Le carote sono una delle verdure più utilizzate. E questo ortaggio viene coltivato da tutti i coltivatori di camion, come patate o cipolle. Il raccolto coltivato deve essere conservato, perché non può essere usato immediatamente.
Ci sono molti modi per conservare, ti diremo come conservare l'ortaggio per l'inverno in cantina.
Proprietà utili di verdure
Le carote sono una delle colture vegetali popolari per i giardinieri. È facile da coltivare in un orto, in una serra o su un balcone.
Prima di tutto, le carote sono fibre che creano una lunga sensazione di pienezza e stimolano la digestione.
È noto che la vitamina nelle carote è la principale. Questo è carotene, che è necessario per gli occhi sani e in generale per una buona salute. Questo, a proposito, è l'uso di carote per i bambini.
Proprietà utili di carote:
le carote sono carboidrati e glucosio;- il contenuto di pectina e sostanze minerali;
- un prodotto dietetico che aiuta a ridurre il peso;
- Le carote contengono potassio e suoi sali, che rafforzano il cuore e le pareti dei vasi sanguigni;
- è ricco di antiossidanti che combattono i radicali liberi;
- purifica il corpo dalle sostanze nocive e rafforza il sistema immunitario;
- durante la gravidanza favorisce il corretto sviluppo del feto;
- arricchisce il latte materno con vitamine;
- migliora l'attività delle ghiandole del tratto gastrointestinale.
le carote sono carboidrati e glucosio;I benefici e i danni delle carote sono determinati dalla quantità del suo consumo. Con l'uso immenso, possono verificarsi sonnolenza, letargia e persino mal di testa.
Le carote possono essere consumate quotidianamente per 50-100 grammi sotto forma di insalata prima del primo piatto o a stomaco vuoto con gastrite a bassa acidità, con malattia epatica, pancreas.
immagazzinamento
Quali proprietà devono avere i frutti destinati alla conservazione a lungo termine:
- I frutti dovrebbero essere sufficientemente maturi, senza segni di marciume, malattie e vari difetti (per esempio, un orso non dovrebbe prendere le carote mangiate o tagliate in magazzino).
- Di varietà adatte ad essere conservate a lungo termine, si dovrebbe scegliere non troppo succose e delicate: la carota sembra più ruvida, tuttavia, stranamente, sarà meglio conservata. Le varietà con un alto contenuto di vitamine e una forma tenera è meglio mangiare prima.
- Più a lungo la carota matura, trovandosi nel terreno, più acidi organici e vitamine del gruppo C si accumulano in esso, il che significa che è più soggetto a deterioramento durante lo stoccaggio. Tuttavia, una tale carota è molto utile.
- In passato, le varietà con radici accorciate sono rovinate.
- Le carote sono di forma conica, solitamente più resistenti allo stoccaggio prolungato.
- Le radici immagazzinate nell'età di 100-110 giorni vengono mantenute più a lungo.
- I fattori più colpiti dalla successiva conservazione sono quando si coltiva: terreno povero, irrigazione troppo frequente o uso eccessivo di fertilizzanti azotati.
La base di una buona conservazione sta nella salute delle radici, dipendendo non solo dal clima, dallo stato del suolo in cui sono stati coltivati, ma per molti aspetti - dalla loro varietà.
Quando si scelgono i semi di carota, si dovrebbe prestare attenzione a un tale fattore - sono destinati alla conservazione a lungo termine. Prima di tutto, è necessario prestare attenzione alle varietà suddivise in zone, appositamente dedotte per un determinato clima.
Nel numero travolgente di regioni della Russia il periodo di crescita favorevole e sviluppo delle carote è molto limitato. La primavera è prolungata, l'autunno è presto ... Quando si piantano varietà di carote a maturazione tardiva, accade che non maturino, non accumulino abbastanza zucchero e fibre.
E, come sapete, un grande ritardo tra la raccolta e la posa del raccolto per la conservazione ha un effetto negativo sulla conservazione delle radici.
I tipi ottimali per l'archiviazione sono:
- Nevis F1.
- Gribovchinin F1.
- Nandrin F1.
- Canada F1.
- Mango F1.
- Nantes 4.
- Nerak F1.
- Rosalia.
- Nanteyska.
- Monampteuil.
- Incomparabile.
- Tzira.
- Sansone.
- Typhoon.
- Valeria.
- La possibilità
- Inverno a Mosca, ecc.
Pro e contro dell'applicazione dello sfagno
A favore dell'utilizzo di muschio:
- il muschio ha le sue proprietà conservanti, tiene all'interno della quantità necessaria di anidride carbonica, contribuisce al suo accumulo, che influisce favorevolmente sulla conservazione della coltura;
- In contrasto con la sabbia o l'argilla, il muschio è molto leggero e non grava pesantemente sulle scatole con carote;
- è igroscopico, grazie a questa proprietà si garantisce lo scambio di umidità dell'aria necessario durante lo stoccaggio del raccolto, in uno stato secco ha la capacità di assorbire l'acqua venti volte la sua stessa massa;
- ha un aumentato contenuto di iodio, che conferisce al muschio buone proprietà battericide e disinfettanti.
Preparazione di
Per conservare le carote nel muschio è necessario:
- Preparare il muschio in anticipo;
- acquistare scatole di plastica o di legno.
collezione
Il muschio-sfagno è una pianta perenne che cresce sul terreno paludoso. Ha proprietà antibatteriche che impediscono la decomposizione.
Preparare un muschio umido della foresta prima che il suo deposito possa essere in qualsiasi momento dell'anno, a condizione che non ci sia copertura nevosa.
Dopo aver raccolto il muschio-sfagno, è necessario osservare diverse semplici regole per la sua elaborazione.
Eccoli:
- il muschio si muove e si asciuga;
- poi è disposto su borse di polietilene;
- Un'altra opzione per conservare il muschio è coprirla con un telone denso sulla parte superiore.
In questo modo il muschio-germoglio raccolto può essere conservato in un luogo fresco per tre mesi. Ma va tenuto presente che viene ricostruito ogni anno.
Istruzioni dettagliate
Cosa fare:
- Taglia le cime delle carote. È importante La rimozione delle foglie garantisce la conservazione delle sostanze nutritive e la varietà di vitamine nella coltura di radice e influenza positivamente la conservazione a lungo termine della carota,impedendone la rapida essiccazione o la decomposizione.
- Rimuovere la parte superiore della verdura di 1 cm di spessore, con un taglio regolare. Quindi asciugare le carote.
- Prima di posizionare le carote direttamente nel luogo di conservazione, è necessario riordinarle attentamente.
- Le carote non lavate e secche all'aperto per un giorno si trovano in una stanza fresca, dopo di che, preparate in anticipo, le scatole di legno o di plastica sono disposte a strati, coprendo ogni strato di carote con il muschio.
Possibili problemi
Roditore
Le carote immagazzinate possono essere rovinate dai roditori, nella lotta contro di loro aiuterà la menta saracena essiccata al kanufer. Le scatole in cui ci sono carote coperte di muschio, è necessario coprire con foglie e gambi di una canoa e roditori non toccano scatole con un raccolto.
Muffa e funghi
Per decontaminare i locali da muffe e funghi, non è superfluo utilizzare una soluzione al 2% di candeggina (1 kg per 150 mq). Questa soluzione copre tutte le pareti della stanza in cui è prevista la conservazione del raccolto e le sbianca 2 settimane prima della raccolta delle carote.
Prima di sbiancare, diluire 2 kg di calce spenta e 300 g di solfato di rame in 10 litri di acqua. Per ogni metro quadro del muro, vengono prelevati circa 0,5 litri di soluzione.
Se la carota non è infettata da un'infezione (ad es. Marciume bianco), può anche essere scarsamente conservata a causa di condizioni sfavorevoli, danni meccanici e anche a causa della varietà. Il fatto è che non tutte le varietà di carote sono destinate alla conservazione a lungo termine.
Violazione del regime di temperatura
È estremamente importante osservare il regime di temperatura durante la conservazione delle carote, perché il minimo cambiamento di temperatura, ad esempio, di 2 gradi viola il "riposo" delle carote, da cui inizia a germinare, a far male, a svanire.
Raccogliendo correttamente una varietà di carote, progettata per la conservazione a lungo termine, eseguendo tutte le raccomandazioni per la preparazione delle radici e usando il muschio-sfagno per la posa tra le file, puoi mantenere le carote fresche e succose fino al prossimo raccolto.
