Il cavolo di Pechino è perfettamente combinato con molti prodotti. La sua popolarità è associata ad un alto contenuto di sostanze nutritive (vitamine, sali minerali, amminoacidi), che a lungo rimangono freschi e anche con il giusto trattamento termico. Il contenuto calorico del cavolo è la metà di quello del cavolo bianco. A causa delle sue qualità principali, spesso diventa l'ingrediente principale di insalate e preparati per l'inverno, quindi deve essere in grado di pulire correttamente. Vi diremo se è necessario pulire e lavare il cavolo cinese prima della cottura e come eseguire la procedura per la pulizia del vegetale.
Importanza di pulire un vegetale
Tutte le verdure vengono elaborate prima di mangiare. È importante essere in grado di pulire cavoli, perché la superficie secca, i pezzi di sporco possono danneggiare il corpo umano. Il processo non richiede molto tempo se si sceglie il vegetale giusto.
Gli indicatori di buona qualità sono un odore gradevole, una testa piccola con foglie leggere e fresche, che differiscono per densità ed elasticità medie.
Quali parti della pianta sono inadatte al cibo?
La parte superiore del vegetale può contenere resti di terra o umidità. Col passare del tempo, diventa ancora giallo e si asciuga, quindi quando si puliscono 3-4 foglie si staccano e vengono espulse immediatamente. La fase successiva taglia il ceppo. È abbastanza difficile e non è adatto per la cottura.
Nel lato bianco e carnoso della testa è contenuto il maggior numero di oligoelementi e succo di cavolo, quindi non tagliare un pezzo troppo grande di moncone.
Devo sciacquare l'acqua prima di cucinare?
Prima del trattamento termico è possibile non lavare il vegetale, è sufficiente rimuovere il suo strato superiore. Prima del taglio dell'insalata, ogni foglia deve essere separata dal moncone, lavata accuratamente con acqua e asciugata. Se il cavolo ha trascorso molto tempo in frigorifero, sembra lento, contiene muco o macchie scure, deve essere risciacquato anche prima del trattamento termico.
Prima di cucinare, è necessario dividere le teste in fogli e lavarle separatamente. Se hai intenzione di conservare il cavolo in frigorifero per un po ', allora non hai bisogno di lavarlo, appena prima di cucinare.
Come fare questo?
La mia testa è acqua corrente fredda. Quindi dura più a lungo le sue proprietà croccanti.
Il cavolo è un tempo lungo se lo lavi solo prima di preparare il piatto. La parte rimanente dopo l'uso può essere avvolta con pellicola o carta e conservare in frigorifero per una media di due settimane. Diversi tipi di prodotto hanno diversi periodi di conservazione. L'aspetto appetitoso e il gusto ricco del vegetale sono conservati grazie all'acido citrico, che fa parte della sua composizione.
Come pulire il prodotto: istruzioni dettagliate
La procedura per la pulizia del prodotto richiede solo un paio di minuti e si svolge in pochi semplici passaggi:
- Sul tavolo della cucina mettiamo un tagliere, un piatto comodo, un coltello con una lama affilata, un tovagliolo di carta / spugna e una testa di cavolo di Pechino.
- Lo laviamo completamente sotto l'acqua corrente. Allo stesso tempo, pulire con cura la superficie della testa per rimuovere lo sporco da esso.Per mantenere il cavolo è necessario essere storto verso l'alto e non è necessario abbassare completamente in ware con acqua pura che tra le foglie non si è accumulata la grande quantità di un liquido.
- Asciugarlo accuratamente con un asciugamano e rimuovere lo strato superiore. Mettiamo il cavolo cinese sul tagliere, tagliamo i gambi di 4-6 cm e spediamo questo pezzo nella spazzatura.
La procedura di pulizia termina qui. Dopo aver rimosso i posti sporchi, il prodotto viene diviso in foglie e inviato all'affettatura o mettere in un sacchetto di plastica o carta e nel frigorifero per la conservazione.
