Come fare lo champagne fatto in casa con le foglie d'uva

Dal semplice pensiero dello champagne, molti migliorano il loro umore. È considerato una bevanda da donna, ma anche gli uomini lo bevono con piacere. Siamo abituati al fatto che questa bevanda può essere trovata solo nei negozi ed è prodotta esclusivamente con succo di uva o materiale vinicolo. Si scopre che è possibile fare champagne a casa da ingredienti molto semplici, il principale dei quali è foglie di vite.

Ingredienti necessari

Chi ha fatto lo champagne con le proprie mani, nota che è molto più buono e più utile di una bevanda acquistata in un negozio. Sì, e il prezzo varia di un ordine di grandezza in meno, perché i componenti necessari sono economici e in ogni casa c'è. Per fare lo champagne fatto in casa avrete bisogno di foglie d'uva, acqua e zucchero. Potrebbe essere necessario lievito secco, preferibilmente vino, uvetta o uva. Le foglie di uva possono essere assunte, ma gli intenditori consigliano di usare per questa varietà di piante non tecniche, ma nobili.Per far sì che il vino frizzante abbia un buon sapore, Chardonnay, Sauvignon, Aligote, Riesling, Saperavi, Cabernet, Muscat sono meravigliosi.

Ricetta per lo champagne fatto in casa

Puoi dire che esiste una ricetta universale per fare champagne a casa. Puoi cambiarlo aggiungendo componenti diversi, ma quelli di base rimangono invariati.

Preparazione fogliare

L'ingrediente principale, che darà alla bevanda una nota diversa, ovviamente, lascia. Dovrebbero essere freschi, succosi nell'aspetto, senza macchie gialle e escrescenze. È meglio prendere foglie di medie dimensioni. I giovani non hanno ancora ottenuto abbastanza succo, ma i vecchi sono già dati e asciutti. È necessario esaminare attentamente ogni foglia per i parassiti e le malattie, tali foglie non sono adatte per una ricetta di champagne a casa.

È necessario separare il gambo dalla foglia e piegarlo verso il basso. Successivamente, prepariamo acqua ad un tasso di 6 litri per chilogrammo di foglie. È meglio prendere acqua filtrata o, se possibile, chiave. Le foglie preparate devono essere immerse in acqua bollente.Questo viene fatto al fine di rimuovere possibili microbi patogeni e microrganismi.

Abbiamo messo il nostro chilogrammo di foglie in una pentola di circa 10-12 litri. Alcuni consigliano di ridurli un po ', ma questo non è necessario. Mettiamo 6 litri d'acqua sul fuoco, quando bolle, versiamo le foglie. Il primo stadio è finito.

infusione

Per qualche tempo, le foglie con acqua dovrebbero essere infuse. Questo di solito richiede 3-5 giorni. È necessario avvolgere la padella con qualcosa di caldo e metterlo ovunque nella casa. Alcuni dicono che è meglio insistere sul sole. Ma questo non è del tutto corretto, dal momento che c'è il rischio di muffa sulla superficie del sole.

Dopo che il tempo di infusione è scaduto, le foglie vengono rimosse e schiacciate. Devono dare alla bevanda tutti i succhi. Il liquido con cui vengono infusi viene filtrato e aggiunto zucchero a base di vetro per litro.

fermentazione

Il punto culminante della ricetta è come fare uno spumante, è che la base della bevanda, o deve, deve vagare un certo tempo in determinate condizioni. Per questo, viene versato in una nave di fermentazione.Dovrebbe essere tale che tu possa indossare un cosiddetto otturatore, che può essere arioso o acquoso.

La capacità può essere un barattolo da tre litri, una bottiglia speciale per la fermentazione del vino, una padella con coperchio sigillato e un foro dall'alto. Ad esempio, si consideri la preparazione per la fermentazione nel primo e nel secondo contenitore. In un barattolo da tre litri, il mosto non viene versato, ma da qualche parte in tre quarti, è necessario lasciare un posto per la fermentazione. Puoi coprire il barattolo con un sacchetto di plastica in modo da lasciare spazio all'aria per uscire e legarlo strettamente al collo del barattolo. Nella borsa devi fare alcuni piccoli fori. Durante la fermentazione, i gas salgono verso l'alto e escono attraverso di loro.

Solo una copertura per la banca può servire come un normale guanto medico. Si mette il collo del barattolo e, nel caso, è anche allegato. Crea anche piccoli fori per la fuoriuscita di gas. Ma una bottiglia può essere fatta per una bottiglia di vino. Un buco è fatto nel coperchio, un tubo è inserito lì.Questo design è strettamente conservato. L'altra estremità del tubo flessibile viene abbassata in un contenitore d'acqua. Un contenitore con un mosto viene posto in un luogo caldo, preferibilmente scuro e inizia il processo di fermentazione. Dopo cinque giorni hai bisogno di guardare quanto passa intensamente. Se ci sono segni di fermentazione, cioè schiuma, un sibilo e un odore caratteristico, allora il processo va bene. Se questi segni sono assenti, è possibile rafforzare la fermentazione aggiungendo un ingrediente che è più di vostro gradimento. È possibile aggiungere o un paio di cucchiai di lievito secco, vino migliore, o mezza tazza di uvetta o uva a un chilogrammo di pressione.

Dopo cinque giorni di fermentazione, devi mescolare il liquido e lasciarlo vagare fino a ventisette giorni. Alcuni consigliano di sopportare quaranta giorni, ma la maggior parte insiste sulla prima opzione. La nostra bevanda frizzante è pronta.

inondazione

Prima di fare lo champagne a casa, è necessario prendersi cura dei contenitori, in cui viene versato. Si consiglia di utilizzare bottiglie di vetro per questo, ma si può anche prendere cibo in plastica.La bevanda finita viene filtrata e imbottigliata in un contenitore in modo tale che il collo della bottiglia sia privo di liquidi. Anche in plastica, è necessario lasciare un po 'di spazio. Questo è fatto per avere un posto per il gas, che è ancora nello champagne. Le bottiglie sono strettamente intasate e trasportate in un luogo buio e fresco.

Conservazione corretta del vino frizzante

Il vino versato può essere conservato sia in posizione verticale che orizzontale. Gli esperti, tuttavia, preferiscono la prima opzione. La temperatura consigliata per la conservazione dello spumante non deve essere superiore a 16 ° C di calore. La sedimentazione può verificarsi dopo 2-3 settimane, ma ciò accade in casi molto rari. A poco a poco la bevanda diventa più leggera e dopo tre mesi si può iniziare a provare. Per un gusto più delicato, si consiglia di conservare lo champagne fino a un anno. Se non hai mai provato lo champagne a casa, si consiglia di prepararlo per primo. Disseta perfettamente la sete, a volte ha una nota di mela. La bevanda è leggermente più forte della controparte del negozio.Tutto il fascino è che in questo caso stai usando un prodotto davvero naturale, e non acqua con polvere o materiale vinoso.

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