Cavolo di Pechino: composizione del prodotto, benefici e danni, ricette

Il cavolo di Pechino o, come viene anche chiamato, il pecanino, la lattuga o il cavolo cinese è un ortaggio che ci viene dalla Cina.

Questo tipo di cavolo è molto succoso, delizioso e viene utilizzato per cucinare una varietà di piatti.

È utile? In questo articolo impareremo a conoscere il pekinkoy, analizzeremo tutti i pro e i contro di questo ortaggio e impareremo a farlo correttamente, e soprattutto è gustoso e utile per cucinare.

In effetti, ci sono molti piatti che possono essere cucinati con il cavolo di Pechino: zuppe, insalate, snack e persino cotolette.

struttura

chimico

Contiene cellulosa, macro e microelementi (magnesio, sodio, zolfo, fluoro, fosforo, ecc.), Nonché luteina e beta-carotene. Il contenuto di acido folico e nicotinico aumenta i suoi benefici per il corpo umano. Nel cavolo di Pechino molta acqua e, a causa di ciò, ha poche calorie.

Valore calorico

Il cavolo di Pechino è un prodotto a bassissimo contenuto calorico. Per 100 g di prodotto:

1. in forma fresca - 12 kcal;
2. bollito (senza sale) - 10 kcal;
3. fritto - 15 kcal.

vitamine

Pechenka è molto utile a causa del contenuto di un gran numero di vitamine diverse (A, C, K, B1, B2, B4, B5, E). La particolarità di questo prodotto è che durante la cottura sotto l'influenza delle temperature non perde le sue proprietà utili e le vitamine non vengono distrutte. Il cavolo fresco, bollito e fritto contiene quasi la stessa quantità di vitamine.

BJU (proteine, grassi, carboidrati)

100 grammi di verdure fresche contengono:

• proteine - 1.1 (fresco), 1.6 (bollito senza sale), 1.3 (fritto);
• grassi - 0,3 (fresco), 0,2 (bollito senza sale), 1,5 (fritto);
• carboidrati - 1,2 (g), 1,8 (in forma bollita), 5,5 (in forma fritta).

Danno al corpo

Di per sé, non è dannoso, ma è meglio non consumarlo in grandi quantità per alcune malattie:

1. nelle donne - con vene varicose, con tromboflebiti e malattie del pancreas;
2. negli uomini - con malattie del fegato, dello stomaco, del pancreas e dell'intestino;
3. nei bambini - con malattie dell'apparato digerente.

Benefici per la salute

A causa del contenuto di un'ampia varietà di vitamine, il cavolo cinese combatte bene con l'avitaminosi, l'anemia e rafforza anche il sistema immunitario. È in grado di purificare il nostro corpo di colesterolo aumentando il metabolismo. Questo è il motivo per cui viene utilizzato molto ampiamente e con vantaggi per la perdita di peso.

Se più volte alla settimana lo includi nella tua dieta, puoi stabilizzare il peso. A causa del contenuto di fibra grossolana cavolo brucia grasso corporeo e riduce la quantità di colesterolo nel sangue. cavolo cinese è in grado di sbarazzarsi del mal di testa, non per niente che in tempi antichi era considerato una panacea per tutti i mali.

Vantaggi del cavolo di Pechino:

• per gli uomini - mantiene la salute della prostata, previene l'infiammazione e
• per le donne - aiuta con la depressione, previene l'invecchiamento, è possibile mangiare durante la gravidanza e l'allattamento (quando il bambino 3 mesi di età);

malattie del sistema genito-urinario, aggiunge energia maschile;

• per i bambini - rafforza le ossa e il sistema immunitario, non causa problemi digestivi come flatulenza e coliche, e aiuta il sistema cerebrale e nervoso, ciò che è molto utile per l'organismo dei bambini di ogni età.

Controindicazioni

Nonostante tutti i vantaggi, il cavolo di Pechino ha alcune controindicazioni. È meglio non usarlo per la pancreatite (nella fase di esacerbazione), e anche per limitare l'uso quando:

1. aumento dell'acidità;
2. problemi con il sistema digestivo (gastrite, colite, sanguinamento).

pasti

I piatti del cavolo di Pechino sono molto nutrienti, teneri e incredibilmente utili. Nonostante il fatto che questo ortaggio sia apparso da tempo sugli scaffali dei nostri negozi, la domanda non è così grande. Ma questo non è perché è inferiore al gusto per altri prodotti, ma perché molte persone non sanno cosa può essere cucinato da esso, e soprattutto come.

Petsay può essere utilizzato per preparare primi e secondi piatti (zuppe, cotolette, involtini di cavolo), per tutti i tipi di snack e insalate e può anche essere conservato e raccolto per l'inverno. Puoi mangiare crudo, così come cucinare, friggere, salire, stufare e marinare. Il piacevole sapore di questo succoso cavolo completa assolutamente qualsiasi piatto.

Zuppa piccante

ingredienti:

• cavolo Peking 400 g;
• brodo di pollo o acqua 1 litro;
• riso al vapore 2 cucchiai;
• coppia 1 dente;
• curcuma 1 cucchiaino;
• peperoncino e sale (a piacere).

preparazione:

1. Porta ad ebollizione acqua o brodo, aggiungi il riso, sale a tua discrezione e lascia cucinare.
2. Prepariamo il cavolo. Per questo lo sminuzziamo e lo friggiamo (mescolando continuamente) a fuoco basso.
3. Sbucciamo l'aglio, lo tagliamo e lo aggiungiamo al cavolo insieme alla curcuma, soffriggere per qualche altro minuto.
4. Aggiungere il cavolo al brodo con il peperoncino e lasciare cuocere fino a cottura.

Spuntino originale

Prendiamo:

• pekinka 1 testa;
• formaggio fuso 200 g;
• Formaggio Maasdam 150 g;
• peperone dolce 2 pezzi (rosso e giallo);
• panna acida 3 cucchiai;
• olive senza pietre;
• aglio 2 denti.

preparazione:

1. Strofiniamo il formaggio sulla grattugia, aggiungiamo aglio schiacciato e panna acida.
2. Peperoni tagliati a cubetti e olive in cerchi.
3. Tutti si connettono e si mescolano.
4. Tagliare il cavolo a metà e iniziare a posizionare accuratamente il ripieno con uno strato sottile all'interno di ogni foglia, quindi unire le due metà e avvolgere strettamente il film alimentare.
5. Il "rotolo" risultante viene lasciato in frigorifero per diverse ore, prima di servire, tagliato in porzioni.

Insalata di verdure cinese e insalata di mare

Ci vorranno:

• cavolo, Pechino 250 g;
• polpa di granchio 200 g;
• gamberetti bolliti 250 g;
• ananas in scatola 200 g;
• condimento per insalata (salsa, maionese o panna acida).

preparazione:

1. Il cavolo deve essere tagliato a strisce e carne di granchio e ananas - cubetti.
2. Puliamo i gamberetti e li tagliamo (puoi aggiungere pezzi interi).
3. Mescolare il tutto, aggiungere sale e pepe (a piacere), condire con salsa.

Cotolette per il secondo

È necessario:

• Cavolo di Pechino 200 g;
• carote 1 pezzo;
• cipolla 1 pz;
• patate crude 1 pz;
• pollo tritato 300 g;
• uovo 1 pezzo;
• spezie a piacere.

preparazione:

1. Le foglie di cavolo vengono bollite, quindi tagliate a pezzetti.
2. Carote e patate grattuggiano su una grattugia grande.
3. Cipolla tritata finemente.
4. Friggere le verdure in una padella antiaderente, quindi mescolarle con trito di pollo, aggiungere l'uovo e le spezie.
5. Tutti accuratamente mescolati.
6. Se il ripieno si rivelasse molto liquido, aggiungete un po 'di farina.
7. Formiamo le cotolette con le mani bagnate e le mettiamo in una padella ben riscaldata.
8. Friggere fino al termine.

Indicazioni per mangiare

Dato che il cavolo cinese ha proprietà molto utili, dovrebbe essere usato da chiunque non abbia controindicazioni. Ma soprattutto beneficerà coloro che vogliono perdere peso, così come le persone con bassa immunità.

conclusione

La particolarità del cavolo cinese è che porta grandi benefici al corpo umano in qualsiasi forma. Molte persone preferiscono mangiarlo crudo, ma con esso puoi preparare una varietà di piatti, alcuni dei quali esaminati in questo articolo. Se vuoi essere sano e bello, assicurati di aggiungere una pecsa alla tua dieta.