"Una mela al giorno - e il dottore non ha bisogno" - dice uno dei detti. Ed è vero. Apple - un magazzino di vitamine e il frutto preferito di molte persone. Non per niente il primo richiamo dei bambini inizia con una mela verde.
Come vuoi a volte in inverno per provare una composta di mele fresche o concedervi una torta di mele. Posso congelare le mele nel congelatore? E c'è qualche beneficio dalla frutta congelata? e quali segreti hai bisogno di sapere quando si congelano le mele fresche?
Posso congelare le mele per l'inverno? Accade spesso che l'autunno sia stato un raccolto abbondante, e c'è un desiderio fare una scorta di frutta per l'anno a venire. Ma c'è il pericolo che se il freddo viene trattato in modo improprio, la frutta semplicemente sarà rovinato.
Congelare mele e pere? Mele congelate diverse diverso da bacche congelatequindi, se tutte le tecnologie vengono osservate, i frutti autunnali verranno conservati nel congelatore per un anno.
Regole di base
La cosa più importante è congelatore, in questo caso, i frutti conserveranno tutte le vitamine e i nutrienti in pieno.
È possibile congelare le mele nel congelatore? a bassa capacità di refrigerazione non sarà possibile produrre gli spazi vuoti necessari per molto tempo.
Le mele per il congelamento dovrebbero essere mature, intatto.
Quando si congela un frutto troppo maturo, è probabile che dopo lo scongelamento trasformarsi in una purea non appetitosa. Preferire le mele appena raccolte, perché meno tempo è passato dalla raccolta al riciclaggio, meglio è.
Circa i benefici
È possibile congelare le mele per l'inverno? che vantaggio da loro? Charlotte, torte con mele, strudel, composta, vari dessert e molto altro - tutto questo sarà disponibile per cucinare in qualsiasi momento dell'anno. tutto pulito, ecologico e già affettato.
E 'possibile congelare mele e pere per l'inverno e perché? Molti frutti freschi già alla fine dell'inverno perdono quasi tutte le vitamine, quindi i frutti surgelati danno l'opportunità in primavera mantenere l'immunità.
Modi di tagliare
Il modo migliore per congelare con zeppe, mele intere o altri mezzi? Può essere congelato come frutti interie fette. È possibile anche il congelamento purea di mele. Quando si congelano le fette vengono tagliate le mele.
In questo caso, la forma può essere qualsiasi: fette, fette, fette, cerchi. La rimozione di buccia, gambo e semi è una questione di gusti per ogni amante. Tutto dipende dallo scopo per cui viene effettuato l'acquisto.
Se per torte e composte è abbastanza la presenza di buccia è consentita, quindi per le salse di frutta, le casseruole e piatti simili è meglio, ovviamente, farlo senza buccia.
Tutti conoscono una tale proprietà delle mele come l'oscuramento dopo l'affettatura, ma ciò può essere evitato.
È necessario prepararsi in anticipo soluzione (1 litro di acqua + 5 g di acido citrico).
Dopo il taglio, immergere i lobuli non più di 20 minuti in questa composizione, che li salverà dall'oscuramento. Puoi congelare appena le mele e mescolarle con bacche e frutti vari.
Temperatura richiesta
Come congelare le mele fresche a casa? A cosa temperatura puoi congelare le mele per l'inverno? Esistono diversi modi per congelare: secco e, cosiddetto, shock.
asciutto - i frutti sono disposti su vassoi e inviati al congelatore. Il regime di temperatura non è inferiore a -23 ° С.Dopo 2-3 ore dopo il congelamento, le mele vengono disposte in un contenitore. Successivamente, i pezzi congelati possono essere conservati già in un normale congelatore a una temperatura non inferiore a -18 ° C.
Shock congelamento - questo congelamento ultrarapido di mele in confezioni. Per fare ciò, nella modalità di funzionamento del congelatore è necessario attivare la modalità "congelamento rapido".
Periodo di validità delle mele congelate
Quanto puoi conservare le mele nel congelatore? Con la corretta osservanza di tutte le regole, le mele congelate possono essere conservate nel congelatore fino a 12 mesi, preservando tutte le sue proprietà.
Metodi di congelamento
Quali sono i modi per congelare le mele per l'inverno a casa? Esistono diversi metodi per congelare le mele.
fette
Tagliare le mele a fette, togliere i semi e il peduncolo (ma può anche essere congelato con semi).
Posizionare le mele tagliate su taglieri o vassoi asciutti.
Le fette non devono toccarsi e giacere in uno strato. E metti subito tutto nel congelatore.
Dopo 2-3 ore puoi iniziare a fare i bagagli. Le fette accuratamente rimosse vengono espanse in sacchetti di plastica o contenitori in piccole porzioni.
Quando si fa il bagaglio in una borsa, è necessario assicurarsi che tanta aria sia all'interno. Se la confezione è in contenitori di plastica, quindi correttamente molto vicinoper evitare l'ingresso di aria e umidità all'interno.
Nello sciroppo di zucchero
Far bollire lo sciroppo (750 g di acqua mescolata con 450 g di zucchero e con 1500 mg di acido ascorbico). Tagliare le mele a fette, mettere in sciroppo freddo per un giorno. Dopo questo, affettare i campioni (girare con acqua bollente), adagiarli sulle teglie e raffreddarli nel congelatore.
Dopo la decomposizione in pacchetti, con quantità minima di aria. Cotto in questo modo, le mele hanno l'aroma di mele cotte e sono un buon dessert.
Preparazione di purea
Le mele da pulire, tagliare, lo zucchero non possono essere aggiunti, cuocere per 15-20 minuti a fuoco basso. Raffreddare, macinare con un frullatore, versare su contenitori di plastica o vasetti. Quindi, il ripieno pronto per le torte è sempre nel frigo.
Intero congelato
Per questo, è necessario risciacquare e asciugare la mela. Coltello speciale ordinatamente rimuovere il nucleo.
Scolare il frutto in una soluzione appositamente preparata acido ascorbico (50 g di acqua + 1500 g di acido) per diversi minuti.
Dopo questo, metti la mela in una speciale borsa freezer, dopo aver rilasciato l'aria da lì.
Congelato in questo modo una mela può giacere in un congelatore per sei mesi, preservando tutte le sue qualità utili. Tali frutti vengono utilizzati in cucina per piatti come mele nel test o al forno con mele intere allo zucchero.
Naturalmente, i frutti surgelati risparmiano molto tempo per qualsiasi hostess, quindi assicurati di goderti un po 'di tempo in autunno mele quasi fresche prima del nuovo raccolto.
Se vuoi conoscere altri modi di conservare le mele per l'inverno, puoi leggere i nostri articoli su essiccazione, essiccazione e come mantenere il raccolto fresco a casa o in una cantina, e inoltre sarai interessato a conoscere le caratteristiche di conservazione delle mele essiccate.
