Come conservare correttamente il cavolo pechinese e quanto rimane fresco in frigorifero?

Il peperoncino alla pechinese o peksai è un prodotto dietetico molto gustoso e sano, che comprende un gran numero di oligoelementi, vitamine e acidi organici. Inoltre è conosciuto con nomi come cavolo cinese, insalata cinese o lattuga. Da esso puoi preparare vari piatti, usandolo come una forma grezza, marinata, essiccata o lavorata termicamente.

Per cavolo soddisfatto con il suo gusto, non solo subito dopo la raccolta, ma alcuni mesi più tardi, è necessario creare le condizioni di conservazione appropriate per esso. Si consideri, come un vegetale tollerare il congelamento, per quanto tempo si può conservare in frigorifero, tra cui quello che è la durata del congelatore.

E 'possibile congelare insalata cinese o uno spazio vuoto per il cavolo?

Il costo di cavolo cinese in inverno è molto più elevato rispetto, ad esempio, in estate o in autunno. pertanto cavolo possono e devono essere congelati. Farlo meglio subito dopo la raccolta. cavolo fresco deve essere tagliato in piccoli pezzi, compattati in un piccolo pacchetto, far uscire l'aria di loro e mettere in congelatore ermeticamente. In inverno, è necessario per ottenere le porzioni destra e, senza scongelamento, utilizzare per cucinare vari piatti, stufatura, torrefazione, etc.

Per fare un modello per il cavolo, è necessario:

1. smontare delicatamente una o più teste per separare le foglie e rubarle in acqua bollente per 10 minuti sotto il coperchio;
2. quindi utilizzare un coltello affilato per rimuovere la parte spessa delle aste delle foglie;
3. asciugali con un tovagliolo di carta;
4. quindi inserire un sacchetto di plastica o un contenitore di plastica.
5. le foglie devono essere piatte e raddrizzate in modo che non si deformino durante il congelamento.

Quanto costa la durata?

Per questo è necessario osservare alcune condizioni:

• i serbatoi di stoccaggio devono essere a tenuta;
• assenza di luce solare diretta;
• bassa umidità (non più del 98%);
• temperatura fredda (non più di 3 gradi Celsius);
• rimuovere regolarmente le foglie superiori floscia (se conservate in scatole);
• Il cavolo di Pechino non può essere collocato accanto a mele e banane.

A una temperatura compresa tra -3 e +3 gradi, il cavolo viene conservato per 10-15 giorni, a una temperatura compresa tra 0 e +2 gradi, circa 3 mesi. A temperature superiori ai 4 gradi, le teste iniziano a germinare e perdere le loro qualità gustative, quindi il periodo della loro sicurezza non supera 3 - 5 giorni. A temperatura ambiente, il periodo di conservazione varia da 1 a 2 giorni, purché si trovi in ​​una stanza buia e ben ventilata.

Per conservare il cavolo intero nel cavolo può essere nel frigorifero, prima di avvolgerlo con pellicola alimentare o metterlo in un sacchetto di carta. In questo caso, manterrà un aspetto fresco e succoso per 3-7 giorni. Kochany, destinato a una conservazione più lunga, deve essere assolutamente asciutto, non avere foglie superiori flaccide e rovinate.

Salvare il cavolo cinese in forma fresca posizionandolo nella soluzione salina. Per la marinatura, le foglie di cavolo possono essere lasciate intere o tritate finemente, poste in un contenitore, versate con acqua salata e inviate ad un frigorifero. Conservare la verdura in una forma triturata solo nel congelatore per 4 mesi.

Istruzioni passo-passo su come mantenere la verdura fresca a casa

Per una conservazione più lunga del cavolo di Pechino, è meglio usare un congelatore. In questo modo, nel congelatore, gli ortaggi freschi possono sopravvivere fino al nuovo anno e più a lungo.

1. Per cominciare, i cavoli devono essere accuratamente ordinati, e le foglie secche, danneggiate e marce vengono rimosse da esso.
2. Quindi rimuovere le incrostazioni solide alla base, tritare finemente e disporre le foglie tagliate in appositi contenitori o sacchetti di plastica.
3. Dopo di ciò, i contenitori pieni devono essere collocati con cura nel congelatore e rimossi da lì, se necessario.
4. Per usare il cavolo congelato è necessario in una volta, cioè è l'intera porzione. Il congelamento ripetuto causerà una perdita di gusto e rovinerà il suo aspetto.

1. Per fare questo, è necessario avvolgere le testine del film alimentare in diversi strati ciascuna individualmente.
2. Per prolungare la freschezza, i cavoli imballati in questo modo dovrebbero essere controllati di volta in volta, rimuovere le foglie mancanti e impacchettare in un nuovo cellophane.

Mantieni intere le teste nel frigorifero meglio nella "zona di freschezza", che si trova sopra il congelatore. In questo caso, saranno in grado di mantenere il loro gusto per 15 giorni. Su una loggia vetrata, i cavoli possono essere conservati ad una temperatura di almeno 0 gradi, imballandolo come per lo stoccaggio in frigorifero.

Mantenere il cavolo in inverno in un appartamento non è difficile, la cosa principale è che inizialmente aveva un bell'aspetto e non era rovinato.Un ruolo chiave in questo è giocato dal grado di maturità del capo. È meglio inviare cavoli con teste elastiche, dense e foglie verdi succose.

Per conservare il cavolo in un appartamento, è meglio prendere varietà di cavolo tardive e medio-tardive: dimensione russa, Vorozheya, Asten, Knyazhna, Bokal, Kudesnitsa, Polukochannaya. Il periodo di maturazione di tale cavolo varia da 60 a 80 giorni, e la sua pulizia, di regola, avviene a settembre.

Per vedere il cavolo, che si trova sulla loggia vetrata, è necessario ogni 2 settimane. In caso di rilevamento del deterioramento, le foglie mancanti vengono completamente rimossee il materiale di imballaggio usato viene sostituito con uno nuovo. La durata massima del cavolo appena raccolto a Pechino in condizioni ottimali di conservazione è di 3 mesi.

Come determinare la freschezza della verdura nel negozio?

Per determinare la freschezza del cavolo di Pechino nel negozio, è necessario esaminarlo attentamente.

Spesso, le verdure sono confezionate in un film alimentare per prolungarne la durata. Anche se il cavolo è in un film, può essere leggermente schierato ed esaminato, determinare il contenuto di umidità dei fogli. Il cavolo con foglie bagnate non può essere preso in nessun caso - non è la prima freschezza e non può essere conservato a lungo. Se sotto il film si forma condensa, questo cavolo perde rapidamente l'aspetto, per non parlare di una conservazione più lunga.

Il cavolo dello store deve essere immediatamente ordinato e inviato per l'archiviazione, seguendo una specifica istruzione:

1. rimuovere tutte le foglie danneggiate;
2. preparare lo spazio di archiviazione;
3. impacchettare o tagliare la testa (a seconda della posizione di conservazione);
4. decomponi il cavolo preparato.

Il modo migliore per acquistare il cavolo immediatamente avvolto nel film alimentare e messo in un frigorifero o sulla loggia vetrata. Pertanto, è possibile ottenere condizioni ottimali di conservazione e prolungarne la freschezza per diverse settimane.

Il cavolo di Pechino è una prelibatezza preferita e utile di molti, che può essere consumata non solo in estate, ma anche nella stagione fredda. Per rendere questo prodotto più piacevole con il suo gusto unico e l'aspetto fresco, è necessario non solo sceglierlo correttamente nel mercato o nel negozio, ma anche per preservarlo.Seguendo i suggerimenti di cui sopra, avrai sempre sul tavolo piatti deliziosi, nutrienti e belli, tra cui il cavolo di Pechino.