Ricette comprovate di crauti con mele

Il cavolo acido è un piatto preferito di molte persone, particolarmente popolare nella stagione fredda.

Per aggiungere un sapore dolce e aspro al piatto e aumentare il contenuto di vitamine, le mele vengono aggiunte al cavolo.

A proposito di come cavolo inacidito con le mele e quali tipi di mele per questo sono i più adatti, e anche quali altri supplementi alla ricetta possono essere utilizzati, lo diremo in questo articolo.

Ricetta classica con mele

Prodotti richiesti:

• cavolo preso in autunno - 1 kg;
• carote di piccole dimensioni - 1 pezzo;
• le mele non sono dolci - 1 pezzo;
• sale - 20 g;
• zucchero - a piacere, non più di 5 g.

1. Il cavolo è selezionato con teste bianche. Il colore può essere visto da un taglio, non è consigliabile utilizzare un vegetale con una tinta verdastra all'interno.


Le teste bianche sono adatte per l'acidificazione

2. Le mele devono essere agrodolce o acidi, adatto varietà Antonovka. Un numero fisso di mele e carote sono, tuttavia questi prodotti possono essere aggiunti, se desiderato.


Varietà di mele Antonovka

3. Cavolo bisogno di tagliare a fette sottili con un coltello, un trituratore speciale o, se disponibile, un frullatore.


Cavolo sottile

4. Le carote possono essere grattugiate o tritate, così come i cavoli. Le mele vengono tagliate in piccole fette pulite.


Carota tagliuzzata

5. Prendi una grande casseruola o un altro contenitore, è pieno di prodotti a fette, escluse le mele. Si aggiungono sale e zucchero, se sono programmate altre spezie, dovrebbero essere messe in questa fase.

   Per rendere succoso il cavolo, devi spremere la massa finita con le tue mani. Dopo la prima fase di macinatura, è necessario lasciare riposare il cavolo per 20-30 minuti, quindi ripetere il push-up.

   

   Mettiamo il cavolo in un contenitore adatto

   La forza e il tempo di rotazione dipendono dalla succosità del cavolo. È necessario cercare di determinare questi indicatori a occhio, poiché il cavolo troppo spremuto diventerà facilmente pigro e morbido, e non sufficientemente spremuto non può rilasciare sufficientemente il succo.
6. Le mele vengono aggiunte, tutti i componenti vengono mescolati per l'ultima volta. Viene selezionato un oggetto pesante, ad esempio un vaso di vetro pieno d'acqua, che servirà da oppressione.


Cavolo sotto pressione

7. Una casseruola con cavolo viene pulita nel luogo più caldo per 3-4 giorni. Dovrebbe anche bucare periodicamente il cavolo, raggiungendolo fino in fondo.

   Se non tieni questo esercizio almeno una volta al giorno, il cavolo diventerà amaro. Se la schiuma è evidente durante l'acidificazione, viene rimossa.

8. Dopo la cottura, i crauti vengono distribuiti in comodi contenitori per la padrona di casa e portati via in un luogo freddo, ad esempio in frigorifero.

Il cavolo può essere messo in barattoli e inviato a un frigorifero

Sul nostro sito troverete anche altre ricette per cucinare i crauti. Ad esempio, classico, in salamoia e con barbabietole.

Crauti con mele e mirtilli rossi

Per preparare i crauti con i mirtilli hai bisogno di:

• cavolo con cavoli bianchi - 1 kg;
• carote di media grandezza - 100 g;
• mele giovani, preferibilmente con acidità - 100 g;
• mirtillo al gusto .;
• sale - 30 g.

1. Per il decapaggio scegliere la testa forte e succosa, bianca nella sezione. Puoi cancellare i fogli più in alto. Il cavolo congelato non è adatto per l'acidificazione.


Headman dovrebbe essere forte e bianco in un taglio

2. Coltello per cavolo e carote, grattugia ordinaria o speciale.


Shinkle cavolo e carote o tre su una grattugia comune

3. Le mie mele e tagliate a fette (puoi togliere le bucce). In alcune ricette, si consiglia di grattugiare le mele su una grattugia, ma è possibile lasciarle e fette.


Tagliare le mele a fette

4. Combiniamo tutti i prodotti preparati, mescoliamo e saliamo, aggiungiamo le spezie. Nella padella preparata, mettiamo uno strato di foglie di cavolo, poi uno strato di cavolo preparato con mele e carote, si alternano, si finisce con uno strato di foglie di cavolo e si posa la stampa.
   

   Abbiamo messo il cavolo sotto la stampa

   Un giorno dopo, la schiuma apparirà sulla superficie. Deve essere raccolto. Puoi usare un normale cucchiaio o un rumore. Inoltre è necessario rimuovere i gas, che periodicamente forano il cavolo con un lungo bastone.
5. Dopo una settimana, il cavolo dovrebbe essere distribuito su barattoli di vetro o altri contenitori adatti e riposto in frigorifero.

Il cavolo viene trasferito in barattoli e conservato in frigorifero

Non meno popolari sono ricette come il cavolo in lattina, croccanti e una ricetta "in fretta".

Una ricetta veloce per i crauti con le mele e l'aggiunta di uvetta

Elenco dei prodotti:

• cavolo di varietà tardive - 10 kg;
• mele - 1 kg;
• carote di piccole dimensioni - 600 g;
• uvetta, preferibilmente succosa - 100 g.

1. Per il decapaggio scegliere la testa forte e succosa, bianca nella sezione. Il cavolo viene triturato con paglia, usando un coltello o una grattugia speciale.


Shinkle cabbage prima di inacidire

2. Viene preparata una grande casseruola, nella quale sarà conveniente schiacciare il cavolo. Tagliare il cavolo è messo in esso, salato a piacere e leggermente si accartoccia con le mani per iniziare il succo.

   Le carote vengono lavate, pulite, poi strofinate su una grattugiata piuttosto superficiale e aggiunte al cavolo.



Preparare cavoli e carote per i crauti

3. L'uvetta viene accuratamente lavata in uno scolapasta con piccoli fori o un setaccio, aggiunto a cavoli e carote.


Uvetta con cura mia

4. Quindi vengono aggiunte le spezie, tutto è mescolato. La miscela finita è coperta con foglie di cavolo.

   Il cavolo viene lasciato in un luogo caldo per tre giorni. Per sbarazzarsi dei suoi gas, almeno una volta al giorno, bucare sul fondo con un bastoncino sottile. La schiuma, che appare durante la fermentazione, può essere rimossa con un cucchiaio.



Copriamo con foglie di cavolo

5. Il piatto pronto è distribuito alle banche. Prima di servire, può essere cosparso di erbe o altri condimenti.


Distribuiamo cavoli in barattoli

Il video presenta una ricetta semplice e deliziosa per cucinare i crauti con le mele:

Il cavolo acido per l'inverno è una fonte di vitamine, che ha un gusto meraviglioso. La ricetta standard ha subito molti aggiustamenti, nuovi ingredienti sono stati aggiunti al cavolo, spesso mele.

Grazie all'utilizzo di vari prodotti utili e all'osservanza della tecnologia di preparazione, i crauti saranno particolarmente deliziosi, apportando benefici e gioia in ogni momento dell'anno.