Come coltivare l'aglio: consigli pratici

L'aglio è noto all'umanità fin dai tempi antichi. Anche agli albori della civiltà, le persone primitive includevano già le specie selvatiche nella loro dieta, notando i loro benefici per la salute. Sebbene anche ora le piante non coltivate siano popolari nel mondo, ad esempio, l'aglio selvatico, che, come l'aglio, appartiene alla sottofamiglia delle cipolle. L'aglio selvatico ha anche ricevuto nomi popolari di aglio selvatico, cipolle d'orso o aglio di bosco. Sia in natura che in forma coltivata, l'aglio è rimasto un compagno immutato dell'umanità per diverse migliaia di anni, rafforzando la forza e la salute come medicina e come prodotto alimentare.

Descrizione della cultura

L'aglio ha un odore pungente e un sapore bruciante a causa del contenuto di allicina - un composto organico che funziona come agente antimicrobico, antiparassitario e antifungino. Gli spicchi di una testa pieghevole all'aglio sono usati per cibi crudi e come ingrediente in un numero enorme di ricette culinarie da tutto il mondo. Soprattutto molto aglio, fino a 8-12 spicchi al giorno, viene consumato in Cina, Corea e Italia. Secondo le statistiche, la Cina recentemente produce più di 12 milioni di tonnellate di aglio all'anno, mentre la Russia - meno di 300 mila tonnellate e gli Stati Uniti - più di 200 mila tonnellate.

Uno spicchio d'aglio contiene quasi tutti i minerali e le vitamine degli alimenti conosciuti dalla scienza moderna. I principali sono:

• ferro; 100 g di aglio contengono 1,7 mg di ferro;
• tiamina; è più nell'aglio che in qualsiasi altra verdura;
• polisaccaridi di grande valore nutrizionale;
• l'acido ascorbico è un potente antiossidante;
• iodio, che è particolarmente prezioso per i territori non marittimi con una mancanza di iodio nella dieta;
• calcio, utile per il sistema cardiovascolare e scheletrico.

È l'insieme completo di tutti gli oligoelementi di cui una persona ha bisogno che rende l'aglio un elemento letteralmente indispensabile di nutrizione.

Più di 70 varietà di inverno e 14 aglio primaverile sono coltivate in Russia - esattamente così tante varietà sono elencate nel registro statale dei risultati della selezione. Forse, negli orti, vengono coltivate anche vecchie varietà con nomi dimenticati da tempo, perché i semi di aglio - chiodi di garofano e semi, di regola, non vengono acquistati ovunque, ma trasmessi, propagati di anno in anno, di generazione in generazione, e l'inizio di questo processo perso nel profondo dei secoli, così come i nomi delle varietà.

Piantare e propagare l'aglio

Principalmente aglio propagato con chiodi di garofano. Immediatamente dopo la raccolta, nella regione centrale della Russia è il 10-20 luglio, le teste vengono tagliate ed essiccate all'ombra.

Il tempo esatto di pulizia è determinato dai seguenti criteri:

• le squame sulla testa si seccano e diventano fragili;
• scavando la testa, puoi vedere nuove radici - questo è l'inizio di un nuovo ciclo di germinazione dell'aglio e tempo di raccolta;
• i denti nella testa si rompono facilmente.

Quindi parte del raccolto viene portata via per lo stoccaggio e il consumo, parte viene lasciata per la semina. Prima di piantare, le teste sono divise in chiodi di garofano, selezionando solo quelli sani. Anche uno spicchio centrale attaccato allo stelo viene respinto.. È facile distinguerlo: è sempre di forma irregolare, generalmente piatta e appiattita. Se lo pianti, l'anno prossimo non crescerà una testa completamente normale, divisa in due o con denti separati sottosviluppati. Ma nel cibo tali denti possono essere utilizzati al massimo.

! importante È indesiderabile utilizzare per l'atterraggio di denti troppo piccoli e, al contrario, grandi, di cui ci sono solo 2-3 nella testa. Dente di atterraggio normale di medie dimensioni.

I denti non si sbucciano affatto - questa è protezione. Al contrario, non puoi piantare chiodi di garofano nudi. Il materiale vegetale sano non viene elaborato. Ma se la muffa e il marciume, le ulcere sono presenti su singoli campioni, vengono gettate via e tutto il materiale vegetale pulito viene immerso in una soluzione di solfato di rame a una concentrazione di 40 g (un cucchiaio senza tappo) per 10 litri di acqua e immediatamente rimosso. Questo è un trattamento per malattie fungine e batteri putrefattivi. Piccole larve di parassiti, come tripidi, mosche di cipolla, possono sistemarsi negli spicchi d'aglio per l'inverno. In primavera, con la crescita delle frecce, verranno rimosse e inizieranno a divorare la pianta. Per eliminare in modo affidabile le larve di parassiti, i denti da semina vengono lavati in soluzione salina - 200 g di sale da cucina per 10 l di acqua.

Il tempismo

Quando si pianta l'aglio invernale, è importante prestare attenzione alle condizioni meteorologiche. Ogni autunno può essere un tempo completamente diverso nello stesso giorno del calendario.

Se pianti l'aglio troppo presto, prima del calore prolungato, darà radici e germogli verdi, che verranno poi rotti dal gelo. Lo stesso chiodo di garofano in questo caso avrà il tempo di mettere radici bene in inverno, ma sarà esaurito dalla crescita di una fuga inutile. Se l'aglio viene piantato troppo tardi, non avrà il tempo di mettere radici, in primavera sarà stentato e potrebbe congelare più velocemente di quello radicato.

I tempi di semina dell'aglio invernale dipendono dalle condizioni meteorologiche della regione

Ma, nonostante il tempo sia imprevedibile, ci sono alcune date di sbarco. Questo, di regola, nella Russia centrale, la fine di settembre - la prima metà di ottobre. Nelle regioni più calde - inizio novembre.

La tecnologia per coltivare l'aglio è sostanzialmente la stessa in tutte le regioni, nessuna differenza, nella regione di Mosca, in Bielorussia o in Siberia. Ma ci sono differenze legate alle condizioni climatiche. Prima di tutto, si tratta di date diverse di semina e raccolta. Anche in Siberia e in altre regioni gelide, viene prestata particolare attenzione allo svernamento sicuro, riparando le aree nel gelo con neve o pacciame. Sebbene i denti radicati tollerino gelate fino a -25 ^suC. E in un clima freddo ci sono meno parassiti che possono sopravvivere agli inverni feroci.

L'aglio ha bisogno di terreno neutro sciolto. La pianta subisce un'ombreggiatura parziale, ma quindi le piantine devono essere piantate meno spesso.

Preparazione del terreno

I migliori precursori dell'aglio sono solanacei e zucca. Altri precursori, in particolare le cipolle, usano le sostanze necessarie all'aglio.

È inoltre possibile alimentare il terreno per l'aratura con cenere di legno al tasso di 0,5 l per 1-2 sq. m.

Prima di piantare, il terreno deve essere allentato da un aratro, un mulino, un coltivatore o una pala a una profondità di circa 20 cm.

L'aglio viene piantato con un intervallo di circa 20 cm tra le file e 6-8 cm tra i denti.

Con piccole aree, le scanalature sono realizzate con un elicottero o un angolo di piega manuale di 8-10 cm di profondità lungo la corda tesa. Non vi è consenso sull'esatta profondità di atterraggio. Alcuni credono che in tali solchi, i denti dovrebbero essere saldamente bloccati ancora più in profondità, a 3-5 cm dalla parte inferiore del solco. Di conseguenza, a una profondità di 10-15 cm, l'aglio attecchirà e non congelerà meglio, il che è particolarmente importante per le regioni settentrionali.

Su un lettino, viene praticata una rientranza con una piccola pala lungo una corda tesa

Ma una tale profondità è irta del fatto che l'aglio può marcire in un caldo autunno o una primavera piovosa, senza avere il tempo di sfondare alla luce. Pertanto, la profondità di atterraggio ottimale deve essere considerata 7-10 cm dalla superficie.

I principali pericoli dello svernamento sono il decadimento durante un inverno caldo umido e il congelamento in caso di neve gelida. Nulla può essere fatto contro il primo, in primavera dovrai piantare l'aglio primaverile. Dalle forti gelate, se non c'è neve, il riparo salverà uno strato di pacciame: trucioli di legno, segatura, paglia, fieno, torba, letame, compost, aghi, fogliame o materiale di copertura della fabbrica. Ma tutto ciò con il primo caldo dovrà essere rimosso in tempo, in modo da non interferire con la crescita e non danneggiare i germogli.

L'aglio piantato viene coperto con un elicottero, tenendolo con i denti in alto, un rastrello o un tagliapasta. La cosa principale non è far cadere gli spicchi d'aglio piantati dalla loro posizione. Non è necessario compattare il terreno.

Aggiornamento varietà

Nel corso degli anni, a parità di condizioni e cura, l'aglio può ridurre la produttività e spesso ammalarsi. Questi sono segni che la varietà sta degenerando, si sono accumulati cambiamenti indesiderati e malattie. Quindi il materiale di semina viene aggiornato, ottenendo campioni assolutamente puri della prima generazione, chiamati super-elite, che sono molto apprezzati in tutte le culture.

Per questo, all'inizio dell'apparizione delle frecce non si staccano e alcuni dei più potenti vengono lasciati per i semi, i cosiddetti bulbi popolari. Maturano contemporaneamente all'aglio. Collezionali allo stesso tempo. In un cappello ci possono essere diverse decine di lampadine. Esternamente, sembrano piccoli chiodi di garofano.

Fino alla piena maturità dell'aglio 7-10 giorni

Inoltre, i tempi e la tecnologia di coltivazione del seme dai bulbi sono gli stessi della coltivazione dell'aglio sulla testa, con una differenza: non sono piantati così in profondità, solo 5-7 cm. C'è una distanza sufficiente di 5 cm tra i bulbi (scatola di fiammiferi in lunghezza ). La distanza tra le file è la stessa di quando si pianta l'aglio adulto, almeno 20 cm. Sebbene sia possibile piantare con un intervallo di 5 cm tra le file per risparmiare spazio, ci saranno difficoltà nel passaggio tra le file durante il diserbo.

Molto spesso, i bulbi per il materiale di piantagione vengono piantati accanto all'aglio adulto, evidenziando diverse file aggiuntive sulla piantagione per questo. Nell'estate del primo anno, un giovane capo della prima generazione cresce da loro. I denti separati sono ben marcati su di esso, fusi in un unico intero e non è necessario separarli. Una tale testa viene piantata con il resto dell'aglio nella stessa caduta e ottiene una testa piena l'anno prossimo. I denti da esso servono anche come prezioso materiale di semina di una varietà aggiornata, pulita da malattie e cambiamenti genetici.

Cura

L'aglio è facile da curare. La prima e principale cosa che deve essere fatta in primavera, non appena la terra si asciuga, è il diserbo. Il terreno può essere facilmente e rapidamente estratto da un coltivatore manuale con una staffa di taglio, tagliando contemporaneamente tutte le erbacce. Un po 'più difficile rimuovere le erbacce tra le piante in file. Ciò richiede un elicottero stretto o un diserbo manuale.

Il secondo diserbo viene effettuato all'inizio dell'estate. È consigliabile 3-7 giorni dopo la pioggia, quando i semi di erba germinano. Nelle piantagioni coltivate, in cui ci sono pochi semi di erba, di solito sono sufficienti due erbe infestanti per stagione, perché l'aglio invernale viene raccolto presto. Nelle piantagioni ostruite, il diserbo si verifica più spesso.

L'operazione di abbandono ad alta intensità di lavoro può essere considerata la rimozione di giovani tiratori nelle varietà di tiro. Non appena i germogli attorcigliati in un anello con un'ovaia bianca di un tappo di semi alla fine appaiono dal seno del fogliame dell'aglio, devono immediatamente essere completamente rimossi. Tranne quelli che rimangono sui semi.

! importante Se le frecce non vengono rimosse, attireranno molti nutrienti e umidità dall'intera pianta e l'aglio non sarà in grado di far crescere la testa.

I tiratori di aglio si rompono o potano le cesoie alla base

Oggi ci sono varietà di aglio che non formano frecce. Di norma, questo è un gruppo separato di varietà: l'aglio primaverile, che viene piantato in primavera. Ma gli allevatori della vecchia formazione credono che l'aglio dovrebbe essere con una freccia, altrimenti è una pianta anormale. È difficile discutere con questa visione conservatrice, soprattutto perché non ci sono indicatori comparativi per il contenuto totale di nutrienti in diverse varietà.

Fatto! Le varietà di tiro sono più produttive, più nitide nel gusto e meglio conservate.

Le stesse frecce d'aglio sono un prodotto alimentare unico. Come i chiodi di garofano, compensano la carenza di sostanze biologicamente attive nel corpo, aiutano a sbarazzarsi dei parassiti, rallentano l'invecchiamento e così via. Ci sono molte ricette culinarie per la loro preparazione, ma in ogni caso è semplicemente impossibile mangiare molto di questo prodotto, è così pieno di sostanze utili e dà rapidamente una sensazione di pienezza. Il sapore delle frecce cotte d'aglio ricorda i funghi. Ma, in generale, il gusto è per tutti.

L'aglio invernale russo locale ha sempre una tonalità viola-bordeaux. Acquisisce un colore viola subito dopo un periodo freddo.

Gli inverni gelidi rendono viola l'aglio locale

Aglio bianco - primaverile o importato, meridionale.

Dopo il diserbo, la seconda cura quando si parte è assicurarsi che il terreno sia sempre umido e non si asciughi. Con una mancanza di umidità, la piuma d'aglio diventa gialla, prima alle estremità, quindi completamente nel livello inferiore. Se questo accade alla vigilia del raccolto, allora è considerato normale. Se già all'inizio dell'estate, l'aglio non sarà in grado di versare la testa piena e sarà necessaria l'irrigazione.

A volte, non solo la siccità può far seccare la penna. La stessa cosa può accadere quando una piuma viene colpita con una mosca di cipolla e altri parassiti. E anche il congelamento delle piantine autunnali, che sono riuscite a salire nel caldo autunnale e sono cadute nel gelo, può influenzare. Ma spesso l'ingiallimento parziale della piuma non ti impedisce di ottenere una buona testa d'aglio.

Galleria fotografica: varietà popolari di aglio invernale

Top spogliatoio

L'aglio è sensibile ai fertilizzanti di potassio e fosforo. L'alimentazione dell'azoto, compresa la materia organica (letame), può causare una rapida crescita delle piume con una testa sottosviluppata. I fertilizzanti minerali contribuiscono:

• in autunno, prima di scavare, applicare fertilizzanti complessi in una quantità di circa 40 g per 1 kmq. m;
• durante la stagione di crescita, con irrigazione, sciogliendo i fertilizzanti nella quantità di 15-20 g per 10 litri di acqua.

I benefici dell'aglio da tale condimento superiore non diminuiscono. In primo luogo, non tutto il fosforo e il potassio sono negli spicchi d'aglio. In secondo luogo, il fosforo e il potassio in determinate forme non sono dannosi, ma benefici per il corpo. Ma quasi sicuramente tale condimento superiore cambierà la struttura, la densità, l'ambiente acido-base del raccolto di aglio, quindi sarà conservato molto peggio.

Aglio primaverile

L'aglio primaverile ha denti più piccoli, sono disposti a spirale. I requisiti per il suolo, la profondità di atterraggio dei denti, i metodi di cura per lui sono gli stessi dell'inverno. Ma ci sono differenze.

Caratteristiche distintive dell'aglio primaverile: piccoli chiodi di garofano, colore della pelle bianca

Lo piantano nella prima primavera, non appena il terreno si scongela e si asciuga. All'inizio della crescita, è in grado di sviluppare il sistema radicale solo a temperature del suolo da +3 a +10 ^suC. Quando diventa molto più caldo, non sarà in grado di iniziare lo sviluppo normalmente e formare una testa.

La profondità di semina è inferiore a quella dell'inverno, solo 3-4 cm.

L'aglio primaverile viene raccolto 30-45 giorni dopo l'inverno, a metà agosto inoltrato. I segni della maturità dell'aglio primaverile e invernale sono gli stessi.

Galleria fotografica: varietà popolari di aglio primaverile

Conservazione dell'aglio

Nelle grandi aziende agricole, l'aglio per la conservazione viene trattato con preparati che distruggono l'intera microflora, causando lo sviluppo di muffe, putrefazione e infezioni fungine e bloccando anche la germinazione delle teste. La composizione di tali farmaci non è pubblicizzata e per l'archiviazione domestica usano molti metodi diversi. Tra questi ci sono molto laboriosi, costosi e inefficienti, ad esempio, immergendo le teste in paraffina fusa o cera per creare un film protettivo.

Ma l'aglio non ne vale la pena, sebbene sia un prodotto prezioso. Tuttavia, tra l'esperienza popolare accumulata, ci sono preziosi suggerimenti:

1. Le teste ben secche vengono poste in un barattolo di vetro, cosparse di farina per ridurre l'umidità e arrotolate con un coperchio ermetico.
2. Se conservati in ambienti umidi, i sacchetti di lino vengono immersi in soluzione salina e contengono aglio.
3. In ambienti asciutti, l'aglio viene conservato in reti o sacchetti, cosparso di segatura assolutamente secca o bucce di cipolla.
4. In piccole quantità, l'aglio può essere conservato in frigorifero, avvolto con pellicola trasparente.
5. Con qualsiasi metodo, l'aglio viene conservato al buio.
6. Le radici della testa vengono bruciate sul fuoco di una stufa a gas, sterilizza, asciuga e previene la germinazione.

Una quantità significativa di aglio in un appartamento viene immagazzinata in due modi:

• modo freddo. A temperature da 0 a +5, ad esempio, su una loggia o un balcone, con bassa umidità;
• un metodo caldo per le varietà invernali, a temperatura ambiente, ma non nel luogo più caldo, a 18-20 gradi.

Dopo la raccolta, l'aglio viene tagliato in modo diverso in base al metodo di conservazione. A volte è immagazzinato tessendo in ghirlande o covoni.

Con questo metodo di conservazione, l'aglio è ben ventilato e rimane asciutto

In questo caso, le parti superiori vengono lasciate con una lunghezza di circa 30 cm. Per la vendita nei mercati, viene lasciato uno stelo con una lunghezza di 7-10 cm. Per la normale conservazione, vengono tagliati corti, lasciando 2-3 cm dello stelo.

Aglio in serra

A volte l'aglio viene piantato in serre. Ma questo viene fatto estremamente raramente, esclusivamente per ricevere una penna verde nelle prime fasi. Si scopre, e c'è poca richiesta nel mercato, anche se molto limitata. E coltivare aglio pro capite nelle serre è una strana occupazione. In primo luogo, perché dovrebbe occupare costosi metri di serre se cresce bene per strada. In secondo luogo, in peso la resa di aglio da 1 quadrato. 10 volte meno di, per esempio, un raccolto di cetrioli o pomodori. In terzo luogo, l'aglio inizia a germinare a + 5-10 ^suC e cresce normalmente ad una temperatura di + 20-25 ^suC, e in estate nelle serre nei giorni di sole la temperatura sale sopra +40 ^suC, quando l'aglio può semplicemente bruciare.

Recensioni di giardinieri

Le date di semina e pulizia possono essere diverse. Tutto dipende dal clima. Al nostro posto (Ucraina centrale), piantiamo un dente su Pokrov, il 14 ottobre, e mettiamo via Pietro e Paolo, il 12 luglio.

buevski

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Se una persona pianta l'aglio per 8 ore di seguito, il giorno successivo non si alza dal letto. Non ho mai prestato attenzione alla produttività, dal momento che non uso manodopera a noleggio, per me la qualità principale. Inoltre, il tempo fa le sue regolazioni, piantano l'aglio in autunno. Ma. per esempio, l'anno scorso quattro di loro hanno fatto 10 acri in un giorno e mezzo, 3-4 ore al giorno.

Vladimir G

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In epoca sovietica, il record della nostra famiglia: su 20 acri (0,2 ettari) abbiamo piantato 750 kg di denti perfetti e preso 3 tonnellate. 15 tonnellate per ettaro sono calcolate per ettaro. Ma poi è stato difficile con il fertilizzante. Il negozio non lo era. Lo piantavano molto spesso, tra le file c'erano solo 10 cm, tra i denti 5-6 cm. Atterraggio a mano. diserbo 4 volte. Irrigazione per tutta l'estate 40-60l m2. Le frecce si staccarono dalle borse gettate.

Ashot

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Video: semina autunnale di aglio

Se la famiglia consuma aglio in quantità medie, quindi, di norma, un raccolto da un piccolo appezzamento di 7-10 metri quadrati è sufficiente per cibo e semi l'anno prossimo. M. La testa d'aglio può crescere piccola e non competitiva per la vendita sul mercato, ma non importa per la sua cucina. Inoltre, i chiodi di garofano sono grandi e con una testa piccola, ma ce ne sono meno. Il lavoro più scrupoloso quando si coltiva l'aglio è la semina autunnale manuale e la cura primavera-estate, come vediamo, è abbastanza semplice. Soprattutto in una piccola area. Quindi il tuo aglio è una buona cosa.