aggiunge al prodotto finito una vodka di quaranta gradi o una grande quantità di zucchero.
Qualsiasi preparazione comporta una preparazione preliminare dei prodotti. E poiché l'unico prodotto non preparato in questo caso - i petali, prenderemo in considerazione ciò che è necessario fare con loro prima di immergersi nella capacità.
Preparazione di petali
- Risciacquare. È banale, ma tutto inizia con l'igiene. I petali vengono risciacquati prima di essere separati dal bocciolo. La moderata pressione dell'acqua fredda non danneggerà, anche se è diretta verso il centro del bocciolo, ma eliminerà gli insetti casuali, ad esempio le formiche.
- Dopo il risciacquo, lasciare asciugare i petali. Per questo, i boccioli vengono smontati e disposti su una cialda o un tovagliolo di carta. Asciugalo in un luogo buio, ben ventilato e abbastanza fresco. Può essere un corridoio buio o anche un angolo buio nella stanza.
- Cerca di non danneggiare i petali durante la lavorazione, questo sopprime l'attività del sistema enzimatico, che attiva l'idrolisi dei glicosidi (fermentazione).
Segnalibro in banca
- Versa i petali secchi nel barattolo.
- Un cucchiaio pieno (con un vetrino) di acido citrico viene sciolto in 0,5 litri di acqua e versato la soluzione nei petali.
- Riempire la lattina fino ai bordi con acqua tiepida e lasciare per 5-6 giorni.
Il processo di infusione
La prima settimana sotto l'influenza dell'acido citrico, la rosa darà nell'acqua gli oli e le vitamine idrosolubili in essa contenuti. La copertura non ha senso, perché in questa fase il processo di fermentazione non è ancora iniziato. Per assicurare un accesso uniforme a tutti i petali che inizieranno a raccogliersi in superficie in una massa densa entro il secondo giorno, la billetta dovrebbe essere miscelata almeno una volta al giorno.
Per tutti i giorni successivi, fino al filtraggio, il colore del vino diventerà più intenso, e al sesto giorno la bevanda acquisirà una sfumatura rossa e perderà la sua trasparenza.Ottsezhivanie
Dopo sei giorni, i petali dei fiori perdono sensibilmente colore e forma: si allentano e si riducono di dimensioni.Hanno già avuto un ruolo nella cucina e ora devi liberarti della massa dei fiori. La maglia densa - la luminosa e meglio il vino è, pertanto, raccomanda di posizionare il colino sopra della garza, inoltre, il sacchetto di garza è conveniente premendo ricco massa fluida. 
Dopo aver sforzato, aggiungere 250 grammi di zucchero al vino. È introdotto in una forma già disciolta. Non cercare di essere sciolto in una porzione di 250 grammi di tutti in una volta, è molto più conveniente da essere diviso in più porzioni. 
Nella fase finale del vaso con il vino filtrato zuccherato e composto ai bordi o bollita acqua distillata e coperto con coperchio tartarico. 
fermentazione
Il processo di fermentazione avviene senza accesso all'aria a temperatura ambiente, è preferibile posizionare il barattolo in un luogo buio. Il periodo minimo di fermentazione è di 1 mese. Il fatto che il vino ha cessato di giocare, può essere compresa in assenza di bolle sulla superficie, e, infine, per vedere questo - fare un guanto di prova. guanto di lattice, portato al collo del recipiente con il vino, - il modo più semplice per controllare il gas viene rilasciato o meno. Se in un giorno il guanto non si riempie di gas - la fermentazione è finita e il vino è pronto per il consumo. 
Ma non affrettarti a bere un drink, perché, come ogni vino, il rosa diventa solo meglio con il tempo, quindi prova a tenere almeno fino a sei mesi di invecchiamento, e sarai generosamente ricompensato. 
Coperchio del vino Un'altra versione del tappo del vino.
Regole di archiviazione
Le regole per conservare il vino dalle rose sono molto semplici e non differiscono dalle regole per la conservazione di altri vini:
- la temperatura del contenuto è di circa 10-12 ° C;
- l'umidità dell'aria è di circa il 70%;
- se la bottiglia è ostruita da un tappo di materiali naturali, viene data una posizione orizzontale per evitare di seccare il legno;
- al vino non piacciono i frullati, quindi è consigliabile scegliere un luogo per lo stoccaggio che non è molto richiesto negli affari di tutti i giorni;
- Non conservare in bagno o frigorifero, nel primo caso - a causa dell'elevata umidità, nel secondo - a causa di una temperatura troppo bassa che non consente al vino di maturare;
- cantina e cantina - un posto ideale per il vino. Nello stesso appartamento, la bevanda si sentirà bene nel minibar.
Vino dai petali di rose è sicuro di diventare un punto culminante di bere di qualsiasi programma, e la disponibilità di ingredienti e preparazione facile in casa non sono gravati da preoccupazioni inutili padroni di casa. Inoltre, sulla base dei prodotti di rosa sono molto buone per il cuore e le mucose del corpo, e ancora guardare chic nella vostra barra di casa, e in una confezione regalo.
