E 'possibile congelare le zucchine per l'inverno a casa: le migliori ricette con erbe e melanzane

Zuccheri congelati per l'inverno è molto semplice. Per due ore la padrona di casa, anche senza l'aiuto di qualcuno della famiglia, può facilmente far fronte a tutte le procedure per la preparazione per il congelamento delle zucchine per tutto l'inverno.

L'importante è avere verdure di buona qualità e un congelatore a portata di mano. L'articolo parla della raccolta, del processo di congelamento delle zucchine per l'inverno a casa e di altre azioni e sfumature che dovrai affrontare.

Breve introduzione

"? E 'possibile congelare la zucca per l'inverno nel congelatore": molte casalinghe e giardinieri sono molto preoccupati per la questione, Ci affrettiamo a farti piacere - naturalmente è possibile, e persino necessario. Il volume del pezzo è limitato dalla capacità del comparto congelatore del frigorifero. Se si rimane nella regione, dove il freddo arriva presto e dura tutto l'inverno, senza l'insorgenza di disgelo con la temperatura positiva zucca elaborati possono essere memorizzati in un allegato non riscaldata (sul balcone) - se c'è uno stock di verdure, che giace intatto in autunno.

Regole di base

Per il gelo delle zucchine per l'inverno, le seguenti verdure sono ideali:

• frutti acerbi (Preferito);
• senza segni di muffa, un massimo con segni di deterioramento sulla pelle di piccole dimensioni, appena iniziati.

Prima di macinare le zucchine:

• lavare, libero dal gambo, il luogo di attaccamento del fiore;
• accuratamente essiccato;
• purificare dai semi e dalla carne adiacente ad esso, se i frutti sono troppo maturi;
• in grandi frutti tagliare lo strato superiore della buccia, se è denso, rigido.

Processo di preparazione

L'algoritmo per preparare le zucchine per il gelo:

1. Lavare accuratamente il lotto di verdure previsto per il congelamento.
2. Asciugare ogni frutto asciutto.
3. Grandi "barilotti" da sbucciare dalla buccia, dai semi e dalla pula adiacente.
4. Grinder.
5. Sbollentamento (facoltativo).
6. Preriscaldare la cottura: friggere fino a quando non è pronto in circolo, cuocere a fuoco basso, caviale, se lo si desidera.
7. Premere la massa, se macinata con una grattugia o sbollentata.
8. Leggermente asciutto, stesura di uno strato sottile su un tavolo, di cottura, un grande peso piastra piatta di cubi, bastoni, cerchi.
9. Raccogliere in un pacchetto (vuoto, normale), steso su un tagliere, la cui dimensione è inferiore ai parametri profondità e larghezza del freezer.
10. Rimuovere il prodotto preconfezionato nella camera.

Opzioni di taglio

Forma di singoli frammenti è determinata concentra sul piatto, che verrà utilizzata per l'inverno congelato zucchine.Quindi tipi di affettamento:

• anelli (spessore 0, 7-10 mm) - per friggere, usare in panini complessi, pizza;
• cubi / lastre - per cucinare stufato, caviale di zucchine;
• macinando con un galleggiante - per i pancake, il caviale, la zuppa cremosa, la purea per bambini.

La questione dello sbiancamento

Dopo aver capito meno o meno la domanda su come congelare le zucchine per l'inverno, sta emergendo un altro punto altrettanto importante: sbollentare, è necessario? È fatto a volontà. Ad alcune casalinghe non piace il sapore delle zucchine dopo il congelamento, se prima di inviare la massa di verdure al frigorifero non è stato stordito. Un semplice esperimento ti aiuterà a determinare le tue preferenze di gusto:

1. In primo luogo, una porzione di zucchine sbollentata e non sbollentata viene congelata.
2. Il giorno dopo, entrambi i preparativi sono preparati nel solito modo.
3. Il risultato più piacevole, aiuterà a determinare il metodo di raccolta delle zucchine per l'inverno.

In che cosa piegare?

Una massa di zucchine fresche tritate grattugiate è confezionata:

1. In contenitori di plastica / metallo per alimenti.
2. In normali sacchetti di plastica.
3. In sacchetti con un blocco del vuoto.
4. Su una tavola piatta (adatta per la raccolta di un paio di porzioni).

Temperatura e durata

Le verdure sono perfettamente congelate come in un normale congelatore del frigorifero (-12 ° C; -18 ° C)e nel congelatore con scatole per surgelazione di prodotti (ad una temperatura di -24 ° C; -26 ° C). Quindi quante zucchine surgelate vengono conservate? Fino a 10 mesi (una volta che la massa di zucchine sciolta non è raccomandata per il ricongelamento).

Modi per congelare

Zucchini si blocca:

• tritato;
• senza precedente sbiancamento;
• senza essiccazione preliminare (tagliare e rimuovere immediatamente nel congelatore);
• pre-ebollizione in acqua bollente per 2 minuti;
• mescolato con erbe tritate, spezie;
• combinando con verdure tritate, arrosto passato / non passato (pepe, carote, pomodori, melanzane).

Nel congelatore

Diamo un'occhiata a ciò di cui abbiamo bisogno per congelare le zucchine nel congelatore:

1. Lavare le verdure.
2. Rimuovere l'umidità dal frutto pulendolo con un asciugamano o lasciandolo asciugare naturalmente.
3. Preparare i contenitori di imballaggio: contenitori di plastica, sacchetti di plastica con o senza fermaglio a vuoto.
4. Prendi lo strumento: un tagliere, un coltello.
5. Tagliare la coda, rimuovere graffi, macchie di deterioramento, escrescenze.
6. Tagliare i frutti grandi a metà, liberarli dalla buccia, i semi, la polpa adiacente.
7. Macinare le zucchine
8. Asciugare leggermente, se non c'è il desiderio di sbollentare.
9. Imbiancato per breve tempo immergendolo in acqua ghiacciata, e quindi adagiato su un setaccio, in attesa del drenaggio dell'intero liquido.
10. Massa lavorata da posizionare su contenitori, pacchi, su una tavola e riporre per un'ora nel congelatore.
11. Dopo mezz'ora, estrarre i contenitori, agitare / mescolare il contenuto (per mantenere la massa che scorre).
12. Stendere su una teglia, cerchi da tavolo per raccogliere velocemente e porre in un contenitore, mettendo ogni pezzo al bordo, o versare nel sacchetto.
13. Rimuovere le zucchine trasformate per la conservazione.

Nel frigo

Le zucchine surgelate possono essere conservate solo nel comparto congelatore del frigorifero. algoritmo di elaborazione zucchine è lo stesso per la massa per la memorizzazione nel congelatore.

Conservazione con melanzane

Ci rivolgiamo ora alla questione di se e come congelare zucchine con melanzane in inverno? Rispondendo alla prima domanda, vi assicuriamo che sì, è possibile. Rimuovendo in via preliminare dalla melanzana eccessiva amarezza. Se le zucchine prima del congelamento non sbollentano tutte le casalinghe, allora quasi tutti sottopongono le melanzane a un piccolo trattamento termico per rendere più gradevole il loro gusto.

Rimuovere l'amaro dalle melanzane può essere fatto in un modo asciutto: mentre si tiene le tazze o fette di melanzana con sale cosparso. Dopo venti minuti di "terapia" salina, i blu vengono lavati, asciugati con un asciugamano e sottoposti a ulteriore lavorazione, utilizzando il metodo di preparazione delle zucchine per congelare.

Zucchine grattugiate

Le zucchine grattugiate sono necessarie per la preparazione di frittelle, zuppe, purè, piatti per pappe. L'algoritmo per congelare la massa dalle zucchine grattugiate:

1. I frutti sono lavati
2. Rimuovere il gambo e il punto di attacco del fiore.
3. Dalle grandi verdure, i semi maturi vengono rimossi, la buccia viene rimossa.
4. Strofinare pezzi sulla grattugia (le dimensioni dei fori sono selezionate, concentrandosi sull'ulteriore applicazione del pezzo).
5. Massa pressata, salata a piacere, aromatizzata con spezie, messa in un contenitore di plastica, busta di plastica.
6. La massa imballata viene posta nel congelatore.

ricette

Ci sono molte varianti di come congelare le zucchine per l'inverno per piatti diversi, di seguito considereremo i più popolari e popolari.

Per stufato veloce

Due zucche per 200 grammi da lavare, sbucciare, steli, fioriera. allora:

• zucchine;
• due cipolle da pulire, tagliare a friggere (burro a piacere);
• nelle cipolle dorate aggiungete un paio di carote grattugiate, per massaggiare la massa quasi fino al pronto;
• separare separatamente quattro peperoni rossi su una piccola quantità di burro;
• verdure trattate al calore fredde e mescolate con zucchine;
• mettere il semilavorato in un pacchetto, quindi dargli un aspetto piatto;
• rimuovere il pezzo in lavorazione per uno stufato veloce in frigorifero.

con il verde

Per non conservare zucchine e verdure in confezioni separate, possono essere mescolate prima di essere spedite nel congelatore. In primo luogo, le verdure e il prezzemolo / aneto vengono lavati, quindi privi di acqua in eccesso. Le billette pulite vengono schiacciate (cubetti di zucca, verdi come al solito), mescolate, confezionate, inviate per il raffreddamento al congelatore.

Usando le possibilità del congelatore, puoi preparare piatti tipici per i piatti estivi delle zucchine, non solo durante la stagione, ma anche per Natale, in qualsiasi giorno invernale o primaverile. La cosa principale è procurarsi più verdure surgelate nel tempo.

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