Carciofo: cos'è e la sua applicazione

Carciofo - un ospite abbastanza raro nella nostra regione. La sua crescita, ovviamente, è del tutto possibile, ad esempio, in condizioni di serra, tuttavia, il clima delle nostre latitudini non soddisfa pienamente queste stravaganti condizioni di coltivazione vegetale. La più alta prevalenza è stata riscontrata in paesi con un clima marino caldo: Spagna, Grecia, Italia, Sud America e altre regioni meridionali. Questo articolo è progettato per rispondere a tutte le tue domande sul carciofo, le sue proprietà medicinali e controindicazioni.

Breve descrizione

Il carciofo appartiene al genere delle piante della famiglia Astrope. Ha infiorescenze di dimensioni sufficientemente grandi, le cui parti sono consumate come vari piatti e medicine culinarie. Infatti, il carciofo alimentare è il bocciolo, che non si scioglie al momento della raccolta, il suo diametro raggiunge i 7,5 cm, è formato da squame carnose di dimensioni sufficientemente grandi.

Si tratta di una pianta perenne che ha un breve fusto diretta. Volantini - abbastanza ampio, hanno una forma pennuto, fondo coperto di peli biancastri breve, formano una rosetta densa vicino alla radice.

carciofo adulti sembra un po 'simile al cardo, in quanto si accompagna lo sbocciare di un fiore in fiore tonalità viola o blu.

Contenuto calorico e composizione chimica

Al fine di comprendere meglio ciò che è utile per il corpo del carciofo, è necessario prima acquisire familiarità con la sua composizione chimica. varietà di carciofo coltivate in Francia e Spagna, sono considerati relativamente cibi a basso contenuto calorico e contengono solo 47 calorie per 100 g carciofi lessati po 'alto contenuto calorico loro controparti prime - 53 kcal per 100 g

I frutti di questa pianta contengono un'enorme quantità di carboidrati (circa il 15%), proteine ​​(3%), grassi (0,1%), così come fosfati e vari sali di ferro e calcio. Una vasta gamma di vitamine, incluse nella sua composizione, include vitamine B1, C, B2, P e B3, oltre a carotene e inulina.

La composizione include una quantità molto significativa di acidi organici - clorogenici, glicolici, glicerina, chinino e caffeina. Nelle foglie poste sullo strato esterno, contiene un gran numero di oli essenziali, dando al frutto uno specifico sapore gradevole.

Benefici e proprietà medicinali

Questi frutti sono noti da tempo per le loro proprietà medicinali. Ad esempio, in Russia nel 18 ° secolo è stato raccomandato per il trattamento di pazienti con ittero e gotta, dal momento che si riteneva che questo farmaco ha un pronunciato coleretico e proprietà diuretiche, come confermato dalla ricerca moderna.

Ora è noto che gli estratti di questa pianta hanno proprietà drenanti in relazione al fegato, alle vie biliari e ai reni, che li rende uno strumento eccellente per la necessità di una terapia di disintossicazione.

Cucinati con ricette popolari, i decotti di carciofi contribuiscono a ridurre il numero di acidi urici e di colesterolo nel sangue. Sono anche in grado di rimuovere l'odore sgradevole del sudore e sono utilizzati per aumentare la potenza degli uomini e stimolare l'attrazione sessuale nelle donne.

applicazione

Il carciofo, in considerazione del suo gusto specifico e delle proprietà utili, ha trovato la sua applicazione non solo in vari campi della medicina, ma anche in cucina.

Uno degli usi più impopolari, ma ancora possibili, di questa pianta è il suo utilizzo come foraggio per i bovini.

In cucina

I piatti di carciofo devono essere mangiati lo stesso giorno, quando sono stati fatti. Tuttavia, prima di iniziare a mangiare, è necessario cucinarlo correttamente. Inizia con la pulizia, che è abbastanza difficile e richiede determinate abilità.

In primo luogo, cerchiamo di rimuovere tutte le foglie esterne dure e villi sono posti sotto di loro, e poi un po foglie interne rasate. carciofo purificato può essere sottoposto a praticamente qualsiasi tipo di cottura: frittura, marinatura, ripieno, salinità e usarli come parte di un ripieno per torte, pizza e omelette.

Il modo più semplice è il frutto di decotto, dopo di che possono portare al tavolo con qualsiasi guarnire.

Nella medicina popolare

I guaritori tradizionali hanno usato questo prodotto fin dall'antichità per trattare un enorme elenco di varie malattie. Ad esempio, succo in combinazione con miele attivamente utilizzato per il trattamento di varie malattie della mucosa orale: stomatite, crepe nel linguaggio nell'infanzia e mughetto.

Possibile usarlo per il trattamento dell'idrocefalo, avvelenamenti con vari alcaloidi e difficoltà a svuotare la vescica. tè vietnamita valutate dai tempi antichi da carciofo per le loro proprietà benefiche, come la capacità di ridurre l'infiammazione della mucosa dello stomaco e dell'intestino ed effetto analgesico concomitante.

In cosmetologia

La capacità di succo di carciofo per ripristinare follicoli piliferi noti fin dagli antichi greci. È in grado di trattare non solo l'alopecia già formato, ma anche curare completamente la forma progressiva della malattia.

Per il trattamento di questa malattia si consiglia di strofinare il succo di frutti di dati nelle radici dei capelli e lavarlo in poche ore.

Inoltre, la maschera con il succo di questa pianta sono ampiamente usati in cosmetica, come sono un significativo effetto rigenerante. Tale maschera può essere prodotta sulla base di argilla bianca dalla seguente ricetta semplice: dopo la miscelazione con l'argilla acqua allo stato liquido slurry, inserirlo in 20-25 ml di succo di carciofi. La maschera finito è consigliabile applicare sul viso pelle per un breve periodo.

Ricette della medicina tradizionale

Per trattare l'aterosclerosi e come colagogo, l'estratto di carciofo è eccellente. Per farlo, è necessario prendere 170-200 frutti di questa pianta e macinarli con un tritacarne o un frullatore.

Altri ingredienti possono essere aggiunti al prodotto risultante per migliorare le sue proprietà, ad esempio, 20 g di zucchero di frutta, 12 g di corteccia di salice, 8 g di genziana, 7 g di semi di finocchio e 20 g di menta piperita.

Quindi tutto deve essere ben miscelato, versare il 40% di alcol e insistere per 2 settimane in un luogo asciutto a una temperatura di + 23-25 ​​° C. Successivamente, l'estratto può essere scaricato dal sedimento e versato in un contenitore di una tonalità più scura per la conservazione. L'estratto così ottenuto viene assunto per via orale 1 cucchiaio 3 volte al giorno, 1,5 ore dopo l'ingestione.

Allo stesso modo, viene preparata una tintura basata su questi frutti. Prendere 0,5 kg di foglie di carciofo essiccate e riempirle con 1 litro di alcol al 40%. Quindi lasciate fermentare per 14 giorni in un luogo buio e fresco, dopodiché riceverete un prodotto pronto da mangiare.

Questo strumento si consiglia di assumere 3 volte al giorno, diluendo prima di usare 100 ml di acqua stagnante.

Preparazione di materie prime medicinali

Per la produzione di materie prime medicinali, vengono utilizzate principalmente foglie e infiorescenze, alcuni guaritori popolari raccomandano anche la raccolta delle radici di questa pianta, tuttavia studi moderni hanno dimostrato l'inefficienza delle medicine prodotte da loro.

Il picco del raccolto è nella stagione primaverile. Il periodo migliore per la raccolta delle foglie è il periodo di fioritura, si consiglia di raccogliere l'infiorescenza subito dopo la fioritura dei fiori. I carciofi non possono rimanere impreparati per lungo tempo, quindi si consiglia di iniziare a preparare subito dopo l'assemblaggio e l'eccedenza può essere utilizzata per il cibo.

Controindicazioni e danni

Il carciofo contiene una grande quantità di polifenoli, che stimola la secrezione e il movimento della bile lungo i dotti biliari. Pertanto, si raccomanda di usarlo con cautela per coloro che soffrono di colecistite, discinesia delle vie biliari e colelitiasi.

Non è consigliabile utilizzare i carciofi per il cibo a persone che non tollerano la fibra vegetale, in particolare le sue forme più mature, poiché le sue foglie ne contengono un gran numero.

Tuttavia, i giovani carciofi di piccole dimensioni non hanno tali proprietà e possono essere tranquillamente consumati nel cibo. Inoltre, questo vegetale ha la capacità di abbassare la pressione sanguigna, quindi le persone che soffrono di ipotensione, si raccomanda di astenersi dall'utilizzare questo prodotto.

Le persone che soffrono di varie allergie alimentari e intolleranza individuale a questo prodotto sono severamente vietati di mangiarlo.

Speriamo che questo articolo ti abbia aiutato a trovare la risposta alle tue domande sul carciofo e sui suoi benefici e danni alla salute. Studia attentamente l'elenco delle controindicazioni al suo uso, prima di decidere di usare i mezzi o di mangiarne un piatto. Sii sano e un buon appetito!

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