Nonostante l'esistenza di molti vitigni affermati, spesso i nuovi ibridi stanno guadagnando popolarità grazie alle loro qualità più elevate e insolite. Questi ibridi includono il buongustaio V.N. Kraynova, che ha una dimensione impressionante di spazzole e bacche, oltre a un gusto insolito.
Storia della coltivazione dell'uva da buongustai
Gourmet presto - una varietà relativamente "giovane" che è apparsa circa 10 anni fa. Inizialmente, l'ibrido si chiamava Novocherkassky Red, quindi gli fu assegnato il codice 1-12. L'autore è un famoso allevatore amatoriale V.N. Kraynov, che ha ricevuto un nuovo ibrido dalla coppia madre Kishmish Luchisty e Talisman. Dalla stessa coppia, è stata ottenuta un'intera linea di ibridi con varie proprietà, che V.N. Krainov ha dato il nome generale Gourmet. Il rosso Novocherkassky ottenne presto il suo nome definitivo Gourmet, e il resto degli ibridi della stessa linea erano chiamati Rainbow, Gourmand, Flashlight, Elegant.
Il nome originale della varietà era Novocherkassky Red
Il primo buongustaio ha rapidamente guadagnato popolarità e dal 2006 è stato riconosciuto come promettente per la coltivazione nel sud della Russia, Ucraina e Moldavia. Dal 2016, un primo buongustaio è stato incluso nel registro statale della Federazione Russa con il nome di Gourman Kraynova con accesso alla coltivazione in tutte le regioni.
Descrizione del grado
Secondo la descrizione del Registro di Stato, Gourmet Early è una varietà da tavola con un periodo di maturazione molto precoce (le bacche raggiungono la piena maturità dopo 110-115 giorni dall'inizio della stagione di crescita). I cespugli sono caratterizzati da una crescita media. Viti forti di colore marrone chiaro sono ricoperte da foglie a tre o cinque lobi di medie dimensioni con una superficie rugosa a maglie. I fiori sono di tipo femminile, la fioritura avviene all'inizio di giugno.
La fioritura inizia nella prima decade di giugno nelle regioni meridionali e nella seconda metà di giugno nella corsia centrale
I grappoli sono formati piuttosto grandi (in media 500-600 g, a volte 1000-1300 g) e hanno una forma conica. Le bacche ovali allungate sono molto grandi (peso 7-11 g). La pelle spessa ma sottile, che può essere colorata di rosa in varie tonalità, copre la polpa carnosa. Quando si sfumano i pennelli, le bacche possono acquisire una tonalità lilla.
I grappoli gourmet sono costituiti da bacche rosa molto grandi
Il gusto dell'uva ha una piacevole armonia grazie all'elevato contenuto zuccherino (15,6 g per 100 cm3) e una quantità sufficiente di acido (4,9 g / l). Una caratteristica dell'uva è un sapore moscato e un leggero aroma floreale. Gli assaggiatori danno al gusto dell'uva fresca un punteggio di 9,1 punti.
Ogni bacca contiene 2-3 semi di medie dimensioni.
Uva da buongustaio presto in video
Caratteristiche varietali
Non sorprende che il buongustaio sia popolare tra i viticoltori: ha molte qualità positive:
- alta produttività stabile (6-8 kg da 1 boccola, 200-201 kg / ha);
- aspetto commerciabile e ottimo gusto di frutti di bosco;
- buona conservazione delle bacche sul cespuglio;
- alta resistenza alle malattie fungine (muffa, oidio, marciume grigio);
- resistenza al trasporto e allo stoccaggio.
Gli svantaggi del Gourmet all'inizio includono il tipo femminile di fiori, motivo per cui è necessario piantare cespugli impollinatori. L'ibrido è considerato una coltura di copertura, anche se la sua resistenza invernale non è così bassa - fino a -23 ... -24 suS.
Caratteristiche di piantare e crescere
Le buone rese dal buongustaio possono essere raggiunte solo osservando tutte le regole della tecnologia agricola. In generale, le regole per piantare e coltivare questo ibrido sono le stesse di altre varietà di uva.
Requisiti di atterraggio
Uno dei requisiti principali per la coltivazione dell'uva è la scelta di un sito con terreno fertile e acque sotterranee profonde. Si consiglia di piantare l'uva su una collina in modo che le radici della pianta non soffrano di umidità stagnante.
Poiché l'uva era e rimane una pianta termofila, il sito dovrebbe essere ben riscaldato dal sole e avere una protezione dalle correnti d'aria. I lati sud e sud-est del sito sono più adatti per la semina.
Con una mancanza di luce solare, il funzionamento delle foglie è disturbato, le condizioni per la posa dei germogli di frutta si deteriorano, la resa diminuisce e aumenta la suscettibilità alle malattie. Per questi motivi, i cespugli d'uva non dovrebbero essere piantati tra alberi da frutto o all'ombra degli edifici. La distanza dagli alberi dovrebbe essere di almeno 6-7 m, dagli arbusti e altri cespugli d'uva - 3-3,5 m. Per migliorare le condizioni di illuminazione, i cespugli devono essere posizionati su tralicci e sottoposti a sagomatura.
Il buongustaio, come la maggior parte degli altri vitigni, è ben propagato da talee e innesti. Va tenuto presente che le talee di Gourmet sono scarsamente resistenti alla fillossera di radice; pertanto, nelle aree con un aumentato rischio di infezione da questa malattia, Gourmet è meglio propagato dalla vaccinazione. Per la vaccinazione, le talee vengono raccolte dalla parte matura della vite, con 2-3 occhi. Puoi riporli in frigorifero o in cantina, incerando l'estremità e avvolgendoli con un panno umido.
La paraffina aiuta a mantenere l'umidità nelle talee
La vaccinazione viene effettuata in primavera, di solito ad aprile. Il calcio viene completamente ridotto, lasciando un piccolo moncone, la cui superficie viene levigata fino a renderla liscia. Il centro del moncone viene diviso delicatamente e inserito nella scollatura con l'estremità del manico tagliata a cuneo (è possibile installare 2 maniglie). Il luogo della vaccinazione è stretto con strisce di tessuto e ricoperto di argilla.
Quando innestato sulla fessura, è necessario garantire un buon contatto della maniglia con il calcio
Se vuoi piantare talee portanti la radice, è abbastanza possibile addestrarli da soli. Per questo, i chubuk sono tagliati leggermente più a lungo rispetto all'innesto (4-5 occhi, lunghezza 30-35 cm), lo spessore del chubuk dovrebbe essere di 8-12 mm. A febbraio, Chubuki inizia a germinare. Per fare ciò, tagliare l'estremità cerata e praticare diverse forature con un punteruolo nella parte inferiore per facilitare la crescita delle radici. Si consiglia di trattare il Chubuki con uno stimolatore della crescita, ad esempio immergendoli per 2-3 giorni in una soluzione di miele (1 cucchiaio per litro d'acqua).
I chubuki preparati vengono posti in barattoli d'acqua o immersi in contenitori con terreno umido. La germinazione dovrebbe avvenire in una stanza con una buona illuminazione e temperatura dell'aria + 17 ... +19 suS.
Dopo circa 4 settimane, i boccioli si gonfiano sui chubucks e le foglie fioriscono, quindi crescono le giovani radici bianche. Al momento dell'atterraggio nel terreno, i Chubuki diventano radice.
Germinazione di talee d'uva in video
L'atterraggio in piena terra viene effettuato a fine aprile - inizio maggio. La condizione principale è che il terreno raggiunga una temperatura di + 12 ... +15 suS. Se dopo la semina si prevede un calo di temperatura, le piantine devono essere coperte per il periodo di raffreddamento.
Una fossa per piantare una dimensione di 0,8 m per 0,8 m viene preparata 2-3 settimane prima della semina. Uno strato di mattoni rotti viene posato sul fondo come drenaggio e quindi riempito a metà con compost mescolato con terreno e superfosfato (2 cucchiai).
Si ritiene che il gusto degli acini d'uva migliorerà in modo significativo se l'uva viene piantata in aree dove viene seminato il prezzemolo.
Ma al posto del vecchio vigneto sradicato, non vale la pena piantare talee: si svilupperanno male, poiché il terreno in tali luoghi è già gravemente impoverito.
Puoi scavare una pipa sul bordo della fossa per annaffiare l'uva sotto la radice.
Se la semina viene effettuata in regioni fredde, puoi scavare bottiglie di vetro scuro intorno alla fossa per riscaldare il terreno
Quando si pianta, è necessario prestare attenzione, poiché le giovani radici dell'uva sono molto fragili. La piantina viene accuratamente cosparsa di terra, compattata e annaffiata con 2-3 secchi d'acqua. Quindi è consigliabile pacciamare il cerchio del tronco in modo che l'umidità rimanga nel terreno più a lungo.
Piantare piantine d'uva in video
Un altro ottimo modo per propagare l'uva è la stratificazione. In questo modo l'autore ha ricevuto con successo in breve tempo intere file di uva. Le viti lunghe vengono scavate in modo superficiale nei punti giusti e assicurano che vengano costantemente premute sul terreno con pezzi di pietra o mattoni. La chiave del successo è lo scavo di irrigazione regolare. Inoltre, non puoi correre a separare gli strati dal cespuglio madre. L'autore ha commesso un tale errore al primo tentativo di propagarsi stratificando e di conseguenza ha ricevuto un fragile cespuglio, che ha richiesto molta cura aggiuntiva per il normale sviluppo.
Regole per la cura dell'uva
Un buongustaio non ha bisogno di cure particolari, ma ha bisogno di potature, condimenti e annaffiature regolari.
La potatura viene effettuata in primavera e in autunno. In primavera, le viti che sono morte durante l'inverno vengono rimosse e viene eseguita la rifilatura. Il buongustaio non ama il sovraccarico; per garantire un buon raccolto, si consiglia di tagliare le viti per 6-8 gemme, fornendo un carico totale sul cespuglio nella quantità di 30-35 occhi e 20-24 germogli. È più conveniente formare un cespuglio a forma di ventaglio e posizionarlo su un normale traliccio a fila singola.
Il processo di formazione dei fan dura 3-4 anni
La potatura autunnale viene effettuata a fine ottobre - inizio novembre. La crescita extra e i germogli acerbi vengono rimossi. Nelle regioni con inverni freddi, i cespugli Gourmet dopo la potatura autunnale sono riparati per l'inverno. Per questo, le viti vengono rimosse dal traliccio, legate a grappoli, posate a terra e legate con paglia, film, agrofibre o altri materiali riscaldanti.
Per garantire condizioni di svernamento ottimali, è possibile coprire le viti sulla parte superiore del film con uno strato di terra
È necessario annaffiare l'uva regolarmente, soprattutto nel primo anno dopo la semina. Una giovane piantina viene annaffiata ogni 7-10 giorni, allenta e pacciama il terreno nel cerchio del gambo vicino per preservare l'umidità.
I cespugli per adulti vengono annaffiati 4-5 volte durante l'estate. Un elevato fabbisogno di umidità si osserva nelle uve durante la fioritura, prima della fioritura, durante il periodo di crescita delle ovaie e dopo la raccolta. Durante questi periodi, è necessario organizzare l'irrigazione al ritmo di 50-60 litri di acqua per cespuglio. L'acqua viene immessa nei solchi di irrigazione tagliati a mezzo metro dallo stelo. L'opzione migliore per l'irrigazione è l'irrigazione a goccia, che consente di mantenere un livello costante di umidità del suolo. In un'estate secca, la pacciamatura del terreno aiuta a mantenere un microclima ottimale intorno al cespuglio.
Innaffiare l'uva in video
Gourmet ama la nutrizione precoce. Il primo alimento per il giovane cespuglio è fornito dai fertilizzanti introdotti nella fossa di semina. Di solito durano 2-3 anni. Successivamente, è necessario effettuare regolarmente condimenti biologici e minerali per l'uva. La fertilizzazione è obbligatoria per il raccolto dopo la semina. Prima della fioritura, vengono aggiunti composti di fosforo e potassio. Alla fine della fioritura, viene eseguita la medicazione fogliare con microelementi (manganese, zinco, ferro).
Come fertilizzanti organici sotto l'uva fanno escrementi di letame o di uccelli sotto forma di soluzione. Questi fertilizzanti contengono un numero abbastanza elevato di composti azotati, pertanto i fertilizzanti azotati non vengono applicati separatamente: il loro eccesso può portare a un'eccessiva crescita della massa verde e una resa inferiore.
Concimazione e alimentazione dell'uva in video
Come proteggere un vigneto da malattie e parassiti
Un buongustaio è considerato altamente resistente alle malattie fungine: muffa, marciume grigio e oidio. Tuttavia, con l'aumento dell'umidità, possono ancora apparire malattie. Pertanto, i trattamenti preventivi di primavera con zolfo, miscela bordolese o altri fungicidi non interferiranno. Tali trattamenti sono tanto più necessari perché in loro assenza si può sviluppare antracnosio, portando all'essiccamento di frutti e rami e alla comparsa di macchie marroni sulle foglie. Se appare la malattia, le aree interessate vengono rimosse e bruciate e la pianta viene trattata con solfato di rame o nitrofene.
Le uve colpite dall'antracnosio sono ricoperte da macchie marroni attorno alle quali la carne si indurisce e si asciuga.
La raccolta gastronomica può soffrire di attacchi di acari d'uva e ragno, pertanto è necessario un trattamento periodico con insetticidi (Actellik, Fosbetsid) e acaricidi (Neoron, Apollo).
Per proteggere il raccolto dagli uccelli, una catasta di maglie tese intorno ai cespugli aiuterà e per proteggere dalle vespe, i sacchetti di rete indossati su ogni pennello.
Nonostante la complessità, il modo per proteggere l'uva con sacchetti rimane il più affidabile
Raccolta, conservazione e utilizzo delle colture
Quando fiorisce nella prima decade di giugno, il Gourmet nelle regioni meridionali inizia a riempirsi all'inizio di luglio e matura a metà agosto. Nei climi più freddi, come Altai, la maturazione è ritardata all'inizio di settembre.
Le bacche iniziano a diventare rosa all'inizio di luglio
La raccolta è necessaria con la piena maturità, poiché non può maturare senza un cespuglio. I grappoli sono accuratamente tagliati con cesoie e accatastati per il trasporto in casse di legno poco profonde. È necessario posare il più strettamente possibile, ma non schiacciare le bacche! Il buongustaio è perfettamente conservato: i pennelli sospesi in una stanza fresca possono "aspettare" la primavera.
Le bacche gourmet hanno un ottimo gusto e possono essere consumate sia fresche che utilizzate per fare succhi, conserve, backmes, uvetta. Grazie alla singolare combinazione di noce moscata e aroma floreale, il Gourmet è molto apprezzato nella vinificazione.
Beckmes, o miele d'uva, non è solo gustoso, ma anche un trattamento molto utile
Recensioni di viticoltori
Gourmet breeding precoce V.N. Krainova matura in 105-110 giorni. Il potere di crescita è al di sopra della media, la vite matura bene, viene impollinata stabilmente. Grappoli che pesano 0,7-1,5 kg, una bacca che pesa 8-10 g. colore rosa Resistente alle principali malattie fungine. Uno dei capi da assaggiare, in un bouquet armonioso è un moscato molto piacevole.
Nadezhda Viktorovna, territorio di Altai//vinforum.ru/index.php?topic=178.0
Il mio buongustaio è in anticipo, quest'anno porta i suoi frutti per la prima volta, cinque grappoli, non molto grandi ma molto attraenti, hanno già iniziato a macchiare le bacche. Oggi ho deciso di provare la bacca più rosa, ed è già dolce, sento già che non è solo acqua dolce, ma una bacca con un gusto speciale. Non vedo nessuna, ci sono vespe che volano intorno a Kodryanka e nessuno è accanto a Gourmet. Stiamo aspettando che maturi, ma io Penso già che non ci saranno delusioni
Nata38, Volgograd//www.vinograd7.ru/forum/viewtopic.php?p=103530
per l'impollinazione di un primo buongustaio, varietà vegetali con un fiore bisessuale. Arcadia lo farà. Non ho rispolverato il buongustaio, per lui va tutto bene. Nelle vicinanze cresce la sfinge, argo, affidabile, angelica.
Andrey Kurmaz, regione di Donetsk//forum.vinograd.info/showthread.php?page=21&t=943
Ho letto quello che scrivono sui buongustai, in particolare sui buongustai. Lasciami aggiungere un po '. A metà ottobre era a Brest con V. Astapenko. Questa varietà, insieme all'anniversario di Novocherkassk, mi ha appena colpito! Sono passati due mesi da quando è maturato, ma sembrava che ciò fosse accaduto una settimana, un massimo di 10 giorni fa. Il colore è rosso intenso, la polpa è densa e MUSCAT! Le bacche sono grandi, allineate, il gusto è straordinario! Vivo nella speranza di avere lo stesso ...
A.Kondratiev - bursucok, Daugavpils//www.vinograd7.ru/forum/viewtopic.php?p=103530
Ma non condivido l'entusiasmo generale per il buongustaio, è delizioso ovviamente, ma comunque è spruzzato lo stesso, ha funzionato con sbuffi e lavorato con boro chelato, nulla aiuta, come l'anno scorso, o sono solo io. Secondo me, ha una piaga comune con il monarca, e in FIG è così delizioso per me, lo hanno chiamato un altro tipo. E, soprattutto, li ho sostituiti con 2 cespugli che in precedenza non erano adatti, in generale, ho cambiato il punteruolo per il sapone.
Yuri72, Donbass//lozavrn.ru/index.php?topic=112.45
Il buongustaio è una varietà universale, poiché è adatto per la coltivazione in singole aziende agricole e per la coltivazione industriale. Per quanto riguarda le possibilità di utilizzare la coltura, questa varietà è anche universale: è adatta per il consumo da tavola, per la vinificazione e per la conservazione. Questa varietà non richiede molti sforzi per crescere, il rispetto delle regole standard della tecnologia agricola è sufficiente per ottenere rese elevate.
