Cavolo rapa cavolo pianta biennale, una delle varietà di cavolo bianco ordinario, appartiene alla famiglia dei Cavoli della famiglia dei Cavoli.
Questo tipo di cavolo è molto prezioso per il consumo umano del prodotto. Consiste di proteine vegetali e carboidrati, i grassi di qualsiasi forma sono completamente assenti.
Nella verdura molte vitamine, ad esempio, B1, B2, PP e una grande quantità di vitamina C, che è necessaria per il corpo umano per migliorare l'immunità. Il cavolo rapa contiene glucosio, fruttosio, composti di zolfo, ferro, fosforo, magnesio, potassio e calcio, necessari per un'alimentazione sana e uno sviluppo favorevole del corpo dei bambini.
Kohlrabi è chiamato "Cavolo rapa-" per la somiglianza del suo aspetto con le rape. Un gambo delle dimensioni di una grande mela. Ci sono bianco, verde pallido, blu, viola.
Cavolo rapa può essere mangiato dentro fresco o bollito. Tutti i piatti sono altrettanto gustosi. Ma la maggior parte delle vitamine e dei minerali che potenziano la verdura muoiono a causa del trattamento termico. Pertanto, ogni casalinga cerca di mantenere il cavolo fresco il più a lungo possibile.
Selezione e pulizia della varietà
Come conservare cavolo rapa per l'inverno e quando dovrebbe essere pulito? Per la conservazione più lunga di questo ortaggio vengono utilizzate le cellule staminali varietà tardive.
Il meglio per questo in forma scuro (viola, blu) varietà.
Buona longevità Differiscono: Gigante, Violetta, Kossak F1, Delicatezza blu. I gradi di colore bianco quasi non si adattano a una lunga conservazione.
Raccogliere cavoli di cavolo rapa, quando il gambo ha raggiunto la dimensione 7-8 cm di diametro. Crescono eccessivamente, diventano sode e hanno un sapore molto inferiore ai gambi ben stagionati.
Dovrebbe essere fatto, come nei casi con cavolo bianco normale, in una giornata di sole prima dell'inizio delle buone gelate, quando la temperatura sulla strada è di 3-5 gradi.
Se pianificato conservazione a lungo termine cavolo, quindi i raschietti devono essere tirati fuori dal terreno insieme alla radice. Se non viene fornita una memoria lunga e si richiede di memorizzarla non più di un mese, è possibile tagliare la radice con i fagot.
Le foglie dello stelo devono essere rimosse, lasciando piccole piccioli lunghi fino a 1,5-2 centimetri. Le foglie tagliate possono essere mangiate allo stesso modo del suo gambo. Entro 2-3 giorni possono essere conservati in frigorifero in sacchetti.
A proposito di come ea che ora il cavolo viene rimosso da Bruxelles e dai colori, puoi trovarlo sul nostro sito web.
In cantina
Come mantenere fresco il cavolo rapa per l'inverno? Il più un modo affidabile conservazione a lungo termine di cavoli di cavolo rapa - stoccaggio in cantina. Dopo che le foglie sono state tagliate dal gambo, le teste sono dritte alle radici con alcuni pezzi in scatole, cestini, compartimenti appositamente realizzati o su ponti a graticcio.
In nessun caso non può essere lavato, devi solo pulirlo leggermente da terra per tenerlo asciutto. Top kochanchiki prisypayutsya sabbia bagnata o ricoperta di polietilene, ma non molto densa, in modo da non iniziare decadimento dei gambi.
Un'altra opzione per conservare il cavolo in una cantina è distribuire la sabbia bagnata sul pavimento e incollarla nel cavolo verso il basso con una pannocchia, come se "Impianti".
Questo è anche un modo abbastanza efficace, ma devono essere "piantati" a una certa distanza, in modo che essi siano non si sono toccati.
Puoi appendere gli steli sul filo con una radice. Tuttavia, anche loro non devono toccarsi. temperatura l'aria nel seminterrato dovrebbe essere di circa 0 gradi. relativo umidità di aria - 95-100%.
Se la cantina asciutto, è desiderabile metterlo in un contenitore con acqua per mantenere l'umidità necessaria. La temperatura in inverno può essere controllata da riscaldamento il seminterrato.
In cantina, se viene mantenuto il regime di temperatura e viene mantenuta una certa umidità, le varietà di cavolo precoce possono essere conservate per circa 2 mesi. Le varietà tardive sono fresche circa 5 mesi. Quindi puoi offrirti cavoli freschi per tutto l'inverno.
congelamento
Ottimo modo per conservare il cavolo rapolo in casa - il congelamento. In questo caso, gli steli sono necessari lavare. Quindi è necessario tagliarli a metà, in più parti o strofinare su una grattugia grossa. Espansione di pacchetti, è necessario pulirlo nel congelatore.
In forma congelata, il cavolo rapa può essere conservato per 9 mesi. Cucinare da tale cavolo può essere lo stesso del fresco, quasi ogni piatto.
Su come congelare cavolo bianco, colore, oltre a Bruxelles e broccoli, puoi imparare dai nostri articoli.
Usando il frigorifero
Come conservare cavolo rapa in inverno? Nel caso in cui il kohlrabi debba essere conservato per un tempo molto breve, 2-3 settimane, puoi usare un frigorifero per questo. Vai a carta o, ancora meglio, in panno umido, puoi applicare sacchetti di tessuto bagnato.
Quindi inserire un sacchetto di plastica. strettamente non legare un pacchetto, in modo che non si formi un effetto serra all'interno e che gli steli non si deteriorino.
Quindi, i cavoli di cavolo rapa possono essere conservati fino al prossimo raccolto in vari modi:
- In cantina.
- Nel frigo
- Nella forma congelata.
In generale, cavolo rapa memorizzato abbastanza bene. Anche a temperatura ambiente, tutti i nutrienti vengono conservati in esso per circa 2-3 giorni.
Un modo per conservare il cavolo rapa per l'inverno è preparare un'insalata. Come farlo, impari dal video:
I cuochi chiamano cavolo "Regina delle verdure", perché può cucinare un sacco di piatti deliziosi e nutrienti.Ma non dimenticare che più a lungo il cavolo rapa più dura diventano. Tale cavolo è meno gustoso e prezioso nella sua composizione.
Osservando tutte le raccomandazioni per la conservazione dei gambi, puoi goderti tutto il tuo inverno e i tuoi cari con meravigliose cene vitaminiche.
