Quali piatti possono essere preparati dalla zucca, non molti lo sanno. In questo articolo, impariamo 11 piatti da questa verdura di Jamie Oliver.
Pugno di zucca
Ingredienti: 700 g di purea di zucca, 700 ml. rum, 700 ml. succo di mela, 3 cucchiai. l. sciroppo d'acero, cannella, anice stellato, cubetti di ghiaccio, noce moscata.
Versa la purea di zucca nella caraffa, aggiungi il rum. Quindi versare il succo di mela e lo sciroppo d'acero per dolci, spezie e ghiaccio. Può essere decorato con noce moscata.
Bruschetta con formaggio di capra e zucca
Ingredienti: 1 kg. zucche, salvia, olio d'oliva, 6 g. aglio, 100 g di formaggio di capra, pane, sale, peperoncino macinato.
Metti la zucca tritata e l'aglio tritato su una teglia. Aggiungi spezie, olio, mescola. Cuocere a 200 ° C fino a che morbido. Tagliare il pane, friggere in padella per un minuto su ciascun lato. Grattugiate il pane con l'aglio, trasformate la zucca in purè di patate. Spalmalo sul pane, aggiungi il formaggio e guarnisci con la salvia, cosparso di olio d'oliva.
Pasta Di Zucca E Riccotta
Ingredienti: 1 kg. zucche, olio d'oliva, 400 ml. pomodori nel suo succo, basilico, 500 g di pasta, riccott, parmigiano, mozzarella, 750 ml. brodo, 2 s. pepe all'aglio
Metti la zucca tritata su una teglia, aggiungi l'olio, inforna a 200 ° C fino a quando è morbida. Friggere il basilico e l'aglio tritato in una padella. Aggiungi i pomodori, porta ad ebollizione, mescolando regolarmente. Metti la zucca al forno. Dopo l'ebollizione, ridurre il calore, cuocere a fuoco lento per 10 mi. Lessare la pasta al dente e trasferirla in una padella. Aggiungi spezie, riccott e brodo; mescolare, portare a ebollizione. Metti il piatto in una teglia dalla padella. Cospargi di parmigiano grattugiato sopra, guarnisci con mozzarella e salvia. Cuocere in forno a 200 ° C per 15 minuti.
Rotolo di formaggio, zucca e spinaci
Ingredienti: 1 kg. zucca, 6 uova, olio d'oliva, 100 g di formaggio di capra, spinaci, 80 g di formaggio a pasta dura, 150 g di ricotta, 1 limone, 1 peperoncino rosso, 2 h. aglio, 60 gr. mandorle, 60 g di farina, sale, pepe, noce moscata, finocchio e peperoncino.
Metti la zucca su una teglia, aggiungi olio, spezie e aglio tritato, mescola. Cuocere a 190 ° C fino a che morbido. Friggere le mandorle, aggiungere i semi di finocchio e il sale, macinare in un mortaio. Separare i tuorli dalle proteine, trasformare la zucca e l'aglio in purè di patate. Ai tuorli aggiungere purè di patate, parmigiano grattugiato, farina, noce moscata, sale e pepe. Mescolare fino a che liscio. Sbattere gli scoiattoli sulle cime e introdurli nell'impasto di zucca. Versare l'impasto sulla carta da forno, infornare per 15 minuti. a 190 ° C. Friggere gli spinaci, raffreddarli e tritarli. Unisci formaggio, scorza di limone, peperoncino tritato, sale e pepe nero. Metti la torta di zucca finita su un altro foglio di carta. 2 cm di distanza dal bordo e distribuire uniformemente il composto di formaggio, mettere verdure, succo di limone, 1/3 delle mandorle su di esso. Avvolgere in un rotolo e tagliarlo a pezzi. Cospargere di mandorle per la decorazione.
Zuppa Di Tacchino, Zucca E Riso
Ingredienti: 750 ml. brodo, 300 g di riso, 500 g di tacchino, 300 g di zucca, 1 cipolla, peperoncino macinato, 1 carota, 400 g di pomodori, 2 h. aglio, olio d'oliva; coriandolo, sale, pepe nero radice di zenzero.
Friggere la zucca tritata, le cipolle, l'aglio e le carote. Aggiungi peperoncino, tacchino e curry. Mescola bene. Aggiungere i pomodori, sale, pepe e versare il brodo. Dopo l'ebollizione, ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Aggiungere il riso, cuocere fino a quando sarà tenero.
Zucca speziata al forno con pancetta
Ingredienti: olio d'oliva, 4 g. aglio, sale, pepe, 1 zucca, peperoncino macinato.
Tagliare la zucca a fettine sottili, mettere su una teglia. Aggiungi pancetta, aglio, olio d'oliva, spezie. Mescolare, infornare a 200 ° C fino a cottura.
Cupcakes di zucca con peperoncino e ricotta
Ingredienti: 600 g di zucca, 1 peperoncino, sale e pepe, 6 uova, 3 cucchiai. l. ricotta, 50 g di parmigiano, 250 g di farina, 2 cucchiaini. lievito in polvere, semi di zucca.
Grattugiate la polpa di zucca, tritate finemente la cipolla e il peperoncino. Mescolare la farina, il sale con il lievito. Aggiungi cipolla, peperoncino, uova, ricotta, farina, formaggio, sale e pepe nero alla zucca. Mescolare fino a che liscio. Versare l'impasto a forma di cupcake, guarnire con semi, infornare per 40 minuti. a 180 ° C.
Cupcakes con glassa di noci, zucca e agrumi.
Ingredienti: 400 g di zucca, 4 uova, noci, 300 g di farina, 2 cucchiaini. lievito in polvere, 250 g di zucchero di canna, 1 limone, 140 g di panna acida, cannella, vaniglia, sale, olio d'oliva, 1 mandarino.
Macina la zucca con purè di patate, aggiungi tutto tranne agrumi, vaniglia e panna acida. Sbattere fino a che liscio. Metti l'impasto in uno stampo per cupcake 25 min. a 180 ° C. Per la glassa, mescola la scorza di mandarino e limone, panna acida, vaniglia, succo di 1/2 limone. Ungere i cupcakes raffreddati con la glassa.
Manzo alla griglia con zucca al forno
Ingredienti: 1,5 kg. manzo, 1 cipolla, 1,5 kg. zucche, olio d'oliva, 4 g. aglio, timo, 1 cucchiaino paprika, sale e pepe nero.
Zucca a fette su una teglia con spicchi d'aglio non sbucciati. Versare olio, aggiungere timo, paprika, mescolare. Coprire la teglia con un foglio, infornare a 180 ° C per 60 minuti. Tagliare la carne a fette di 2 cm, cospargere di sale e pepe. Grigliare la carne, aggiungere la cipolla tritata. Cospargere le bistecche con il timo e servire con la zucca.
Purea di zucca con crostini al formaggio
Ingredienti: zucca, 2 l. brodo, pagnotta, 2 cipolle rosse, formaggio, 4 g. aglio, olio d'oliva, 2 carote, 2 sedano picciolo, rosmarino.
Macina le verdure, aggiungi il rosmarino e il peperoncino. Friggere le verdure fino a renderle morbide, condire con sale e pepe. Aggiungi il brodo, cuoci fino a che morbido. Usando un frullatore, trasforma la zuppa in purè di patate. Tagliare la pagnotta, ungere con olio, cospargere di formaggio. Friggere da entrambi i lati. Guarnire la zuppa con crostini e salvia.
Petto di pollo al forno con zucca
Ingredienti: 1 pollo, olio d'oliva, 1/2 peperoncino; spezie: origano, noce moscata, sale, pepe nero.
Grattugiate il petto con le spezie. Cile tritato finemente. Metti la carne in una forma, cospargila di pepe. Tagliare la zucca a fette, mettere intorno alla carne. Versare la crema sulla zucca, cospargere di spezie. Cospargere di burro, infornare per 35 minuti. a 200 ° C.
