I funghi di miele crescono in tutta la Russia, adatti al consumo umano. La stagione della raccolta è tutto l'anno, incluso l'inverno. La maggior parte delle specie di questa famiglia ha una serie di caratteristiche in comune: si tratta di funghi parassiti che crescono su alberi, ceppi e grandi gruppi. Praticamente nessun verme e ha un gusto eccellente.
Tipi di funghi di miele
Sul territorio del nostro paese, puoi trovare 4 specie commestibili di questi funghi:
- vero, autunno;
- prato;
- anno;
- inverno.
Tra loro, differiscono per aspetto, stagione di crescita, luoghi di crescita.
Funghi di prato (negniunik, prato)
Questi funghi compaiono molto presto all'inizio della primavera.
Epoca di vendemmia: da maggio a luglio.
Crescono nelle radure e ai bordi delle strade forestali in tondo. Come molte delle loro famiglie, i funghi di prato brillano leggermente al buio. Per questo motivo sono nate molte superstizioni. Quindi, i nostri antenati credevano che questi funghi crescessero in luoghi dove le streghe danzavano e che con la loro luce sono in grado di guidare e incantare il viaggiatore.
Aspetto: gamba sottile e densa lunga fino a 10 cm, cappello giallo-marrone, più scuro verso il centro; I piatti sono adiacenti al cappello. I funghi stessi sono molto piccoli, del peso di circa 1 grammo.
A differenza dei loro altri parenti, i prati amano lo spazio libero e non crescono su ceppi e alberi.
Maggiori informazioni nell'articolo sui funghi di prato.
Estate (lime, govorushka)
I funghi estivi si trovano nelle foreste miste o decidue, nella latitudine settentrionale con un clima temperato. Tuttavia, negli altopiani gli oratori si accontentano di abeti e pini.
Stagione della vendemmia: aprile-novembre.
Con un clima favorevole possono dare frutti tutto l'anno. Crescono in famiglie numerose su legno marcio, ceppi. Aspetto: gamba alta fino a 7 cm, cappello marrone scuro con un tubercolo più chiaro al centro, piatti frequenti.
Nei giovani funghi, il velo membranoso stretto situato nell'anello è chiaramente visibile, ma con l'età può scomparire. L'assenza di un anello è anche caratteristica di funghi velenosi simili.
Leggi anche un articolo sui funghi estivi.
Autunno (reale)
Il tipo più comune di funghi di canapa, cresce in qualsiasi clima, ad eccezione delle aree di permafrost. Preferisci tronchi d'albero, ceppi. Come la maggior parte dei loro parenti, sono parassiti, ma questa specie colpisce non solo gli alberi, ma anche le piante erbacee, comprese le patate. Crescono in grandi gruppi, preferendo luoghi umidi.
Epoca di vendemmia: dal mese di agosto fino al primo gelo.
Aspetto: un cappello più grande (dimensione media 9-10 cm, a volte cresce fino a 17 cm) può essere di diverse tonalità di giallo (dal giallo verdastro al brunastro), una gamba densa alta fino a 10 cm è coperta da squame, un anello chiaramente visibile sotto il cappello.
Il colore del cappello dipende dall'albero in cui crescono i funghi di miele: i marroni crescono su conifere, querce; più leggero - su latifoglia, giallo cresce su pioppo. Il cappello è inseparabile dalla gamba.
Maggiori dettagli nell'articolo sui funghi autunnali sul portale Mr. Dachnik.
Inverno (fungo invernale)
I funghi invernali sono gli unici funghi che non possono essere confusi con analoghi tossici. A differenza di tutti gli altri funghi, quelli invernali tollerano molto bene le gelate, bloccando la loro crescita durante la stagione fredda.
Con l'avvento del caldo, si "svegliano" e continuano a crescere. Per la crescita, vengono presi anche tronchi e tronchi d'albero. Molto spesso possono essere trovati su pioppo, acero. L'habitat è il clima temperato dell'emisfero settentrionale.
Stagione della vendemmia: novembre-marzo.
Crescono più in alto nel tronco, quindi per "cacciare" avrai bisogno di un lungo bastone con un gancio. In apparenza, sono simili a quelli estivi, ma hanno un cappello rosso-arancio brillante e non hanno una "gonna". Gli esperti consigliano di sottoporre questo tipo a trattamenti termici più lunghi poiché sono in grado di accumulare tossine.
I funghi invernali sono molto popolari in Oriente (in Giappone, Corea), cresciuti in volumi industriali fino a 100 tonnellate all'anno.
Assicurati di leggere l'articolo su come coltivare i funghi a casa.
Il residente del signor Summer consiglia: regole per la raccolta dei funghi
La cosa più importante durante la raccolta è riuscire a distinguere commestibili da immangiabili. Nella foresta puoi trovare molti funghi finti, pericolosi per l'uomo, ma esteriormente simili ai funghi.
Importante: se il fungo solleva il minimo dubbio sulla sua commestibilità, non puoi prenderlo. Leggi falsi viaggi di nozze.
Segni che il fungo non è commestibile:
- La mancanza di "gonne".
- Odore sgradevole o terroso (quelli veri hanno un piacevole aroma di funghi, con leggere note legnose).
- Un cappello luminoso ha un aspetto invernale, un cappello liscio ha un cappello falso e quelli commestibili hanno piccole squame. Anche i vecchi funghi di miele possono essere lisci, ma i raccoglitori di funghi inesperti non dovrebbero rischiare.
- I piatti sono di colore giallo o verde (fungo commestibile con piatti di un colore chiaro, a volte giallastro).
- Il gusto è amaro. Ma questo metodo di controllo per il caso più estremo.
Funghi doppi pericolosiPer sicurezza, è meglio consultare una persona con esperienza.
Inoltre, non raccogliere funghi di miele vicino a imprese industriali. Loro, come molti altri funghi, sono in grado di accumulare metalli pesanti in se stessi.
È meglio inseguire i funghi dopo un periodo di pioggia, quando viene spiegato. Di solito un'abbondanza di funghi si verifica 3-4 giorni dopo la pioggia.
Dopo aver raccolto, vale la pena ricordare il posto. A questi funghi non piace cambiare il loro luogo di residenza, preferendo la stessa cosa di anno in anno.
Dipenderà solo dal tempo quando i funghi andranno nella regione di Mosca, ma tradizionalmente l'autunno può essere raccolto da settembre. Quando si raccoglie, vale la pena fare molta attenzione, poiché i funghi rosso mattone che non sono adatti al cibo si trovano spesso nelle foreste di Mosca. Le caratteristiche distintive sono le stesse.
Oltre al loro notevole gusto, i funghi di miele sono stati tradizionalmente utilizzati in cosmetologia e medicina. In Oriente, sono ancora usati per trattare articolazioni, crampi e rilassamento muscolare.
Controindicazioni all'uso di funghi di miele
Dovrebbe essere preso con cautela:
- le persone sensibili alle malattie dell'intestino e dello stomaco;
- bambini sotto i 7 anni;
- donne durante la gravidanza e l'allattamento.
I funghi al miele sono funghi gustosi e sani, ricchi di vitamine e minerali. Ma, come qualsiasi altro prodotto, richiedono moderazione nell'uso. In questo caso, porteranno solo benefici per la salute.
