Le persone che stanno allevando conigli nella fattoria dovrebbero inizialmente essere preparati al fatto che, dopo aver raggiunto una certa età, dovranno essere uccisi e spogliati. Alcuni ricorrono all'aiuto di specialisti esperti, dal momento che pensano che questa sia una procedura complicata. Infatti, se lo diamo per scontato, i conigli possono essere macellati a casa da chiunque.
- Quando tagliare? (Segni)
- Macellazione di conigli
- Di cosa hai bisogno?
- Descrizione del metodo popolare
- Altri modi
- Scuoiatura ed elaborazione
- Eviscerazione e Rifilatura
Quando tagliare? (Segni)
I crawl crescono e ingrassano molto velocemente. Se li coltivi per carne, puoi ucciderli in qualsiasi momento dopo aver raggiunto i 3-4 mesi di età. Alcune carni, le cosiddette razze da carne sono pronte alla macellazione dopo due mesi. In ogni caso, è necessario prestare attenzione al peso dell'animale. Di regola, buona carne da quegli individui che pesano non più di quattro chilogrammi. Più giovane è la carne, più è dietetica. Ma anche in tenera età, i conigli non dovrebbero essere uccisi, dal momento che alla fine si possono ottenere solo le ossa per la zuppa. 
Se intendi usare le pelli di un animale diverso dalla carne, i conigli dovrebbero essere uccisi dopo la muta. La prima muta passa loro in tre-quattro mesi, e la seconda - in sei-otto. Si consiglia di uccidere l'animale dopo la seconda muta, ma per le persone nate all'inizio dell'inverno, puoi limitarti a uno.
Per capire che la muta è finita, puoi semplicemente tenere la mano sulla pelle. Se non ci sono peli su di esso, il coniglio lo elimina. In individui di un colore multicolore, la fine della muta può essere controllata espandendo la pelliccia. Se la pelle è bianca, allora la muta è completa, se ha macchie scure, devi aspettare.
Per la razza bianca, la condizione della pelle non è indicativa della fine del cambio di lana. Per essere convinto del suo cambiamento, è necessario provare a tirare fuori alcuni peli in diverse parti del corpo dell'animale. Se ciò accade, il processo di muta non è finito. Il periodo migliore per il macello è il periodo tra la metà dell'autunno e l'inizio della primavera.
Macellazione di conigli
Prima di uccidere un coniglio a casa, devi fare alcune procedure preparatorie.Prima di tutto, metti l'animale in una gabbia separata, da 'acqua, ma smetti di nutrirlo dodici ore prima del macello. Si ritiene che durante questo periodo l'intestino dell'animale sia completamente liberato.
La pelle deve essere pulita da detriti, sporco e lanugine in eccesso. Per questo, puoi semplicemente pettinare l'animale con un pettine speciale. Il coniglio prima della macellazione deve essere sano. Puoi crederci o chiamare un veterinario.
Di cosa hai bisogno?
Prima di uccidere un coniglio, è necessario determinare gli strumenti che saranno necessari per questo. Se lo fai nel modo più comune e provato, hai bisogno di una pistola per colpire. Può essere un bastone o un martello, la cui punta deve essere pre-avvolta con un panno o una gomma. Questo è fatto per non spezzare il cranio dell'animale, ma solo per colpire un colpo assordante. 
Fai un bastone, dopo di che l'animale viene appeso dopo il macello. Dovrebbe essere lunga circa trenta centimetri con ganci o altri dispositivi alle estremità che manterranno la carcassa.
Se si utilizzerà successivamente la pelle di coniglio, è necessario preparare il distanziatore su cui sarà asciugato. Questo dispositivo, composto da diversi bastoncini, ha la forma di un triangolo. Dagli angoli inferiori della gamba dovrebbe andare. La dimensione del montante dovrebbe essere tale che la pelle possa essere stirata. Avrai bisogno di coltelli, è meglio prenderne alcuni, scodelle per carne, rigaglie e lavarsi le mani.
Descrizione del metodo popolare
Esistono due modi per uccidere un animale: senza sangue e sanguinante. Il primo è umano e quasi tutti gli allevatori lo usano. La sua essenza è di indurre l'animale a colpire la regione occipitale. Abbiamo bisogno di prendere il coniglio per le zampe posteriori e aspettare fino a quando non termina la contrazione. Dopo di ciò, prendi un bastone e colpiscilo, il più accuratamente possibile, nella nuca della nuca sopra le orecchie. Il colpo dovrebbe essere condotto con forza moderata. L'animale alla fine muore in mezzo minuto.
Quindi, devi liberare il sangue dalla carcassa. Questo è fatto in diversi modi. Puoi fissare le zampe dell'animale sui ganci di uno spaziatore preparato in precedenza. Quindi praticare un'incisione sul collo per drenare il sangue. È possibile fissare la carcassa sul distanziatore dietro la testa, fare un taglio delle zampe nella regione dei garretti e il sangue scorre attraverso le zampe. Uscirà tutto rimuovendo il bulbo oculare.
Questo metodo è considerato più umano, in primo luogo spegne il sistema nervoso del coniglio, e poi si verifica il sanguinamento.
Altri modi
Applicando il metodo meccanico di macellazione, è possibile colpire non un'area parietale, ma sulla fronte o lungo il naso di un coniglio. Per questo, il coniglio è tenuto anche dagli arti posteriori, aspettando che si assestano e colpisce con forza moderata.
C'è un cosiddetto tipo di macellazione. È usato da musulmani ed ebrei. Con questo metodo, quando il cuore batte ancora, il sangue scorre rapidamente e la carne viene completamente eliminata. Prima che il coniglio venga macellato, viene tenuto o sospeso dagli arti posteriori. Quando si calma, taglia l'arteria più grande sulla sua gola. Il sangue drena rapidamente, e poi la carcassa viene tagliata.
Esiste anche un metodo francese utilizzato nella maggior parte dei paesi europei. Krol viene preso per le zampe posteriori e la testa. Dopo che ha smesso di muoversi, le sue zampe sono bruscamente piantate ai lati. Un animale rompe le vertebre cervicali o le rotture del midollo spinale. Puoi farlo sul tavolo in posizione orizzontale. 
Nelle grandi aziende agricole viene utilizzato il metodo elettrico di macellazione.Nella regione temporale del coniglio, una scarica di corrente viene applicata con una forza di cinque ampere. L'animale muore in trenta secondi.
Puoi uccidere un animale con uno spillo, che viene sparato da un dispositivo speciale. Entra nell'area dove si incrociano le linee rette dell'occhio sinistro e destro, destro e sinistro. La morte dell'animale è istantanea.
Quando si utilizza il metodo di embolia gassosa nella vena dell'orecchio con una siringa, l'aria viene introdotta nella regione del cuore. Quando raggiunge il corpo, le valvole e i muscoli si paralizzano e smettono di funzionare. Nel momento in cui questo processo richiede meno di un minuto.
Scuoiatura ed elaborazione
Dopo il sangue del vetro, è necessario iniziare rapidamente a rimuovere la pelle dalla carcassa dell'animale e il suo taglio. Questo processo non può essere ritardato, poiché il corpo si raffredderà e renderà più difficile un ordine di grandezza. In estate, il restringimento minaccia la contaminazione della carne con larve di mosche.
Il processo di rimozione inizia con incisioni circolari alla fine delle zampe posteriori di fronte ai garretti.Successivamente, la pelle su entrambi gli arti posteriori viene accuratamente tagliata nella zona inguinale. Nell'area genitale e nell'uretra, la pelle viene tagliata in un cerchio, devono rimanere con la pelliccia. Poi come una borsa viene tirata insieme dalla carcassa alle zampe anteriori. Se questo è difficile, allora puoi aiutare te stesso con un coltello, mentre cerchi di non danneggiare la pelle. Quando le zampe anteriori vengono pulite, la pelle viene tenuta sulla loro estremità e sulla testa. Queste parti sono tagliate e quindi separate dalla pelle. 
La carcassa rimane senza la testa e le estremità delle zampe anteriori.
La pelle stessa viene pulita dai detriti e viene stirata sul distanziatore per l'asciugatura. Deve essere asciugato in un luogo ben ventilato e caldo.
Eviscerazione e Rifilatura
Prima che il coniglio sia diviso in porzioni, è necessario preparare la carcassa e rimuovere gli interni da esso. È necessario prendere le zampe posteriori nella regione dei fianchi e un movimento acuto per romperle dall'addome alla schiena. Dopo questo, separa delicatamente la vescica e i genitali. Quando questo è fatto, viene praticata un'incisione dall'area inguinale lungo l'addome fino all'inizio delle costole. La cosa principale è non danneggiare il tuo intestino.Dopo un taglio, viene rimosso dall'addome insieme al fegato e alla cistifellea. Dal fegato, l'intestino, la cistifellea e i dotti biliari sono separati. Oltre alla carcassa, vengono rimossi polmoni, cuore e fegato. Le zampe posteriori sono tagliate alla fine, nella regione delle articolazioni dei garretti, e questo completa il processo di eviscerazione. La carcassa è pronta per essere tagliata direttamente. Prima di tagliare il coniglio, devi tenerlo sul fuoco per rimuovere i peli rimanenti dalla superficie. Inoltre, le zampe anteriori e posteriori sono separate nei punti di attacco al corpo. Questo è fatto molto facilmente. Le zampe anteriori, di regola, non si dividono, perché sono molto piccole.
Le zampe posteriori sul giunto possono essere divise. Rimane una cresta con costole. Questa parte è rovesciata dalla spina dorsale verso l'alto e con l'aiuto di un'ascia, vengono create così tante buche, su quanti pezzi si desidera dividerlo. Successivamente, è necessario prendere le mani per i diversi lati della buca e rompere le ossa. Questo è fatto senza sforzo, dal momento che la loro fortezza è rotta da un martello. Con l'aiuto di un coltello, la separazione di ogni pezzo della cresta è completata.Se c'è molta carne, puoi dividerla in modo proporzionale per comodità di conservazione. Forse, per esempio, cuocere una carcassa intera. Per questo, non hai bisogno delle capacità di taglio.
Per consolidare la conoscenza, puoi vedere il video dell'intero processo di macellazione di un coniglio a casa.
Se inizi o decidi di avere conigli, allora, oltre alle abilità di cura e alimentazione, devi capire come uccidere l'animale. Non è così difficile da fare. È necessario scegliere un metodo indolore e conoscere le ulteriori caratteristiche del processo. La carne di coniglio è considerata dietetica, quindi la coltivazione di questi animali sarà sempre popolare.
