grazie apparecchi elettrici speciali, come un forno a microonde, un essiccatore elettrico o aerogrill, la raccolta di frutta e verdura secca per l'inverno è notevolmente semplificata.
Gli stessi elettrodomestici possono essere utilizzati con successo per essiccare o essiccare le pere, soprattutto se il raccolto è abbondante, e non vogliono perdere il frutto in eccesso che non è adatto allo stoccaggio in cantina fresco.
Ogni dispositivo ha il proprio principio di funzionamento, le modalità, il peso consentito del prodotto da caricare, vantaggi e svantaggi. Prima di preparare i frutti secchi, è necessario tenere conto delle possibilità dell'unità e della corretta lavorazione delle pere.
Uso dell'asciugatrice
È possibile asciugare le pere in un essiccatore elettrico? Sì, non è solo possibile, ma anche efficacemente.
Dopo che tutte le pere sono state impilate su pallet, viene impostato un regime di temperatura adatto e per tutto il tempo di cottura dell'unità non richiederà molta attenzione. Grazie a questo hai molto tempo libero per altre attività.
L'essiccatore standard funziona silenziosamente, ha fino a un ampio 30 vassoi, relativamente compatto e non consuma molta energia. A seconda del modello, l'apparecchio eroga aria calda dal pannello inferiore o laterale.
Il secondo tipo è più desiderabile, poiché la ventilazione e il riscaldamento avvengono in modo uniforme per tutti i livelli.
Uno dei principali vantaggi di un essiccatore elettrico è che proteggerà i frutti da insetti e odori estranei.
L'apparecchio non dipende dalle condizioni meteorologiche, mentre si asciuga all'aria aperta o sul balcone può essere rovinato in una giornata nuvolosa e piovosa.
Giardiniere e casalinga più fortunati, che avevano le seguenti mani varietà di pere: "Forest Beauty", "Lemonka", "Zaporizhzhya", "Ljubimici Klappa", "Ilyinka", "William summer", "Bere", "Victoria".
Loro, e alcune altre varietà, sono moderatamente duri e dolci da gustare, con un piccolo numero di cellule pietrose. evitare per asciugare le pere acide e molto astringenti - non solo non si adattano a questi scopi, ma possono anche rovinare le qualità gustative delle future composte e di vari dessert.
Come asciugare le pere in un essiccatore? Il tuo modo di asciugare le pere in un essiccatore elettrico dividerà con te un giardiniere esperto in questo video:
Regole di base
Come asciugare le pere in un essiccatore elettrico? Nel caso di cottura di frutta secca da pere in un essiccatore elettrico, la prima cosa da fare è assicurarsi di averlo varietà regolare. Per asciugare frutta matura adatta, non troppo densa e non troppo acquosa. Seleziona quelli migliori e riordinali per taglia.
Ogni frutto Lavare accuratamente, quindi stendere per 15 minuti ad asciugare. Aree danneggiate lasciate da insetti, uccelli o dopo la caduta, tagliate con cura con un coltello sulla pelle. nucleo, di norma, completamente rimosso, ma per le composte di pere, la scatola dei semi può essere lasciata intatta.
Non succederà nulla di terribile se si asciugano piccoli esemplari interamente, ma il processo andrà molto più veloce, se li tagli almeno per metà. Per quelli più grandi, i quarti e le parti longitudinali più piccole (ogni lobulo non è più spesso di 1 cm) diventeranno forme ideali.
Se tagli una grande pera, corri il rischio di rallentare l'essiccazione, perché i cerchi risultanti saranno preparati con diverse velocità. Di conseguenza, verranno preparati anelli non uniformemente essiccati.
Non dimenticare di lasciare cadere i pezzi di frutta per un breve periodo in acqua bollente (4-7 secondi è sufficiente), quindi raffreddare immediatamente in un contenitore con acqua fredda.
La procedura di scottatura protegge la carne del frutto dall'oscuramento e prolungherà il periodo di archiviazione frutta secca pronta
Il trattamento con una soluzione salina debole avrà gli stessi effetti e renderà le pere meno attraenti moscerini della frutta e altri parassiti.
Posizionare la frutta su ciascun pallet dovrebbe essere tale che tra i pezzi ci sia un piccolo spazio vuoto - questo permetterà ai flussi di aria calda di soffiare liberamente su ogni livello. Uno strato il pallet sarà più che sufficiente.
Cucinare nell'essiccatore elettrico era più veloce, periodicamente, ogni poche ore sposta i pallet e girali. Con queste semplici azioni puoi essere sicuro che ogni "pavimento" con i frutti riceverà la stessa quantità di calore e aria fresca, in modo che tutti i pezzi vengano asciugati correttamente.
Fasi di essiccazione
Come asciugare le pere in un essiccatore elettrico? Quanto tempo? In media, l'essiccazione della pera nell'essiccatore elettrico può richiedere da 8 ore a 24 orepiù spesso per le pere sono sufficienti 12 ore. Dipende non solo dalla qualità della coltura o dal dispositivo stesso, ma anche da quanto spesso si cambiano i pallet in luoghi, frutti tagliati finemente o di grandi dimensioni.
A quale temperatura hai bisogno di asciugare le pere in un essiccatore elettrico? Concentrati sulle funzionalità e sulla potenza dei tuoi elettrodomestici. Se l'essiccatore elettrico funziona correttamente, allora è sufficiente un livello moderato temperatura di essiccamento 60-70 ° C.
Su quale regime asciugare? Nel modo medio (circa 45-60 ° C), l'asciugatura in un essiccatore completamente pieno può richiedere circa 12 ore. Non mettere in modalità alta, in modo da non rovinare il prodotto.
Come identificare prontezza? Il prodotto finito è controllato per il tatto e il gusto.
Come asciugare completamente le pere in un essiccatore elettrico? Più adatti sono le pere piccole o cosiddette Wildings. Possono essere messi su pallet, anche senza tagliare. Come nel caso delle fette tritate finemente, i frutti interi dovranno essere girati un paio di volte.
La temperatura dovrebbe essere moderata, ma non elevata, quindi sarai sicuro che otterrai frutta seccae non frutta secca solo dall'esterno.
Come asciugare cinque chilogrammi di pere in un essiccatore elettrico, lo puoi scoprire guardando il video:
Essiccazione in aerogril
Come asciugare le pere in aerogrill? Cucinare in aerogrill ha le sue sfumature.
In primo luogo, il numero di pallet disponibili non è superiore a 4, il che lo rende ottimale per la cottura approssimativa fino a 1 kg di frutta fresca a fette (circa 5-6 pere grandi).
Il processo di essiccazione deve essere sotto controllo regolare - in modo che l'umidità evapori uniformemente da tutti i pezzi, è necessario fare delle pause.
Ad esempio, se trascorri 20-30 minuti sull'asciugatura delle pere, quindi lascia che l'aerogree si raffreddi per un paio d'ore, quindi otterrai un frutto secco dopo 24 ore.
Non lasciare aerogril incustodito. Per garantire che il frutto non si attacchi alle pareti e al vassoio del setaccio, periodicamente strappa i pezzi e spostali.
Istruzioni passo-passo
Quanto tempo ci vuole per asciugare le pere? Con una corretta supervisione e pause frequenti per 2-3 ore puoi asciugare le pere per un giorno. Seguendo le istruzioni dell'aerogrill, con i parametri massimi impostati otterrete il risultato desiderato in 30-45 minuti.
Ma questo metodo non è desiderabile, perché l'umidità non avrà il tempo di evaporare uniformemente dall'interno e dall'esterno del frutto. Per questo scopo è importante garantire un continuo accesso all'aria aperta.
A quale temperatura lo asciugo? 50-65 ° C con il livello più alto possibile ventilazione sarà più che sufficiente.
Su quale regime asciugare? Saranno le pere essiccate in aerogrill più sicuro, se essiccato in modalità bassa.
Come identificare prontezza? I frutti devono essere elastici e asciutti al tatto. La cosa principale non è sovraesporre le pere nell'unità, in modo da non rendere i pezzi troppo sottili e fragili. Nel caso in cui le pere vengano fuori bagnate e leggermente attaccate alle dita, ci vorranno ancora un paio d'ore per finire.
Come asciugare le pere intere? Intero ed elaborato acqua bollente o soluzione salina I frutti sono posati direttamente sulla griglia di aerogrill. Girali abbastanza spesso in modo da non dover raschiare la frutta secca dall'aerogrill.
ricette
I frutti secchi delle pere saranno più appetitosi e adatti come un dessert indipendente, se bollito prima di asciugare o semplicemente intinto il frutto a fette in uno sciroppo dolce.
Aggiungere un litro d'acqua a pochi cucchiai di zucchero a piacere, portare a ebollizione, dopo di che è possibile aggiungere frutta.
Quando si utilizza aerogrill si prepara un delizioso dessert alla frutta usando proteine montate con zucchero o zucchero a velo
Distruggi due uova di pollo e separa attentamente i tuorli dalle proteine.
Con un frullatore, agitare le proteine a bassa velocità, aumentandolo gradualmente e versare lentamente lo zucchero lungo il cucchiaino fino a quando non si scopre una spessa massa bianca. La qualità del gusto della crema può essere diversificare, se continui a battere attivamente e aggiungi leggermente la polvere di cacao (1-2 cucchiai).
Fette o boccoli leggermente affettati di pera piantano su uno spiedino e immersi nella meringa risultante. installare temperatura di 120-150 ° C con ventilazione moderata. Dopo 20-30 minuti puoi estrarre il piatto preparato.
Riassumendo
Dopo un attento confronto tra i due strumenti, possiamo concludere che l'aerogrill vince per tempo di cottura minimo, ma di dimensioni molto inferiori. L'essiccatore elettrico è in grado di contenere poche sterline pere, mentre, quando si ha a che fare con aerogril, è necessario cambiare più di una porzione di frutta.
Naturalmente, quando non devi scegliere, puoi sempre seguire il consiglio la giusta preparazione asciugando con un elettrodomestico che hai.
