Il cavolo bianco contiene molte vitamine necessarie per gli esseri umani, che vengono attivate nella sua versione kvasshenom.
Le vitamine riempiono il corpo in inverno.
Preparando cavoli per l'inverno, la famiglia sarà in grado di ricevere sostanze utili durante il freddo invernale.
Benefici dei crauti
Si ritiene che i crauti siano molto utili, ovvero:
- una piccola porzione del prodotto nella quantità di 200 g contiene circa la metà della dose richiesta di vitamina C, che dovrebbe essere consumata giornalmente;
- contiene vitamina B6, necessaria per l'attivazione della digestione delle proteine da parte dell'organismo;
i crauti sono utili per l'acido nicotinico contenuto in esso, che regola il corso di importanti processi cellulari. Dona ai capelli una lucentezza sana e unghie una fortezza;
- nel cavolo, in particolare i crauti, un sacco di magnesio, potassio, ferro. Questo rimedio è in grado di prevenire l'ulcera peptica, che è pericolosa per lo stomaco e il duodeno;
- contiene fibra, che è in grado di migliorare la microflora dell'intestino, così attivamente promuove la digestione. L'immunità è rafforzata, il metabolismo è regolato.Se una persona prova dolore allo stomaco, i crauti possono aiutarla a sbarazzarsi di loro;
- aiuta a mantenere la figura. Il contenuto calorico del cavolo è basso e, nella sua opzione sauerkennom, è ancora più piccolo. Un tal prodotto può servire per condurre una dieta, poiché crea l'impressione di sazietà per molto tempo. L'acido di Tartron rallenta il processo di conversione del grasso in zuccheri e altri carboidrati;
- ampia applicazione come rimedio nazionale per le malattie. Il cavolo o il succo aspro estratto da esso viene usato per curare raffreddori e malattie più gravi;
- le donne sono maschere utili dai crauti. Aiutano a ripristinare la freschezza della pelle, renderla più liscia, aggiungere setosa. Per alcuni aiuta a ridurre l'intensità del colore delle macchie pigmentate, colpisce anche l'acne, aiutando parzialmente a sbarazzarsi di esso.
i crauti sono utili per l'acido nicotinico contenuto in esso, che regola il corso di importanti processi cellulari. Dona ai capelli una lucentezza sana e unghie una fortezza;Regole per la preparazione dei crauti
Il cavolo è desiderabile per scegliere le varietà tardive, in assenza di medio-ritardo. Il primo cavolo non risulta fermentato secondo tutte le regole, poiché ha teste e foglie sfuse che hanno un colore verde brillante.Tale cavolo non ha abbastanza zucchero, quindi i processi di fermentazione sono notevolmente rallentati.
Se è necessario fermentare 1 kg di cavolo, le carote richiedono solo 30 g. Il sale dovrebbe essere grande. Va ricordato che lo iodato non si adatta.
Per rendere il piatto più utile, puoi usare il sale marino, ma dovresti controllare che non sia iodato.
Questa informazione può essere vista sulla confezione.
Molte persone praticano l'uso di una varietà di additivi che servono per il gusto e il beneficio: cumino, barbabietola rossa, utilizzare la foglia di alloro, dando al cavolo uno speciale aroma fragrante.
La ricetta per i crauti per l'inverno
Questa ricetta è progettata per cucinare i crauti.
Sarà richiesto:
- cavolo bianco - solitamente una grande forchetta pesa 3-4 kg;
- carote - 4-5 pezzi, se è di medie dimensioni. Spesso scegli un succoso;
- sale - tre pieno, ma senza cucchiai superiori;
- semi di aneto - 1-2 cucchiai, aggiungere a piacere. Avrai bisogno di aneto con gli ombrelli, che è sufficiente durante la creazione del baldacchino per l'inverno.
Il cavolo viene accuratamente lavato e accuratamente pulito dalle foglie superiori, sporche o marce. Shink con un coltello normale, se possibile utilizzare un trituratore speciale.
Alcune casalinghe preferiscono grattugiare con un Bernera grattugia, in questo caso, è possibile regolare la larghezza del futuro crauti, il che rende grande, media o molto bene.
Dopo la triturazione cavolo si ripiega ordinatamente in una casseruola pre-preparati, ciotola smaltata pulito, in forma e di grandi dimensioni.
Deve essere ricordato quello usa il cavolo di alluminio per salare il cavolo. In qualità iniziare ad impastare mani, podsypaya gradualmente sale in piccole porzioni. Presto germogli dovrebbero iniziare la selezione di succhi di frutta, allora avete bisogno di lasciare prosalivatsya entro 1-2 ore.
Carote consigliati brandello sulla grattugia coreana, se non, quindi utilizzare il solito. È aggiunto al cavolo.
I semi di aneto devono essere lavati bene, tritati finemente e cosparsi di cavoli. Tutti gli ingredienti sono mescolati con movimenti di macinazione.
Fare in modo che tutti i componenti di qualità sufficiente si mescolano, il proprietario può porre il cavolo alle banche.
Dopo aver posato tutti gli ingredienti sulle sponde dovrebbe, per quanto possibile, essere impilato non su piatto, ma su piatti approfonditi.
Tali azioni sono necessarie se esiste il rischio di perdita di salamoia. La lattina viene lasciata fermentare per 2-3 giorni.
Il tempo esatto richiesto per cucinare il cavolo, che è ottimale per il gusto, viene calcolato in base alla temperatura totale dell'appartamento. Lasciando lattine con cavolo per la fermentazione, non coprirle con un coperchio.
La disponibilità di cavolo può essere determinata se è notevolmente sbiancata e il succo smette di distinguersi. Le lattine con cavolo salato sono coperte con coperchi di plastica.
Possono essere collocati in frigorifero e in cantina. Molte persone preferiscono usare il primo barattolo contemporaneamente per prelevare un campione dal contenitore.
Cavolo per l'inverno intero teste
Il cavolo può essere acido non solo tagliando a fettine, ma anche da intere teste.
Quelli particolarmente grandi, quelli che superano il diametro di 18 cm, sono tagliati in più parti.
Per questo cavolo sono necessari piatti di grande diametro.Il prodotto viene disposto a strati alternando parti grandi con cavolo tritato finemente. Tutti gli strati devono essere compattati qualitativamente. Per 10 kg di cavolo, sono necessari 300 g di sale.
Alcuni preferiscono raccogliere teste grandi senza aggiungere cavoli. Preparare un barile capiente, sul cui fondo senza lumi si diffondono le foglie di cavolo. Le teste non sono impilate fino in cima, sono coperte con grandi foglie.
Il cavolo va annaffiato con salamoia finché copre lo strato più in alto. La ricetta standard per un sottaceto è semplice: devi mescolare 10 litri di acqua con 800 grammi di sale.
Crauti senza sale
I mangiatori di carne cruda preferiscono rendere il cibo il più utile possibile, quindi cerca di non aggiungere sale ai contenitori. Per preparare 2 teste di cavolo, servono 700-800 g di carote.
Nel piatto, si consiglia di aggiungere ½ cucchiaino. pepe macinato, il più adatto è coreano o peperoncino. Ci vorrà una paprica asciutta macinata, a sufficienza 60g.
Il cavolo è tagliato grande, le carote sono solitamente tagliate a fette. Gli ingredienti sono messi nei piatti, si aggiunge la stagionatura, non è necessario accartocciare.
È necessario prendere lattine da tre litri, mettere il cavolo in esse e schiacciarle con un catino di legno in uno stato denso. Al collo dovrebbe rimanere 10 cm.Il cavolo viene versato con acqua pulita fino a quando le foglie non lo coprono completamente.
Su cavoli, un carico viene installato sotto forma di bottiglie di plastica con acqua. Ogni due ore il prodotto viene pressato al livello di eccesso di anidride carbonica. Dopo 2 giorni, il cavolo è pronto per il consumo o l'installazione in una cantina o frigorifero.
I crauti raccolti in qualsiasi modo, non possono che beneficiare. Se misurate correttamente la quantità di tutti gli ingredienti, osservate la tecnologia di cottura, questo piatto soddisferà la famiglia per tutto l'inverno.
