Il mais è un'eccellente prelibatezza sia per gli adulti che per i bambini, ma il periodo di consumo di questo prodotto in forma fresca è piuttosto breve - sfortunatamente, non è stato possibile conservare i capezzoli da molto tempo. Ma puoi estendere il periodo di consumo di mais fino alla prossima estate, se sai come congelare correttamente il mais per l'inverno in grani e pannocchie. Quindi puoi usarlo per insalate, contorni o semplicemente per mangiarlo in modo cucinato, oltre che fresco.
- Vantaggi del congelamento
- Preparazione preliminare
- Frost in the cob
- Senza pre-trattamento
- Con scottature
- Congelato in grani
- Quanto posso conservare
- Come scongelare correttamente
- Come e quanto cucinare
Vantaggi del congelamento
I vantaggi di questo processo di raccolta delle teste per l'inverno sono:
- massima conservazione di vitamine e sostanze nutritive contenute nel mais;
- consumo annuale di mais fresco;
- risparmi significativi, poiché i prezzi in inverno per le pannocchie fresche sono molto alti e non possono essere trovati ovunque;
- varianti dei tipi di congelamento e ulteriore utilizzo del prodotto. Grazie al fatto che il mais può essere raccolto sia in grani che in pannocchia,le possibilità del suo utilizzo per vari piatti sono in espansione.
Preparazione preliminare
Per congelare questo prodotto, è necessario preparare le pannocchie di zucchero, mentre la loro maturità dovrebbe essere nella media. Se si prende mais non ancora maturo, il sapore sarà peggio. Se si sceglie la sovrappopolazione, i grani non avranno la succosità e il gusto per i quali amiamo tanto questo prodotto.
Congelate solo pannocchie appena spogliate, perché con una lunga conservazione non è buona, perché lo zucchero, che è contenuto nei chicchi, diventa una sostanza amiloide.
Scegli attentamente le pannocchie. In superficie non dovrebbero esserci segni di danni, malattie e formazioni in decomposizione.
Prima di iniziare il congelamento, è necessario rimuovere la foglia e la parte dei capelli della pannocchia, lavarla bene e asciugarla con un tovagliolo di carta.
Frost in the cob
Ci sono diversi modi per congelare la testa per l'inverno. Diamo un'occhiata a loro in dettaglio. 
Senza pre-trattamento
In primo luogo, vedremo come congelare il mais per l'inverno nella pannocchia senza pre-cottura. Questo metodo è il più semplice e veloce. Quando hai raccolto le teste necessarie, devi rimuovere le foglie, tagliare il gambo, rimuovere tutti i peli. Quando le pannocchie sono ben lavate e asciugate, vengono piegate in sacchi SPTA o in buste di polietilene ordinarie, chiuse ermeticamente e inviate al congelatore per il congelamento e l'immagazzinamento.
Il metodo è molto popolare, poiché richiede meno tempo, ma allo stesso tempo i cobs occupano molto spazio. Questa variante del pezzo non adatto a chi ha un piccolo congelatore.
Con scottature
Questo metodo di congelamento richiede più tempo, ma consente di mangiare il cibo subito dopo lo scongelamento. 
Il metodo di sbollentamento può essere definito una sorta di "indurimento" del prodotto prima della spedizione al congelatore, consentendo la massima conservazione del gusto, l'aspetto appetitoso e l'utilità.
Durante questa procedura, sono necessari pannocchie di mais pelati immergere in acqua bollente e far bollire per 5 minuti, quindi gettali rapidamente in una padella con acqua fredda quanto un cubetto di ghiaccio.
Raffreddare in acqua fredda, le teste dovrebbero essere circa 3 minuti, dopo di che è necessario asciugarle bene con un tovagliolo di carta.
Mettere le pannocchie nel congelatore in un pezzo di ricambio o in un sacchetto di plastica.
Congelato in grani
Il principale vantaggio di tale congelamento è il fatto che si risparmia più spazio nel congelatore e si può preparare molto più mais rispetto alla pannocchia.
Lo svantaggio di questo metodo è considerato un processo più lungo di lavoro preparatorio prima di essere inviato al congelatore.
Si consideri il processo di pezzo-passo per il congelamento dei grani grezzi:
- La prima cosa da fare è liberare le pannocchie dalle foglie e dai capelli.
- È bene lavare tutte le teste e asciugarle con un tovagliolo di carta.
- Sul tagliere con un coltello tagliente, deve essere tagliato con il grano di testa - più delicatamente possibile, producendo un movimento fluido, poiché la parte superiore del tutolo e cadere.
- Grani sono spostati in ISP-bag o contenitore di plastica e collocati in un congelatore per il congelamento e l'ulteriore magazzinaggio.
Puoi anche congelare i grani, in anticipo eliminandoli. 
Il vantaggio di questo metodo è il fatto che i grani possono essere utilizzati immediatamente per la cottura, senza trattamento termico preliminare. Ma questa opzione è considerata la gelata più a lungo termine.
Consideriamo il processo passo-passo della preparazione dei cereali per il congelamento in questo modo:
- La prima cosa che devi fare è pulire le pannocchie di mais dalle foglie e dai capelli, lavarle bene e asciugarle con carta assorbente.
- Quindi, metti le teste in acqua bollente - in modo che l'acqua le copra completamente - e fai bollire per 5 minuti.
- Mentre si prepara il grano, è necessario avere cura della preparazione di un contenitore con acqua fredda e cubetti di ghiaccio in anticipo.
- Dopo 5 minuti, dovresti gettare rapidamente le teste in un contenitore con acqua fredda e ghiaccio.
- Dopo che il pezzo si è completamente raffreddato e dura circa 2 minuti, deve essere tolto dall'acqua e asciugato bene con un tovagliolo di carta.
- Sul tagliere, con l'aiuto del coltello più affilato, dovresti tagliare il grano dall'orecchio, iniziando dall'alto e affondando dolcemente verso il basso.
- Versare i cereali in sacchetti SPTA o in contenitori di plastica, inviare al congelatore per congelarli e conservarli ulteriormente.
Quanto posso conservare
Chi ha frutta o verdura surgelata almeno una volta sa come conservarli per prolungarne la durata, ma considera più in dettaglio come raccogliere il mais in un congelatore per l'inverno.
Le verdure surgelate di solito hanno una durata di un anno, ma il prodotto in questione è un'eccezione e non può essere conservato nel congelatore 8 mesi, indipendentemente dal fatto che fosse problansirovanny o meno, nella pannocchia o nei grani.
Come scongelare correttamente
Mais, che è stato precedentemente imbiancato (indipendentemente dal fatto che sia nell'orecchio o in grani), per scongelare consigliato nel forno a microonde, abilitando la modalità di sbrinamento. 
Inoltre, i metodi di scongelamento dipendono da come prevedi di utilizzare il prodotto congelato in futuro.Se si prevede di aggiungere fagioli in zuppa, contorno o un altro piatto, che si terrà il processo di trattamento termico, il pezzo Non puoi sbloccartie aggiungere la forma congelata.
Pannocchie che non sia stata precedentemente problanshirovat consiglia parzialmente scongelati e inviare ebollizione in una pentola.
Si raccomanda di non scaldare il prodotto congelato, semplicemente lasciando a temperatura ambiente, perché è in grado di sviluppare una varietà di batteri.
Un altro modo semplice per scongelare - mettere il mais nel frigorifero. Poiché il processo di scongelamento sarà graduale, ma mantenere le condizioni di temperatura giuste che non permetteranno batteri di crescere.
Come e quanto cucinare
Hai solo bisogno di cuocere il grano che non è stato problanshirovat prima del congelamento.
Considera come cucinare il mais congelato sulla pannocchia.Si consiglia di inviare le pannocchie al microonde per alcuni minuti, in modo che si scongelino un po ', e inviare in una padella dove cuocere per 40 minuti. 
Un'altra cosa è un prodotto congelato in grani - non è necessario scongelare prima di cucinare. Tuttavia, è necessario sapere quanto cucinare il mais congelato, in modo che sia delizioso, come appena spremuto. I chicchi in questa forma devono essere cotti per 20 minuti, devono essere inviati all'acqua bollente salata.
Quindi, puoi congelare il mais in vari modi, la cosa principale è capire quale ti si addice meglio. Il processo di preparazione non è affatto complicato, è importante solo prendere in considerazione alcune raccomandazioni e consigli per far fronte al compito senza molto sforzo e tempo.
