Vino e uva Pinot Noir

Oggi parleremo del pregiato vitigno "Pinot Noir", che viene utilizzato per produrre vino con fantastiche qualità gustative. Scoprirai dove sono coltivati ​​i vigneti, perché il vino è apprezzato, quanto è difficile coltivare una varietà sul tuo sito. Discuteremo i punti principali della semina e della cura dei vigneti.

Vino e uva squisiti

Cominciamo da dove proviene l'uva, il vino da cui hanno conquistato i cuori di molti sommelier in tutto il mondo.

La patria del Pinot Nero è la regione storica nell'est della Francia - Borgogna. È lì che 3 ettari di piantagioni di uva vengono piantati dai monaci fin dal X secolo.

Interessante è il fatto che i più grandi impianti di uva di questa varietà non sono in Francia, ma dall'altra parte del mondo - in California.

Le caratteristiche climatiche favoriscono la coltivazione dell'uva ei prodotti finiti sono di ottima qualità. Ogni azienda che produce il vino Pinot Nero utilizza i suoi segreti di coltivazione e fermentazione, quindi l'American Pinot Noir sarà radicalmente diverso da quello europeo.

Ma la pienezza di gusto e sapore senza pari del vino viene conservato, a prescindere dal luogo di coltivazione.

Degustazione del vino per la prima volta, vi sentirete un un'abbondanza spaventosa di sapori diversi. Può sentire come note di fragole e fragole e aroma di ciliegia.

Il vino è ottenuto da uve con lo stesso nome, che assomigliano a grappoli di piramidi nere con pigne, ma il colore del prodotto finito avrà una tonalità rosso fragola.

Caratteristiche del "cono nero"

"Pinot Nero" è un vitigno molto popolare, che è anche coltivare nel nostro paese. Parleremo delle caratteristiche della pianta, con cui si può distinguere dalle altre varietà di uva.

cespuglio

Il cespuglio delle uve ha un'altezza media. Le foglie sono arrotondate, divise in 3 o 5 lame. Sul retro c'è una rete debole di ragnatele. In autunno, i piatti diventano gialli e acquisiscono macchie rosso vino.

I primi piatti fogliari che appaiono sulla pianta sono dipinti in verde chiaro con una caratteristica cornice rossa. I germogli hanno un colore marrone chiaro.Sui nodi il colore diventa marrone scuro. "Pinot noir" ha fiori bisessuali, che si formano in piccoli grappoli (lunghi fino a 12 cm di lunghezza e 8 cm di larghezza). Il grappolo è formato sotto forma di un cilindro, sufficientemente denso, con pettinatura lignificata.

frutti di bosco

Le bacche sono quasi nere con un caratteristico rivestimento bianco. Viti di diametro di circa 1,5 m, peso medio - 1,3.

Il peso di un cluster di bacche varia da 70 a 120 grammi, pertanto, il numero massimo di grappoli di bacche - circa 90 pezzi.

La buccia sul frutto è molto sottile, ma abbastanza forte. La polpa è succosa, gustosa. Il succo ottenuto dalle bacche è quasi incolore.

Uve rimangono valide come materia prima per la produzione di succhi, poiché ogni bacca contiene poco più del 75% del liquido.

La resa media è di 55 c / ha. La resa massima possibile è di poco superiore ai 100 centesimi per ettaro.

Caratteristiche di atterraggio

Ora parliamo di una corretta messa a dimora di uve di alta qualità, da cui dipende la sopravvivenza e l'ulteriore fruizione.

Per piantare scegli un territorio con dolci pendenze. Il terreno deve essere alcalino o leggermente alcalino.Anche una piccola reazione acida ha un impatto negativo sulla coltura. Non piantare colture in zone umide, poiché l'uva danneggerà immediatamente la putrefazione.

Le piante sono piantate ad una distanza di 0,8 m l'una dall'altra, tra le file, è necessario ritirarsi non meno di un metro. Il numero massimo di cespugli che possono essere piantati su 1 ettaro è di 11 mila.

Puoi piantare l'uva sia in autunno che in primavera, ma è preferibile piantarla in autunno, poiché le piante saranno in grado di solidificarsi nel terreno e completamente acclimatarsi prima dell'inizio della vegetazione.

Se hai pianificato un atterraggio autunnale, devi eseguirlo dal 20 settembre e all'inizio di novembre. Vale la pena capire che se nella tua regione un clima più severo, l'atterraggio dovrebbe essere fatto prima, fino al primo impatto delle gelate. La semina primaverile viene effettuata da metà marzo a metà maggio. Per le regioni meridionali è preferibile una precedente semina, poiché le uve avranno più tempo per acclimatarsi in una nuova posizione.

Come prendersi cura di una varietà

È tempo di parlare della cura dei nostri vigneti. Discuteremo i punti principali che aiuteranno a ottenere un buon raccolto.

irrigazione

"Pinot nero" non ama il suolo saturo d'acqua, tuttavia, ogni irrigazione deve fornire umidità all'intero apparato radicale.

Per non versare tonnellate d'acqua sotto ogni cespuglio, puoi scegliere una delle numerose opzioni di irrigazione più popolari.

1. Annaffiare le singole fosse Una simile variante dell'umidità aiuterà a inumidire immediatamente tutti gli strati di terreno necessari in cui si trova l'apparato radicale.
2. Fornitura di acqua attraverso tubi sotterranei orizzontali. Il significato sta nel fatto che il tubo, sepolto a 60-70 cm, è in grado di fornire acqua immediatamente all'intera area di impianto. Nei tubi fanno buchi, attraverso i quali l'umidità penetra in modo uniforme nel terreno, idratandolo.

La prima opzione è adatta solo per piccoli approdi, poiché scavare un pozzo vicino a ciascuna uva in un'area di diversi ettari è semplicemente irrealistico. Tuttavia, le piccole piantagioni in questo modo sono più facili da irrigare.

La seconda opzione comporta costi elevati al momento della posa dell'intero sistema, ma in seguito è sufficiente riempire la canna di acqua in tempo e aprire il rubinetto che avvia l'acqua attraverso il sistema.

Concimazione aggiuntiva

I vigneti devono essere nutriti tre volte a stagione. La prima fascia alta è chiusa alla fine di aprile e tutte le successive con un intervallo di 1 mese.

Sotto forma di fertilizzante per piccoli impianti, è possibile utilizzare l'infusione su lettiere di pollo, diluito in acqua. In primo luogo, prendi parti uguali di acqua e rifiuti, mescola e insisti per 1,5 settimane. Inoltre, l'infusione viene diluita in acqua pura in una proporzione di 1:13. Per le piantagioni di grandi dimensioni, è preferibile utilizzare una "acqua minerale", che può essere canalizzata senza problemi con il sistema idrico. 100 l di acqua fa 0,5 kg di nitrato di ammonio e 0,8 kg NPK o analogico avente la stessa composizione di elementi di base. Non dimenticare di fertilizzanti organici, che sono sigillati almeno una volta in 2-3 anni. Ad ogni pianta richiede circa 20 kg di humus o compost che sono incorporati nel fosso corrispondente al diametro delle corone di ciascuna boccola. Profondità di chiusura - non meno di 30 cm.

potatura

La potatura viene effettuata in modo tale che circa 20-25 germogli rimangono in ogni cespuglio. Ogni freccia di frutta dovrebbe avere 5-6 occhi,sulla sostituzione del nodo dovrebbero essere circa 2-3.

Questa formazione ti permetterà di ottenere i cluster più grandi che matureranno in una stagione.

Rifugio per l'inverno

"Pinot nero" dimostra una buona resistenza al gelo e un'eccellente rigenerazione degli occhi congelati.

In media, gli arbusti resistono alle gelate fino a -30 ° C, ma a temperature così basse, la maggior parte dei reni può congelare. Anche se la pianta li ripristinerà fino alla prossima stagione, vale comunque la pena prendersi cura di un rifugio completo per l'inverno.

Per cominciare, raccomandiamo che il terreno sia ostruito da segatura, erba secca o agrofiber. Il pacciame protegge il sistema radicale dal congelamento anche in presenza di gelazioni anormalmente forti. Sopra, i vigneti possono essere coperti con lo stesso agrofiber, ma usare una variazione bianca. Dopo aver coperto l'intera area con uno spunbond, si otterrà una differenza di 7-8 ° C tra la temperatura ambiente e la superficie coperta.

Oltre ai vantaggi, il materiale ha un aspetto negativo serio. Il problema con un simile rifugio è il suo peso. Se nella tua regione durante l'inverno cade molta neve, accumularla sull'agrofiber danneggerà i germogli o il tronco.

Pertanto, si consiglia di utilizzare in assenza di pioggia, quando le piante sono affette da una grave freddo a causa della mancanza di copertura naturale - neve.

Vini popolari da "Pinot Noir"

Discussione delle varietà produce non solo i vigneti con lo stesso nome, ma a poche decine di altri vini, il più popolare dei quali si descrivono di seguito.

Paul Hobbs 2011 Vino americano, ottenuto da uve, che è stato coltivato in California (Rashen River Valley). Vino rosso secco con una forza del 14,5%.

Peter Zemmer 2014 versione italiana di vino rosso secco a base di uva "Pinot Noir". La forza del prodotto è del 13,5%. Vina Chocalan 2012 Vino rosso cileno secco, le cui uve sono state coltivate nella valle di Maipo. Vino della fortezza - 14%. Questo conclude la nostra discussione sulla varietà di uva fine che si è diffusa in tutto il mondo. Grazie alla sua distribuzione, possiamo degustare i vini "Pinot Nero" provenienti da diverse parti del mondo, sentendo alcune note e retrogusto. In termini di crescita delle uve abbastanza capricciose, quindi questo grado non è adatto ai principianti.Nonostante tutti i vantaggi, la varietà è spesso influenzata da varie malattie che riducono la resa e il valore delle bacche.

Guarda il video: Capitulo 6 Vino Para Principiantes Pinot Noir