Carote - questo è uno degli ortaggi più popolari, che ha uno scopo universale. Usalo può essere fresco e in scatola, così come conservato per tutta la primavera.
Il più delle volte le colture di radice vengono conservate in cantina, ma non tutte le case sono fornite.
Questo non è un pretesto per rifiutare il raccolto, poiché è possibile preservarne l'aspetto e le qualità gustative con l'aiuto di altri, non meno efficaci modi.
Caratteristiche della struttura del prodotto
Carote - una cultura di due anni, che ha sviluppato la capacità di essere a temperatura ridotta in uno stato di dormienza superficiale. Quando crea condizioni a pieno regime, la sua crescita viene nuovamente ripristinata. Lo stato di riposo forzato è richiesto dallo stabilimento per completare tutti i processi di sviluppo generativo.
Con l'inizio dell'autunno, la loro crescita alle alte temperature assume un carattere vegetativo. In primavera, dopo un certo periodo di tempo, si formano i germogli. Questi sono gli inizi dei futuri scatti generativi.
Nei frutti che non sono maturati, il processo di riempire le gemme delle infiorescenze per un lungo periodo di tempo non termina, e quindi si distingue per un alto grado di letargia.
Il grado di maturazione delle carote può essere compreso dal rapporto tra saccarosio e monosaccaridi. Se è superiore a 1, la maturazione è eccellente e la labilità è alta, e se è inferiore a 1, allora l'invecchiamento è cattivo e la liscivia è bassa.
Che tipo di varietà può essere immagazzinata per l'inverno?
Lo stoccaggio a lungo termine di un raccolto in inverno in un appartamento senza cantina dipende dalla scelta di un grado.
Per la conservazione a lungo termine, è necessario scegliere varietà a maturazione tardivala lunghezza delle radici non è inferiore a 20 cm. A tal fine, tali tipi di carote sono perfetti:
- Fort.
- Valeria.
- Vita Longa.
- Inverno a Mosca.
- Berlikum.
- Nuance.
- La regina dell'autunno
- Karlen.
- Flakkoro.
- Sansone.
- Gli Shantani.
Hanno una durata di conservazione molto più lunga rispetto ad altri.
Metodi efficaci
Quindi, il modo migliore per conservare le carote? In cantina lo stoccaggio delle radici si verifica utilizzando diversi metodi:
Sacchetti di polietilene.Questo metodo è uno dei più comuni. Versare 5-6 kg di radici coltivate preparate in un sacco, legare e mettere verticalmente.Se c'è condensa, quindi sui muri per fare un piccolo foro per la sua evaporazione.
Nella borsa, è possibile imballare e 20 kg di verdure, ma poi versare sulla segatura di legno umido, il cui strato è di 10 cm.
Il principale vantaggio del metodo risiede nel fatto che la borsa produce un aumento di umidità e la quantità richiesta di anidride carbonica. Ciò ha un effetto positivo sulla qualità delle carote.
- Sopra le patate.
In cantina su boccioli di patate, le carote devono essere disposte a strati di 2-3 cm di spessore, in modo che le radici possano assorbire l'umidità in eccesso.
- Glinovanie.
L'essenza di questo metodo è che le radici sono immerse in un chiacchierone di argilla e poste in scatole che presentano crepe per la messa in onda.
Per fare una chiacchierata, è necessario collegare l'argilla con acqua fino a ottenere una consistenza cremosa. Lo strato di argilla si asciugherà gradualmente sulle verdure e proteggerà da avvizzimento, evaporazione dell'umidità e varie malattie. Prima di consumare le carote, l'argilla viene facilmente lavata via con acqua naturale.
- Nella sabbia.
Posare la sabbia sul pavimento del seminterrato. Lo spessore dello strato dovrebbe essere di 5 cm. Posizionare le carote su di esso in file in modo che le radici siano rivolte verso l'interno. In questo caso, le radici non devono toccarsi.Riempire le verdure con la sabbia per 1-2 cm e posare una nuova fila di colture. Allo stesso modo, impilare fino a 1 m.
Se il seminterrato è asciutto, la sabbia deve essere bagnata. E se la stanza è bagnata, la sabbia è asciutta. - In segatura.
Per conservare le carote usare segatura di conifere. Questo metodo protegge le verdure dalla germinazione e dal marciume bianco. Il fatto è che la segatura contiene un olio essenziale che esercita un effetto disinfettante.
La segatura dovrebbe essere bagnata al 18-20%. Per 200 kg di raccolto, sono necessari 0,1 m3 di segatura.
Sacchetti di polietilene.Anche per lo stoccaggio è possibile utilizzare normali sacchetti di tela e muschio.
Posso lasciare le verdure fuori dal seminterrato?
Certo che puoi Ci sono alcuni metodi per conservare il raccolto senza l'uso di una cantina. Se tutte le condizioni sono soddisfatte, allora le radici raccolte non saranno peggiori di quelle del seminterrato, preservandone il gusto e l'aspetto. Fuori dal seminterrato, ad esempio, si conservano le carote essiccate perfettamente conservate.
E se non ci fosse una fossa?
Se non ci sono cantina e fossa per la conservazione delle colture, è possibile utilizzare i seguenti metodi:
Sul balcone
Per conservare le carote sul balcone, è necessario preparare una scatola di plastica, segatura o sabbia. Con questo metodo di archiviazione È importante che la temperatura non sia superiore a 0 gradi e che la luce solare non penetri nelle radici, altrimenti la loro qualità andrà giù. La carota cambia colore, comincia a diventare verde, e il suo sapore acquista un sapore amaro.
Prima della deposizione, le radici devono essere pulite da terra, lavate e asciugate.- Poi verso il fondo della scatola per versare la sabbia, lo spessore dello strato è di 2 cm. Disporre le radici in file e ricoprire di nuovo con la sabbia.
- Allo stesso modo, diffondere le radici, fino a riempire l'intera altezza della scatola.
- Impostare la capacità su un balcone o loggia vetrata.
Prima della deposizione, le radici devono essere pulite da terra, lavate e asciugate.Nel frigo
- Se viene scelto il metodo di conservazione in frigorifero, la raccolta deve essere lavata e asciugata per 2-3 ore.
- Tagliare le parti superiori, prendere pellicola alimentare e 3-4 verdure avvolgere strettamente in 2-3 strati, e poi in altri 2 strati di film denso.
- In piccoli lotti, mettere le carote nel frigorifero in una scatola per conservare le verdure.
- Dopodiché, assicurati che non si blocchi.
Le buste in polietilene sono adatte per film in polietilene, possono essere usati banchi e altri contenitori. Per la conservazione nel congelatore, è adatto un purè di carote o la sua opzione grattugiata.
conservazione
Questo metodo è ottimo per chi vive in un appartamento in città e non hanno la possibilità di immagazzinare il raccolto nel seminterrato o nella fossa. Per fare questo, hai bisogno di carote, salamoia (per 1 litro di acqua 30 grammi di sale).
- Le verdure della radice lavano e puliscono.
- Immergili in acqua bollente per 2-3 minuti.
- Per la salamoia versare il sale, portare ad ebollizione, versare le verdure con acqua calda salata.
- Posizionare le lattine in un serbatoio di sterilizzazione con acqua salata. Sterilizzare 1 litro del contenitore per 40 minuti.
Sfumature e raccomandazioni
Se non c'è una cantina, la terra sarà un'eccellente opzione di stoccaggio. Ciò salverà le colture di radici fino a metà primavera senza una cantina.
procedura azione:
- Quando si raccoglie, lasciare le radici nel terreno. Bottiglia completamente tagliata.
- Coprire il terreno con un film, e top con limatura e foglie secche.
- Metti ruberoid o polietilene, fissa sui bordi delle pietre pesanti.
Le verdure sono perfettamente svernanti nel giardino, ma all'inizio della primavera dovranno essere scavate.
Regole di base
Quando si conservano le verdure in casa, se non c'è una cantina, sarà necessario osservare una serie di condizioni importanti:
- L'umidità dell'aria dovrebbe essere compresa tra il 90 e il 95%.
- I valori di temperatura non sono superiori a +10 gradi. Altrimenti, la carota inizierà a germinare e rilasciare umidità.
Ulteriori suggerimenti e avvertenze
Quindi, come conservare le barbabietole e altre verdure senza una cantina o una cantina? Che il raccolto raccolto è stato conservato a lungo e non ha perso le sue qualità, è necessario aderire alle seguenti raccomandazioni:
- La temperatura dovrebbe essere stabile, senza salti improvvisi.
- Effettuare la disinfezione della stanza. Per questi scopi, la parete e il pavimento devono essere trattati con solfato di rame o calce.
- Di tanto in tanto ispeziona il raccolto, specialmente se le verdure si toccano.
- Se le carote sono conservate in frigorifero, è meglio usare sacchetti di plastica. Mantengono perfettamente l'umidità e impediscono alle radici di asciugarsi.
Usando i modi presentati di conservare le carote, non è affatto necessario avere un seminterrato. Osservando tutte le condizioni, avendo correttamente condotto la preparazione preliminare delle verdure, è possibile salvarle fino alla prossima primavera e non perderanno le loro proprietà. Tutti i metodi sono semplici, così che assolutamente ogni agricoltore può farlo.
