Le carote contengono molte vitamine utili e microelementi ed è un prodotto costante sul nostro tavolo. Questo è uno strumento eccellente per mantenere una buona salute per adulti e bambini.
Alle carote beneficiano non solo in estate, ma anche in inverno, è necessario conoscere le condizioni della sua deposizione e conservazione. La corretta conservazione richiede una determinata temperatura, umidità e modalità di ventilazione.
Caratteristiche della struttura del vegetale
La preparazione inizia in primavera, prima della semina.
Queste varietà sono allevate in modo specifico e hanno una proprietà chiamata stoviglie. Sulle borse con semi questa proprietà è indicata.
Ma, oltre a mantenere la qualità, ci sono molti altri fattori che influenzano la qualità e la conservazione delle carote in inverno:
- Condizioni meteorologiche in estate.
- L'idoneità della varietà per questa regione.
- Data di raccolta
- Livello di maturità
- Conformità alle condizioni di conservazione.
Le varietà a maturazione tardiva sono più adatte per la conservazione invernale con un periodo di maturazione di 110-130 giorni o di media maturazione, che maturano 105-120 giorni. Alcune varietà vengono conservate in inverno meglio di altre.Sono caratterizzati da una buona resistenza al freddo, meno malati e hanno una buona cura. All'atto di deposito non perda il gusto e le proprietà utili.
Varietà adatte
Il più famoso tra loro:
- Shantane.
- Inverno a Mosca.
- Nantes.
- La regina dell'autunno
- Karlen.
- Vita lunga.
- Flakkoro.
Se non conosci la varietà o non hai conservato la bustina dai semi, presta attenzione alla forma del raccolto principale. Le varietà a maturazione precoce sono generalmente corte e arrotondate (il caroton parigino) e sono poco curate.
mezzi
Ecco le modalità di archiviazione, comprovate dal tempo e dalla pratica:
- nella sabbia;
- nella segatura delle conifere;
- nella buccia di cipolle e aglio;
- in borse;
- nel guscio di argilla.
L'importanza di una corretta segnalibri
La correttezza del segnalibro e la prontezza della stanza in cui saranno posate le carote è una delle condizioni importanti per un lungo periodo e senza perdite per l'inverno:
- La stanza viene preparata un mese prima dell'inizio e inizia con la ventilazione e la disinfezione.
- La disinfezione viene effettuata con un correttore di zolfo o candeggina.
- Dopo 14 giorni dalla disinfezione, viene eseguita la calce delle pareti.
- In acqua con calce spenta, viene aggiunto solfato di rame. A imbiancatura il consumo consigliato è di un litro di malta per 1 m2.
Al fine di non marcire e asciugare, le carote richiedono condizioni di conservazione speciali:
- la temperatura non è inferiore a -1С e non superiore a + 2С;
- umidità entro il 90-95%;
- ventilazione moderata.
Come impegnarsi per la manutenzione invernale?
Nella sabbia
Il più popolare tra i residenti estivi e uno dei più semplici. Nella sabbia, viene mantenuta una temperatura stabile. Grazie a questo, le carote non si asciugano o sviluppano microrganismi dannosi.
Il segnalibro per l'archiviazione invernale è sequenziale:
- Per lo stoccaggio in sabbia, sono necessarie scatole di legno o di plastica e sabbia argillosa.
- Nella sabbia aggiungere un po 'd'acqua e poi durante la conservazione la sabbia viene spruzzata dalla pistola a spruzzo.
- Il fondo della scatola è ricoperto da uno strato di sabbia spessa da 3 a 5 cm.
- Le carote sono disposte in file sulla sabbia separatamente l'una dall'altra.
- Tutto questo è coperto di sabbia e ancora una volta sparsi una fila di carote.
Nella segatura delle specie di conifere
La segatura richiede legno di pino o abete rosso.Contenute in esse sostanze fenoliche non consentono lo sviluppo di batteri putrefattivi e non consentono la germinazione delle carote.
La tecnologia di posa è la stessa della sabbia. Gli strati di segatura si alternano con gli strati di carote. Con questo metodo, le verdure vengono conservate intatte fino al prossimo raccolto.
In borse
Regole di conservazione in una cantina o una borsa:
- In sacchi di polietilene con una capacità di 5-30 kg si addormentano carote.
- Conservare in una cantina su uno scaffale o su un supporto.
- Il collo della borsa è tenuto aperto.
Se si forma condensa all'interno della borsa. Quindi il livello di umidità dell'ambiente è aumentato.
Consiglio. Per evitare l'accumulo di condensa sul fondo, la borsa viene tagliata dal fondo e viene posizionata una sfilacciatura che assorbirà l'umidità in eccesso.
Nelle bucce di cipolla
Nel guscio delle cipolle, le radici sono conservate fino alla segatura. Le sostanze eteree nelle bucce impediscono lo sviluppo di batteri e putrefazione.
Strati di carote vengono trasferiti dagli strati dei gusci rimasti dopo la raccolta e la pulizia di cipolle e aglio. Con questo metodo, le carote vengono conservate fino al raccolto successivo.
In argilla
Le carote sono anche conservate in un guscio di argilla secca. Uno strato sottile di cui protegge le carote dal deterioramento fino al prossimo raccolto.
- Mezzo secchio di argilla è diluito con acqua.
- Quando l'argilla si gonfia, l'acqua viene nuovamente aggiunta ad essa e si mescola. Di conseguenza, la miscela non deve essere addensata con panna acida.
- Il fondo della scatola o del cestino è rivestito con un film.
- Le carote sono sparse sulla schiuma in file. Le verdure non devono toccarsi.
- Il primo strato di carote è pieno di argilla.
- Non appena l'argilla si asciuga, un secondo strato viene steso e nuovamente riempito di argilla.
C'è un altro modo per archiviare. Questo sta scavando nella creta:
- La soluzione di argilla viene preparata esattamente allo stesso modo, e le carote vengono alternativamente abbassate in esso, in modo che l'argilla copre tutto.
- Dopo questo, le carote sono disposte ad asciugare in un luogo ben ventilato.
- Quindi mettere in scatole o cestini.
Quanto puoi immagazzinare?
- Nel frigo, fino a 2 mesi.
- In sacchetti di polietilene, fino a 4 mesi.
- Nella sabbia, fino a 8 mesi.
- In argilla, segatura di conifere, bucce di cipolla, 1 anno prima della prossima raccolta.
Le mele, specialmente mature, secernono l'etilene da cui le radici si ammalano e diventano inadatte al cibo. Durante la conservazione invernale, fino al 30% delle carote è rovinato.
Estendere la durata di conservazione ed evitare perdite se si raccoglie regolarmente, rimuovere le colture di radice rovinate e tagliare le parti superiori germinanti. Con il corretto svolgimento di tutte le procedure associate alla preparazione delle carote per la conservazione, puoi goderti tutti i suoi succosi frutti durante tutto l'anno.
