Caratteristiche della raccolta delle melanzane per l'inverno: come congelare la verdura a casa

Melanzana - vegetale, con qualità di gusto insolite, pur non avendo il suo odore caratteristico. Ma assorbe molti odori, essendo vicino ad altri prodotti. Pertanto, è necessario conoscere alcuni trucchi prima di congelare, in modo che ciò non avvenga. Il vantaggio di congelare un ortaggio fresco è che conserva sostanze più utili di quando viene consumato. Come congelare le melanzane per l'inverno, se è disponibile a farlo a casa e non rovinare il prodotto, questo articolo lo racconterà.

Posso congelare

Le casalinghe attente praticano attivamente il congelamento delle verdure e questo metodo di conservazione dei prodotti sta guadagnando sempre più popolarità ogni anno. In inverno, così spesso sentiamo la mancanza di vitamine e nei negozi le verdure fresche non sono alla portata di tutti. Quindi, puoi congelare le melanzane?

Naturalmente, perché contengono molte vitamine e minerali che possono essere salvati dal congelamento per un importo di oltre 80%e solo se conservato 60%.

Selezione di frutta per la conservazione

Per evitare spiacevoli sorprese dopo lo scongelamento e cottura vari piatti, è necessario scegliere le melanzane prima del congelamento. Devono essere maturo, con un guscio intatto, spessore e hanno un lucido, pelle elastica. Idealmente, scegli le giovani melanzane, perché hanno meno sostanze nocive accumulate.

Quando si taglia il blu (come vengono chiamati nel popolo) prestare attenzione al taglio, se ha oscurato immediatamente, poi nel verdure un sacco di serotonina, che causa un sapore amaro se il taglio è leggero, si può facilmente preparare le verdure per il congelamento.

Come preparare le verdure

Blu congelare tutto senza qualche allenamento è impossibile, in quanto saranno come una gomma amaro.Pertanto, per cominciare, è necessario prepararli adeguatamente.

Ce ne sono diversi tipi di melanzane congelate: imbevuto, imbiancato, fritto, essiccato al forno. Ogni tipo di spazi vuoti ha le sue sfumature, di cui parleremo in maggiore dettaglio. Ma ci sono anche di base regole di congelamento: la temperatura nella camera deve essere di -12 gradi Celsius e inferiore, a questa temperatura saranno conservati per 5-6 mesi, mantenendo le loro qualità gustative, così come la composizione.

Prima di congelare, pulire quanto più spazio possibile da altre verdure, e in particolare dai verdi. Preparare piatti o sacchetti sigillati, perché le melanzane assorbono bene l'odore dai prodotti vicini.

Se si desidera congelare una miscela di verdure (ad esempio per stufati), non dimenticare che il blu deve essere congelato separatamente. Prima di congelare, assicurarsi di asciugare le verdure con acqua o olio in eccesso, bagnandole con asciugamani asciutti o asciugandole.

Non dimenticare di firmare il contenitore o il pacco alla fine, è molto conveniente in inverno quando si prelevano i prodotti dal congelatore.

Come congelare le melanzane per l'inverno: istruzioni passo passo con una foto

Come congelare correttamente le melanzane per l'inverno, puoi leggere le raccomandazioni proposte. Prima del congelamento, lavarli bene, asciugare, tagliare il gambo e, in caso affermativo, posti viziato. Tagliatele a cubetti o anelli di cui hai bisogno, mettere in una ciotola profonda, coprire con acqua fredda e sale.

Lasciarli in questo stato per due ore, a sinistra per l'amarezza, poi scolare e premere leggermente i pezzi tagliati per sbarazzarsi di umidità in eccesso. Quindi le melanzane sono pronte per il congelamento.

Con scottature

Uno dei metodi più convenienti e più veloci di congelamento delle melanzane è scottatura.

Già preparato (lavati e affettati), imbevuto di sale verdure acqua dovrebbe essere abbassata a 2 minuti in acqua bollente e subito immergere nel ghiaccio, questo vi aiuterà a un colino, poi tracciare le fette di melanzana su un asciugamano asciutto per asciugare. Idealmente, metti le verdure affettate in uno strato, in modo che l'umidità vada via. Solo dopo questa procedura, si può mettere tutto in un contenitore o un pacchetto, sigillato, firmato e inviato al congelatore.

Con l'essiccazione nel forno

Ci sono amanti che non amano imbiancare le verdure, quindi usano il metodo di asciugatura. Per questo è possibile utilizzare sia un forno convenzionale, sia l'essiccazione per verdure o aerogrill.

La preparazione blu rimane la stessa descritta sopra. Ideale per questo metodo è quello di pulire le melanzane dalla pelle. Se usi un forno, stendi i pezzi tagliati su una teglia e coprili con un foglio, se usi l'essiccamento o l'aerogril, poi metti tutto in uno strato. Mandiamo il contenuto al forno, riscaldato a 55-60 gradi Celsiuse lasciala socchiusa, se c'è un ventilatore, quindi lo accendiamo e lo lasciamo per un'ora. Congelare il semilavorato risultante è lo stesso descritto sopra nell'articolo.

Melanzane fritte per il congelamento

Preparare il blu non cambia.Una volta che avete in ammollo, scolare l'acqua e asciugateli, scaldare l'olio in una padella di verdure e friggere le fette su tutti i lati.

A grasso in eccesso non viene assorbito, mettere le verdure fritte su asciugamani di carta asciutti. Attendere si sono raffreddati, prendere un tagliere, che si inserisce in un congelatore, cibo avvolgerlo in fogli e uno strato di giacitura melanzane raffreddato nuovamente preforme cibo pellicola dell'involucro, messo melanzane nel secondo strato e così via.

Dopo aver posizionato la scheda nel congelatore. Dopo un paio d'ore, quando fette congelamento, rimuovere la scheda dalla camera e piega causando una confezione sigillata o contenitore con un coperchio stretto ed etichetta. Prima dell'uso, scongelare e, se desiderato, dorare in padella.

Un po 'sulle proprietà utili del prodotto

La melanzana contiene molte sostanze utili come: fibra, pectina, calcio, fosforo, potassio, vitamine del gruppo B, vitamina C, acido nicotinico. (Melanzane congelate Non perdere le loro proprietà utili.) Questo ortaggio non è un sacco di vitamine, ma è prodotto a basso contenuto calorico, ed a causa di pectina contenuta in esso stimola la digestione, stimola la rimozione della bile e colesterolo in eccesso.

Il blu, in particolare cotto al forno e in umido, è utile per le persone con malattie cardiovascolari a causa del contenuto di potassio in loro e rimuovere il liquido in eccesso dal corpo.

Mangiare questo vegetale protegge contro l'aterosclerosi, l'anemia, la gotta, l'osteoporosi e l'osteocondrosi.

Non dimenticare di includere più verdure nella tua dieta. Dopo tutto, ti libererà facilmente dai problemi di eccesso di peso, ed è anche delizioso e molto utile per il corpo.

Saturare il corpo con vitamine e sostanze nutritive, e lui ti risponderà con gratitudine.Ti sentirai sempre giovane, bello e sano. Poiché le melanzane sono un prodotto dietetico, quindi, utilizzandolo come cibo, puoi perdere fino a 5 chilogrammi.

Guarda il video: come conservare e congelare il prezzemolo