Una varietà di scopo universale, indispensabile nella vinificazione - Muscat Hamburg

Le varietà d'uva legate alla noce moscata hanno di solito un colore chiaro di frutti di bosco. L'eccezione è Muscat Hamburg.

Le sue bacche sono dipinte in blu intenso, con una leggera tonalità rossa o viola. Ha un'altra caratteristica. Non è considerato né un grado tecnico né una mensa. Notando l'alta qualità dei frutti di Muscat Hamburg sia per la produzione di vino che per servire direttamente in tavola, quest'uva era chiamata universale.

Alle varietà universali appartengono anche Alexander, Krasa Balki e Amicizia.

Storia della deduzione

Una varietà apparve nelle serre dell'Inghilterra vittoriana e fu descritta per la prima volta nel 1858. Seward Snow, un giardiniere della tenuta di Earl Grey, descrisse il Muscat di Amburgo come aver incrociato l'uva nera Amburgo (il vecchio sinonimo di Schiava Gross) con l'Alexandria bianca di Muscat. L'analisi del DNA effettuata nel 2003 ha confermato questa informazione.

In Occidente, la varietà è meglio conosciuta come Black Muscat, sebbene abbia una dozzina di altri sinonimi. Negli Stati Uniti si chiama Golden Hamburg, in Francia - Muscat de Hamburg. Nei paesi dell'ex Unione Sovietica, oltre a Muscat Hamburg, si usa il nome Muscat black Alexandria e sinonimi americani e francesi.

FAQ: Oggi la cultivar è coltivata in quasi tutto il mondo: negli Stati Uniti e in Argentina, in Italia e Francia, in Grecia e Tunisia, in Ucraina e Moldova.

Descrizione di Muscat Hamburger

Il cespuglio dell'uva ha un'altezza media. La coltivazione su terreni più fertili promuove lo sviluppo di viti superiori alla media.

Le varietà di mezza età includono Dasha, Ladan e Kishmish Jupiter.

Il grado di maturazione dei germogli non è male, ma con la mancanza di calore e in condizioni di elevata umidità, si deteriora.

Vite giovane - colore rosa chiaro con densa pubescenza. Gli steli maturi sono marroni, con caratteristici nodi rossi.

Il grado di copertura delle foglie è alto.

La dimensione del fogliame è medio o grande. La forma è a cinque lobi, a forma di cuore. C'è una grande ondulazione lungo il bordo della foglia.

La superficie inferiore del fogliame è abbondante e la parte superiore non è molto evidente.

La foglia è colorata in un colore verde brillante, con un bordo rossastro lungo il bordo dei denti. A volte sul fogliame ci sono inclusioni di macchie brunastre.

I fiori dell'uva sono bisessuali, ma il grado di impollinazione non è elevato.

I fiori biblici sono posseduti anche dal conte di Montecristo, dal Malbec e dal corvo nero.

Caratteristiche dei frutti:

La presenza di un sapore specifico, che ricorda il muschio - una caratteristica distintiva delle varietà appartenenti a Muscat. Su questa base, Muscat of Hamburg è considerato uno standard, questo segno è così fortemente espresso in lui. Per i frutti della varietà sono caratteristici:

  • grappoli di media grandezza, che raramente superano la lunghezza di 18-19 cm;
  • forme ramificate e alate di mazzi larghi con una gamba corta (circa 5 cm);
  • una piccola massa di uva (da 160 a 270 g);
  • la dimensione delle bacche varia notevolmente, con la predominanza di quelle grandi, lunghe fino a 25-26 cm;
  • la forma della bacca è rotonda o leggermente ovale, il colore è viola, con un rivestimento ceroso grigio;
  • La caratteristica del frutto è la mascolinità, raramente più di 2-3 pezzi;
  • I frutti succosi e carnosi sono ricoperti da una pelle densa.

foto

Foto dell'uva di Muscat Hamburger:

Pro e contro delle uve

"contro" Tra i difetti della varietà c'è una maggiore fragilità della cresta, una tendenza delle bacche allo spargimento e al peeling, una resa instabile.

"pro" Importanti vantaggi sono l'eccellente trasportabilità e sicurezza, eccellenti qualità gustative in forma fresca e in scatola.

Il gusto eccellente può vantarsi e il russo Early, Victoria, Tukay.

Raccomandazioni per crescere

La scarsa capacità di tollerare le cadute invernali non consente di coltivare il Muscat Hamburg in zone con inverni gelidi.

La temperatura minima che l'uva può sopportare è di 19 gradi. La varietà funziona bene sulle pendici dell'orientamento meridionale e sudoccidentale, preferisce il terriccio chiaro o il terriccio sabbioso, può essere tollerata anche con terreni sabbiosi.

La resa di Muscat Hamburg è elevata, può essere prevista tra 70 e 140 centesimi per ettaro, ma a causa dell'alta sensibilità della varietà alle condizioni di crescita dei valori massimi, non è sempre possibile raggiungere.

La distanza tra le file del vigneto è preferibilmente di almeno 2,3 metri. Nella fila, i cespugli si trovano a una distanza di un metro e mezzo l'uno dall'altro. Il risultato ottimale è la formazione di una vite in un tipo a cordone doppio: l'altezza dello stelo è di 1,2 metri.

È anche permesso per una coltivazione senza stelo di una varietà. Il carico raccomandato sulla boscaglia non è superiore a 20 germogli, di cui il cuscinetto della frutta sarà dalla metà al 3/4. Tagliare i getti a breve, concentrandosi sul loro grado di conservazione dopo lo svernamento.

In base alla durata della stagione di crescita (circa 150 giorni), le uve sono classificate come varietà medio-tardive. La demolizione inizia nella seconda metà di settembre.

Malattie e parassiti

Muscat Hamburg non è molto resistente alle principali malattie dell'uva. È molto colpito dalla muffa e dall'oidio, incline al marciume grigio.

Di conseguenza, durante la stagione sono necessari diversi trattamenti preventivi per queste malattie. C'è anche un'instabilità nei confronti del cancro batterico e della fillossera.

In confronto con altre varietà, Muscat Hamburger è meno esposto al guscio grozdevoy.

Le difficoltà nel coltivare questa varietà sono più che compensate dalle sue più alte qualità di consumo. Non ha eguali tra varietà tecniche.

Anche una piccola aggiunta di queste uve a varietà meno pregiate consente di ottenere da esso un vino di alta qualità. Le caratteristiche dell'uva come varietà da tavolo gli hanno permesso di assumere una posizione di leadership in questa categoria.

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