Aglio - un vegetale che può a ragione essere chiamato prodotto universale, Che fa parte di una vasta gamma di piatti.
Di solito, l'aglio fresco viene usato in cucina, ma più spesso può essere trovato in forma frantumata e secca.
Aglio, passò molto essiccazione facile da memorizzare ed è disponibile tutto l'anno.
Se il vostro raccolto l'aglio era ricco, e hai avuto abbastanza di tuberi è stato inviato per la conservazione in cantina o in cantina o anche rifornirsi dispensa e armadi aglio per il rimessaggio invernale in casa, poi non si fa nulla, tranne secca o congelare gli avanzi, in modo che non si perde.
La composizione chimica del prodotto
Con la sua composizione è identica alle aglio essiccato verdure fresche. L'aglio ha un gran numero vitamine e la più utile minerali. Così, aglio secca è ricca:
- colina;
- vitamine B, C, E, PP;
- macro e microelementi: potassio, magnesio, zinco, selenio, rame e manganese, ferro, cobalto, fosforo, sodio.
Benefici e danni
Assunzione regolare di aglio secco / fresco è molto benefico per la salute.
aglio secco - proprietà utili:
- Aiuta nel trattamento di varie virale malattie;
- aumenta immunità;
- ha antibatterico effetti sul corpo;
- partecipa alla riduzione del sangue colesterolo;
- previene lo sviluppo di malattie cardiovascolare sistema;
- riduce il rischio ictus e infarto;
- distrugge elminti invasioni;
- Aiuta nel trattamento di articolare malattie;
- È usato come aggiunta al trattamento di malattie fegato;
- avverte impotenza negli uomini.
Per tutti i meriti del prodotto, essiccato aglio controindicato per l'utilizzo da parte di persone che soffrono di disturbi funzionali degli organi del sistema digerente, così come in caso di ipersensibilità.
Come asciugare l'aglio a casa?
Preparazione di
Se si sceglie di asciugare la radice, è necessario scegliere una certa varietà amare di aglio - Argento, creolo.
Quindi, prima di lì, come iniziare ad asciugare l'aglio, deve essere preparato. Per fare ciò, la testa del vegetale dovrebbe essere divisa in pulcini e pelata dalla buccia.
Importante: esiste un'opinione secondo cui l'aglio pulito è necessario risciacquare con acqua corrente. Tuttavia, questa opinione è errata, poiché dopo aver eseguito tale procedura, il prodotto è molto più difficile da asciugare e il suo tempo di conservazione è ridotto.
Il succo d'aglio ha molto impatto aggressivo sulla pelle umana. Pertanto, dopo aver pulito i denti, si consiglia di indossare guanti di gomma sulle loro mani. Per l'asciugatura all'aria, i denti preparati vengono tagliati in 2 parti.
Se l'essiccamento è fornito in un forno o in un essiccatore elettrico, i denti vengono tagliati usando un coltello affilato attraverso sottili "petali" (per accelerare puoi usare una grattugia).
Una delle condizioni importanti per preparare l'aglio per l'essiccazione è di eseguire il taglio nella stanza con una buona ventilazione, poiché le sostanze contenute nell'aglio iniziano molto presto a irritare la mucosa del naso e della gola.
mezzi
Come ogni altro prodotto, l'aglio può essere essiccato naturalmente e artificialmente.
Essiccazione all'aria
Come fare l'aglio secco a casa? Per asciugare sotto il sole aperto, è necessario mettere l'aglio a fette su una teglia da forno, prima che sia coperto con carta pergamena, carta stagnola o un panno pulito denso.
Questo è fatto per l'aglio il succo non ha esaurito quando essiccato e non è stato assorbito nel materiale con cui è fatta la padella. Il processo di essiccazione naturale dura 5-7 giorni.
forno
Come asciugare l'aglio a casa nel forno? Spicchi d'aglio tritati spargere uno strato su una teglia da forno, pre-coperto con carta da forno o un foglio. Mettiamo la teglia nel forno, riscaldato a 55-60 ° С.
L'asciugatura viene effettuata con la porta del forno leggermente aperta durante 30-40 minuti. Periodicamente, i "petali" di aglio devono essere mescolati, in modo che non vengano bruciati. Dopo il tempo assegnato, l'aglio viene rimosso dal forno e raffreddato a temperatura ambiente.
Asciugatrice elettrica
Come asciugare l'aglio per condirlo in un essiccatore? Risultati eccellenti danno l'asciugatura dell'aglio nell'essiccatore elettrico - in modo rapido e senza inutili seccature.
Il prodotto preparato è disposto su griglie, l'essiccatore elettrico è acceso a piena potenza.
E già attraverso 6-7 ore la spezia è pronta
Come asciugare l'aglio in un essiccatore elettrico? Suggerimenti per asciugare l'aglio a casa nell'essiccatore elettrico in questo video:
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immagazzinamento
Come determinare la prontezza? Aglio secco pronto scricchiola e si sbriciola nelle mani.
Come e dove conservare l'aglio secco a casa? L'aglio secco è immagazzinato in un ukuporennoy strettamente vetro capacità nella camera di refrigerazione. Periodo di validità - 3-5 mesi.
L'aglio secco può anche essere conservato sotto forma di polvere, per la preparazione del quale il prodotto secco deve essere macinato con un frullatore, in un macinino da caffè o usando una comune malta fatta a mano. La polvere d'aglio viene anche conservata in frigorifero.
L'aglio merita di essere definito un guaritore naturale. La combinazione della disponibilità di verdure e delle sue proprietà benefiche rende l'aglio molto popolare prodotto.Sia l'aglio fresco che quello essiccato devono essere inclusi nel razione giornaliera ogni persona, portando in casa l'aroma della salute e della vivacità.
