Modi di raccolta delle albicocche per l'inverno

L'uomo mangia albicocche per millenni. frutti profumati hanno un gusto elevato e sono in grado di soddisfare rapidamente la vostra fame, arricchire il corpo con le vitamine necessarie e oligoelementi, in relazione al quale sono indicati per l'uso con una varietà di malattie.

Le albicocche hanno un basso contenuto calorico (in 100 grammi del prodotto contiene solo 41 kcal), che permette loro di mangiare per coloro che cercano di separarsi con chili in più.

Albicocche fresche contengono una quantità impressionante di fibre vegetali e beta-carotene, che è considerato il più potente antiossidante, prevenendo lo sviluppo di cellule tumorali e malattie cardiache.

Albicocca secca: albicocche secche, albicocche, kaisas - qual è la differenza

Albicocche secche, albicocche e kaisas - Questo è solo il nome di albicocche secche albicocche secche - questa è la metà essiccata dell'albicocca, da cui sono state rimosse le pietre; albicocca albicocche secche - intero, frutta secca con una pietra; Kaisa - albicocca intera essiccata, dalla quale viene rimossa la pietra.

Albicocche secche, albicocche, kaisas - è frutta secca, per la quale si usa l'albicocca. La frutta secca conserva praticamente completamente tutte le sostanze utili e i microelementi.

E ce ne sono molti in albicocca. La presenza di un gran numero di ferro e potassio nell'albicocca li rende uno strumento universale nel trattamento dell'anemia da carenza di ferro, molte malattie cardiache e formazione di sangue causate da una carenza di potassio.

Inoltre, stimolano il processo digestivo, contribuiscono alla liquefazione dell'espettorato in una tosse improduttiva, possono essere utilizzati come lassativo o diuretico.

Sono un potente stimolatore di crescita per i bambini e hanno anche un eccellente effetto generale sulla salute, migliorano il funzionamento della cistifellea, del fegato e dell'intestino.

I frutti hanno un effetto stimolante sui processi cerebrali, che migliora la memoria e aumenta le prestazioni mentali.

Di utili albicocche secche

Albicocca secca - questa è la più deliziosa e salutare di tutta la frutta secca. Ha affascinato i buongustai con il colore arancione e il gusto dolce-tenero. È possibile asciugare le albicocche con o senza pietra, ma è difficile dire quale dei tre tipi di albicocche secche sia più popolare.

Particolarmente utili sono i frutti di sole nel periodo autunno-primavera. Le proprietà utili dell'albicocca sono dovute alla sua composizione chimica. Nella albicocca secca contiene vitamina A, acidi nicotinici e ascorbico, vitamine, magnesio, ferro, cobalto, calcio, fosforo, manganese e rame.

Il potenziale terapeutico delle albicocche secche è profondamente ammirato. Sono raccomandati per mangiare a coloro che soffrono:

• l'anemia;
• La distrofia;
• aumento della pressione;
• cecità notturna (emeralopia);
• malattie del sistema cardiovascolare;
• stitichezza causata da atonia intestinale.

Molti usano albicocche secche come sostituto naturale dello zucchero, il che spiega l'antica tradizione orientale di bere il tè con albicocche secche.

Studi moderni hanno confermato che l'assunzione sistematica di questi frutti contribuisce a ridurre i livelli di zucchero nel sangue. Questo lo rende indispensabile per chi soffre di diabete.

Inoltre, le albicocche hanno un pronunciato effetto antibatterico, antinfiammatorio e di guarigione delle ferite, che rende possibile l'uso di un decotto di frutta per il lavaggio delle ferite, il risciacquo della bocca con stomatite e gli occhi con congiuntivite.

Che tipo di albicocca è adatto per l'essiccazione

Non tutte le varietà di albicocche sono adatte per l'essiccazione. Quando scegli la frutta, ricorda che per questi scopi le albicocche selvatiche non si adattano. Oggi conosciamo centinaia di varietà che si differenziano per gusto, intensità di sapore, dimensione dei frutti e maturità.

La preferenza dovrebbe essere data alle varietà che producono frutti grandi, carnosi e dolci.Quando si sceglie un candidato è tenuto a prestare attenzione al gusto del frutto, quindi è molto importante che il frutto non ha un sapore amaro.

Se è stata selezionata albicocche essiccazione in aria, la sosta presso le varietà tardive che maturano a metà estate, perché in questo momento la temperatura è tale che il frutto essere sicuri di asciugare bene.

La cosa principale è che non cadono accidentalmente sotto la pioggia.

Essiccazione di albicocche

albicocche essiccazione ci permette di godere i frutti deliziosi e profumati tutto l'anno, non solo durante il periodo estivo. Per prepararli per l'inverno, forniamo te stesso la possibilità di utilizzarli per la preparazione di dolci, frutta bevande aromatizzate e cereali.

La raccolta delle albicocche avviene in diversi modi. La cosa principale - il diritto di eseguire la procedura, al fine di preservare pienamente tutte le proprietà benefiche di frutta, così come il loro sapore, il colore e l'aroma.

albicocche secche con osso o senza - è una questione personale. Ma non dimenticate che la pietra è molto più facile da estrarre dalla frutta fresca, che essiccato.

Ci sono diverse opzioni per la frutta essiccazione, ognuno dei quali ha i suoi vantaggi e svantaggi.

Le albicocche possono essere asciugate all'aperto. Questo metodo può essere utilizzato solo per l'asciugatura delle varietà di frutta, che maturano in piena estate, dal momento che le bacche ottenuti dalla maturazione varietà maturano in un periodo in cui la temperatura ambiente non è ancora abbastanza alto e quindi non c'è il pericolo di coltura stampo.

L'essiccazione delle albicocche è molto popolare tra i giardinieri nel forno, che fornisce al proprietario del giardino la completa indipendenza dalle condizioni meteorologiche e dal favore della natura. Anche l'essiccazione delle albicocche è incredibilmente conveniente nell'essiccatore elettrico o loro congelamento.

Albicocche secche al sole

Per asciugare le albicocche al sole sono selezionati fresco, non frutta troppo matura che non siano danneggiati. Frutta accuratamente lavare e rimuovere le ossa.

Spostiamo il frutto in un colino e lo dreniamo. Dopo che l'acqua è stata scaricata, abbiamo distribuito le albicocche in uno strato con i tagli verso l'alto sulla griglia in modo che le metà non si tocchino.

Portiamo frutti sul sole caldo e partiamo per 3 o anche 4 giorni. Dopo il tempo specificato, mettiamo il reticolo e impiliamo il frutto con uno strato più denso, dopodiché li lasciamo all'ombra finché non si asciuga completamente.

Asciugando le albicocche nel forno

Per questo metodo, scegliamo albicocche con gli stessi criteri di essiccazione al sole. Tiriamo fuori le ossa dai frutti e li aggiungiamo allo scolapasta.

Nella fase successiva, abbassiamo le albicocche per 10 secondi in una soluzione di soda bollente (per 1 litro di acqua aggiungiamo 1,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio). Dopo aver fatto bollire l'acqua, abbassare immediatamente il frutto per alcuni secondi in acqua fredda.

Li lasciamo prosciugare. Quindi mettere la frutta sulla teglia con le fette verso l'alto, in modo che non si tocchino e metterle nel forno.

Dopo l'essiccazione, mettiamo il frutto in un contenitore di legno e lo nascondiamo per 3-4 settimane in un luogo buio e ben ventilato per stabilizzare l'umidità.

Asciugando le albicocche alternativamente al sole e al forno

Un altro modo popolare di raccolta delle albicocche secche per l'inverno è l'essiccazione dei frutti nel forno e al sole. In primo luogo, i frutti vengono immersi per 10 minuti in una soluzione di acido citrico, dopo di che vengono essiccati, disposti su grigliati e messi sulla strada.

Dopo quattro ore vengono portati nella stanza e asciugati per altre quattro ore nel forno ad una temperatura di circa 60 gradi.

Essiccazione di albicocche in un essiccatore elettrico

I frutti maturi, ma non troppo maturi, vengono lavati e vengono rimossi dalle fosse. Poi, sui vassoi dell'essiccatore elettrico, spaliamo il frutto con il taglio verso l'alto in modo che non si tocchino l'un l'altro.

Mettiamo l'essiccatore in una stanza ben ventilata e accendiamo il dispositivo a una temperatura media. Il processo di essiccazione dura da 10 a 14 ore e dipende dalle dimensioni e dalla succosità del frutto.

Come conservare le albicocche secche

È importante non solo asciugare correttamente, ma anche conservare i frutti secchi delle albicocche correttamente.

Se ciò non è possibile, le albicocche secche conservate devono essere in sacchetti di carta o in vetro, barattoli ben chiusi, che devono essere periodicamente aperti per breve tempo per la ventilazione.

Come preparare le caramelle all'albicocca

Preparare la frutta candita dalle albicocche non è difficile. Per fare ciò, selezionare dei frutti solidi leggermente non maturi, non danneggiati, sciacquarli sotto l'acqua corrente e lasciarli sgocciolare.

Ora è necessario estrarre da loro le ossa e sbollentare il frutto per alcuni secondi in acqua bollente. Immergiamo la frutta per alcuni minuti in acqua fredda, e solo dopo ci bagniamo le albicocche sciroppo, preparato per il calcolo di 250 grammi di acqua 1,3 kg di zucchero.

I frutti dovrebbero essere bolliti allo sciroppo tre volte per cinque minuti. Dopo ogni cottura, lascia raffreddare bene i frutti. Dopo l'ultima ebollizione, devi scartare i frutti in un colino e lasciarli scolare.

Distribuiamo i frutti su una teglia e li asciugiamo in forno a una temperatura di 40 gradi fino a quando non sono ricoperti di cristalli di zucchero.

Come congelare le albicocche per l'inverno

Molte casalinghe preparano fragole invernali, ribes, lamponi e altri tipi di bacche.Allo stesso tempo, ignorano costantemente le albicocche. E invano!

E 'frutto molto gustoso e sano che contiene una grande quantità di vitamine e oligoelementi.

albicocche congelamento possono essere effettuate completamente, metà, con zucchero o sciroppo di zucchero. Ognuno di questi metodi è buono a modo suo. Ma modo da poter scegliere l'opzione più adatta, cerchiamo di diventare più familiarità con ciascuno di loro.

Congelamento di albicocche intere

Se non c'è tempo o voglia di pasticciare con la rimozione delle ossa, le albicocche possono essere congelati insieme.

Spread frutta in un unico strato su un vassoio, il cui fondo è coperto con pellicola trasparente e mettere in congelatore per indurire. Dopo che tutti i frutti sono ben congelati, li imballiamo su sacchetti di plastica per ulteriore conservazione.

Lo svantaggio principale di questo metodo è che i frutti occupano molto spazio.

Metà di albicocche surgelate

I frutti sono buoni per me, asciutti e rimuovili dalle loro ossa, poi mettili in un vassoio su un film di polietilene in uno strato. Dopo che le albicocche si sono rasserenate, le impacchettiamo in sacchetti per conservarli ulteriormente.

Albicocche surgelate con zucchero

La prima fase del congelamento delle albicocche con zucchero non è diversa dalle precedenti. Selezioniamo i frutti, li laviamo, asciugiamo accuratamente e rimuoviamo le ossa.

Piegare le albicocche in contenitori di plastica e versare ogni strato di zucchero. Lasciamo i contenitori sul tavolo fino a quando il succo appare in loro. Quindi chiudere saldamente i contenitori con i coperchi e metterli nel congelatore.

Albicocche congelate allo sciroppo

Le albicocche sono mie e tolgono le ossa, mettono i frutti in un contenitore e li riempiono di raffreddato sciroppo, preparato dal calcolo di 2 tazze di acqua per 1 tazza di zucchero. Chiudiamo il contenitore con un coperchio e lo spediamo al freezer.

Preparare deliziosi frutti aromatici per l'inverno, ma è molto piacevole mangiarli nel più forte freddo di gennaio, guardando i freddi fiocchi di neve che ruotano nella danza magica fuori dalla finestra.

Le albicocche sono frutti succosi, gustosi e fragranti che ci lasciano il dono di un'estate soleggiata.Ogni albicocca è un piccolo pezzo di sole, in grado di salvarci da molte malattie, per dare una forte immunità e un'impressionante riserva di vitalità.

E non è necessario aspettare la prossima estate per assaggiare le albicocche: basta sapere come asciugare o congelare correttamente le albicocche a casa.

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