I maiali sono generalmente cresciuti per produrre grasso denso. Ma ancora, la carne di maiale non ha meno qualità nutrizionali e gustative.
Il maiale è ampiamente usato per cucinare molti piatti provenienti da diversi paesi del mondo, solo i musulmani non lo mangiano. Per popolarità, compete con il pollo, ma quest'ultimo è molto inferiore al maiale nella succosità.
Inoltre, nel mondo moderno, dove molti lottano con l'eccesso di peso, è più redditizio allevare suini per carne.
Pertanto, vi faremo conoscere quelle razze di suini che danno la maggior quantità di questo prodotto. Non dimenticare di presentarti le peculiarità dell'aspetto di ogni razza, le sue prestazioni e le regole della cura necessaria.
Quali sono le differenze tra le razze di carne dei maiali?
Nella produzione suina ci sono tre direzioni principali nella produzione di questi animali, in base al quale avviene tutta la divisione delle rocce.
Il primo di questi include razze di suini di tipo sebaceo.
Queste rocce possono essere facilmente distinte anche dall'esterno esterno, perché hanno un corpo molto profondo e largo. La parte anteriore del corpo sembra più pesante della schiena, anche se il prosciutto è anche piuttosto carnoso.Con il nome stesso di questo tipo diventa chiaro che le riserve di tessuto adiposo in esso sono piuttosto elevate.
La questione è che già in mezzo anno a una crescita animale di fibre muscolari è un po 'sospesa. La carcassa di un maiale di questo tipo può contenere circa il 40-45% di grasso dall'intera massa della carcassa, mentre la carne su di essa sarà inferiore al 53%.
Per un tipo separato includono razze universali di maiali, o myasosalnye.
Tali maiali già in giovane età sono in grado di dare carne di altissima qualità. la carne e i maiali guadagnano molto rapidamente una massa vivente e anche gli individui adulti accumulano molti tessuti grassi senza problemi. Quindi, la quantità di carne di una carcassa può essere dal 53 al 65% e il grasso - dal 29 al 37%.
Bene, finalmente, quei maiali, di cui vogliamo parlare alle razze - carne o pancetta.
Esteriormente, questi parotite hanno solitamente un tronco lungo e non uno sterno particolarmente profondo. In contrasto con le rocce sebacee, la parte anteriore di esse è molto più piccola della schiena, rappresentata da prosciutti molto massicci.
Le misurazioni della circonferenza di tutto il corpo di tali individui di solito mostrano valori più alti rispetto alle misurazioni del seno. Un'altra differenza rispetto ai suini sebacei è che il tipo di pancetta è in grado di sviluppare molto intensamente il tessuto muscolare, mentre il grasso viene ritardato un po 'più lentamente.
piccolo suinetti tali razze molto rapidamente crescere e dall'età di sei a sette mesi gli indicatori del loro peso vivo possono raggiungere i 100 chilogrammi (se si seguono tutte le regole di alimentazione). A seconda della razza, una carcassa può consistere nel 58-67% della carne, mentre il grasso in esso rimane solo del 21-32%.
Considera i rappresentanti più brillanti del tipo di carne dei maiali.
Pancetta di suino di suini Duroc: conoscere tutte le caratteristiche
Aspetto delle specie di maiale Duroc
Questa razza è di taglia molto grande. La lunghezza corporea dei maschi adulti di due anni può raggiungere 1,8 metri, le scrofe sono leggermente più piccole.
Nelle caratteristiche generali delle razze di maiali di carne, abbiamo detto che sono più tipiche di una forma allungata, ma in questo caso, non tutto è come dovrebbe essere.
carcassa maiali Duroc molto massiccio e largo, con una forma leggermente arcuata nella parte superiore della schiena. Allo stesso tempo, la testa è molto piccola, con orecchie appuntite che sporgono in avanti o in avanti.
Questi maiali sono piuttosto attivi, specialmente in giovane età. Questo è molto promosso dalle loro gambe molto forti e resistenti, che sollevano la carcassa in alto sopra il terreno: indipendentemente dalla massa che l'animale raggiunge, la pancia non trascina sul terreno.
Esternamente questa razza può anche essere distinta dal colore della pelle.Può avere diverse sfumature di rosso: ci sono maiali e luce dorata e marrone scuro, in realtà marrone. Le setole hanno una lunghezza media, a colori è uguale alla pelle di un animale.
Naturalmente, con l'età, i maiali diventano meno attivi, poiché iniziano a ingrassare molto rapidamente. Quindi, un adulto può pesare anche 250 chilogrammi. Allo stesso tempo, lo spessore del grasso sottocutaneo può arrivare fino a 3 centimetri.
Vale la pena notare che anche per i maiali di tipo pancetta questa è una cifra molto bassa. Tuttavia, a causa di ciò, la quantità di carne sulla carcassa di Durokov può essere dell'80%.
Quanto è alta la produttività dei suini Duroc e modi per migliorarlo
La produttività dei suini dovrebbe essere presa in considerazione quanta carne e prodotti sebacei possono essere ottenuti da una carcassa, con costi economici minimi. Abbiamo accennato sopra che questa razza è capace di dare fino a 80% di carne da una carcassa, ma questo è possibile solo con l'ingrassamento di carne intenzionale.
In particolare, per ottenere tali risultati, è molto importante dare agli animali un sacco di cibo proteico. Ma non essere deluso dai maiali Duroc, perché con una corretta alimentazione, tu stesso sarai sorpreso di quanto I maiali aggiungeranno rapidamente dimensioni e peso.
Cioè, a pochi mesi di alimentazione intensiva - e si avrà un minimo di 100 chilogrammi di multa carne giovane. Con l'avanzare dell'età, il processo di composizione di peso vivo praticamente non si ferma, se non si prendono in considerazione le scrofe.
Si sperimentalmente dimostrato che la produttività dei suini è molto visibile e condizioni di detenzione. Stiamo parlando di uno spazio sufficiente per l'animale provetrivaemosti rifiuti e pulire le penne, essi uteplyaemosti durante la stagione fredda e l'assenza di rumori estranei e stimoli.
Così, creando un condizioni assolutamente perfetto per i suini Duroc, sia in termini di contenuti e in termini di alimentazione, allevatori americani erano in grado di crescere un pesce 400 libbre, il rapporto percentuale di carne e grasso di tessuto che si ottiene come 6: 1.
Brevemente sui principali vantaggi e svantaggi della razza
Il più importante vantaggi Questa razza di maiali dovrebbe essere attribuita:
- La capacità di crescere molto rapidamente e reclutare una massa vivente.
- Buona adattabilità alle varie condizioni di manutenzione, anche su camminate continue nelle penne.
- La capacità di ricevere grandi quantità di carne di buon gusto.
- Assenza praticamente completa di grassi ipodermici.
- Calmo temperamento degli animali: non mordono né gli ospiti né l'un l'altro e non mostrano aggressività verso la loro prole.
Non vi lasceremo fuorviare dal fatto che i maiali Duroc sono solo una variante ideale dei maiali tipo pancetta. Eppure, questi maiali hanno i loro carenze:
- Un tempo la scrofa è in grado di produrre un piccolo numero di suinetti, il massimo di questo numero può essere 10. Tuttavia, questo ha i suoi vantaggi, perché un piccolo numero di prole mostra un tasso di sopravvivenza più alto.
- Gli animali di questa razza sono molto sensibili alle malattie del tratto respiratorio superiore.
- La velocità del guadagno di massa, e in particolare lo sviluppo del tessuto muscolare, dipenderà dalla quantità e dalla qualità del mangime proteico fornito ai suini.
Prendersi cura correttamente dei maiali della razza Duroc
- Per il loro contenuto, questi animali non sono affatto stravaganti, sono abbastanza adatti per essere tenuti in penne aperte per 5-6 mesi caldi.
- L'alimentazione dovrebbe essere fatta in una dieta bilanciata e ricca di proteine. Periodicità di alimentazione in inverno dovrebbe essere 3 volte al giorno, in estate - 2.
- La razza è soggetta a malattie, quindi non dovrebbe essere permesso di accumularsi nel capannone e penetra un sacco di sporco e polvere, mancanza di aria fresca e correnti d'aria.
Tutte le caratteristiche del maiale pancetta Pietren
Qual è la differenza tra questa razza di maiali nelle sue caratteristiche esterne?
È possibile distinguere questa razza anche in base alla forma del tronco, poiché è almeno breve, ma abbastanza ampia. Inoltre, nonostante le ossa sottili e leggere, la muscolatura si sviluppa molto bene, i prosciutti sono anche piuttosto massicci.
La testa è piccola, leggera, con un profilo dritto. Le orecchie di Pietren sono erette, in conformità con le dimensioni della testa sono anche piccole. Il petto degli animali è largo, ma non profondo.
La loro schiena è anche ampia, molto muscolosa. I lati sono arrotondati, indicativi anche di grandi scorte di carne, piuttosto che di tessuto adiposo.
Il colore della pelle della razza di maiali descritta può essere trovata sia bianca che screziata. Tuttavia, si ritiene che i portatori genetici più adatti delle qualità della razza siano ancora scrofe maculate. Per questo motivo, con l'allevamento di massa Pietrenov per il macello si raccomanda di avviare scrofe con la pelle bianca.
La caratteristica principale e il vantaggio di questa razza è che i maiali Pietren sono semplicemente geneticamente non predisposto ad accumulare grasso.
In questo caso, la roccia è caratterizzata dai seguenti parametri importanti:
- Il peso dei maschi adulti può raggiungere da 240 a 260 kg e le scrofe - da 220 a 240.
- La lunghezza del tronco è breve e il guadagno giornaliero medio è solo di 700-750 grammi.
Produttività della razza o quali quantità di carne si possono ottenere quando viene allevata?
È difficile dire se sia redditizio o non redditizio allevare suini di questa razza nella famiglia. Tutto dipenderà dal fatto che tu sia in grado di fornire agli animali l'approvvigionamento di cibo necessario e le condizioni di vita necessarie.
In generale, vale la pena notare che le scrofe di Pietren hanno un piccolo germogliamento - fino a 8 suinetti. In questo caso, una scrofa è in grado di nutrire solo 6 suinetti.
E anche se la generazione più giovane ha una vitalità molto alta, crescono lentamente. Se li applichi all'ingrasso di carne, solo all'età di 210-240 giorni i maiali saranno in grado di guadagnare 100 chilogrammi. Ma ancora, il costo di 1 chilo di crescita non è così alto - 4,5-5 unità di foraggio.
Come risultato di un'attenta cura e di un'alimentazione intensiva, la quantità di carne in una carcassa raggiunge in media il 62%, mentre il numero di tessuti grassi è pari a un indicatore solo del 28%. Solo un prosciutto di un adulto può pesare circa 8-9 chilogrammi.
Che cura è necessaria per i maiali Pietrock?
Soprattutto le difficoltà con il mantenimento di questa razza si presentano in questioni di cura. Il fatto che questi animali siano molto poco tollerati è l'acclimatazione: non amano il freddo né il caldo. Sul solito mangime, questi maiali non daranno il risultato desiderato, quindi hanno bisogno di dare cibo non solo nutriente, ma anche bilanciato contro vari microelementi e altri nutrienti. Gli stress hanno anche un impatto molto negativo sulla crescita degli animali.
Razza di suini Hampshire di suini: su parametri e produttività
Cosa c'è di diverso e cosa c'è di speciale nella razza?
La caratteristica più distintiva di questa razza è il colore della pelle caratteristica di questi animali: è praticamente nera, ma ha necessariamente una fascia bianca larga che quasi circonda il corpo nella regione delle scapole e delle zampe anteriori.
La caratteristica specifica della razza è la caratteristica testa leggera con un muso dritto piccola dimensione
Anche le orecchie sono piccole, erette. Il tronco della razza descritta dei maiali è allungato, con una schiena abbastanza ampia e forte. Le zampe degli animali non sono molto lunghe, per quanto forti, gli zoccoli sono dritti.
La razza più efficiente di suini del Hampshire viene mostrata incrociandola con altre razze e creando nuovi maiali ibridi a base di carne.
Con accoppiamento puro, alta produttività non appare, tuttavia, tra i principali parametri di individui di questa razza, il seguente dovrebbe essere notato:
- Gli animali di solito hanno dimensioni medie, anche se in confronto con le rocce sopra descritte sono in altitudine. I verri possono raggiungere un peso massimo di 310 chilogrammi e seminare a 250.
- Sebbene la generazione più giovane della razza dell'Hampshire si mostri abbastanza forte, c'è una crescita abbastanza lenta prima di raggiungere gli 8 mesi, anche se in seguito cominciano molto rapidamente a guadagnare peso vitale.
Quanto è vantaggioso allevare i suini Hemispher: i principali argomenti e controargomentazioni
Argomenti per l'uso di questa razza nella famiglia sarà quello La razza è molto adattabile. Può essere conservato in quasi tutte le condizioni, in ogni caso può dare il massimo risultato (se, ovviamente, non dimenticare l'alimentazione necessaria).
Inoltre, questi animali possono anche essere pascuti sui pascoli. Come razza a base di carne, gli Hampshires danno quasi completamente carcasse di carne, con strati intermedi molto sottili di tessuti grassi. Se si utilizza per la loro alimentazione qualità e alimentazione bilanciata, l'aumento giornaliero può essere da 900 a 950 grammi.
La complessità del contenuto della razza descritta sta nel fatto che questi animali sono estremamente timidi. Situazioni stressanti in generale possono causare perdita di peso, rallentando la crescita.
Inoltre, le scrofe dei maiali dell'Hampshire sono caratterizzate da una fecondità media. Di solito in una cucciolata non ci sono più di 8 maialini, solo in rari casi questo indicatore può raggiungere una quantità di 10-12 individui.
Ma, nonostante questo, le scrofe si mostrano madri premurose, in grado di uscire e nutrire bene qualsiasi numero di prole.
Forniamo agli animali un'adeguata cura
Il grande vantaggio di questa razza è che sono molto induriti.Anche se tenuti in penne aperte, non temere che l'animale possa ammalarsi.
Anche le viti non sono terribili per loro. Ma ancora, non bisogna dimenticare l'igiene e altre misure di pulizia, poiché la sporcizia in ogni caso sarà una fonte diretta di malattie.
Altre razze di suini da carne, che meritano attenzione
Suini Landras: caratteristiche generali
Non meno popolare e produttivo è anche una razza di Landras tipo bacon.
Nell'età adulta, un verro può facilmente raggiungere 310 chilogrammi.
Le scrofe sono in grado di dare un numero molto elevato di parto - circa 12 suinetti.
L'aumento di peso al giorno può essere di circa 700 grammi, mentre il costo per chilogrammo di aumento di peso è di sole 3,9-4 unità di mangime.
Esternamente questi maiali hanno un colore chiaro.
Questa razza appartiene a uno dei più comuni tra il tipo di carne.
I principali vantaggi della razza di maiali Tamworth
Degni di attenzione sono anche i maiali della razza Tamworth.
Come tutti i maiali, hanno una struttura corporea forte e una muscolatura ben sviluppata. La lunghezza di tutto il corpo di un adulto può variare da 1 a 1,4 metri.
Questa è un'altra delle razze variegate di maiali di carne, con il colore che può variare dal rosso saturo al rosso scuro, e si possono incontrare anche individui con la pelle bianca coperta da macchie nere sul retro.
Per 7-8 mesi i maialini raggiungono facilmente un peso di 100 chilogrammi.
