Raccogliendo un raccolto generoso dall'infield, cerchiamo di mantenere i frutti del nostro lavoro il più a lungo possibile. Questo vale per la raccolta delle bacche rosse - pomodoro. E tutto sarebbe niente quando c'è una casa privata, ma, per esempio, come conservare i pomodori nell'appartamento, e se non hanno avuto il tempo di maturare, allora cosa fare con i pomodori verdi? In questo articolo troverai le risposte a queste domande.
- Quali varietà sono adatte per la conservazione a lungo termine
- Come raccogliere correttamente i pomodori per la conservazione
- Quali condizioni sono necessarie per conservare i pomodori?
- Come conservare i pomodori maturi
- Condizioni per la conservazione dei pomodori verdi
- Dove è meglio conservare i pomodori
- Perché non puoi conservare i pomodori nel frigorifero
- Cosa succederebbe se i pomodori iniziassero a marcire
Quali varietà sono adatte per la conservazione a lungo termine
Quando si sceglie una varietà di pomodori, prestare attenzione al periodo della sua maturazione: ci sono all'inizio, metà e fine. Per lo stoccaggio, le varietà tardive sono adatte.
Entro la fine includono un certo numero di varietà e ibridi: Giraffa, capodanno, pomodori grandi Long Keeper, F1, Ledebock e Masterpiece, Khutorskaya e ibrido Khrustik.
Tali varietà come Cherry Red, CherryLiza, Cherry Lycope, possono essere conservate per 2,5 mesi. Le varietà carpali hanno ottime caratteristiche per lo stoccaggio a lungo termine: Intuizione, Istinto, Riflesso. Caratteristiche simili sono inerenti ai seguenti ibridi: Monica, Master, Brilliant, Viscount, Trust, Resento.
Come raccogliere correttamente i pomodori per la conservazione
Che tu mantenga i pomodori freschi per l'inverno, influisce sulle condizioni della loro collezione.
- Raccogliere i pomodori per la conservazione fino al gelo (la temperatura notturna non deve scendere al di sotto di +8 ... + 5 ° C).
- Raccogli i pomodori per la conservazione durante il giorno in cui la rugiada si è staccata.
- Prendi solo pomodori intatti e densi.
- Ordina per dimensione.
- Distribuire in base al grado di maturità.
- Rimuovere i gambi da ciascuna bacca, ma non strapparli. Quindi puoi danneggiare il frutto stesso. Se il gambo non si separa, lasciarlo sul pomodoro.
Quali condizioni sono necessarie per conservare i pomodori?
La stanza in cui verranno conservati i pomodori deve essere pulita, ventilata, scura.I pomodori per la conservazione sono disposti in 2-3 strati in scatole dopo lo smistamento preliminare. 
Per mantenere tutte le sostanze utili nei pomodori e impedire loro di deteriorarsi, è necessario rispettare il regime di temperatura. Temperature diverse sono adatte per pomodori di diversa maturità: 1-2 ° C - per maturi, 4-6 ° C - per leggermente arrossati, e per il verde - 8-12 ° C. La temperatura massima consentita non deve superare +18 ° С.
Anche l'umidità non deve essere trascurata: fornire nella stanza un livello sufficiente di umidità, ma non idratarlo eccessivamente. È necessario ogni giorno ispezionare il segnalibro per la conservazione.
Come conservare i pomodori maturi
Gli esperti agronomi sapevano sempre come mantenere i pomodori freschi più a lungo. Si consiglia di preparare una soluzione non concentrata gelatinosa o di applicare uno strato ceroso sui frutti. Dopo tali manipolazioni, i frutti vengono essiccati e inviati per la conservazione. Dicono che è possibile estendere lo stoccaggio utilizzando alcol / vodka, una soluzione allo 0,3% di acido borico o una soluzione rosa chiaro di permanganato di potassio. Tutto ciò distruggerà completamente i microbi sui pomodori.
La temperatura influenza la durata di conservazione dei pomodori maturi. I frutti di pomodoro maturi possono essere conservati fino a sei mesi a una temperatura di 1-3 ° C senza perdere la loro qualità.
I pomodori maturi possono essere conservati in barattoli, riempiendo il frutto di senape in polvere o eseguendo "sterilizzazione a secco" con alcool. È possibile conservare frutta matura in sacchetti di carta, scatole di cartone, sacchetti di plastica, un frigorifero o in qualsiasi stanza ventilata.
Condizioni per la conservazione dei pomodori verdi
Nella pratica popolare, ci sono molti modi per conservare i pomodori verdi prima della maturazione. Affinché tutto funzioni, è importante osservare le condizioni di temperatura. Per mantenere i pomodori verdi il più a lungo possibile, la temperatura deve essere compresa tra 10 e 12 ° C con un'umidità dell'aria dell'80-85%.
Per lo stoccaggio, scegli frutti di medie dimensioni di colore verde, rosa latte. Distribuiamo frutti in 2-3 strati, in alto "popkov". È possibile conservare in scatole di cartone, scatole di plastica ventilate, scaffali nel seminterrato. Se conservi i pomodori in scatole, versa i frutti sulle bucce delle cipolle e mantieni la temperatura -2 ... +2 ºС - questo prolungherà la conservazione.
Materiali che prolungano lo stoccaggio:
- torba di sfagno;
- segatura di legno;
- bucce di cipolla;
- Vaselina e paraffina (è necessario applicare per ogni frutto);
- carta (è necessario avvolgere ogni singolo pomodoro).
Si scopre che esiste un modo comprovato per conservare i pomodori verdi in modo che arrossiscano. Non sono necessari trattamenti o vernici speciali. Aggiungi nelle scatole un po 'di pomodori rossi, fieno, se vuoi accelerare il processo di maturazione. Adatto anche a questi scopi e una banana: pomodori maturi e banana matura secernono etilene, che accelera la maturazione. Trasportare i pomodori in maturazione alla luce - questo accelera la "colorazione" del frutto.
Puoi conservare i pomodori in un cespuglio. È necessario gelo un cespuglio sano con pomodori verdi da appendere in una stanza dove è asciutto, caldo e abbastanza luce. Una tale situazione al rovescio fornirà elementi utili con tutti i frutti.
Se la temperatura nella stanza supera i 30 ° C, i pomodori non completamente maturi diventano rossi, il loro sapore sarà aspro, anche se sembra un pomodoro rosso. I pomodori sono gravemente colpiti dall'aria troppo secca e dalle alte temperature: i frutti saranno rugosi con una struttura modificata della polpa. E se durante la conservazione dei pomodori c'è aria cruda e bassa temperatura - i pomodori potrebbero non diventare rossi, le malattie si svilupperanno ei frutti diventeranno inadatti al consumo.
In condizioni così semplici, ti assicuriamo che i pomodori dureranno fino a 2,5 mesi e più a lungo.
Dove è meglio conservare i pomodori
Chiedendo come conservare i pomodori, dovremmo pensare a dove conservarli. Il magazzino è molto importante per questa bacca. Se vivi in una casa privata, conserva i pomodori in cantina, il garage (se c'è abbastanza umidità e non ci sono sostanze nocive). Nell'appartamento, molti non si rendono conto di come mantenere freschi i pomodori per l'inverno. Per lo stoccaggio balcone o bagno è adatto. In entrambe le versioni è necessario mantenere un'umidità costante, per garantire l'assenza di luce (nei pomodori chiari maturano più velocemente) e una temperatura moderata. E, naturalmente, non dimenticare di ispezionare periodicamente il frutto per danni o manifestazioni di possibili malattie.
Perché non puoi conservare i pomodori nel frigorifero
- Conserva solo bacche mature.
- Metti la frutta nello scompartimento di verdure.
- Puoi avvolgere ogni pomodoro in carta.
- Mantenere il frigorifero nei pomodori può essere fino a 7 giorni.
Se conservi i pomodori in questo periodo, perderanno il loro gusto. Inoltre, la polpa inizierà a subire cambiamenti nella sua struttura, fino al punto che non puoi mangiare pomodori, e dovranno essere gettati via.Cosa succederebbe se i pomodori iniziassero a marcire
Non importa come tu tenti di mantenere i pomodori freschi più a lungo, alcuni di essi possono ancora rovinarli. Pertanto, è importante ispezionare i frutti tutti i giorni. Le più comuni malattie dei pomodori sono la phytophthora e il cancro batterico. Il primo si manifesta sotto forma di macchie sottocutanee diffuse, e il secondo - colpisce il peduncolo. Macchie di colore marrone con un alone bianco sui bordi hanno un bordo nero.
- Riscaldare l'acqua a 60 ° C.
- Cuocere a fuoco lento i pomodori per 2 minuti.
- Asciugalo.
- Mettere in un altro luogo per la conservazione su un giornale o un sacco.
