Il cavolo è una verdura preziosa. Il negozio di solito vende un olandese olandese con uno spesso motivo a foglie. Tale cavolo è amaro, preferisco coltivare il mio. L'ho messo in deposito nel seminterrato. Tutta la famiglia festeggia con lei fino a metà primavera, quando sugli scaffali appare fresca.
Selezione di varietà di cavolo per una migliore conservazione
Sfortunatamente, non tutte le varietà sono ugualmente ben conservate. Innanzitutto, alcune parole sulla shelf life:
- Le varietà precoci perdono rapidamente la loro presentazione, le foglie svaniscono, si trasformano in "stracci" insipidi.
- La mezza stagione nel seminterrato o nel frigorifero può resistere fino a 3 mesi.
- Mid-late conservato per più di sei mesi.
- La maturazione tardiva è la più costretta a letto, rimane densa fino a metà primavera e con la posa tardiva anche fino all'estate.
Scegli un elenco di varietà a tuo gusto.
Memorizzato fino a sei mesi:
- la gloria;
- Bielorussia;
- Annibale;
- Rusinovka;
- Uomo di pan di zenzero ibrido.
Adatto per una conservazione più lunga:
- Testa di pietra;
- Blizzard;
- Extra;
- regalo;
- Dobrovodskaya.
Le migliori varietà da appendere alla radice:
- monarca;
- Sugarloaf (l'estate ha un sapore migliore);
- Mosca in ritardo;
- Amager.
Ho notato che gli ibridi contrassegnati con F1 sono meno suscettibili alle malattie, ma a loro non piace l'amarezza in esse. Diamo la preferenza a un vero cavolo dalla testa bianca, croccante, piuttosto che digrignare i denti.
Raccolto corretto
È importante rispettare i tempi di pulizia:
- quando il cavolo viene raccolto prima del previsto, le foglie diventano rapidamente cotonose;
- stando in piedi sulla testa, teste di crepe di cavolo, iniziano a germogliare.
Di solito, due giorni prima della pulizia pianificata, svito la forchetta più piccola con una radice. Controllo la maturità della testa per le piccole radici. Se si asciugano, si rompono in breve tempo, è tempo di raccogliere il raccolto principale.
Le varietà successive sono meglio piantate e pulite separatamente. È conveniente posizionare le piantine in file, alternando varietà precoci e tardive. Al momento della maturazione, l'estate autunnale è già stata rimossa. Il cavolo diventa spazioso, il terreno è ben spazzato dal basso.
È un mito che il cavolo non possa essere rimosso sotto la pioggia. L'umidità sulle foglie non è un ostacolo, si asciuga rapidamente. La cosa principale è che la terra è asciutta. Vantaggi del terreno asciutto:
- la radice è più facile da allungare;
- meno bisogno di aspettare che il cavolo sia pronto per la posa;
- quando le piante non ottengono umidità almeno cinque giorni prima della raccolta, le teste di cavolo diventeranno meno flaccide.
Quelle spine che appenderò, rimuoverò l'ultima. Li scavo con un forcone, poi lo faccio oscillare. Non tocco le foglie, lascio anche le barde inferiori. Ho letto da qualche parte che questo è un deposito di cavolo in caso di sciopero della fame.
Trito il resto delle teste con un coltello da cucina affilato, è più conveniente di un ascia di guerra. Su una testa di cavolo, è sufficiente lasciare 2-3 foglie verdi di copertura, con esse la testa di cavolo viene conservata meglio. La dimensione standard di una testa non supera i 3 cm, non è più necessaria.
Dirigendosi verso l'archiviazione
Ho notato che le verdure di medie dimensioni sono meglio conservate. Sul segnalibro seleziono teste di cavolo lisce e dense. È importante sondare la punta, la qualità di mantenimento della forcella dipende dalle sue condizioni. Se le dita vengono schiacciate, avvicino il cavolo, deve prima essere consumato. Forcelle grandi senza crepe si trovano bene fino al nuovo anno. Cerco di non posarli per l'archiviazione a lungo termine.
Quando si ordina in rifiuto, viene rimosso quanto segue:
- nedogon: teste morbide di riconciliazione del cavolo;
- cavolo con foglie danneggiate dagli insetti (le larve possono rimanere sulle teste di cavolo, divoreranno le piante fino alla primavera);
- incrinato;
- congelati sul letto o durante il trasporto (inizieranno immediatamente a marcire).
Si consiglia di disporre i cavoli per calibro:
- quelli piccoli sono meglio conservati sul balcone, è conveniente stendere, coprire.
- i più grandi sono preferibilmente consumati prima.
È difficile distinguere tra cavolo tardivo e tardivo, lo mettiamo insieme, per il cibo selezioniamo quelle forchette che hanno iniziato ad asciugarsi.
Modi per conservare il cavolo
Qualche parola sulla preparazione dei locali. In estate, assicurati di scegliere un momento per elaborare il seminterrato con un blocco di zolfo. Ad agosto, tutte le tavole con una soluzione bianca, calda e densa di calce con l'aggiunta di vetriolo. Il soffitto, le pareti devono essere ben asciugate. Se la casa ha una stufa elettrica con un regolatore di temperatura, è consigliabile posizionarla nel seminterrato per diversi giorni. Negli ultimi anni, mio marito ha iniziato a costruire pareti di quarzo prima di posare il raccolto.
Conserviamo il cavolo insieme ad altre verdure. Appendiamo la testa con le radici sopra le casse con i raccolti delle radici. Il resto è disposto su scaffali pieghevoli in legno.
In quale forma è immagazzinato il cavolo:
- Copriamo le forcelle più precise con un oratore. Diluiamo l'argilla con acqua fino alla consistenza della panna acida, aggiungiamo 1/5 della cenere di legno setacciata. In un tale guscio, le forcelle vengono conservate fino all'estate.
- Rimuoviamo il grande cavolo sugli scaffali superiori, mettiamo i vecchi giornali in cima per proteggerci dalla condensa o avvolgiamo ogni testa di cavolo (cambiamo quando ci bagniamo).
- Le altre forcelle sono disposte più attentamente in modo che ne entri di più. Avvolgili bene in un involucro di plastica. Nella stessa forma può essere conservato in frigorifero.
Sul balcone vetrato, il raccolto rimanente si trova bene in casse di legno. Li disponiamo in 10 pezzi, la parte superiore delle gambe in alto, quella inferiore in basso. Con l'inizio del freddo copriamo il cavolo con una vecchia coperta. So che alcuni negozi si dirigono nella sabbia, come una carota cosparsa di gesso.
Nelle grandi volte, le forche sono piegate con branchi in compartimenti separati. Per noi è più conveniente conservare insieme tutte le verdure. Il cavolo è adiacente alle colture di radici con calma, non devi andare al negozio per questo.
