Cavoletti di Bruxelles

I cavoletti di Bruxelles hanno un aspetto completamente insolito. La sua forma e le piccole teste di cavolo attirano l'attenzione. E la bellezza di Bruxelles ha molte proprietà utili. Questo è un ottimo prodotto per gli amanti della buona alimentazione e per coloro che seguono una dieta.

Cavoletti di Bruxelles: descrizione e caratteristiche principali

Cavoletti di Bruxelles - cultura allevata artificialmente. La sua famiglia immediata:

• broccoli,
• cavolo,
• cavolfiore.

Nella loro patria, questo tipo di cavolo si chiama "rosenkol", cioè cavolo rosa.

I cavoletti di Bruxelles si trovano sotto le foglie principali

Storia dell'apparenza

Questa specie di cavolo è stata descritta scientificamente per la prima volta dallo scienziato naturale svedese Karl Linney. Le è venuto in mente un nome simile in onore dei coltivatori di ortaggi di Bruxelles che hanno portato questa pianta fuori dal cavolo. Dal Belgio, una coltura vegetale si diffuse in tutta l'Europa occidentale. La Russia la incontrò a metà del XIX secolo, ma i cavoletti di Bruxelles non si diffusero in quei giorni. E ora questo ortaggio non è molto popolare tra i giardinieri: è più efficiente coltivare vaste aree di cavolo bianco, perché i frutti in miniatura dei cavoletti di Bruxelles non danno un grande effetto economico.

Il principale fornitore di cavoletti di Bruxelles al momento è l'Olanda. Qui vengono allevate anche le principali varietà moderne. Gli allevatori russi vantano anche un'intera serie di varietà, con una stagione di crescita più breve e resistenza al freddo.

I cavoletti di Bruxelles non sono teste, ma solo teste di cavolo

Aspetto

I cavoletti di Bruxelles sembrano molto diversi dagli altri tipi di cavolo. In forma, ricorda una piccola palma. Su uno stelo spesso alto 20-60 cm, vengono poste foglie a foglia lunga di medie dimensioni. Nella parte superiore, creano un socket. I frutti hanno la forma di una piccola testa di cavolo delle dimensioni di una noce, formata nelle ascelle delle foglie nel primo anno. Da una pianta, puoi ottenere da 40 a 60 di queste teste. Nel secondo anno, la pianta fiorisce e dà semi.

I cavoletti di Bruxelles hanno un aspetto insolito

Regione in crescita

Ora questa coltura vegetale è molto richiesta in Europa occidentale, negli Stati Uniti e in Canada. La Russia lo sta solo osservando.

Il valore dei cavoletti di Bruxelles

Questo tipo di cavolo è prezioso per l'alto contenuto di sostanze nutritive. Soprattutto ci sono molte vitamine del gruppo B nei cavoletti di Bruxelles. Inoltre, contiene vitamine: A, C, F, nonché E, K, PP.

Macronutrienti (per 100 g):

• potassio - 389 mg
• calcio - 42 mg
• magnesio - 23 mg
• sodio - 25 mg
• fosforo - 69 mg.

Traccia elementi (per 100 g):

• ferro - 1,4 mg
• Manganese - 0,337 mg,
• rame - 70 mcg,
• selenio - 1,6 mcg,
• zinco - 0,42 mg.

Proprietà utili

Una verdura ha molte proprietà utili:

1. I cavoletti di Bruxelles aiutano a rimanere giovani, perché contengono una ricca composizione antiossidante.
2. Il ferro facilmente digeribile previene l'anemia nei bambini e nelle donne in gravidanza.
3. I cavoletti di Bruxelles rafforzano il sistema immunitario.
4. La vitamina A migliora la vista.
5. L'alto contenuto proteico a basso contenuto calorico rende il cavolo particolarmente utile per la perdita di peso.
6. Una verdura aiuta a normalizzare il colesterolo.
7. Le fibre alte hanno un buon effetto sul sistema digestivo.

Cavoletti di Bruxelles - un prodotto dietetico sano

Video: perché i cavoletti di Bruxelles sono utili

Controindicazioni Cavoletti di Bruxelles

L'uso di questo tipo di cavolo con la gotta è indesiderabile. Ciò è dovuto al contenuto significativo di purine in esso, che contribuiscono all'accumulo nelle articolazioni e nei reni dei cristalli di acido urico - la principale causa di artrite gottosa. Per gastrite, gonfiore (flatulenza), indebolimento del pancreas, aumento dell'acidità, l'uso di cavoletti di Bruxelles non è raccomandato.

Confronto di cavoletti di Bruxelles con altri tipi di cavolo

Rispetto al cavolo bianco, i cavoletti di Bruxelles sono più nutrienti. Contiene il 3-5% di proteine, che è 2 volte più che in altri tipi di cavolo. I medici identificano il brodo di cavoletti di Bruxelles in termini di utilità con il pollo. I carboidrati in esso contenuti sono 2 volte inferiori rispetto a quelli bianchi. In termini di composizione vitaminica, i cavoletti di Bruxelles possono competere con cavolo rapa e broccoli.

Il Belgio scherza sul fatto che i bambini si trovano nei cavoletti di Bruxelles

Applicazione di verdure

I cavoletti di Bruxelles nel nostro paese sono ancora un piatto da buongustai, ma si spera che diventerà più diffuso anche nel nostro paese.

Mangiare

Il contenuto calorico dei cavoletti di Bruxelles è di soli 43 kcal per 100 g.

Il primo e il secondo sono preparati in modo eccellente dai ghiozzi dietetici:

• zuppe leggere
• stufato di verdure
• casseruole tenere.

Per la conservazione a lungo termine, sono pre-sbiancati e congelati. E il modo più utile di cucinare è la cottura a vapore.

Il modo più utile per cucinare è la cottura a vapore

In Inghilterra, tradizionalmente i cavoletti di Bruxelles vengono serviti a Natale come contorno per l'oca natalizia.

Video: come cucinare i cavoletti di Bruxelles con i funghi

Nella medicina popolare

Il succo della pianta in combinazione con i succhi di altre verdure viene utilizzato per trattare le malattie respiratorie. Sono anche usati per il diabete.

Tipi e varietà di cavoletti di Bruxelles

Quando si sceglie una varietà, è importante tenere conto di caratteristiche come:

• Periodo di maturazione. Una pianta ha bisogno di almeno 130 giorni per maturare. Ad est si trova la zona di impianto, maggiori sono i motivi per piantare una varietà a maturazione precoce.
• Produttività. La varietà Hercules, che conosciamo più di altri, fornisce in media circa 40 teste di cavolo. Le nuove varietà ibride sono più produttive.
• La presenza di nutrienti. Ibridi moderni contengono più proteine ​​e minerali.

Tabella: cavoletti di Bruxelles popolari in Russia

Galleria fotografica: varietà di cavoletti di Bruxelles

In periferia

Le migliori varietà di cavoletti di Bruxelles per Mosca sono considerate ibride Hercules, Perfection e Boxer. Queste sono varietà medio-tardive, non temono il congelamento delle temperature, il che aiuta gli ibridi a maturare e formare un raccolto.

Le migliori varietà di cavoletti di Bruxelles nei sobborghi si sono dimostrate Hercules, Perfection and Boxer (F1)

Nella corsia centrale

Per la fascia media, il grado ceco di Curl è il più adatto. I frutti pronti possono essere raccolti dopo 160 giorni. La varietà è molto produttiva. Inoltre, le varietà Kashio e Dolmik (F1) si sono mostrate bene.

I cavoletti di Bruxelles sono disponibili in molti colori: verde, chiaro, blu-verde e persino rosso. Il colore rosso conferisce alla pianta un alto contenuto di antociani.

Negli Urali e in Siberia

Il periodo di vegetazione dei cavoletti di Bruxelles è ritardato di 160-180 giorni, quindi solo nella sua Siberia e negli Urali può essere coltivata la piantina. Piantare piantine in piena terra dovrebbe essere all'inizio di giugno. La migliore varietà per la coltivazione in Siberia e negli Urali è Dolmik (F1). Inoltre, è possibile piantare varietà di mezza stagione Perfection, Boxer, Zimushka e Diablo.

Alcune varietà di cavoletti di Bruxelles non temono le basse temperature

Recensioni dei giardinieri sulla crescita dei cavoletti di Bruxelles

I cavoletti di Bruxelles sono molto, molto gustosi! Friggo l'aglio tritato finemente, lo friggo con peperone, immerso in acqua leggermente salata, spremuto e melanzane tritate, dopo circa 5 cavoli di Bruxelles scottati, friggo un po ', quindi aggiungo salsa fatta in casa e panna acida, chiodi di garofano e, se presente, basilico , abbiamo messo tutto questo per altri 5-10 minuti (purché ci sia abbastanza pazienza), ed ecco un pasto delizioso. Puoi tagliare lì e salsicce e (o zucchine). Spiacenti, questo non è l'argomento. Ora per la tecnologia agricola - a fine agosto, assicurati di rimuovere il punto di crescita. Quindi ti viene fornito il raccolto di cavoletti di Bruxelles. Cordiali saluti, Irina.

Irina, Territorio di Perm

//forum.vinograd.info/showthread.php?t=1842&page=60

Ho piantato i cavoletti di Bruxelles per due stagioni. La prima volta che un vicino ha fatto germogliare le piantine, non conosco la varietà. È cresciuto abbastanza bene. Il secondo - ha seminato la famiglia della famiglia Druzhnaya nella serra il 30 marzo. I goofie si sono rivelati più piccoli e l'impressione è che non abbia avuto abbastanza tempo. Ho notato che tutte le varietà sono in ritardo medio, non ce ne sono in anticipo. Quest'anno ho comprato a caso semi di Ercole 1342. Li ho seminati già sulla finestra in compresse di torba, si sono riuniti insieme. Il tentativo di coltivare piantine di cavolo sulla finestra l'anno scorso è fallito. Tutto è aumentato in modo amichevole, poi anche in modo amichevole è sceso. Cosa posso dire di più dei cavoletti di Bruxelles: crescere senza problemi e parassiti. Gusto - beh, non è nostro, ragazzi, è un po 'insolito. Bollire leggermente in acqua, spremere l'aglio, condire con olio vegetale e dire seriamente che è molto utile.

Lyubov Sergeevna, Ul'janovsk

//forum.vinograd.info/showthread.php?t=1842&page=60

Se provi a cucinare questo meraviglioso sconosciuto nella tua cucina, chiamato il bellissimo nome rosencol nelle vecchie ricette, allora assicurati di innamorarti di lei. Infatti, quando sono cotti, i cavoletti di Bruxelles acquisiscono un delicato sapore di funghi. E se non hai gotta, bruciore di stomaco e flatulenza, questo è il tuo prodotto!