Champignon congelati in un frigorifero domestico: i modi migliori

I funghi prataioli sono uno dei funghi più popolari. Essi possono essere raccolte in inverno in diversi modi: salatura, decapaggio, l'essiccazione. Alcune casalinghe preferiscono congelarle. E 'molto conveniente, perché i funghi sono sempre a portata di mano. In un dato giorno si possono scongelare e cuocere un lotto di piatti saporiti.

Preparazione di funghi

Prima di congelare i funghi nel congelatore, hanno bisogno prepararsi correttamente per questo:

• Per il congelamento scegliere solo i funghi più freschi, bianco brillante, senza ammaccature e macchie, di medie dimensioni.
• I funghi devono essere accuratamente risciacquati. Alcune casalinghe le lavano accuratamente in acqua fredda, senza pulirle. Altri raccomandano di farlo in acqua tiepida: così il cappello e il piede diventeranno più morbidi che li aiuterà a essere puliti rapidamente.
• I funghi puliti devono essere asciugati: li spargono per 20-30 minuti su un tovagliolo finché non assorbe completamente l'acqua. Sarà più veloce se ogni fungo è imbevuto di un tovagliolo di carta.
• Tagliare l'eccesso: l'apparato radicale e le zone oscurate.

Funghi freschi congelati

Colui che ha deciso di fare il primo gelo, sorge la domanda: posso congelare i funghi nella loro forma grezza o ho bisogno di cucinarli in qualche modo? Le casalinghe esperte preparano volentieri funghi freschi. Questo richiede un minimo di tempo e in seguito puoi cucinare qualsiasi piatto da loro. In forma congelata vengono conservati per 1 anno a una temperatura di -18 ° С.

interamente

I funghi puliti e secchi vengono preparati per il congelamento come segue:

1. Se sono piccoli, possono essere inviati interamente al frigorifero.
2. Gli appassionati di funghi ripieni possono congelare solo i cappelli, separandoli nettamente dalle gambe.
3. Per cominciare, i funghi vengono aggiunti in un contenitore pulito per il cibo, un sacchetto di plastica o una borsa con un morsetto.
4. Dalla confezione è necessario rilasciare l'aria, chiuderla saldamente e posizionarla nel congelatore.
5. I funghi interi possono essere cotti con pesce o carne.

affettato

In genere i funghi tritati vengono utilizzati più spesso di quelli interi. Quando si congela questo tipo di fungo è necessario:

1. Taglia gli champignon schiacciati negli stessi piatti.
2. Non dovrebbero essere congelati alla rinfusa, ma in uno strato sottile: i pezzi congelati sono molto fragili e possono rompersi. Per fare ciò, è possibile utilizzare una superficie piana, ad esempio una padella, un foglio di alluminio o un tagliere.
3. La superficie con i pezzi di funghi disposti viene posta nello scomparto superiore del congelatore in modo che si congelino rapidamente.
4. Dopo alcune ore, quando sono congelati, possono essere già versati in un unico contenitore o contenitore e rispediti al congelatore.
5. Questi funghi sono perfetti per zuppa, salsa ai funghi, patate, come ripieno per torte e guarnire per la carne.

Altri modi per congelare

In quale altro modo puoi congelare i funghi in casa, abbastanza per durare tutto l'inverno? In forma bollita e fritta

bollito

I funghi bolliti sono cotti come segue:

1. I funghi freschi e lavati vengono sparsi in una casseruola, versati con acqua, versati e messi a fuoco.
2. Quando bolle, fai bollire altri 10-15 minuti.
3. Poi i funghi bolliti vengono gettati in uno scolapasta, per fare in modo che il bicchiere diventi acqua.
4. Quando sono freschi e asciutti, i funghi vengono versati in un contenitore e messi in un congelatore.
5. In forma bollita vengono conservati per sei mesi.

fritto

Anche i funghi champignon fritti possono essere congelati:

1. Per questo, i funghi preparati devono essere tagliati a fette e messi su una padella riscaldata, oliata. Non salare
2. Dovrebbero essere cotti a fuoco medio fino a quando l'umidità non evapora completamente.
3. Puoi cuocerli in un forno senza olio.
4. I funghi raffreddati devono essere trasferiti in un serbatoio di stoccaggio e inviati al congelatore, dove possono rimanere per circa 6 mesi.

Quanto sono conservati nel congelatore

Champignons, come altri prodotti, hanno il loro durata di conservazione, che dipende dalle condizioni di conservazione:

• nel frigo all'aperto, i funghi possono mentire per 3 giorni, poi si scuriscono, diventano ariosi, non sono più raccomandati per mangiare;
• sotto il film alimentare alla stessa temperatura, la durata di conservazione è aumentata a 6 giorni, dopo di che diventano pericolosi per la salute.

Ma i funghi congelati possono essere conservati molto più a lungo. A una temperatura di -18 ° C, i funghi vengono conservati fino alla prossima stagione e a -20 ° C possono rimanere più a lungo. Nel caso degli champignon, questo non è necessario, dal momento che sono coltivati ​​artificialmente e sono disponibili per la vendita quasi tutto l'anno.

Di solito il negozio di funghi surgelati:

• fresco - 1 anno;
• bollito e fritto - sei mesi e più a lungo.

Come scongelare correttamente

Al fine di garantire che i prodotti rimangano gustosi e sani dopo il congelamento, dovrebbero scongelare correttamente:

• Non è necessario scongelare l'intera partita di funghi, ma solo la parte necessaria, perché non possono essere nuovamente congelati.
• Il processo di scongelamento deve essere graduale. Pertanto, la giusta quantità di champignon viene trasferita dal congelatore al frigorifero per diverse ore, preferibilmente di notte.
• Per preparare molti piatti, ad esempio, per la zuppa o per la cottura, non è necessario scongelarli.

Consigli utili

• Come consigliato dalle casalinghe esperte, per poter congelare correttamente i funghi, è necessario scegliere solo i prodotti più freschi. Così manterranno tutte le loro proprietà utili.
• Risciacquare i funghi sotto l'acqua corrente e non immergere in modo che non assorbano troppa acqua.
• Su un contenitore con funghi congelati, attaccare un adesivo con la data esatta di congelamento per monitorare la data di scadenza.
• Tenere i funghi nel congelatore è necessario, dopo averli stesi per pacchetto, che sono ben chiusi, o in un contenitore di plastica, preferibilmente uno vuoto.
• È impossibile conservarli insieme a pesce e carne, poiché i funghi, come una spugna, assorbono bene tutti gli odori.
• Non conservare i funghi nel congelatore troppo a lungo, potrebbero perdere il loro gusto e le proprietà utili.

Funghi prataioli surgelati in casa - il processo non richiede molto tempo e non è affatto complicato, il che permetterà di gustare piatti di funghi aromatici tutto l'anno.

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