La frase "e per cena oggi cavolfiore" provoca dolore e disperazione negli occhi della famiglia, e la parola "broccoli" spaventa i bambini a morte. Ma questi sono solo stereotipi. Solo il gusto di queste verdure dipende direttamente da come è stato cucinato.
Vale la pena di capire come prepararli adeguatamente, e poi tutti i miti andranno via, e sarà possibile capire che cosa sono veramente gustosi.
In questo articolo parleremo di come cucinare i broccoli e cavolfiori, analizzare le differenze nella cottura di verdure fresche e surgelate, darà consigli utili sulla loro preparazione.
Posso bollirli e per cosa?
Sicuramente sì. Naturalmente, broccoli e cavolfiori, e utile nella sua forma grezza, ma non molti sono pronti a diventare crudisti. Pertanto, l'opzione migliore è cucinare cibo o cottura a vapore, dal momento che queste forme di realizzazione, la perdita di sostanze nutritive è ridotto al minimo.
Differenze nella cottura di verdure fresche e surgelate
Che tutte le qualità utili di broccoli e cavolfiori sono stati conservati, nel processo di cottura dovrebbe essere seguito le regole principali - non li digerire (altrimenti si trasformerà in un caos incomprensibile senza vitamine e sali minerali).
Quanto tempo sono queste verdure congelate e fresche? Durante la bollitura di broccoli freschi e congelati è diverso (in questo caso è importante da considerare, non li sovraesposizione al fuoco). Nel primo caso, ci vogliono circa 5-7 minuti, e nel secondo - 10-15. Se vengono utilizzate verdure surgelate, non scongelarle. Devi metterli in acqua fredda, salare e far bollire.
Come cucinare correttamente?
Lavare e sbucciare le foglie del vegetale.- Per tagliare (lungo un moncone).
- Dividere il prodotto per infiorescenza.
- In una casseruola versare così tanta acqua salata, in modo che copra completamente tutte le verdure.
- Metti la padella su un fuoco forte finché non bolle.
- Dopo l'ebollizione, ridurre l'incendio a un valore medio.
- Il tempo di cottura dipende dalla dimensione delle infiorescenze e dal congelamento del vegetale, ma in media ci vogliono circa 8-10 minuti.
- Metti il cavolo in un colino.
Lavare e sbucciare le foglie del vegetale.Al momento dell'acquisto di questo ortaggio, si dovrebbe prima prestare attenzione alla stessa infiorescenza. Devono stare bene insieme, essere forti e bianchi (o ricchi di verde se si tratta di broccoli). anche Vale la pena di controllare attentamente la verdura per ammaccature e luoghi marci. Questi vegetali non hanno bisogno di comprare.
Che nel processo di cavolfiore cottura non è oscurato, è possibile aggiungere un quarto di tazza di latte per litro di acqua o di alcuni cristalli di acido citrico.
ricette
insalata dietetica
ingredienti:
- 1 testa di broccoli;
- 1/2 cavolfiore;
- 150 ml di acqua;
- 2 cucchiai di succo di limone;
- 2 cucchiai di olio (olio di oliva o di girasole);
- banche e mezzo olive conservate;
- 50 grammi di pomodori secchi;
- zucchero a piacere, sale e altre spezie.
preparazione:
- Verdure divisi in cimette e fate bollire (per 3 - 7 minuti).
- Mescolate l'olio, succo di limone, lo zucchero, il sale e le spezie.
- Accanto a questo mix mettere broccoli e cavolfiori, tutti accuratamente mescolare.
- Lasciare in infusione per mezz'ora Salalah.
- Più volte il suo mix.
- Al palato, è possibile aggiungere il sale o altre spezie.
Fritti in pastella
ingredienti:
- Un chilo di broccoli.
- 450 grammi di cavolfiore.
- 3 uova.
- Salt.
- Olio per friggere.
- Il gusto di spezie, condimenti.
preparazione:
- Versare abbastanza acqua nella pentola, in modo che copra completamente le verdure. Portare ad ebollizione (non dimenticate il sale). Mettere le verdure in acqua bollente.
- Cuocere a fuoco basso per 3-5 minuti fino a metà cottura.
- Sbattere, salare e sbattere le uova in una ciotola separata.
- Metti le verdure in uno scolapasta, lascia scolare l'acqua.
- Friggere le verdure (ma non completamente, solo per lasciare l'acqua in eccesso).
- Quindi, versare le uova sbattute e friggere fino a cottura (determinare il gusto o perforare i piccioli delle infiorescenze).
- Puoi aggiungere spezie e spezie a piacere.
conclusione
Fudge su broccoli e cavolfiori! Sono verdure molto utili e gustose. Inoltre, possono essere cucinati facilmente e velocemente, ma alla fine si ottiene un piatto abbondante.
