Le tradizioni e le usanze delle vacanze invernali sono diverse e insolite. Molti di loro sono radicati nell'era precristiana. Alcuni antichi costumi e tradizioni dei nostri antenati furono gradualmente persi e dimenticati. Solo i più persistenti e radicati sono sopravvissuti ai nostri tempi.
La tradizione di scolpire gli gnocchi con sorpresa
Ogni persona ha una ricetta vareniki a sorpresa con una sorpresa; vari ripieni 150 - dal cavolo alla ricotta. Ai vecchi tempi, un pulsante, un fagiolo, una moneta e persino un filo potevano essere una sorpresa. Ogni articolo significava che nel nuovo anno si sarebbe verificato un evento particolare. Un pulsante significava un acquisto, fagioli - un'aggiunta alla famiglia, una moneta - ricchezza e un filo - un viaggio. Al giorno d'oggi, non rischiano più con i propri denti, quindi puoi inventare sorprese più morbide, ad esempio mettere il peperoncino e se davvero non vuoi tormentare gli ospiti, le previsioni sono scritte su carta.
Kutya generoso che enfatizza la fine del digiuno
Durante le vacanze invernali, veniva preparata la kutia - porridge a base di chicchi di grano o orzo o altri cereali (grano saraceno, riso). La ricca kutia con vari additivi è stata preparata per la sera santa, generosa per il vecchio anno nuovo, affamata (sull'acqua, con l'aggiunta di miele) per l'Epifania. Più ricca e più ricca era, migliori erano le previsioni per il benessere in famiglia. Nel kutya aggiungi noci, uvetta, miele, per una ricchezza di gusto. Inoltre, è stata presa in considerazione la generosa kutia se si aggiungevano lardo fritto (pancetta) e carne.
Pancakes e torte che sono state ringraziate e coloro che sono venuti a cantare
Nel periodo natalizio (da Natale al Battesimo), una varietà di torte e frittelle veniva cotta. Trattarono anche coloro che vennero a cantare. Particolarmente popolari erano i pancake al ghi con vari gusti. Un'antica ricetta per servire i pancake - con carne di manzo. Per fare questo, hanno preso costolette di maiale, salsiccia, pancetta, che è stata prima sciolta e i ciccioli sono stati rimossi in una pentola di terracotta. Quindi costolette e salsicce fritte, tagliate a cerchi in grasso fuso e raddrizzate in una pentola. Le cipolle venivano fritte, la farina veniva aggiunta e versata con acqua calda. Tutto questo è stato cotto fino al punto di panna acida e aggiunto alla pentola, che dopo che tutte le manipolazioni sono state messe in forno a cuocere a fuoco lento, e l'aglio grattugiato è stato aggiunto prima di servire.
Torrefazione di suinetti di 2-3 settimane
La sera del Vasiliev (così si chiamavano i vecchi tempi il 31 dicembre) era consuetudine apparecchiare una tavola generosa, i cui piatti principali consistevano nel maiale. Il corso principale era un maialino cotto di 2-3 settimane. Sebbene il maiale fosse considerato animali impuri secondo la credenza popolare, allo stesso tempo era un simbolo della fertilità della terra e della fertilità del bestiame. La gente ha detto della serata di Vasily: "Dio non ha nulla di impuro - Vasily santificherà l'inverno!"
Canti natalizi, taglie e seminatrici
Questa è una tradizione di glorificazione dei proprietari della casa. I giovani andavano di corte in tribunale, di regola, giovani ragazzi, ma è accaduto che anche gli adulti fossero coinvolti nell'azione. Anche i bambini non erano contrari al canto o generoso, perché per questo i proprietari della casa davano loro denaro e cibo. Sotto forma di poesie e canzoni, i partecipanti desideravano salute e benessere ai proprietari e alla casa in cui venivano. Caroling alla vigilia di Natale e rigorosamente fino a mezzanotte, prodigio alla vigilia di Capodanno e semina il giorno successivo - 14 gennaio.
13 gennaio, ragazze e ragazzi si nascondono sotto le maschere
In questo giorno, i giovani vestiti con abiti (spesso erano cappotti di pelle di pecora rovesciati) e maschere, e se non c'erano maschere, si imbrattavano il volto di fuliggine o farina. Il popolo credeva che nel periodo dal 13 al 14 gennaio fino al Battesimo, il Signore consentisse passeggiate impure attraverso i campi e le foreste in onore della nascita di suo figlio. Pertanto, le persone hanno cercato di vestirsi in maxi, proteggendosi così da forze impure e come se cercassero di spaventarle da sole. Inoltre, i giovani vestiti con maschere per spaventare le ragazze, perché le donne hanno molta paura di questo.
Kutia per la festa di Capodanno ha iniziato a cucinare la mattina
Kutia iniziò a cucinare la mattina presto, dopo aver immerso i chicchi di grano di notte. E al mattino vengono cotti a fuoco basso per circa un'ora. I grani dovrebbero essere morbidi. Insieme a questo, cuocere a vapore l'uvetta e tritare le noci. Il miele deve essere sciolto e se c'è il desiderio di aggiungere papavero, viene pre-immerso in acqua calda o macinato in un mortaio. Tutti gli ingredienti vengono aggiunti alla kuta raffreddata e conditi con miele fuso.
Burning "Diduhi" (nonno)
Il 14 gennaio iniziò con la combustione di un fascio di fieno, a cui fu dato il nome "Diduh" o "Nonno". Per fare questo, hanno preparato un covone in anticipo, lo hanno dato alle fiamme, e mentre la fiamma bruciava, cantavano canzoni, danzavano e si riunivano in gruppi e camminavano sotto le finestre delle case e cantavano in una forma comica: "Chiunque non dia le torte, riempiremo le finestre!". Quando la fiamma non stava già bruciando così tanto, le giovani coppie iniziarono a saltare oltre il falò, quindi si verificò la purificazione di tutti gli impuri e attirando il bene.
Passeggia per le case di parenti e amici per "seminare" il grano
Un'altra tradizione interessante, il cui significato è desiderare la salute, il benessere, la fertilità della terra. Era consuetudine che solo uomini, giovani uomini "seminassero" il grano. Si credeva che le ragazze non avrebbero portato tanta felicità quanto gli uomini. Prima di tutto, andarono nelle case dei padrini. I grani che "spruzzavano" la casa venivano raccolti e mescolati in primavera con quelli primaverili.
Cartomanzia all'antica
Sebbene la chiesa non approvi i vari racconti di fortuna, le tradizioni si sono sviluppate in modo tale che la sera del 31 dicembre è stata la più efficace per il racconto di fortuna. Si credeva che stasera fosse possibile conoscere il futuro. Si chiedevano soprattutto ragazze non sposate. Uno dei più famosi racconti di fortuna sopravvissuti è un pettine. Prima di andare a letto, la ragazza dovette metterla sotto il cuscino e pronunciare le seguenti parole: "Stretta, borbotta, vieni a pettinarmi i capelli". Chi la sogna quella notte, per questo si sposerà.
O un'altra versione del cartomanzia: metti un pezzo di pane, un anello e un gancio in una ciotola con vari piccoli oggetti e copri con un asciugamano, ogni ragazza ne estrae uno alla volta e lo riporta nella ciotola. Se ottieni un anello, tuo marito sarà bello, se un pezzo di pane è ricco e se l'amo è povero.
