La prugna è un'ottima fonte di vitamine e sostanze nutritive. Grazie alle sue proprietà terapeutiche, lo stomaco viene purificato dalle tossine dannose e il lavoro del tratto gastrointestinale viene normalizzato. Questo frutto ha buone caratteristiche gustative e contiene anche glucosio, fruttosio e saccarosio, un gran numero di minerali diversi utili per il corpo umano. Ma cosa succede se mangi questi frutti solo in estate? Qui per aiutarti riceverai deliziose ricette dalla susina per l'inverno.
- congelato
- secco
- In vivo
- In un'asciugatrice elettrica o in un forno
- marinato
- Frutta candita
- marmellata
- pasta
- giuggiola
- marmellata
- succo
congelato
Uno dei modi più popolari per conservare frutta e bacche per l'inverno è congelarli. La prugna non farà eccezione. Per la preparazione di frutta congelata avrete bisogno di: 1 kg di prugne e una piccola quantità di tempo. 
Il processo di cottura include le seguenti fasi:
- Per cominciare, sciacquare i frutti sotto l'acqua corrente, dividerli a metà e rimuovere le ossa.
- Usando un tovagliolo di carta, tamponare i pezzi e posizionarli ordinatamente su un vassoio o su una superficie speciale per il congelamento rapido.
- Le fette preparate devono essere poste nel congelatore per 50 minuti. Non appena si congela, ripiega tutto ordinatamente in una busta di polietilene, togli l'aria in eccesso da esso, legalo saldamente e puoi tranquillamente pulirlo nel freezer fino a quando arriva il freddo.
secco
Quando si tratta della questione di ciò che può essere cotto dalla prugna per l'inverno, le prugne vengono in mente in primo luogo, in quanto è uno dei frutti secchi più popolari al mondo. Il processo di preparazione è il più comune, ma puoi essiccare i frutti in molti modi. 
Prima di tutto, per le prugne future scegli solo frutti densi e resistenti senza danni, della stessa dimensione per un'essiccazione uniforme. Risciacquarli accuratamente, tagliarli a metà e rimuovere le ossa.
In vivo
È necessario asciugare le prugne sotto il sole su speciali fogli di legno, dove distribuiscono le metà preparate con un taglio verso l'alto, mettendole non molto strettamente l'una all'altra. Il periodo approssimativo di asciugatura è di circa 4-5 giorni.Metti i frutti nella stanza per la notte e portali fuori al mattino dopo le gocce di rugiada per evitare di sorseggiare il frutto.
In un'asciugatrice elettrica o in un forno
L'asciugatura può essere effettuata anche in un essiccatore o forno elettrico nel seguente modo:
- Prima di asciugarsi, è necessario sbollentare i frutti digerendoli in acqua bollente per 1-2 minuti con l'aggiunta di un paio di cucchiaini di soda.
- Quindi disporre le fette a strati su una teglia o nella capacità dell'essiccatore elettrico. L'asciugatura viene effettuata in più fasi:
- per 3-4 ore a 45-55 ° C;
- per 3-6 ore a 60 ° C;
- da 3 a 6 ore a 75-80 ° C.
Le prugne secche sono pronte e saranno un'aggiunta eccellente a vari dessert e feste del tè.marinato
La prugna, cotta nel suo stesso succo, sarà per te un trattamento eccellente per l'inverno. Avrai bisogno di: 1 kg di prugne, acqua, aceto, zucchero, chiodi di garofano, cannella. Quindi:
- Per cominciare, preparare la marinata, cioè aggiungere acqua bollente ad aceto, zucchero e poi dare il tempo di bollire.
- In un barattolo di frutta, aggiungere i chiodi di garofano, un po 'di cannella, pepe e riempirlo con salamoia bollente.
- Dopo aver sterilizzato i vasi, arrotolalo con un coperchio e abbassalo per farlo raffreddare.
Frutta candita
Una tale delicatezza, come la frutta candita, è abbastanza utile, poiché non contiene coloranti e conservanti. Per la loro preparazione occorrono 2 kg di lavandini e 2,5 kg di zucchero semolato. Circa 500-700 g di frutta candita provengono da circa 2 kg di frutta fresca. Quindi, il processo di cottura:
- Scegli frutti grandi e maturi che siano molto densi, non necessariamente vermi. Risciacquare, tagliarli a metà e rimuovere le ossa.
- In 200 ml di acqua, diluire lo zucchero e portarlo a ebollizione. Quindi, dopo aver rimosso la schiuma, riempire le prugne preparate.
- Eseguire la procedura per la cottura delle prugne in 3 fasi per 5 minuti con pause lunghe di 6 ore. Queste lacune sono necessarie per sostituire gradualmente l'umidità con lo zucchero.
- Dopo che il terzo provarki ha messo la frutta in un colino.
- Dopo un po ', spostare i frutti su una superficie piana e lasciarli riposare per 3-4 giorni in un luogo caldo, ben illuminato e ventilato.
- Gira le prugne ogni giorno per asciugarle in modo uniforme.Saranno pronti quando smetteranno di attaccarsi alle loro dita.
marmellata
La marmellata eccellente delle prugne nel freddo inverno sarà la marmellata, che non è solo un delizioso dessert, ma anche un'aggiunta eccellente alle torte e ai prodotti da forno. Per la sua preparazione è necessario 1 kg di frutta e 750 g di zucchero.
Il processo di cottura include i seguenti passaggi:
- In primo luogo, sterilizzare i coperchi e i vasi in acqua bollente.
- Risciacquare i frutti e rimuovere le ossa da loro. Quindi farli bollire in acqua bollente per 5 minuti finché non diventano morbidi.
- Pulire il frutto con un colino o colino e mettere il purè di patate ottenuto in una bacinella smaltata. In esso, la marmellata deve essere cotta per 10-15 minuti, aggiungendo gradualmente zucchero lì.
- Quindi, cuocere la miscela per altri 20 minuti fino a quando non è completamente pronta.
- Imballare la marmellata sulle banche preparate, arrotolarle.
pasta
La pasta di prugna è abbastanza facile da preparare, il suo gusto speciale non lascerà nessuno indifferente. Avrai bisogno di: 2 kg di prugne, acqua, zucchero, carta pergamena.
Segui i seguenti passi:
- Risciacquare con acqua corrente, frutta e posto in una padella con un fondo profondo versare una piccola quantità di acqua.
- Friggi un po 'il frutto e quando l'osso inizia a separarsi, puoi spegnere il fuoco.
- Pulire i pezzi di lavandini attraverso un setaccio, aggiungere zucchero alla massa risultante e mescolare tutto.
- Precedentemente preparato vaschetta annidano carta pergamena, versarlo purea prugna e lisciare la superficie con un coltello. Il forno dovrebbe essere preriscaldato a 90 ° C prima di questo.
- Manda la padella per 3-4 ore, assicurati di aprire la porta del forno.
- La pastiglia sarà pronta quando smette di attaccarsi alle dita. Tagliarlo a piccole strisce e piegarlo in un barattolo. Tieni un boccone in frigo.
giuggiola
Marmellata di prugne, cucinato in casa, diventa non solo un delizioso dessert, ma anche una dieta eccellente, e soprattutto - utile aggiunta alla vostra dieta quotidiana. Avrete bisogno di questi ingredienti: 1 kg di frutta, 400 grammi di zucchero, acqua, e la pergamena.
Quindi, è necessario eseguire le seguenti operazioni:
- Risciacquare il frutto sott'acqua e rimuovere delicatamente tutte le ossa con un coltello da tavola.
- Scegli per la preparazione di piatti a parete spessa e marmellata senza rivestimenti in eccesso. Mettete le fette lì e fate sobbollire lentamente a fuoco basso per 2 minuti. Dopo di che, versare l'acqua in piccole porzioni fino a quando la massa bolle. Mentre le prugne non sono completamente morbide, mescolate e impastate con una spatola di legno.
- Per eliminare le pelli e le fibre in eccesso, i frutti bolliti vengono accuratamente puliti attraverso un setaccio.
- Purea, che è stata ricevuta dopo lo sfregamento, versare nuovamente nei piatti e iniziare la cottura a fuoco basso.
- Dopo aver riscaldato il purè di patate a una temperatura di 90 ° C, iniziare a versare gradualmente lo zucchero lì, senza dimenticare di mescolare il tutto con una spatola. Ricorda che la marmellata viene prodotta a lungo, richiedendo frequenti agitazioni.
- Dopo 40 minuti di cottura, la massa inizia a diventare viscosa, il che indica la sua prontezza. Quindi posare un contenitore speciale per la futura marmellata con carta da forno e versare lì la massa risultante. Lasciare raffreddare per 2 giorni in una stanza asciutta e ben ventilata.
- Dalla marmellata congelata ritagliare piccole figure e tamponarle nello zucchero.
marmellata
Abbi cura del tuo bere il tè invernale, preparando una deliziosa marmellata dalla prugna gialla. Per fare questo, è necessario 1 kg di prugne, 1-1,5 kg di zucchero e 500 g di acqua.
- Per cucinare, scegli frutta matura e dura. Passa attraverso di loro, lava, dividi in due parti, rimuovendo le ossa.
- Preparare lo sciroppo di zucchero. Riempili con pezzi di frutta e insistere su questa massa per 8 ore.
- Dopo questo, portate la massa a ebollizione e cuocete per 10 minuti, senza dimenticare di mescolare costantemente tutto. Quindi ripartire per 8 ore.
- Versare la marmellata sui barattoli, sigillarli saldamente e lasciarli fino all'inverno.
succo
Questo, forse, è uno dei più facili nel preparare prelibatezze dalle prugne. Avrai bisogno di: 1,5 kg di frutta, 300 ml di acqua pura, 100 g di zucchero.
Quindi, devi fare quanto segue:
- Risciacquare accuratamente i frutti, rimuovere tutti i gambi, dividere a metà e rimuovere le ossa.
- Con l'aiuto di uno spremiagrumi spremere il succo, fare manualmente questo sarà problematico e richiede tempo. In totale da 1,5 kg di prugne è possibile ricevere circa 700 ml di succo fresco.
- Se si vuole fare scorta per il succo di prugna inverno, può la seguente: ottenuto dopo la spremitura un sacco di posto in una padella e leggermente diluire con acqua, aggiungere lo zucchero a piacere, posto a fuoco medio e portare a ebollizione.
- Quindi versare la marmellata sui barattoli, arrotolarli e lasciarli raffreddare. Ecco il tuo succo e pronto!
Inoltre, tutte le ricette sono assolutamente semplici e non richiedono particolari abilità culinarie, anche una principiante si occuperà di loro.
