Posso congelare la patata nel congelatore

Con il metodo di congelamento, è possibile procurarsi un numero elevato di prodotti diversi, sia vegetali che animali, per un uso futuro. E non c'è niente di strano nel fatto che le casalinghe decidono di congelare le patate. In questo modo, puoi risparmiare tempo nella cottura quotidiana. Ma questo prodotto conserva il suo gusto e le sue qualità utili, è necessario prepararlo adeguatamente. Più lontano dall'articolo, impariamo come congelare le patate per l'inverno a casa.

Attrezzatura da cucina

L'attrezzatura necessaria per congelare le patate dipende dallo specifico metodo di approvvigionamento. In generale, è necessario preparare:

• pan;
• una grande ciotola;
• un colino;
• vassoio;
• borse per lo stoccaggio di prodotti o contenitori di plastica.

Scegliere la patata giusta

Per il gelo, il tipo migliore di patata che contiene una piccola quantità di zucchero e amido è adatto. Il fatto è che una volta congelato, l'amido sarà convertito in zucchero e la patata cambierà il suo gusto in uno spiacevolmente dolce. Perfettamente adatto per glassare la varietà "Segomlyazka", così come altre varietà che hanno una buccia rosa.

Preparazione per il congelamento

Per cominciare, versare i tuberi con acqua per un po '. Quindi, quando la superficie della patata diventa un po 'bagnata, puoi lavarla facilmente usando un pennello per questo scopo.

Successivamente, è necessario sbucciare i tuberi dalla buccia e quindi metterli in acqua fredda. Questo è necessario in modo che il prodotto non scurisca, e anche per rimuovere una porzione dell'amido che passerà nell'acqua.

Modi per congelare le patate: istruzioni dettagliate

Oggi le casalinghe esperte congelano le patate non solo interamente, ma preparano anche semilavorati unici, ad esempio per le patatine fritte. Offriamo istruzioni passo-passo su come congelare le patate a casa.

interamente

Per congelare la patata intera, è meglio raccogliere piccoli tuberi. Se ce ne sono solo di grandi dimensioni, puoi tagliarle.

1. Prima di tutto, è necessario lavare i tuberi lavati e sbucciati con scottature. Per fare questo, preparare due pentole. Uno ha bisogno di essere messo a fuoco, e il secondo di versare tutta l'acqua fredda, alla quale, se possibile, è possibile aggiungere pezzi di ghiaccio.
2. È necessario abbassare le patate nell'acqua bollente e provare per meno di 5 minuti. Quindi prendilo e mettilo immediatamente in acqua fredda.
3. Dopo che il prodotto si è raffreddato, deve essere steso su un asciugamano e asciugato. È possibile ottenere i tuberi bagnati con tovaglioli di carta o un asciugamano. È molto importante che le patate siano asciutte, altrimenti il ​​prodotto sarà coperto con la torta di ghiaccio dopo il congelamento.
4. I tuberi essiccati a fondo possono essere distribuiti in sacchetti e messi in un congelatore.

Per patatine fritte

Per preparare un semilavorato, che può essere successivamente utilizzato per friggere, eseguire una serie di azioni:

1. Il prodotto purificato deve essere tagliato in blocchi. Per fare questo, è possibile utilizzare uno speciale taglio a coltello con fori rettangolari, grattugia o un coltello tradizionale.
2. Successivamente, il prodotto affettato deve essere salato, il che aiuterà ad evitare di scottare il pezzo in lavorazione nel congelatore.
3. Ora devi versare una ciotola di farina di frumento e mettere le patate lì. La farina aiuterà a garantire che le patate fritte arrostite abbiano una crosta dorata. È necessario mescolare accuratamente i prodotti, in modo che ogni lobulo sia ricoperto di farina. Il processo deve essere eseguito rapidamente, altrimenti la farina si bagnerà e comincerà a restare insieme, producendo una grande confetteria a base di farina.
4. Ora è necessario posizionare il semilavorato su un vassoio in uno strato e inviarlo al congelatore per il congelamento. Dopo che il prodotto è completamente congelato, è necessario raccoglierlo, distribuirlo sui contenitori e inviarlo nuovamente al congelatore per la conservazione.

puré

Specialmente le hostess creative sono interessate a se sia possibile congelare purè di patate. Vale la pena di rispondere che è possibile, dal momento che molti stanno già attivamente utilizzando in questo modo.

1. È necessario pulire e cuocere le patate finché non sono pronte, come al solito.
2. Quindi pestare il prodotto in un frullato. Se lo si desidera, è possibile aggiungere burro o latte ad esso.
3. Dopo questo, è necessario consentire alle patate di raffreddarsi completamente, imballarle in un sacchetto e metterle nel congelatore.

fritto

Le patate surgelate possono anche essere soggette al gelo:

1. Per cominciare, è necessario pulire il prodotto e tagliarlo a pezzi.
2. Quindi le patate vengono fritte in padella come al solito. Nel processo, puoi aggiungere sale e spezie preferite.
3. Dopo che la patata è completamente pronta, è necessario raffreddarla.
4. Inoltre, l'uso di salviette di carta dovrebbe rimuovere il grasso in eccesso dal prodotto.
5. Resta da imballare le patate fritte in un pacchetto porzionato e inviarlo al congelatore.

Periodo di validità

Prima della cottura, non è necessario scongelare le patate. Dovrebbe immediatamente spargerlo sul tegame o immergerlo nel brodo. Conservare il prodotto in questa forma può essere abbastanza lungo. Patate fritte e purè mantengono le loro qualità per diverse settimane e i tuberi congelati interamente possono essere conservati per circa 2,5-3 mesi.

Apparentemente, una tale procedura di preparazione di prodotti non richiede molto tempo. Tuttavia, aiuta a salvarlo in modo significativo in futuro, quando sarà necessario preparare rapidamente un piatto delizioso.

Guarda il video: Come conservare: le patate - ViviDanone.it