L'essiccamento al peperoncino è uno dei tanti modi salva proprietà utili questo prodotto per tutto l'inverno.
In contrasto con il pepe bulgaro essiccato, si manifestano le qualità gustative del prodotto essiccato molte volte più luminosoe sono in grado di migliorare molti piatti, comprese le insalate di verdure.
Per preparare correttamente il peperone secco, dovresti scegliere il tuo metodo di cottura e adatto per questa unità.
Se i peperoni nel grano si è distinto tanto da avere abbastanza frutta inviate per la conservazione in cantina o in cantina, così come è riuscito a congelare i peperoni nel vano congelatore, tra cui l'intero per l'imbottitura, poi concedetevi ossequio secchi.
Dovrai ritirare buon voto, preparare il peperone per l'asciugatura e impostare la modalità desiderata. Questo peperone può essere conservato per quasi tutta la stagione fredda in diversi modi.
vantaggio
Cosa è utile per i peperoni essiccati?
Ciò è possibile grazie al complesso di vitamine A, gruppo B, C, E e PP, così come fosforo, potassio, calcio, magnesio, manganese, sodio e ferro.
il consumo regolare pepe secca attiva il sistema digestivo, rinforza i capelli e le unghie, migliora la visione.
nutrientiContenuto in peperoni, normalizzare il sistema circolatorio, ridurre il rischio di coaguli di sangue, diluire il sangue e rafforzare le pareti dei vasi.
Pepe porta anche prezioso vantaggio della pelle e delle mucose.
valore energetico e il contenuto calorico pepe secco: 100 grammi di conti peperone dolce secchi per circa 118 calorie.
Preparare un vegetale
Come preparare i peperoni per l'essiccazione? Per iniziare, selezionare un adeguato pepe campione. Essi dovrebbero essere sapore dolce, Con il colore rosso o giallo brillante. Assicurarsi che le verdure non troppo maturoSenza rughe e macchie sulla pelle. Spessore bisogno succoso, pepe carnosa, letto polpa densa all'interno.
Una volta che le verdure sono lavati, lasciarli asciugare leggermente su un tovagliolo di carta. Grandi le verdure vengono tagliate in quarti, e media - a metà. film sottile e la casella di semi ordinatamente tagliare.
Pepper è facile da pulire se 2-3 minuti tenerlo in acqua bollente e la stessa quantità di tempo per rinfrescarsi al freddo. Usando un coltello, puoi raccogliere con attenzione la buccia e rimuovere facilmente il peperone.
Prima di iniziare l'asciugatura, il pepe può essere lubrificato o lasciato senza olio. Adatto come al solito girasolee oliva. Per rafforzare o dare al pepe un gusto unico, applicare diversi spezie. Cospargere le fette con sale, pepe macinato nero o rosso. Per assaggiare, è anche possibile aggiungere maggiorana o basilico essiccato. Su come asciugare il peperoncino piccante a casa, spalma il nostro articolo.
Praticamente qualsiasi miscela di erbe aromatiche per cucinare è in grado di fare una ricetta per cucinare pepe a scatti unico. Se spruzzato con un po 'di pepe zuccheroda questo diventerà ancora più dolce e piccante. Nei recessi di pepe può mettere sottili fette di aglio tritato per dare gravità.
Scelta della tecnica
Qual è la preparazione dei peperoni essiccati a casa per l'inverno? È possibile utilizzare diversi tipi di elettrodomestici, uno dei quali è forno.
È meglio usare elettrico Il forno, perché è più veloce e più uniformemente riscaldato. Simile efficacia è posseduta dal forno e essiccatore elettrico.
A quale temperatura si dovrebbe asciugare il peperoncino? Asciugare il pepe in modo ottimale al massimo temperatura moderata, che dipende dalla potenza della tua attrezzatura.
In media, la temperatura dovrebbe essere prima impostata a 75-80 gradi, quindi, dopo un'ora e mezza o tre ore, aumentare a 100 gradi. Dopodiché, il peperone viene brevemente estratto su una teglia o sulla griglia per il raffreddamento (per 20-30 minuti), e riportato di nuovo al forno per ulteriori 40 minuti o un'ora.
Come determinare la prontezza? In apparenza, pepe leggermente si scurisce, apparirà il reticolo rughe sulla buccia e la friabilità è approssimativamente un terzo diventa più sottile
Le fette saranno asciugate, elastico al tatto, ma non troppo rigido. Se tu esagerato pepe, sarà eccessivamente secco e fragile e quasi tutta l'umidità evapora.
mezzi
Come fare il pepe secco nel forno? All'incendio più basso, se esiste una tale funzione, impostare la modalità "convezione" o ventilazione. È necessario che l'aria circoli liberamente all'interno e che l'umidità in eccesso non venga ostacolata evaporato. A tale scopo, la porta del forno leggermente aperta si staccherà completamente e la condensa non si accumulerà all'interno.
Su una teglia decomposta carta pergamena, che se desiderato può essere impregnato di olio. Il pepe viene deposto dalla pelle, formando piccole "barche", in modo che i condimenti rimangano all'interno.
C porta socchiusa il peperoncino si asciugherà per un'ora e mezza, si raffredderà per un po ', poi si scalderà di nuovo in forno per circa 40 minuti.
Non togliere subito il peperone dal forno - lasciatelo per un po 'dentro. Il pepe in scatola è meglio quando alla fine si è calmato.
Come cucinare i peperoni stagionati nell'essiccatore elettrico? Il pepe tagliato viene disposto in uno strato su una speciale griglia o griglia, in modo che rimanga tra i pezzi piccolo posto.
Non consentire il prodotto bloccato - una volta in mezz'ora devi mescolare e girare le fette. Temperatura desiderata durante la cottura - 75 gradi. Con il soffio attivo e un'attenta supervisione, il pepe sarà pronto dopo 3-4 ore.
Come preparare il peperone secco per l'inverno nel forno a microonde? L'essiccamento dei peperoni in un forno a microonde è un processo difficile.
All'inizio, il peperone viene lavato, tagliato a fette e purificato di semi e sottili divisori. Cospargere leggermente il pepe oli e metti in una ciotola profonda, metti un microonde.
Puoi cucinare potenza massima in diversi set di cinque minuti ciascuno. Dopo i primi cinque minuti, il peperone viene rimosso e succo extra si fonde in una ciotola separata.
Dare pepe un po ' calmati, quindi ripetere il processo un paio di volte, portando il prodotto alla sua piena prontezza. Non dimenticare di versare il succo della secrezione.
ricette
Come cucinare i peperoni secchi a casa? La variante più comune di cottura è il pepe, essiccato nell'olio per l'inverno.
Pepe secco per ricetta invernale: preparato, come da schema standard, ma ogni pezzetto di pepe è abbondantemente lubrificato con olio di oliva o di girasole.
Peperoni bulgari essiccati al sole - foto:
Guarda la ricetta video per asciugare peperoni e pomodori:
Conservazione del prodotto finito
Come conservare i peperoni essiccati per l'inverno? Il pepe può essere conservato nello stesso olio in cui è stato preparato, il che lo consentirà preservare il sapore pieno piatti. In un piccolo sterilizzato barattolo di vetro Fette di pepe essiccato sono densamente piegate e completamente versate olio vegetale (girasole o oliva).
Le banche risultanti dovrebbero essere mantenute nel frigo e mangia come necessario Il prodotto risultante di essiccazione è semplicemente insostituibile nella preparazione di insalate o pizza, può essere utilizzato in forma pronta, e anche essere usato come ornamento di piatti di carne e pesce.
Di per sé, i peperoni essiccati sono una buona merenda.
Il pepe essiccato preparato in modo competente sarà il garante cibo gustoso e sano, che è particolarmente importante durante la diffusione delle malattie virali.
Il peperone sarà conservato in frigorifero per un po 'più a lungo, se aggiungi un cucchiaio al burro con il burro aceto.
